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Empresas ecológicas
La empresa nació cuando empezaron las primeras certificaciones Cantero de Letur, tres décadas de producción ecológica
NACIÓ EN 1990 PERO FUE EN 1992 CUANDO LANZÓ SU PRIMER PRODUCTO ECOLÓGICO CERTIFICADO, UN QUESO DE VACA. EN ESE MOMENTO EL CONCEPTO ECOLÓGICO NO SE CONOCÍA EN ESPAÑA Y TUVIERON QUE ENFRENTARSE A FUERTES BARRERAS CONCEPTUALES, SIN EMBARGO, CANTERO DE LETUR HA APOSTADO POR ESTE MODELO DE PRODUCCIÓN Y SUS PRODUCTOS, CON CERCA DE OCHENTA REFERENCIAS DE DISTINTAS ESPECIALIDADES DE YOGURES, KÉFIRES, LECHE FRESCA, QUESOS Y BATIDOS, SE COMERCIALIZAN EN TODO EL TERRITORIO NACIONAL Y VARIOS PAÍSES.
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Pablo Cuervo, actual director de Cantero de Letur..
Cantero de Letur nace en 1990 de la inquietud de Francisco Cuervo por impulsar el desarrollo de una zona rural desfavorecida, como es Letur, en la Sierra de Segura albaceteña. El “Sueño de Paco” siempre fue buscar una forma de revitalizar la economía del pueblo y sus alrededores, y para ello creó una pequeña empresa que dio vida y trabajo, en la que el respeto a los animales, la tierra y las personas que la trabajan, así como al producto, fueran siempre condiciones esenciales.
Sus inicios no fueron fáciles. “En España el concepto ecológico no se conocía. En Europa tenía más recorrido, pero en el país hubo que enfrentar fuertes barreras conceptuales, logísticas, productivas e ideológicas”, afirma Pablo Cuervo, actual director de la empresa e hijo de su fundador. Y es que, la empresa nació, prácticamente, cuando empezaron las primeras certificaciones y en ese momento era casi imposible encontrar alimento certificado.
Y a lo largo de estas tres décadas los retos a los que se han enfrentado han sido, principalmente, conceptuales. “Es difícil transmitir que los productos ecológicos no son caros, sino los convencionales demasiado baratos. Una de las mayores dificultades han sido demostrar el valor añadido, en todos los sentidos, que tiene la producción ecológica”,
Las especialidades de la compañía son yogures, kéfires, leche fresca, quesos y batidos, tanto de leche de vaca como de cabra y oveja. Cantero de Letur se centró desde el primer momento el bienestar de las personas y los animales.
ORÍGENES
En 1992 Cantero de Letur lanzó al incipiente mercado de productos ecológicos un queso de vaca certificado ecológico. Desde ese primer momento su responsable Francisco Cuervo se centró en la producción ecológica como medio de conseguir desarrollo endógeno sostenible y beneficioso, no solo para la economía, sino para el bienestar de las personas y los animales.
Aquel lanzamiento solo alcanzaba el ámbito comarcal. Eran los tiempos “heroicos” de la empresa que se sostenía con el trabajo del fundador que hacía de todo, igual fabricaba que repartía en un viejo coche sus quesos por el pueblo de Letur y poblaciones limítrofes con la ayuda tan solo de los dos primeros empleados.
Eran tiempos de poner todo en marcha y tiempo de pérdidas económicas, sostenidos por el entusiasmo y visión de futuro del fundador y un pequeño grupo de amigos.
Pero esa visión acabó cumpliéndose satisfactoriamente. El “sueño de Paco”, como llaman en la empresa a esa visión, se basa en unos pilares que están plenamente vigentes y sostenidos por su hijo, Pablo Cuervo, que dirige hoy la empresa centrada en los valores de promoción económica de la zona, creación de un medio de vida para personas (hoy ya un centenar). Todo ello en un medio rural de montaña con pocas oportunidades de otro tipo, respeto al medio ambiente y protección de la salud y bienestar de los animales y de las personas consumidoras de sus productos.
Con esta forma de hacer la empresa, treinta años después de aquel primer queso certificado, Cantero de Letur cuenta con presencia en toda España a través de los distintos canales de distribución, una amplia gama de productos con cerca de ochenta referencias de distintas especialidades de yogures, kéfires, leche fresca, quesos y batidos, tanto de leche de vaca como de cabra y oveja.
afirma Pablo. Y lo han hecho frente comunicando y aprovechando también que la tendencia de los últimos años ha sido a ir poniendo en valor el conocimiento de la ecología.
Ahora, asegura, “hay más conciencia de que el actual modelo de consumo no puede sostenerse más tiempo. La crisis por la pandemia y la de los suministros, han acelerado esta conciencia y el consumidor está dispuesto a pagar el valor añadido de apoyar a una producción respetuosa, sostenible y duradera”.
LOGROS
Cantero de Letur ha pasado de 0 hasta casi 4 millones de litros transformados de leche ecológica. Y uno de sus mayores logros es que la inmensa mayoría se produce a menos de 35 kilómetros de su sede.
