Cà Tím Xào Thịt Bò

Nguyên liệu

• 300g thịt bò

• 300g cà tím (loại quả dài)

• Ớt quả

• Hành lá

• Tía tô

• 1 nhánh gừng

• 3 tép tỏi

• 1,5 thìa nhỏ dầu vừng

• 1thìa canh xì dầu Vừng rang

• Muối

• Hạt tiêu

Các bước thực hiện

1. Để ướp thịt bò bạn cho thịt thái sẵn vào bát tô sau đó cho 1 thìa canh xì dầu, gừng, tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu, 1,5 thìa nhỏ dầu vừng.

2. Cà tím rửa sạch, bổ làm tư, cắt thành những miếng dài khoảng 5cm.

3. Hành lá rửa sạch, thái khúc dài cỡ đốt tay. Ớt quả rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ. Lượng ớt và hành tùy vào sở thích của bạn.

4. Sau khi chảo đặt lên bếp đã nóng, cho dầu ăn vào chờ đến lúc dầu sôi, thả cà tím vào xào với 1/2 thìa nhỏ muối, đảo đều tay khoảng 3 – 5 phút.

5. Sau khi cà đã xào mềm cho hành lá và ớt quả vào xào cùng, đảo khoảng 30 giây thì tắt bếp, đổ ra bát riêng. Tiếp đến là xào thịt bò, khi xào nên dùng lửa lớn và bằng chính chảo trên.

6. Khi thấy thịt bò chín mềm, đổ phần cà tím lúc nãy vào đảo cùng khoảng 1 phút thì tắt bếp, nêm nếm gia vị lại tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình.