ONZE CULINAIRE TIP: RESTAURANT INDIA PORT AAN DE AMSTEL
Authentiek Indiaas eten aan het water Huiverig om op vakantie te gaan deze zomer? Het hoeft ook helemaal niet. In eigen land vind je alles dat je nodig hebt. Heerlijk eten bijvoorbeeld. Onze culinaire tip: India Port. Een bijzonder restaurant aan het water, in Ouderkerk aan de Amstel. Een hecht familiebedrijf dat trouw is aan de authentieke Indiase keuken. Bij binnenkomst heb je meteen het gevoel dat je in India bent.
Manu Bhatia zwaait de scepter over deze
creativiteit. We houden van pure smaken,
vaste gasten. “Zij waarderen onze service en
vestiging, haar broer doet datzelfde voor de
kruiden en specerijen.” Manu vertelt
het persoonlijke contact. Ze weten dat ze hier
twee restaurants van de familie in Utrecht. Hun
enthousiast én beslist over haar keuken. “We
áltijd lekker eten.” Die consistente kwaliteit
vader kun je in alle drie de restaurants treffen.
zijn consistent in kwaliteit, daar komen onze
bieden is knap, want in de Indiase keuken
Bijzonder: niet alleen de chef-koks, ook de
gasten voor. Onze hele familie voelt het zo: de
wordt gewogen ‘met de handen’. “Afwegen is
familieleden zelf weten álles van de Indiase
kwaliteit móet goed zijn en voortdurend
niet nodig, want een theelepel van het ene of
keuken. Manu vertelt: “In 1984 opende mijn
gecheckt worden.”
een eetlepel van het andere, dat voelen wij
vader ons Indiase restaurant in Utrecht, daar
gewoon. Wij koken echt op gevoel en weten
kwam nog een Thais restaurant bij. Hij reed
Als het nodig is staat Manu daarom ook zelf in
precies wat het effect is van een beetje meer of
vaak hierlangs en vond het een hele mooie
de keuken. “We hebben goede chefs, die heel
minder koriander.” De Indiase keuken staat
locatie. Dankzij een tip konden we in 2014 dit
goed weten hoe het moet. Elke land en elk
bekend om zijn kruiden, maar die moeten wel
restaurant openen.” In eerste instantie als
restaurant heeft zijn eigen manier van dingen
perfect in balans zijn. “Het is echt balanceren
wereldrestaurant, maar de behoefte aan focus
doen. Een chef heeft een goede basis en eigen
met kruiden. Wat doet een kruid? Dat moet
voor deze vestiging groeide. “Vanaf 2018 zijn
recepten: wij hebben ons eigen palet neergezet
elke chef weten. Kennis is nodig, net als gevoel
we hier aan de Amstel volledig Indiaas!”
en geven dat onze chefs mee, met hun ervaring
en smaak. Wij doen alles met liefde en passie.
maken zij er prachtige gerechten van.”
En dat proef je!” <
Mooie gerechten met een eigen palet India Port richt zich op authentieke smaken.
Gevoel voor smaak en balans
“We gebruiken mooie recepten en onze eigen
India Port aan de Amstel heeft een groot aantal
Genieten van de zomer op groot terras De maatregelen ten gevolge van de coronacrisis zorgen er ook bij India Port voor dat het anders loopt dan normaal. Manu hoopt op een goede en mooie zomer. “Hier is zoveel om van te genieten. Mensen die bootjes aanleggen of op de fiets langskomen zijn vol lof over de prachtige omgeving. Wij laten mensen zien dat ze hier aan de Amstel volledig tot rust kunnen komen, onder het genot van een heerlijke maaltijd. Wees welkom!”
KIJK OP NOORD HOLLAND | WWW.KIJKOPNOORD-HOLLAND.NL
41