La evolución de la tecnología también les ha marcado mucho. “El ser ecológico no está reñido con utilizar nuevas tecnologías, como puedan ser maquinaria de envasado, robótica o informática. En ese sentido, no estamos tan mecanizados como la gran industria, pero sí que vamos incorporando tecnología que nos permita mejorar la productividad”, asegura el director de Cantero de Letur.
Asimismo, otro de los aspectos que les ha ayudado a seguir al pie del cañón estas tres décadas reconoce que es “la ilusión de continuar con un proyecto de desarrollo rural que nos encanta”.
Actualmente, sus productos se comercializan en todo el territorio nacional y en países como Portugal, Reino Unido, Polonia y Lituania.
Su deseo es que el futuro de la producción sea el convertirse en el principal modelo de consumo. Y entre sus objetivos está “seguir con nuestro modelo de desarrollo local basado en la producción y ganadería ecológica. Que nuestra marca y manera de hacer las cosas se conozca cada vez más”, concluye Pablo Cuervo.
Aspira a que el 15% de su facturación proceda de los productos Bio en los próximos dos años Primaflor aspira definirse como unaempresa productora especializada en BIO
A principio de los 80 Primaflor empieza a migrar a otro tipo de productos, en concreto a lechugas del tipo iceberg.
Los orígenes de Primaflor hay que buscarlos a principios de los años 70 y para la producción de flor cortada y su exportación, inicialmente a Alemania, en esos momentos, clavel y mini clavel; de ahí el nombre de la empresa: la expresión PRIMA en alemán se podría traducir como “muy buena” y FLOR es la parte española del producto.
A principio de los 80 Primaflor empieza a migrar a otro tipo de productos, en concreto a lechugas del tipo iceberg, pero continua con las flores hasta principio de los 90.
Aunque el inicio fue la lechuga iceberg y para exportación, rápidamente se fueron incorporando otros tipos de lechugas (cogollos, romanas, …), hasta llegar al momento actual donde cuenta con un porfolio de 40 variedades de productos de hoja.
Hoy por hoy pueden considerarse una empresa altamente comprometida con la sostenibilidad del medioambiente en sus cultivos en convencional. “Nuestro objetivo es potenciar la categoría de producción ecológica hasta alcanzar un 15% de nuestra facturación con la comercialización de productos frescos BIO en los próximos dos años”, aseguran. Es por ello que afirman que esos objetivos “nos definirán como una empresa productora especializada en BIO”.
Desde su punto de vista, “los productos ecológicos y su desarrollo pasan por un mayor y mejor control de la producción, con mejores rendimientos y costes contenidos, que permitan democratizar su consumo en un entorno Retail híbrido convencional y ecológico hasta conseguir reducir la brecha económica que diferencia ambos en el punto de venta”.
A día de hoy reconocen que el producto ecológico de hortalizas al aire libre todavía está por desarrollar, por la complicación que tiene este tipo de producción.
Actualmente, están produciendo una superficie superior las 5000 has, localizadas en varias provincias, pero en un radio, desde Pulpi, de unos 200 kms, con un número de trabajadores media mes de 1200 pero con picos de 2500, y para producción de, aproximadamente, unas 180.000 tn anuales.
A lo largo de su historia son muchas las dificultades a las que se han enfrentado, “pero con trabajo e ilusión las hemos podido ir superando”. Reconocen que “el espíritu de los fundadores de Primaflor siempre ha sido la de mantenernos unidos como una gran familia, la de tener ilusión en lo que hacemos y, sobre todo, la de ser innovadores”.
Hoy, “nos tenemos que enfrentar a situaciones que escapan a esa ilusión y trabajo que nos ayudó antes; la situación de aumento de costes de insumos, de costes energéticos, tanto y tan rápido, junto a la escasez de agua, nos hace sentirnos preocupados por el futuro de este sector”.
AUNQUE YA ES UNA EMPRESA ALTAMENTE COMPROMETIDA CON LA SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL EN SUS CULTIVOS EN CONVENCIONAL, PRIMAFLOR ASPIRA A DEFINIRSE COMO UNA EMPRESA PRODUCTORA ESPECIALIZADA EN BIO. Y PARA ELLO ESPERA ALCANZAR EL 15% DE SU FACTURACIÓN CON LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS FRESCOS BIO EN LOS PRÓXIMOS DOS AÑOS.
CAMBIO DE DENOMINACIÓN
En septiembre de 2021 Primaflor dio un cambio en la denominación de sus líneas de producto. Desde entonces Mimaflor es la nueva denominación que transmite fielmente los valores de la empresa basados en el amor por el bienestar de sus consumidores, sin olvidar sus principios básicos de sostenibilidad, innovación y respeto a las tradiciones agrícolas.
“El hecho de que todo nuestro porfolio sea producción propia hace que tengamos el pleno control de todos los procesos y, consecuentemente, podamos cuidar, hasta el punto de mimar, lo que hacemos y que el consumidor se sienta también mimado por nosotros” afirman.
