Mieux vivre Chips de fruits et légumes

Chips de fruits et Mieux vivre légumes Colorées, légères et délicieuses, les chips maison sont idéales pour un en-cas sain. Et on peut en faire avec une multitude de fruits et légumes : potiron, carotte, betterave, courgette, navet, banane, pomme, poire, ananas... Liste non exhaustive !

NATALIA BETTONICA

Les chips de fruits et légumes faites maison sont un des rares en-cas à la fois sain et gourmand ! Elles sont peu caloriques, pour autant qu’elles soient préparées à la maison, au four ou au micro-ondes, mais jamais frites. Bien que leur charge calorique puisse varier en fonction de l’aliment choisi, les différences sont globalement assez faibles. Si l’on devait à tout prix les classer en fonction, les plus caloriques sont les bananes, tandis que les moins caloriques sont les courgettes et les radis.

Technique traditionnelle

La déshydratation des aliments n’est pas une découverte moderne. C’est une technique utilisée depuis des siècles, à l’époque où la réfrigération n’existait pas ou que les aliments n’étaient pas mis en conserve et/ ou préservés à l’aide d’additifs artificiels. Dans le passé, la déshydratation se faisait à l’air libre, à la fois au soleil et à l’ombre. Cette méthode, bien que lente, était appréciée pour sa capacité à préserver l’aspect original des aliments séchés, en plus d’autres méthodes telles que le salage, la saumure, la marinade ou encore la pasteurisation. Toutes ces méthodes ont plus ou moins d’efficacité, en fonction notamment du type d’aliments que l’on souhaite conserver.

La mieux adaptée à tout type de produit alimentaire et qui offre une grande stabilité microbiologique, en raison de la présence très réduite de l’eau, c’est la déshydratation. De nombreux aliments peuvent être déshydratés : la viande, le poisson, les fruits et légumes... C’est une excellente solution pour ceux qui cultivent leur propre nourriture et ne veulent pas perdre un excédent de tomates, courgettes, pommes, prunes, etc. La déshydratation de ces produits leur permettra de disposer de réserves lorsque leur stock frais sera épuisé. C’est aussi une solution économique pour ceux qui aiment consommer des produits de qualité à tout moment de l’année.

Dans beaucoup de pays du monde, la déshydratation de fruits, de légumes, mais aussi de viande ou de poisson, fait partie d’une tradition ancestrale, notamment dans les pays du sud de l’Europe.

CHIPS FAITES MAISON

COUPER Coupez les légumes et les fruits de manière régulière et fine, à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.

PREPARER Une fois coupés, saupoudrez les légumes de sel et laissezles reposer pendant 20 minutes afin qu’ils libèrent de l’eau. Les fruits, qui s’oxydent après avoir été coupés, doivent être immergés dans une solution d’eau avec beaucoup de jus de citron.

CUISINER Rincez et séchez les légumes. Séchez les fruits. Placez-les dans un plat à four sans qu’ils se touchent et faites-les cuire à 60º pendant plusieurs heures, en vérifiant leur aspect de temps en temps.

Chez nos voisins espagnols, la façon de faire la plus ancienne est d’exposer les aliments au soleil et à l’air. Dans la plupart des cas, certains fruits (figues, pêches, abricots, prunes, etc.) et légumes tels que les poivrons, les tomates, etc. sont séchés/ déshydratés à l’aide de différents types de clayettes où ils sont étalés : pendant la journée, ils sont exposés au soleil et, avant la nuit, ils sont ramassés pour éviter l’humidité nocturne.

La déshydratation des fruits et légumes ne modifie pas leur quantité de calories, mais leur valeur nutritionnelle. Lors du séchage, la teneur en eau est réduite et entraîne une concentration de nutriments. Cependant, il existe de nombreuses vitamines, comme la vitamine C, qui sont sensibles à la chaleur. A noter que même si certaines propriétés nutritionnelles sont perdues et que d’autres substances bénéfiques pour la santé sont altérées, les chips restent une option intéressante pour consommer entre les repas. Et tant qu’il s’agit de chips cuites au four, on peut en grignoter régulièrement ! ● ●

Omar Sy

Après le succès mondial d’Intouchables en 2012, l’acteur français a déménagé à Los Angeles en quête d’anonymat et d’intimité pour sa grande famille. Aujourd’hui, il incarne Lupin avec succès.

