Impact of the Culture of Safety on the Incidence of Work Accidents in Food and Nutrition Units
food service
Impacto da Cultura de Segurança na Incidência de Acidentes de Trabalho em Unidades de Alimentação e Nutrição RESUMO: Cultura de segurança abrange valores, crenças e a interação com a estrutura da organização. Realizou-se uma revisão de literatura sobre o impacto da cultura de segurança na incidência de acidentes. Fez-se uma revisão bibliográfica a partir dos artigos publicados sobre o tema, coletados na base online de pesquisa do Google Acadêmico, Scielo, Pub Med que preencheram os critérios de inclusão e exclusão, além de livros da área de Engenharia e Nutrição. Um primeiro estudo mostrou que apesar das Unidades de Alimentação e Nutrição buscarem condições adequadas de trabalho, ainda apresenta espaços inadequados e instalações precárias, fatores que contribuem para a ocorrência de acidentes. Outra pesquisa relatou que a medida de proteção como uso de EPIs, treinamentos de integração, manutenção de equipamentos garantem a integridade física do trabalhador. Conclui-se que o grau de maturidade da cultura de segurança influencia positivamente as intervenções na segurança do trabalho, principalmente na prevenção de acidentes. ABSTRACT: Safety culture encompasses values, beliefs, and interaction with the organization’s structure. A literature review was conducted on the impact of the safety culture on the incidence of accidents. A bibliographic review was made based on the articles published on the topic, collected in the online research base of Google Scholar, Scielo, Pub Med MARÇO 2022
that met the inclusion and exclusion criteria, in addition books in area of Engineering and Nutrition. A first study showed that despite the Food and Nutrition Units seeking adequate working conditions, it still presents inadequate spaces and precarious facilities, factors that contribute to the occurrence of accidents. Another survey reported that the protection measure such as using PPE, integration training, equipment maintenance ensures the physical integrity of the worker. It is concluded that the degree of maturity of the safety culture positively influences work safety interventions, mainly in accident prevention.
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O presente trabalho tem como tema principal o impacto da cultura de segurança na incidência de acidentes de trabalhos nas organizações, destacando as Unidades de Alimentação e Nutrição. Nesse contexto procurou-se estabelecer a relação entre os seguintes quesitos: • Quais os benefícios para empresa e empregado uma cultura de segurança bem estabelecida pode proporcionar? NUTRIÇÃO EM PAUTA
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