Desde la Sierra de Segura (Jaén) Sierra de Génave, pioneros en la producción de AOVE ecológico
LOS RESPONSABLES DE LA FIRMA JIENNENSE SIERRA DE GÉNAVE DECIDIERON APOSTAR POR LA PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO CUANDO NADIE LO HACÍA, FUERON PIONEROS Y LO HICIERON POR EL CONVENCIMIENTO DE LOS BENEFICIOS Y VENTAJAS DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA, CUYAS TÉCNICAS DE CULTIVO LES HAN PERMITIDO OBTENER UN PRODUCTO FINAL DE MÁXIMA CALIDAD.
Sierra de Génave fue pionera en la producción de AOVE ecológico. Reconocen que “fueron tiempos difíciles porque éramos muy pocos los que tomamos conciencia del beneficio que reportaba la práctica de una agricultura ecológica. Aunque nuestra situación geográfica era un hándicap, aunando esfuerzos y sobre todo con mucha ilusión, hemos sabido aprovechar al máximo las virtudes de un olivar de alta montaña como es el que nos rodea, con baja producción y costes muy elevados, pero de una gran calidad”.
Decidieron apostar por este tipo de producción principalmente por el convencimiento de los beneficios y ventajas de la agricultura ecológica, cuyas técnicas de cultivo les han permitido obtener un producto final de máxima calidad ofreciendo las garantías sanitarias y organolépticas al consumidor y respetando el medio ambiente.
La agricultura ecológica se rige por una normativa europea cuya máxima es velar por la salud de la población y proteger el medio ambiente. Es por ello que el AOVE ecológico cuenta con la garantía de estar exento de cualquier residuo.
En cuanto a la evolución de la producción y el número de socios que apuestan por este tipo de producción los responsables de Sierra de Genave reconocen que “vamos creciendo, lentamente, pero creciendo, transmitiendo a nuestros descendientes los valores por el respeto al medio ambiente y la salud agroalimentaria”.
Cabe señalar que Sierra de Génave se fundó con 40 socios y actualmente cuentan con 100 aunque también reciben en sus instalaciones la aceituna de bastantes agricultores asociados.
En sus instalaciones la última reforma que han llevado a cabo ha sido la modernización de la línea de recepción y limpieza así como la zona de almacenamiento utilizando equipos que son más eficientes desde el punto de vista de consumo energético, así como más respetuosos con el fruto, buscando una calidad superior.
Respecto a las ventas, “en un principio exportábamos más que consumíamos en el mercado nacional, pero afortunadamente cada vez somos más conscientes de los beneficios que aporta al organismo el consumo de aceite ecológico, y está más demandado nuestro aceite en el mercado nacional”. Para su comercialización utilizan varios tipos de canales: a la gran distribución, tiendas gourmets, online y la exportación la llevan a cabo a través de la cooperativa de 2º grado Jaencoop, a la que pertenecen, y es quien lleva a cabo la comercialización de todos los aceites producidos por las cooperativas que forman parte del grupo.
Su mercado abarca tres continentes: Europa, Asia y América, siendo sus principales países de exportación: Alemania, Francia, Holanda, Irlanda, Japón, EE.UU. y Canadá.
De cara al futuro, en materia de inversión, tienen prevista la implantación de placas solares para el autoconsumo eléctrico. Y en materia de producción seguir apostando por la calidad.
Almazara La Alquería lleva 14 años produciendo AOVE ecológico “Nunca nos planteamos otro sistema de cultivo que no fuera el ecológico”
SON VARIOS LOS RETOS A LOS QUE SE HA ENFRENTADO LA FIRMA ALICANTINA ALMAZARA LA ALQUERÍA DESDE QUE INICIARA LA PRODUCCIÓN DE SUS OLIVARES EN ECOLÓGICO, Y AUNQUE A DÍA DE HOY SIGUEN HACIENDO FRENTE A ALGUNO, ASEGURAN QUE HAN CONSEGUIDO SOLVENTARLOS A BASE DE TRABAJO DURO Y E IMAGINACIÓN, CONVENCIDOS DE QUE LO QUE HACEN ES BUENO PARA TODA LA SOCIEDAD Y EL PLANETA.
El AOVE de La Alquería está presentes en más de 10 países.
Almazara La Alquería, ubicada en Muro de Alcoy (Alicante), lleva 14 años produciendo aceitunas en agricultura ecológica. “Desde un principio apostamos por este sistema de regeneración y conservación del medio, nunca nos planteamos otro sistema de cultivo cuando decidimos elaborar nuestro propio aceite”, afirma Juan Martínez Alfaro, gerente de la compañía.
En un principio, hace ya más de 30 años, el padre de Juan decidió que la Producción Integrada seria una buena solución, “solo aplicar con umbrales y solo lo estrictamente necesario, siempre utilizando técnicas antiguas sin productos de síntesis preferentemente para el control de plagas y enfermedades, luego, cuando decidimos montar nuestra propia almazara hicimos una apuesta decidida por la agricultura ecológica, pese a las múltiples dificultades que presentaba”.
