El último componente asociado a esto es la forma del suministro: cuantas más veces damos alimento, mayor oportunidad tenemos de que todos los animales accedan a una dieta fresca, relativamente bien mezclada, y evitamos su selección. Para lograr consumos homogéneos y estables sería importante suministrar alimento cuanto menos dos veces.
Funcionar a comedero lamido o a comedero limpio es una muy buena estrategia, pero Pordomingo advierte que si la lectura del comedero se realizó por la tarde temprano y luego el comedero quedó vacío al poco tiempo y nadie más se encargó de recargarlo, tal vez estaremos siendo demasiado restrictivos. Yael Perandones
LECTURA DE COMEDEROS De los diversos indicadores para monitorear el grado de éxito de los avances de un corral, la lectura de comederos es un parámetro a registrar diariamente para saber cuánto alimento estamos ofreciendo. Pordomingo se refiere a consumo restringido a comedero lamido, aludiendo a la presencia de alimento en el comedero a la última hora de la tarde y que luego por la mañana ya no quede nada, donde posiblemente estemos restringiendo entre un 8 y un 12 % la propensión a consumir, lo que debiera darnos una mayor eficiencia de conversión. Acotar de esa manera el consumo probablemente resulte en un recorte del gasto energético de todos los órganos de la fermentación asociados; reducir el uso de energía entre el 15 y el 18 % generalmente refleja, no un mayor cambio en el aumento de peso, pero sí un ahorro de alimento y consecuentemente una mayor eficiencia de conversión. Vamos a ahorrar alimentos y a tener un mayor control de consumos sabiendo con mucha más precisión cuánto está comiendo el corral.
CALIDAD DE CARNE Es la tendencia natural, la evolución de los procesos cuando hay libre competencia en un sector que está completamente atomizado. “Hay cuestiones y procesos que se van a dar indefectiblemente; si estoy haciendo este negocio y pienso que no vale la pena invertir ni cambiar para mejorar, probablemente voy a ser de los primeros que queden afuera. Porque si no progreso en el tema, seguramente otros lo harán. Es importante estar preparados para cuando estos cambios se conviertan en estandarizados. Y el que arranque antes tendrá ventajas y quizás pueda capturar un beneficio económico. No siempre la retribución directa del mercado es la motivación para hacer las cosas mejores. Pero vale la pena arriesgarse”, opina José Lizzi, líder en ganadería de Aacrea.
