Spicy Stuffed Steamed Eggplant

Nguyên liệu

• 2 muỗng canh dầu thực vật

• 5 tép tỏi băm

• ¼ chén hành tây băm nhỏ

• 2 củ hành lá, cắt nhỏ

• 2 muỗng canh nước tương

• 2 thìa ớt bột Hàn Quốc

• ¼ cốc ớt cay Hàn Quốc

• 1 thìa cà phê đường

• ¼ thìa cà phê tiêu đen xay

• 2 thìa cà phê dầu mè nướng

• 1 thìa cà phê hạt mè nướng

Các bước thực hiện

1. Đun nóng chảo trên lửa lớn vừa. Thêm dầu thực vật, tỏi, hành tây và xào trong 1 phút.

Cho hành lá vào xào thêm 4 đến 5 phút cho đến khi tỏi chuyển sang màu nâu nhạt và có mùi thơm.

Lấy ra khỏi chỗ nóng và để nguội trong vài phút. Thêm ớt bột, nước tương, ớt cay, đường, tiêu đen xay, dầu mè nướng và muối. Dùng thìa trộn đều.

Đổ đầy nước vào nồi hấp của bạn khoảng 1 inch và lắp giỏ hấp vào.

2. Cắt bỏ phần cuống của cà tím và bỏ đi. Rạch quả cà tím vài lần theo chiều dọc, bắt đầu từ đầu cuống khoảng 1 inch và giữ nguyên hai đầu để các mảnh ghép vẫn dính vào nhau. Các khe phải cách nhau ½ inch.

3. Dùng tay (hoặc thìa) nhồi đều cà tím với hỗn hợp gia vị. Sử dụng tất cả hỗn hợp gia vị và cho chúng vào một cái bát cách nhiệt.

Khi nước trong nồi hấp sôi, nồi hấp của bạn đã sẵn sàng. Cho bát cà tím vào xửng hấp chín.

Đậy vung và hấp trong vòng 12 đến 15 phút ở lửa lớn vừa cho đến khi cà tím chín đẹp nhưng không bị nhão. Bạn có thể kiểm tra bằng cách chọc bằng xiên gỗ hoặc đũa: nó sẽ cứng lại.

Nếu nó không thể trôi qua một cách dễ dàng, bạn cần phải hấp nó lâu hơn. Nếu nó chảy ra như bơ, bạn đã hấp quá lâu.