Chinese Egg Plant With Garlic Sauce

• 2 hành lá (cắt thành đoạn dài 2cm)

• 3 muỗng canh dầu

• 110g thịt lợn xay

• 2 lát gừng mỏng (thái sợi)

• 10 quả ớt đỏ khô

• 4 tép tỏi (bằm nhuyễn)

• 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng

Nguyên liệu

• 1 muỗng canh đậu cay

• 1 thìa cà phê dầu mè

• 1 muỗng canh nước tương

• 2 thìa cà phê đường

• 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng

• 1 thìa nước mắm

• 2-3 quả cà tím

Các bước thực hiện

1. Trộn các thành phần nước sốt trong một bát nhỏ và để sang một bên.

2. Rửa sạch cà tím, cắt bỏ đầu và cắt thành những miếng có kích thước bằng nhau. Sau khi thái, tách các phần xanh và trắng của hành lá thành hai đống.

3. Trên lửa rất cao, đun nóng một muỗng canh dầu trong chảo của bạn. Thêm một nửa số cà tím và để nó ngấm cho đến khi có màu nâu ở tất cả các mặt. Bạn có thể giảm nhiệt nếu có vẻ như chúng bắt đầu cháy.

4. Lấy mẻ cà tím đầu tiên này ra khỏi chảo, đun nóng một muỗng canh dầu thứ hai và làm tương tự với mẻ thứ hai. Đặt tất cả cà tím đã nấu chín sang một bên trên đĩa.

5. Để lửa ở mức trung bình cao và thêm muỗng canh dầu cuối cùng vào chảo cùng với thịt lợn xay. Sau khi thịt lợn chín vàng, cho gừng vào nấu trong một phút để thịt lợn kết tinh.

6. Cho toàn bộ ớt sừng và tỏi băm vào đảo đều, sau một phút vặn lửa lại lên cao.

Cho cà tím trở lại, cùng với nước sốt xào, phần trắng của hành lá và rượu Thiệu

Hưng. Xào tất cả mọi thứ với nhau trong

2 phút nữa, đảm bảo mọi thứ được kết hợp tốt.