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CONSEIL DE LECTURE
L'avenir de l'alimentation
Future (of) Food Was morgen auf unserem Teller liegt (Ce qu'il y aura dans nos assiettes demain) Andrea Staudacher ISBN 978-3-72726074-2 CHF 39.00
Avec FutureFoodLab, Andrea Staudacher invite les restaurateurs, organisations, entreprises et particuliers à expérimenter l'alimentation de demain. futurefoodlab.ch
8 / Pistor «AROMA» / No 1, 2021
NUMÉRIQUE
Nouvelles solutions numériques Un écran résistant aux intempéries qui attire le regard Les entreprises lucernoises Pogastro et Screenpose lancent leur révolution publicitaire pour les magasins. Sur l'écran mobile résistant aux intempéries, les clients des boulangeries et des établissements de restauration découvrent les offres en passant. L'écran numérique permet de présenter de nombreuses offres sous la forme de photos, de vidéos et de contenus Web et, ainsi, de renforcer l'impact publicitaire. Les emplacements possibles sont variés. Les prestataires contrôlent autant d'écrans qu'ils le souhaitent et les messages publicitaires s'affichent partout en même temps. Avec la planification des produits et des menus de Pogastro, l'affichage est automatique sur les écrans connectés. Les modifications et les publications se font en un clic.
Présentoir de table mobile Si le numérique est votre tasse de thé, vous serez conquis par le présentoir de table numérique – un autre produit développé par Pogastro et Screenpose – qui permet d'afficher sur la table l'offre ou le menu du jour. De la même manière, les tables réservées peuvent être signalées au moyen d'une application simple. Le contenu affiché sur le présentoir mobile est contrôlé très facilement via un smartphone ou un navigateur. La mise en réseau de tous les systèmes impliqués accroît l'efficacité tout en améliorant l'approche client. Intéressé? Rendez-vous en ligne pour en savoir plus sur l'offre et profiter d'une période d'essai de dix jours. pistor.ch/attire-regard-numerique
pogastro.com screenpose.com
Photos: ©Mike Niederhauser, Merlin Photography LTD.; Pogastro; Screenpose
Enfant, Andrea Staudacher n'aurait jamais imaginé manger des insectes – ça la dégoûtait. Aujourd'hui, l'artiste de 30 ans s'enthousiasme pour leur diversité et est convaincue que les insectes seront l'un des aliments de demain. Dans son livre «Future (of) Food», elle se demande pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons et ce qui caractérise une alimentation saine et acceptable sur le plan écologique, moral et éthique. Andrea Staudacher décrit ce que pourrait être le contenu de nos assiettes à l'avenir dans des textes scientifiquement fondés et enrichis de ses expériences personnelles. Le lecteur la suit lors de sa première dégustation d'insectes, l'accompagne dans un abattoir et est encore là quand elle propose du tartare végane à base de viande in vitro à des dizaines de personnes qui ne remarquent rien. L'accent est aussi mis sur l'aspect visuel de la nourriture à travers des photos couleur et la description des expérimentations de l'auteure. Les chapitres sont complétés par des recettes en lien avec le sujet.
