Actividades

SABORES Y SABERES AIntercambio gastronómico A

Cuatro sesiones de intercambio gastronómico entre el equipo de cocina de Convent Carmen, encabezado por el chef Miguel Ángel Mayor, e integrantes de la Asociación de Mujeres Africanas de Paterna y la Comunidad Valenciana (AMAPCV). Proyecto piloto de Cocinas Migrantes, desarrollado en Convent Carmen, con el objetivo de impulsar actividades de esta índole, en la que dos formas de entender la gastronomía tan diversas y aparentemente distantes coinciden en una misma cocina para compartir con generosidad sus conocimientos y nutrirse mutuamente en condiciones de reciprocidad. Gracias a todas las personas que han facilitado la posibilidad de este encuentro.

COCINAS MIGRANTES AUn diálogo intercultural a través de las cocinas de Gambia y Senegal A

FOTOS: EVA MÁÑEZ

TALLERES PARTICIPATIVOS AUna aproximación a la cuestión de las gastronomías migrantes A

FOTO: MARÍA SAINZ

Talleres abiertos a la población para compartir impresiones y debatir sobre diferentes aspectos que nos evocaba la cuestión de las gastronomías migrantes. Con la participación de cocineros, propietarios de restaurantes y miembros de asociaciones y proyectos vinculados a la gastronomía y la migración. Durante tres sesiones se extrayeron una serie de conclusiones que publicamos en un mapa conceptual [ver páginas 18-19].

Cabanyal L’Horta

Desde la Guía gastronómica de la València migrante queremos agradecer al (fantástico) espacio autogestionado Cabanyal L’Horta el buen trato y el apoyo prestado en el desarrollo de las diferentes actividades paralelas organizadas en el marco del proyecto Cocinas Migrantes. Cuerpos, política, placer, diálogo, interculturalidad, desarrollo, territorio, memoria, utensilios, ingredientes, tiempo. Un gustazo. FOTO: MARÍA SAINZ.

Actors of Urban Change

El proyecto de elaboración de esta guía ha formado parte del programa Actors of Urban Change 2017-2019, en el que han participado en red proyectos de diez ciudades europeas. Cinco reuniones en Berlín, Vilnius, Lecce, Rijeka y Hamburgo han generado un cariñoso vínculo con los miembros de todos los proyectos. Un placer haber compartido este proceso con ellos y con los organizadores del programa. Una gran experiencia. FOTO: PANOS GEORGIOU.

A quatre potes

Nyam nyam e Idensitat ID nos convocaron un sábado en la plaza del Carmen a Oci Ací, una actividad que formaba parte de A quatre potes, proyecto experimental sobre los vínculos que pueden surgir a partir de la construcción compartida de una mesa y los diversos usos que se le puede dar en un espacio público: ambiente, tejido, redes, historias, convivencia. Comimos mafé senegalés, cocinado por nuestras compañeras de AMAP. FOTO: ÓSCAR M. BLANCO.