ÁLEX BLANCAFORT

Omar Sy était déjà un comédien très populaire en France avant de jouer dans Intouchables. Son don pour la comédie a été repéré très tôt par l’acteur et comédien populaire Jamel Debbouze, qu’Omar a rencontré à Trappes (Yvelines) où il est né en 1978. Debbouze a vu en ce jeune homme à la carrure athlétique et au sourire permanent, un don inné pour la comédie et l’a fait venir dans son émission Radio Nova au milieu des années 90. C’est là qu’il rencontre Fred Testot, avec qui il formera un duo comique très populaire dans les années qui vont suivre. Entre 2005 et 2012, le duo comique Omar et Fred a joué dans la série comique de Canal + Service après-vente des émissions. Avant que sa renommée ne s’étende au monde entier, Omar a participé à de nombreuses comédies et collaboré à divers clips avec des chanteurs tels que Zazie et Sinik. Bien qu’il ait grandi dans une banlieue socialement défavorisée, Omar n’a pas eu une enfance particulièrement difficile. Lorsque Jamel Debbouze l’a «enrôlé», il étudiait en vue de décrocher une licence professionnelle en chauffage et climatisation. Fils d’un sénégalais et d’une mère d’origine mauritanienne, il a grandi dans une famille de huit frères et sœurs. Son père est arrivé en France en 1962 avec l’intention de collecter des fonds pour retourner au Sénégal et y ouvrir un magasin de textile. Mais comme beaucoup d’autres, il a finalement décidé de rester et de fonder une famille.

C’est dans cet environnement qu’Omar a forgé son don inné pour l’humour et la comédie. À propos de cette vocation précoce, il explique souvent que « voir un homme noir de 1 m 80 peut être effrayant. C’est pourquoi je suis devenu comédien. Cela m’a permis de me rendre accessible et de me rapprocher des gens. En un mot, ne pas être... intouchable ».

Et c’est avec Intouchables qu’il a réussi à toucher le ciel. Cette comédie réalisée par Olivier Nakache et Éric Toledano, qui a touché le public, est devenue le film francophone le plus vu à l’étranger, et a accumulé plus de 250 millions d’euros de recettes.

Après sa performance dans Intouchables, la vie d’Omar Sy a pris un virage à 180°. Il est devenu une célébrité, et même la deuxième personnalité préférée des Français après Yannick Noah. La renommée de Sy a d’ailleurs dépassé la facette artistique, puisqu’il a été choisi par des milliers de lecteurs du journal Le Parisien comme le Français le plus sexy du moment !

Père de cinq enfants

of Art, le Getty ou le Broad, ou l’une des nombreuses expositions et galeries. Et également assister à des concerts, des représentations théâtrales ou des matchs de basket – un sport dont il est un grand fan – au Staples Center, le terrain où jouent les Lakers de Los Angeles.

Sy est une personne qui répand l’optimisme et transmet la joie de vivre et l’espoir, ces mêmes valeurs qu’Intouchables raconte et qui ont captivé des millions de personnes.

Au début des années 2000, Omar a fondé une famille avec Hélène, épousée en 2007, avec laquelle il a eu cinq enfants. L’extraordinaire succès d’Intouchables - rien qu’en France, il a été vu par près de 20 millions de téléspectateurs - lui a valu le César du meilleur acteur. Le film a également été choisi pour représenter la France aux Oscars. C’est d’ailleurs après avoir fait campagne dans le cadre des Oscars qu’Omar a décidé de s’installer temporairement aux Etats-Unis avec sa famille. L’intention initiale était de passer une année sabbatique pour garder ses enfants hors de l’attention des médias. Mais après son succès au box-office, il était devenu un au box-office, il était devenu un nombreux films français. Il a égaleacteur recherché à Hollywood, acteur recherché à Hollywood, ment rejoint le monde des séries, en si bien qu’il n’a pas fallu longsi bien qu’il n’a pas fallu long- l’occurrence avec son rôle dans temps pour que les offres aftemps pour que les offres af- de Netflix, où il tient le premier rôle fluent. Et ce n’était pas n’imfluent. Et ce n’était pas n’im- dans une adaptation moderne des porte quelles offres ! Il a participorte quelles offres ! Il a partici- aventures du célèbre personnage créé pé à certains des plus grands pé à certains des plus grands par Maurice Leblanc. blockbusters de ces dernières blockbusters de ces dernières Omar Sy est une star du cinéma, années, tels que X-men, Days of X-men, Days of mais aussi du doublage. Par exemple, Future Past,Jurassic World et In-Jurassic World et In- il a prêté sa voix à des jeux comme Tom ferno. Raider Legend mais aussi à des films

S’ils n’excluent pas de revenir S’ils n’excluent pas de revenir d’animation comme un jour dans leur maison de Montun jour dans leur maison de Mont- raconte ! ou Volt, star malgré lui fort-L’amaury, Omar et sa famille fort-L’amaury, Omar et sa famille se sont totalement adaptés à la vie se sont totalement adaptés à la vie à Los Angeles. Ils ne vivent pas en à Los Angeles. Ils ne vivent pas en ville mais dans une maison à une ville mais dans une maison à une heure du centre-ville, dans la vallée, heure du centre-ville, dans la vallée, entourée de paysages verdoyants et entourée de paysages verdoyants et de palmiers. L’acteur et sa femme se de palmiers. L’acteur et sa femme se sont toujours sentis à l’aise de vivre sont toujours sentis à l’aise de vivre dans un environnement naturel et dans un environnement naturel et disent avoir « un lien spirituel avec la disent avoir « un lien spirituel avec la nature, un endroit où trouver la trannature, un endroit où trouver la tranquillité d’esprit ».

