Cà Tím Chiên Mắm

Nguyên liệu

• 2 quả cà tím

• 2 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh đường

• 5 tép tỏi

• Tiêu, ớt tùy khẩu vị

• 1 xíu hạt nêm

Các bước thực hiện

1. Cà tím rửa sạch, cắt miếng, ngâm nước muối 5 -10 phút, vớt ra để ráo.

2. Làm nóng chảo, cho dầu vào, chiên cà cho chín đều hai mặt. Nếu chảo nhỏ thì chiên nhiêù lần, cứ miếng nào được thì gắp ra đĩa rồi cho miếng khác vào. Sau khi chiên hết thì trút toàn bộ cà vô lại trong chảo.

3. Pha chén nước mắm+đường+ tỏi ớt băm nhỏ+ hạt nêm + tiêu và cho vào chảo cà, đảo đều. Rim thêm vài phút cho thấm đều gia vị là được.

4. Để món ăn được giòn hơn, bạn có thể trộn thêm vài thìa tinh bột ngô vào nguyên liệu cà tím sau khi đã tẩm ướp ròi mới đem chiên.

5. Cà tím vốn đã rất thơm ngon, nay khi chiên với nước mắm chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Cà Tím

Cà Chua

Nguyên liệu

• 2 trái cà tím

• 2 trái cà chua

• 2 miếng đậu hũ non

• 15 cái nấm hương

• Ngò rí

• Gia vị nêm chay

Các bước thực hiện

1. Cà tím rửa sạch cát lát mỏng theo chiều dọc và ngâm với nước muối pha loãng, nấm hương rửa sạch ngâm nước ấm 10 phút cho nấm mềm rồi cắt nhỏ, rau ngò sau khi rửa, cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch ngọt vỏ bỏ hạt cắt miếng vừa ăn.

2. Đậu hũ nghiền nát. Sau đó trộn: nấm hương, rau ngò, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường.

3. Dùng miếng cà tím đã cắt mỏng và lấy muỗng xúc đậu hũ đã nghiền vào và cuộn lại làm như vậy đến khi hết. Cho cà chua vào chảo với 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh nước và nêm nêm gia vị vừa ăn 7 phút làm sốt sệt.

4. Nhẹ nhàng xếp cà tím cuộn vào chảo và đun nấu trong 12-15 phút là có món cà tím cuộn đậu hũ nấm sốt. Cho ra đĩa và rắc chút ngò lên ăn với cơm nóng rất lạ miệng và hấp dẫn.