Tomar esta decisión de producir en ecológico ha enfrentado a los responsables de La Alquería a varios retos, uno de los principales, “convencer a nuestros vecinos de que no podían aplicar productos químicos en los lindes de sus fincas, ya que esto podría contaminar nuestra producción, aún hoy en día estamos luchando contra ello, además el olivar aquí esta asociado a otros cultivos, como frutales de hueso, almendros y hortícolas, por lo que todavía dificulta mucho más nuestra labor”, afirma Juan Martínez.
Esto lo intentan suplir, “aconsejando a nuestros vecinos el uso de productos alternativos a los de síntesis y que están reconocidos en agricultura ecológica, además incluso de que muchas veces les ofrecemos ser nosotros quien controle sus plagas y enfermedades para de esta manera garantizarnos que no tenemos contaminación por deriva de sus tratamientos”, asegura su gerente.
También se han enfrentado a la burocracia de los organismos de control, “en nuestro caso el CAECV, ya que al ser minifundios las zonas de seguridad que hay que tener y la separación en la cosecha de estas zonas hacen que en la almazara se compliquen las cosas.
Han conseguido solventarlos a base de trabajo duro y de echarle imaginación, reconoce Juan, “y aún estamos en ello, nuestro compromiso con el medio ambiente, con nuestro entorno social y con nuestra filosofía de economía circular, haciendo que todo sea más llevadero, porque estamos convencidos de que lo que hacemos es bueno para toda la sociedad y el planeta”.
Y gracias a todos los reconocimientos que están recibiendo sus AOVEs, cada vez son más apreciados en todos los mercados. Están presentes en más de 10 países, y envían directamente a Holanda, Francia, Alemania, Austria, Japón y Reino Unido. “La exportación a países de nuestro entorno esta más presente en nuestra estrategia de posicionamiento de mercado”, afirma el responsable de La Alquería.
Oleoestepa potencia su portfoliode aceites de oliva virgen extra ecológicos
LA EVOLUCIÓN AL ALZA DE LA DEMANDA DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS POR PARTE DEL CONSUMIDOR ES UN HECHO INCUESTIONABLE EN UN MUNDO DONDE CADA DÍA SE VALORA MÁS LA SOSTENIBILIDAD, LA PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE, UNA ALIMENTACIÓN MÁS SALUDABLE, ETC.; Y EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA YA SE HA HECHO UN HUECO IMPORTANTE EN ESTE CAMPO.
Desde sus inicios, la cooperativa Oleoestepa nació comprometida con la excelencia, la sostenibilidad y la innovación. En ese contexto, uno de los grandes éxitos de la cooperativa ha sido el convertirse en pionera en la implantación de técnicas productivas sostenibles con el medioambiente, con aceites certificados en producción ecológica e integrada con la máxima calidad de sus aceites de oliva virgen extra. De hecho, en la actualidad el grupo cooperativo cuenta con cuatro almazaras trabajando en producción ecológica: La Purísima de Herrera, San José de Lora de Estepa, Olivarera Nª Sª de la Fuensanta de Corcoya y Agropecuaria de Herrera.
Hoy, además, Oleoestepa, se ha convertido en la primera empresa en envasar aceite de oliva virgen extra en una botella R-PET 100%, tanto en producción Integrada como Ecológica, con lo que se cierra el círculo de la sostenibilidad y la economía circular. Por otra parte, la cooperativa está iniciando una nueva estrategia en el sector ecológico con la presentación de nuevos formatos de vírgenes extras enfocados en atender el consumo cada vez más generalizado de la alimentación ecológica.
EXCELENCIA E INNOVACIÓN
Esta innovación en el envase de plástico reciclado se presenta en un formato de 1 litro destinado especialmente a personas muy sensibilizadas medioambientalmente y consumidores recurrentes de AOVE. Esta nueva referencia viene a sumarse a la ya disponible comercialmente con aceite de oliva virgen extra de producción sostenible (integrada) también en envase de plástico 100% reciclado.
Este envase reciclado, pionero en el sector del aceite de oliva, se enmarca en el compromiso de la cooperativa Oleoestepa de que todas sus botellas sean de materiales reciclados, apostando por dar una segunda vida a los plásticos. De este modo, Oleoestepa da respuesta a las exigencias establecidas en su programa de Responsabilidad Social Corporativa, siendo asimismo la primera empresa del sector oleícola en contar con una certificación AENOR IQNetSR-10 de su gestión.
A este formato innovador le acompañan referencias de valor tanto en vidrio (250, 500 y 750 ml) como en lata (2500 ml), articulando una oferta adecuada a las demandas actuales de consumo de aceites ecológicos. En todos los formatos se trata de un aceite de oliva virgen extra ecológico, de recolección temprana, extracción en frío y con la garantía de máxima calidad otorgada por la Denominación de Origen Estepa.
