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Un encuentro que congregó a más de 400 profesionales
Las últimas tecnologías a debate en la jornada de GEA El Auditorio Guadalquivir de Ferias Jaén acogió el pasado mes de septiembre la 13ª edición del Encuentro de Responsables y Maestros de Almazara de GEA, que congregó a más de 400 profesionales del sector, y en el que se trataron temas de gran interés para el sector del aceite de oliva, a través de tres mesas redondas y una ponencia final.
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as últimas tecnologías en torno a la producción de aceite de oliva centraron la última edición del Encuentro de Responsables y Maestros de Almazara organizado por GEA, que este año celebraba su XIII edición. Durante la inauguración, el presidente de la compañía, Álvaro Martínez, puso de relieve la relevancia de las temáticas que han centrado el Encuentro, reconociendo estar satisfecho por la gran respuesta de asistentes. Además, se mostró convencido de que las almazaras están implicadas con la transformación digital y que, en una década, casi todas estarán conectadas. En la inauguración también participaba el alcalde de Jaén, Julio Millán; la delegada provincial de Agricultura de la Junta de Andalucía, Soledad Aranda; y el diputado de Agricultura de la Diputación Provincial de Jaén, Pedro Bruno.
Velocidad diferencial La jornada comenzaba con una mesa redonda sobre los principios de la velocidad diferencial y su influencia en la extracción del aceite de oliva, en la que participaron Francisco Plaza, director de la delegación de GEA en Úbeda; Manuel Caravaca, presidente de AEMODA, y Manuel García López, gerente de la cooperativa “San Marcos” de Canena. Los expertos indicaron que se trata de un asunto poco estudiado pero que puede ser importante a la hora de obtener un aceite de oliva de la mayor calidad en las almazaras.
A continuación, se desarrollaba otra mesa redonda en la que participaron Jerónima Bonafé y Raquel Santiago, presidenta nacional y de Jaén de AMCAE, respectivamente, y Ana María Romero, presidenta de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO). Todas ellas protagonizaron un debate en el que explicaron que cada vez son más las mujeres que están asumiendo puestos de responsabilidad en el sector y abogaron por la necesidad de que se siga avanzando en la incorporación de la mujer en los consejos rectores y los puestos directivos de las empresas oleícolas.
Almazara 4.0 El Encuentro retornaba después al ámbito más técnico con la ponencia “Almazara conectada 4.0”. En este caso, el panel de expertos estaba compuesto por Alberto Guzmán, CEO de Ansotec; Álvaro Martínez, presidente de GEA Iberia; Joaquín Rus, de la Oficina de Transformación Digital del Colegio de Ingenieros Industriales de Andalucía Occidental, y Rafael Cárdenas, director del Centro de Excelencia de Aceite de Oliva de GEA Iberia. Los ponentes comenzaron con una parte teórica para pasar después a exponer un caso de éxito práctico sobre la transformación digital de una almazara que ha sido realizado recientemente por GEA y Ansotec. La ponencia final ha sido protagonizada por el humorista y presentador de televisión Manu Sánchez, que ha llenado de risas el Auditorio Guadalquivir de Ifeja.
Las almazaras están implicadas con la transformación digital y, en una década, casi todas estarán conectadas 84
Olimerca
/ 4º TRIMESTRE 2019
