REPORTAGE/HOST

HOST supera le ASPETTATIVE

OLTRE 150MILA VISITATORI ALLA SCORSA EDIZIONE DEI DUE SALONI, HOST E TUTTOFOOD, PER LA PRIMA VOLTA INSIEME. SODDISFAZIONE DA PARTE DEGLI ESPOSITORI, ANCHE SE I BUYER STRANIERI SONO ANCORA LONTANI DAI NUMERI DEL 2019.

di Vanna Assumma

Èstata una sorpresa la scorsa edizione di HostMilano, salone dedicato al mondo dell’accoglienza che si è svolto dal 13 al 17 ottobre, in presenza e per la prima volta insieme alla rassegna del food & beverage Tuttofood. Code all’ingresso e super affluenza nei corridoi esterni hanno dimostrato, già durante lo svolgimento delle manifestazioni, l’elevato numero dei partecipanti, che poi è stato confermato dagli organizzatori: secondo i dati di Fiera Milano sono stati più di 150mila i visitatori professionali per entrambi i saloni, oltre ogni aspettativa. Si sottolinea però che, rispetto alla ‘folla’ che si accalcava negli spazi esterni e nei padiglioni rivolti all’alimentare, gli ambienti dedicati al contract e all’outdoor sono stati meno ’gettonati’. Lo conferma Arianna Drigani, contitolare di Drigani, azienda specializzata in contract e hospitality design: “Ci sono stati pochi stranieri rispetto al

2019, ma siamo comunque soddisfatti. In seguito all’emergenza sanitaria, sono aumentate le richieste per i dehor, direi un 20% in più rispetto al periodo pre-pandemia”. In realtà, il motivo per cui i padiglioni food sono stati molto gremiti è che Host è da sempre specializzata nei settori caffé, gelato, nei grandi impianti per la ristorazione e cucine professionali, e oggi sta ulteriormente crescendo in questi comparti. Aggiunge una riflessione sul tema Gerardo Boschi, commercial director di Indel B, società specializzata nella produzione di minibar, casseforti e accessori per il settore alberghiero: “Il posizionamento di una fiera si capisce anche dalla tipologia dei visitatori. Nei padiglioni di Host dedicati alle attrezzature alberghiere e ai prodotti tabletop, gli albergatori italiani sono in misura minoritaria, mentre la maggioranza dei visitatori è fatta da reti di distribuzione internazionale, procurement e contractor mondiali. La vocazione della fiera milanese è prettamente internazionale. Posizionamento diverso, sempre per quello che riguarda le attrezzature alberghiere e tabletop, al Ttg di Rimini: in questa rassegna del turismo, i visitatori sono in gran parte proprietari di alberghi italiani, di piccole e medie dimensioni, di provenienza per lo più dal centro e sud Italia”. Grande apprezzamento per la rassegna è espresso da Federica Cameli, export manager di Talenti: “Siamo molto soddisfatti perché gli spazi espositivi di Host sono di grandi dimensioni e questo ci ha permesso di realizzare uno stand di forte immagine, che non è stato possibile, ad esempio, nell’ultima edizione del Supersalone”.

INNOVAZIONE DI PRODOTTO Riguardo all’offerta in esposizione, molte le novità. Tra gli stand del Gruppo Evoca, in visione la superautomatica La Solare e La Decisa di Gaggia Milano, con due modelli che saranno disponibili nel 2022, La Dea e G5. Magic ha ampliato la gamma Saeco, Necta ha puntato su Kalea Plus, mentre Newis, la divisione Evoca per i pagamenti e le soluzioni digitali, ha lanciato la piattaforma cloud Coffeed. Testimonial d’eccezione presso lo stand Gico è stato lo chef stellato Carlo Cracco, che ha da poco inaugurato il nuovo indirizzo gourmet a Portofino e per il quale l’azienda trevigiana che si occupa di progettazione e produzione di cucine professionali di alta gamma, e che fa capo al Gruppo Somec, ha progettato un layout totalmente su misura per il cooking. Sanipill, che produce sistemi tecnologici per la sanificazione di cuscini, imbottiti e materiali tessili, sfruttando l’azione ossidante dell’ozono, ha presentato la nuova Sanipill Magnum per elevare lo standard d’igiene e sicurezza. Ampio assortimento tavola e cucina per il Gruppo Arcturus, cui fanno capo i marchi Sambonet, Paderno, Arthur Krupp e Rosenthal, che offre un’ampiezza di gamma con oltre 30mila articoli. Gruppo Cimbali, specializzato nella progettazione e produzione di macchine professionali per caffè espresso, ha presentato le novità in termini di prodotto, di servizio e di iniziative per la sostenibilità dei suoi quattro brand LaCimbali, Faema, Slayer e Casadio.

In alto a sinistra, minibar Ecosmart K60 di Indel B, e, a destra, la superautomatica La Solare di Gaggia Milano del Gruppo Evoca; sotto, il presidente del Gruppo Somec, Oscar Marchetto, e lo chef Carlo Cracco, nello stand Gico a Host

In apertura, immagine dell’ingresso a Host 2021