Indian Eggplant Curry

Nguyên liệu

• 1 quả cà tím thái hạt lựu

• 1 muỗng canh bơ sữa

• 1/2 củ hành tây (băm nhỏ)

• 2 thìa cà phê gừng

• 4 tép tỏi (băm nhỏ)

• 1/2 thìa cà phê hạt thì là

• 1/2 thìa cà phê hạt rau mùi

• 1 1/2 muỗng canh garam masala

• 1/4 thìa cà phê quế xay

• 1/4 thìa cà phê ớt cayenne

• 1/4 thìa cà phê bột nghệ

• 2 thìa cà phê muối

• Cà chua

• Đậu gà

• Nước cốt dừa

Các bước thực hiện

1. Đun nóng dầu dừa trong một cái chảo lớn,thêm hành, tỏi và gừng và nấu trong 2-3 phút, cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu nâu nhẹ.

2. Thêm các loại gia vị đã xay thì là, rau mùi, quế, garam masala, ớt cayenne và nghệ và nấu thêm 1-2 phút, khuấy thường xuyên để tránh bị cháy.

3. Cho cà tím, cà chua, đậu xanh và muối vào nấu khoảng 3-5 phút.

4. Thêm nước cốt dừa và đun nhỏ lửa. Để lửa nhỏ trong khoảng 5-10 phút, cho đến khi nước sốt đặc lại.

5. Ăn với cơm basmati và naan, roti, paratha hoặc bất kỳ loại bánh mì dẹt nào khác