Esta familia de referencias bajo la marca Oleoestepa dirigida a un consumidor que demanda productos ecológicos de alta calidad, está complementada en la gama gourmet con la marca EGREGIO en la que se presenta un aceite de oliva virgen extra ecológico de recolección temprana, coupage con predominancia de hojiblancos, arbequinos y picuales, con un perfil complejo y equilibrado, muy frutado, con una diversidad de aromas que recuerdan a aceitunas verdes, con toques de aceitunas maduras, hierba fresca, verde hoja, alcachofa y a madera verde rama. En boca destacan el picor y amargor, armónicos y muy equilibrados, complementados con un toque de dulce.
APOSTANDO POR EL EXTERIOR
A la hora de hablar del posicionamiento comercial de los AOVE ecológicos de Oleoestepa el enfoque es claramente los mercados exteriores donde los consumidores tienen una mayor cultura y predisposición por los productos ecológicos. Así, los AOVE de Oleoestepa han conseguido hacerse un hueco importante en mercados como Estados Unidos con su marca Egregio, además de otros países asiáticos como Japón, Taiwán, etc.
Para la elaboración de sus AOVEs de cosecha temprana Ecológico Day y Ecológico Night, la nueva apuesta de Nobleza del Sur
ACEITES NOBLEZA DEL SUR ES UNA EMPRESA FAMILIAR UBICADA EN LA LOCALIDAD DE CASTELLAR EN LA PROVINCIA DE JAÉN. DESDE SUS ORÍGENES, QUE DATAN DEL AÑO 1640, HA TENIDO DIFERENTES ETAPAS, PERO HASTA LA ACTUALIDAD Y DURANTE 12 GENERACIONES, SUS RESPONSABLES HAN CUIDADO Y TRABAJADO LAS TIERRAS DE OLIVOS FAMILIARES.
El proyecto ecológico Day & Night está inspirado en la observación del ciclo natural de la vida.
Pero si hay que destacar dos años concretos en su historia, uno de ellos es 2001, cuando se construyó la almazara actual, y el otro es 2011, cuando dio el salto a la comercialización y empezó a nacer un sueño de la mano de Lola Sagra, gerente actual de la empresa, “un reto emocional lleno de emprendimiento para poner en valor el esfuerzo de tantas generaciones, volcándose con intensidad en el cuidado del campo olivarero a fin de obtener la óptima calidad de su fruto y su aceite”, afirma.
Fruto de su trabajo innovador en el olivar, la experiencia adquirida durante años y la filosofía empresarial aplicada, “nuestra calidad es reconocida año tras año en los concursos más prestigiosos nacionales e internacionales, destacando el importante galardón Mejor aceite del Mundo Flos Olei 2021 y Mejor almazara del mundo Flos Olei 2022”.
Actualmente, elaboran en su propia almazara, los aceites de oliva virgen extra que están presentes en diferentes puntos de España y que también son exportados a más de 30 países, comercializándose en tiendas especializadas que cuidan el origen del producto y su excelsa calidad.
APUESTA ACTUAL
Su compromiso con la tierra y el medio ambiente, la utilización eficaz de recursos en una agricultura que respeta la biodiversidad y favorece la conservación de los suelos equilibrados, es la apuesta actual de Nobleza del Sur. “Nos preocupa enormemente reducir nuestra huella sobre la tierra y en este sentido estamos trabajando para incorporar envases biodegradables en nuestros productos”, reconoce su gerente.
Por ello, han elegido trabajar incentivando su potencial humano y teniendo en cuenta la sabiduría generacional transmitida en el cultivo de sus olivares, que apuesta por una agricultura natural libre de pesticidas, herbicidas, a fin de obtener los aceites de oliva virgen extra de cosecha temprana que son recolectados seleccionando las mejores aceitunas durante los meses de octubre y noviembre.
“Año tras año vamos creciendo e incorporando nuevas parcelas de olivos al sistema de cultivo ecológico e incentivando a otros agricultores a que sigan este camino en sus explotaciones agrarias”, asegura Lola.
Y en esta apuesta destaca su proyecto Ecológico Day y Ecológico Night, “inspirado en la observación del ciclo natural de la vida y representados por la abeja y la mariposa, respectivamente, como indicadores de calidad de nuestros campos de olivos. Hemos querido destacar estas dos polinizadoras y que sean las protagonistas de estos dos aceites de oliva virgen extra-bio, pues el cambio climático, el exceso incontrolado de productos fitosanitarios y otros factores medio ambientales están haciendo que desaparezcan muchas poblaciones de micro fauna de los cultivos. Actualmente se encuentran muchas especies en peligro de extinción y es nuestro deber protegerlas ya que son claves para la agricultura y alimentación mundial” explica la responsable de la compañía.
Así nace “Day & Night”, para concienciar al consumidor con cada botella, que lleva un mensaje de lo importante que es respetar el orden natural y recordar que la agricultura ecológica garantiza la soberanía alimentaria tan necesaria para frenar el cambio climático.
