LOMITO DE CERDO Y PANCETA EN CROÛTE DE HOJALDRE CON PURÉ DE PAPAS

Ingredientes:

1 paquete de panceta ahumada OCHSI. 2 papas grandes. 1 masa de hojaldre. Sal y pimienta a gusto. 3 cdas. de kétchup. 1 lomito de cerdo. 1 mazo de perejil. Manteca, cantidad necesaria. Preparación:

1. Derretir un poco de manteca y dorar el lomito de ambos lados. 2. Untar el centro de la masa de hojaldre con el kétchup.

Distribuir por encima y en forma horizontal, las fetas de panceta. 3. Colocar el lomito salpimentado encima y envolver con las fetas de panceta. 4. Cortar en tiras oblicuas los extremos laterales de la masa. 5. Cruzar las tiras de cada lado de forma alternada sobre el lomito, envolviéndolo. 6. Cortar el excedente de masa de las puntas y cerrar. 7. Colocar en una placa, pincelar con manteca y llevar a horno precalentado a 200 °C, durante 15 a 20 minutos. 8. Hervir las papas, hacer un puré; salpimentar y mezclar con el perejil picado. 9. Retirar el lomito en croûte del horno. Cortar en porciones y servir acompañado del puré de papas.