Malgré cela, Omar Sy ne renonce Malgré cela, Omar Sy ne renonce pas à vivre à l’américaine et à profiter pas à vivre à l’américaine et à profiter des opportunités culturelles et de loides opportunités culturelles et de loisirs qu’une ville comme Los Angeles sirs qu’une ville comme Los Angeles peut offrir. Il n’est pas rare de le voir peut offrir. Il n’est pas rare de le voir visiter le Los Angeles County Museum visiter le Los Angeles County Museum

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4 Des habitudes saines

Son sourire éternel et sa carrure athlétique et saine contribuent également à cette image positive. Omar est engageant, et on ne dirait pas qu’il a franchi la barre des 40 ans ! Il reconnaît qu’il ne suit aucune routine ou ne consomme aucun produit spécifique, et attribue simplement son allure et sa bonne forme à ses gènes. Il s’efforce cependant d’avoir une alimentation saine, avec un petit déjeuner copieux le matin et un dîner aussi léger que possible le soir.

Sy continue de travailler sans relâche et, en plus de poursuivre sa carrière à Hollywood, il a joué dans de nombreux films français. Il a également rejoint le monde des séries, en l’occurrence avec son rôle dans Lupin de Netflix, où il tient le premier rôle dans une adaptation moderne des aventures du célèbre personnage créé par Maurice Leblanc.

Omar Sy est une star du cinéma, mais aussi du doublage. Par exemple, il a prêté sa voix à des jeux comme Tom Raider Legend mais aussi à des films d’animation comme Les Lascars, Allez, raconte ! ou Volt, star malgré lui. l l

5 1. Intouchables (2011). 2. X-Men, Days of Future Past (2014) 3. Jurassic Parc (2015). 4. Monsier Chocolat (2016) 5. Avec le César 2012 du meilleur acteur pour Intouchables.

UNE LONGUE HISTOIRE D’AMOUR

l Omar Sy a rencontré sa femme Hélène lorsqu’elle était

son agente artistique, à la fin des années 1990, alors qu’il enregistrait un clip. Ils ont eu leur premier enfant en 2003 et se sont mariés en 2007. Inséparables, ils s’appuient tous deux sur leurs carrières respectives. Hélène est une femme très engagée qui a fondé en 2005 l’association CékeDuBonheur pour aider à améliorer la qualité de vie des enfants et des adolescents hospitalisés. Interviewé en mars 2020 par Madame Figaro magazine, Omar Sy a confié combien sa femme était importante pour lui. “Pour moi, le couple est tout, c’est mon fondement, la base sur laquelle j’ai construit beaucoup de choses.”

Omar révèle ce qu’il dit être le secret de la longévité avec sa compagne : la communication. « Avec ma femme, je peux parler pendant des heures. Ma relation signifie vivre avec elle, se disputer avec elle ». Très engagée dans la lutte contre le racisme, Hélène Sy est très critique à l’égard du racisme et des violences policières, et publie régulièrement des citations de grandes voix de la littérature afro-américaine. “ Tâche de te souvenir que ce qu’ils croient, de même que ce qu’ils te font et t’obligent à supporter, ne porte pas témoignage de ton infériorité mais de leur cruauté et de leur peur”, a-t-elle écrit le 30 novembre, citant l’écrivain noir-américain James Baldwin.

UN PARCOURS SOLIDAIRE

l Omay Sy est, avec la présentatrice Valérie

Damidot et l’actrice Leila Bekhti, l’un des sponsors de CéKeDuBonheur, l’association promue par son épouse Hélène en 2005 pour améliorer le bien-être des enfants et adolescents hospitalisés. Il s’agit d’une initiative commune à plusieurs hôpitaux, notamment avec l’hôpital Robert Debré, l’un des plus grands centres pédiatriques d’Europe. Fêtes, cadeaux et visites d’hôpitaux font partie des actions menées par cette association, à laquelle Omar participe activement.

En plus de cette initiative, Hélène Sy, grande amatrice de médecine alternative, a sa propre entreprise, Siyah Organics, destinée à promouvoir les bienfaits des plantes médicinales subsahariennes, qu’elle a découvertes lors d’un voyage au Sénégal, pays d’origine du père d’Omar. Les bénéfices sont destinés à soutenir des cliniques, des orphelinats et des écoles en Afrique.