BITÁCORA
SABORES Y SABERES AIntercambio gastronómico A Cuatro sesiones de intercambio gastronómico entre el equipo de cocina de Convent Carmen, encabezado por el chef Miguel Ángel Mayor, e integrantes de la Asociación de Mujeres Africanas de Paterna y la Comunidad Valenciana (AMAPCV). Proyecto piloto de Cocinas Migrantes, desarrollado en Convent Carmen, con el objetivo de impulsar actividades de esta índole, en la que dos formas de entender la gastronomía tan diversas y aparentemente distantes coinciden en una misma cocina para compartir con generosidad sus conocimientos y nutrirse mutuamente en condiciones de reciprocidad. Gracias a todas las personas que han facilitado la posibilidad de este encuentro.
FOTOS: LIDIA CARO
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Guía gastronómica de la valència migrante
