Gaji Bokkeum

Nguyên liệu

• 2 quả cà tím

• 3 - 4 quả ớt xanh hoặc 1/2 quả ớt xanh

• 2 muỗng canh dầu ăn để xào

• 1 / 2 thìa tương ớt gochujan

• 1 muỗng canh nước tương

• 1 muỗng canh rượu gạo hoặc rượu mirin

• 1 thìa cà phê tỏi băm

• 1 thìa cà phê đường

• 1 muỗng canh dầu mè

• 1 / 2 thìa cà phê hạt mè

• Hạt tiêu

Các bước thực hiện

1. Cắt đôi quả cà tím theo chiều dọc. Sau đó, cắt chéo thành những miếng dày khoảng 2cm. Cắt hạt tiêu thành các miếng dài khoảng 1cm.

2. Đun nóng chảo với dầu ở lửa lớn vừa. Xào cà tím nhanh chóng trong một hoặc hai phút cho đến khi bên ngoài bắt đầu mềm.

3. Thêm ớt và các thành phần gia vị.

4. Tiếp tục xào cho đến khi cà tím ngấm đều gia vị và ớt hơi héo lại. Bạn có thể thêm một hoặc hai muỗng canh nước nếu cà tím có vẻ khô khi xào. Điều chỉnh gia vị với muối nếu cần.