Javier Lorenzo impulsa un nuevo proyecto colaborativo de éxito Ebest Olive Oils, la alianza estratégicapara las empresas aceiteras
EL MUNDO DE LOS ACEITES VEGETALES CUENTA CON UNA NUEVA EMPRESA QUE SE POSICIONA COMO UNA COMPAÑÍA QUE QUIERE COLABORAR E IMPULSAR EL DESARROLLO DE LAS FIRMAS QUE QUIERAN ABRIR SU NEGOCIO A OTROS MERCADOS CON UNA ESTRATEGIA DIFERENCIADORA Y DE GARANTÍA DE FUTURO. SE TRATA DE EBEST OLIVE OILS.
Ebest Olive Oils se constituye como una empresa especializada en la intermediación y gestión integral de aceites y subproductos, tanto de aceites de oliva en todas sus categorías, como de otras grasas de carácter vegetal, así como ciertos subproductos derivados del sector agroalimentario y agropecuario español.
La empresa ofrece cuatro vectores claros de apoyo, tanto a compradores como a productores y viene avalada por más de 20 años de experiencia en la comercialización de granel y envasado de aceite de oliva y otras grasas vegetales, con un extenso conocimiento del sector primario con más de 140 sociedades, cooperativas e intermediadores profesionales en España, y otros 6 países.
Cuenta con una cartera de más de 300 clientes compradores y especialmente relevante la especialización en el área de comercialización ecológica con una experiencia de más de 15 años.
Además, la empresa Ebest posee la autorización delegada para la certificación orgánica de productos alimentarios de España, Francia y Portugal del Certificado Ecológico Chino OFDC.
SERVICIOS
Entre los servicios que ofrece Ebest a las empresas se encuentran: *Planificación y envío de muestras adecuadas a los perfiles solicitados, ya sea en granel, lampantes, vírgenes, extras, ecológicos, análisis Mosh y Moah, certificaciones, envasados de marca propia etc., valoración y puesta en precio adecuados a las necesidades de compra. *Certificación en caso de requerirla para la comercialización legal de sus productos ecológicos en el mercado chino.
*Seguimiento y control de operaciones hasta su finalización. *Servicio a comercializadores. *Una cartera de clientes de más de 150 compradores tanto de graneles generalistas, envasadores, conserveras, industria alimentaria y laboratorios cosméticos o empresas de producción de productos de limpieza generalista. Situados en España, Francia, Alemania, EEUU, China y otros 22 Javier Lorenzo. países de forma puntual. *Conocimiento de las especificaciones y características propias de las demandas de sus clientes, en áreas muy específicas como analíticas, certificaciones ecológicas, aceites de difícil encaje por certificación o analíticas complejas, en convencional o ecológico (Bio Cosmos, Bio Suisse, Bio Brasil, Bio China, Bio Taiwan, Mosh Moah etc.). *Comercialización de envasados en marca propia o de cliente, ayuda y venta de estas propuestas en sus clientes. Este nuevo proyecto es un reto para colaborar con ambas partes y conseguir los resultados óptimos para satisfacer tanto la demanda como la oferta.
Desde el pasado 1 de enero El corcho ya puede obtener lacertificación ecológica
Amorim fue la primera empresa de corcho en obtener la certificación Forest Stewardship Council.
DESDE EL PASADO ENERO, LOS TAPONES DE CORCHO NATURAL, NO AGLOMERADOS Y SIN SUSTANCIAS AGLUTINANTES SON APTOS PARA OBTENER CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA SEGÚN UN REGLAMENTO EUROPEO. A CONTINUACIÓN CONOCEMOS LA VISIÓN DE UN FABRICANTE Y DE UNA EMPRESA QUE APUESTA POR SU USO.
El corcho es la corteza del alcornoque (Quercus suber L.), un árbol milenario que crece en la cuenca del Mediterráneo. El corcho se extrae cada nueve años, y siempre entre mayo y agosto, cuando el árbol se encuentra en su fase de crecimiento más activa.
No se tala ningún árbol, y la corteza se extrae sin provocar ningún daño. El proceso se realiza con una precisión absoluta realizando una incisión vertical y después horizontal en el tronco para retirar la plancha de corcho con todo cuidado. El alcornoque es la única especie cuya corteza se regenera tras cada saca. De hecho, vuelve a crecer por completo, adquiriendo una textura más suave. Para el alcornoque, cada final es un nuevo comienzo.
El corcho tiene múltiples aplicaciones, entre ellas, sirve como tapón de distintos productos, especialmente bebidas como el vino o algunos destilados. Y el pasado 1 de enero de 2022 entró en vigor el reglamento (UE) 2018 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 30 de mayo de 2018, sobre producción ecológica, en el que se incluían los tapones de corcho natural, no aglomerados y sin sustancias aglutinantes como productos aptos para obtener certificación ecológica.
Dicho reglamento, establecen entre sus requisitos generales que los cultivos ecológicos, excepto los que se cultivan en agua de forma natural, se producirán en suelo vivo, o en suelo vivo mezclado o fertilizado con materiales y productos permitidos en la producción ecológica, en relación con el subsuelo y la roca madre.
