Cà Tím Xào Thịt Băm

Nguyên liệu

• 2 quả cà tím

• 50 gr thịt heo băm nhỏ

• 2 muỗng canh dầu hào

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1 muỗng cà phê dầu mè

• 1 muỗng canh đường

• 2 muỗng canh xì dầu

• 1 muỗng canh tỏi băm

• 1 nhánh hành lá thái nhỏ

• 1muỗng cà phê bột năng hòa chung 2 muỗng canh nước lạnh

• 300 ml nước lạnh hay nước xương gà

Các bước thực hiện

1. Cà tím mua về bỏ cuống, rửa sạch, cắt miếng to, để ráo. Bắc chảo dầu lên bếp, dầu sôi thì cho cà tím vào chiên nhanh trong 2 phút. Vớt cà tím chiên ra để bát.

2. Bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho cà tím đã chiên vào luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra tô.

3. Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt băm vào chảo xào tơi.

4. Cho hết các loại gia vị vào xào cùng thịt cho thấm rồi cho phần nước sôi đã chuẩn bị vào. Khi nước sôi, cho bột năng vào khuấy đều, cho cà tím vào đảo đều.

5. Nêm nếm lại cho món xào vừa ăn rồi tắt bếp. Cho cà xào thịt băm ra dĩa, rắc lên trên ít hành lá cắt nhỏ, ít tiêu xay và dùng cùng cơm khi còn nóng.