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Gracias a medio centenar de cocineros españoles
La aceituna de mesa se reinventa Bajo el lema #ElRetodelaAceituna, la Interprofesional de la Aceituna de Mesa, Interaceituna, acaba de lanzar una campaña, que tendrá tres años de duración, con la que busca hacer que este producto del olivo sea mucho más que una tapa y se convierta en un alimento para degustar gracias a su versatilidad culinaria.
La campaña bajo el lema #ElRetodelaAceituna tendrá una duración de tres años.
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a aceituna de mesa es mucho más que la mejor tapa, es un pilar de nuestra tradición con excelencia gastronómica. Este es el mensaje que quieren lanzar las organizaciones reunidas en la Interprofesional de la Aceituna de Mesa, Interaceituna. Para ello, ha puesto en marcha un plan de tres años de duración apoyado en la gastronomía como generadora de tendencias presentado recientemente en Platea (Madrid), el escenario gastronómico más grande de Europa, en el que participaron, entre otros, el ministro de Agricultura en funciones, Luis Planas, y el presidente de Interaceituna, Ricardo Serra, con un mensaje claro: la aceituna de mesa es mucho más que la mejor tapa, es un pilar de nuestra tradición con excelencia gastronómica. Para el desarrollo de esta acción, Interaceituna ha realizado una consultoría previa de los desafíos
con los que tiene que lidiar este producto en nuestro país. Mateo Blay, presidente de AGR Food Marketing y responsable de esa auditoría, ha destacado que “la viabilidad del sector depende de su capacidad para generar valor añadido y una diversificación del consumo, ambos viables por la versatilidad y calidad del producto”. Los grandes protagonistas de la reinvención de las aceitunas de mesa son los chefs que se han dado cita en la capital madrileña: Richard Camarena, Ramón Freixa, Diego Guerrero, Pepa Muñoz y Pepe Rodríguez, acompañados por cerca de medio centenar de primeras figuras de la cocina procedentes de todos los rincones de nuestra geografía, que se han reunido para escenificar el comienzo de la nueva aceituna, la gastronómica, que convive con la aceituna de siempre, la que acompaña aperitivos y tapeos.
La aceituna de mesa es mucho más que la mejor tapa, es un pilar de nuestra tradición con excelencia gastronómica 80
Olimerca
/ 4º TRIMESTRE 2019