También, que todas las técnicas de producción vegetal utilizadas deben prevenir o minimizar cualquier contribución a la contaminación del medio ambiente.
PROCESO DE FABRICACIÓN
Una de las firmas fabricantes y proveedoras de tapones de corcho ecológico a todo el mundo es Amorim, con origen en Portugal y con varias sedes en España. Aseguran que “la producción de un tapón de corcho es un proceso fascinante en el que la pericia humana es tan importante como la sofisticación tecnológica. A pesar de la evolución del procedimiento industrial, los tapones de corcho siguen siendo el resultado de una notable alianza entre el hombre y la máquina que se prolonga desde siglos atrás”.
El proceso de fabricación comienza cuando el corcho sale de la dehesa en camiones con destino al almacén en el que se estabilizará durante un mínimo de seis meses, hasta alcanzar una humedad uniforme. Cada remesa se etiqueta y registra para que sea posible conocer el origen de cada lote individual. La trazabilidad es muy importante para obtener la certificación del Forest Stewardship Council (FSC es la organización mundial sin ánimo de lucro dedicada a promover la gestión forestal responsable y sostenible). Las
Todo lo que envuelve a esta ginebra gallega es ecológico.
Desde Amorim indican que “dado que los tapones de corcho provienen de un árbol nativo de nuestra región, que nunca se corta, consideramos que todo el corcho es ecológico”.
planchas se apilan sobre estructuras de acero inoxidable en grandes superficies cementadas construidas en un plano ligeramente inclinado, para evitar la contaminación microbiana y maximizar la circulación del aire.
Tras el periodo de reposo, las planchas son clasificadas, seleccionando las más gruesas formadas por un corcho de gran calidad que se puede transformar en tapones naturales de una sola pieza. Las planchas más delgadas se transforman en discos para los tapones técnicos.
Posteriormente, las planchas se cuecen en tanques de acero inoxidable cerrados y equipados con filtros para eliminar los sólidos orgánicos alojados en los poros, y permitir que el corcho alcance la humedad correcta para ser procesado. Cada lote se cuece durante una hora en un tanque de tratamiento de alta tecnología. Al salir, las planchas han aumentado casi un 20% su volumen, y son más regulares y fáciles de manipular.
Tras la cocción, las planchas están demasiado húmedas para ser procesadas, por lo que deben reposar apiladas y estabilizadas en una zona estéril y con buena ventilación. Dos días después, están listas para ser procesadas.
Para ello, se preparan los extremos alisando los cantos y se clasifican por categorías en función de su aspecto, grosor y porosidad. Solo las de buena calidad serán destinadas a la fabricación de tapones. Las planchas destinadas a la fabricación de tapones de gama alta o naturales se cortan en tiras y se perforan con una broca que forma tapones cilíndricos.
Todos los tapones de los lotes de calidad superior se someten a un proceso de destilación por vapor. Los tapones naturales se pulen para conseguir un acabado limpio y suave. A continuación, se lavan, secan y estabilizan. Todos estos procesos tienen como objetivo minimizar las posibilidades de contaminación microbiana.
Y una vez se ha confirmado que cumplen con las especificaciones del cliente, se marcan a fuego o con una tinta autorizada por la Food and Drug Administration (FDA) y se envuelven en una fina película de parafina o silicona para facilitar su introducción y extracción de la botella.
DEMANDA
En Ecomerca hemos hablado con sus responsables sobre cuál es la demanda actual de corcho ecológico tanto en España como en Portugal.
Según afirman desde la compañía “dado que los tapones de corcho provienen de un árbol nativo de nuestra región y que nunca es cortado, consideramos que todo el corcho es ecológico. Sin embargo, la certificación Forest Stewardship Council hoy día tiene mucha de-
La línea Green Mixology de Fogar utiliza los tapones de corcho de Amorim.
manda en la Península por la etiqueta adicional del FSC que tiene mucha tracción sobre el consumidor”. Destacar que Amorim fue la primera empresa de corcho en obtener esa certificación.
Sus fuentes de materia prima se concentran entre los miles de propietarios forestales de Portugal y España. En total, cuentan con 2,2 millones de hectáreas en la Cuenca Occidental del Mediterráneo, la mayoría de estos en la Península Ibérica.
Entre los sectores que más apuestan por su producto es el del vino. Aseguran que “hay una sólida demanda de corcho en todas las regiones vinícolas del mundo, y España es uno de los mercados más importante para el corcho a nivel mundial. Particularmente, en regiones como La Rioja, Ribera, Cataluña, Galicia y Castilla La Mancha.
LA GINEBRA SE ALÍA CON LO ECOLÓGICO
Sin embargo, bebidas como la ginebra viene apostando fuerte por la producción ecológica y también utilizan los tapones suministrados por Amorim. Es el caso de la gallega Fogar, para su línea de destilados Green Mixology, primera ginebra producida en España con certificación ecológica.
En su elaboración y envasado todo es ecológico, desde la materia prima hasta el envase, la tinta y también el corcho que utilizan para el cierre, que es proporcionado por Amorim.
“Esta apuesta es implícita al ADN del grupo Fogar, la cual decidió avanzar hacia un modelo 360º, de economía circular. Nuestra intención es cuidar de nuestra tierra y la de nuestros hijos, apostando por un modelo transversal, que no sólo afecte a la comida, sino también a las bebidas y dentro de ellas a los destilados”, señala Diego Mosquera, responsable de la línea Green Mixology, proyecto de I+D en bebidas.
“Con esta línea procuramos dar protagonismo a las huertas del rural gallego en la producción. Hace un tiempo se puso de moda incorporar a los destilados ingredientes de la otra punta del mundo. Nosotros pretendemos justo lo contrario: poner en valor el rural y la huerta gallega, por eso nuestros botánicos salen de nuestras propias fincas, así como de otras huertas con las que colaboramos”, añade.
“La línea de destilados Green Mixology se creó en 2017, como parte del grupo Fogar, que agrupa restaurantes, consultoría, entre otras actividades. Fuimos la primera empresa en España especializada en el desarrollo único de destilados ecológicos”.
Asimismo, además del contenido, todo lo que rodea al producto, desde el vidrio, hasta la tinta con la información pasando por el corcho que lo tapona es de producción ecológica.
Eurocaja Rural, aliado fiel del sector primario y pilar del progreso del medio rural
DESDE SU CONSTITUCIÓN HACE MÁS DE MEDIO SIGLO POR COOPERATIVAS AGRÍCOLAS Y GANADERAS, EUROCAJA RURAL HA TENIDO POR FINALIDAD APORTAR SOLUCIONES FINANCIERAS Y PROCURAR ACCIONES SOCIALES PARA CONTRIBUIR AL DESARROLLO DE SU ENTORNO, CON ATENCIÓN DESTACADA EN EL MUNDO RURAL Y EL SECTOR PRIMARIO.
Javier López Martín, presidente Eurocaja Rural.
Este objetivo, fijado en los propios estatutos, se escenifica en diversas áreas de actuación. Así, en materia financiera, proporcionamos liquidez e inversiones a las empresas del sector agroalimentario y cooperativo, impulsando la mejora de instalaciones, infraestructuras, bienes y equipos, incentivando con ello la productividad y competitividad de los productos de nuestra tierra.
Por otro lado, ofrecemos asesoramiento especializado a los profesionales agricultores y ganaderos que necesitan resolver sus dudas en tiempo y forma y respaldamos activamente la labor que efectúan, optimizando por ejemplo la gestión cotidiana de cooperativas, bodegas o almazaras al implementar un sistema de software en aquellas que así lo precisan.
Igualmente, desarrollamos una importante labor de promoción de productos tan esenciales en nuestra tierra como el aceite de oliva a través de convenios como el suscrito con la Fundación Consejo Regulador de la DOP ‘Montes de Toledo’; colaboraciones con el sector cooperativo en jornadas organizadas por UTECO-Toledo y Oleotoledo; patrocinando eventos y jornadas formativas como ‘NaturAceite 2022’ o apoyando los ‘Premios Cornicabra’, galardones que reconocen los mejores AOVE elaborados con la variedad cornicabra en el seno de la DOP ‘Montes de Toledo’. También estamos comprometidos con la industria agroalimentaria a través de nuestra alianza con organizaciones empresariales (FEDA, CEOE-CEPYME Cuenca, CEOE-CEPYME Guadalajara o Fedeto).
Permítanme en última instancia agradecer al sector agroalimentario, olivicultores e industrias en su conjunto su esfuerzo y contribución a la dinamización de nuestra tierra. Un colectivo con el que compartimos además un frente común de gran relevancia: la lucha por fijar población, generar empleo en nuestros pueblos y contribuir al desarrollo y dinamización de nuestra economía. Porque apoyar a este sector implica también hacer frente a la exclusión financiera y la despoblación.
Un reto en el que Eurocaja Rural está inmerso porque tiene por principio propiciar la igualdad de oportunidades y condiciones de sus socios y clientes, con independencia de su origen o lugar de residencia. Actualmente la entidad está presente en un total de 5 comunidades autónomas (CLM, Madrid, Castilla y León, Comunidad Valenciana y Murcia) y 12 provincias (Toledo, Guadalajara, Cuenca, Albacete, Ciudad Real, Madrid, Ávila, Valladolid, Murcia, Alicante, Valencia y Castellón) y nos mantenemos como única referencia financiera en 68 localidades. En 2011 iniciamos un Plan de Expansión gracias al cual hemos duplicado nuestro número de oficinas operativas (hoy superamos las 400), y que estamos ahora reforzando por Comunidad Valenciana, Comunidad de Madrid y Castilla y León especialmente. Hacer frente al reto demográfico implica promover la igualdad y primar la sostenibilidad y futuro de nuestros pueblos. Una prioridad innegociable y una responsabilidad innata pues deseamos contribuir con firmeza al progreso del medio rural.
Javier López Martín
Presidente Eurocaja Rural
