Lukáš „Elf“ Provazník spolumajitel Ochutnávkové pivnice a pivnice Malt Worm co-owner of Ochutnávkové pivnice and the Malt Worm brewery
Jak se vyznat ve značení piv? Bouřlivý rozvoj ve šlechtění chmele, propojený svět a snaha zaujmout a zároveň co nejvíc se odlišit od konkurence je ideální živná půda pro vaření různých šíleností, propojování dvou a více stylů do jednoho nebo ochucování piv. Mezi oblíbené kratochvíle poslední doby patří vaření tzv. kyseláčů, staření piva v dřevěných sudech nebo používání čerstvého, neupraveného chmele.
How to understand beer labels? The tumultuous development of hop breeding, the connected world, and efforts to captivate and be as distinguished from the competition as possible form the ideal growth medium for brewing various insanities, connecting two or more styles into one and flavouring beer. Recently, popular pastimes have included brewing sours, ageing beer in wooden barrels, and using fresh, unprepared hops. Není to tak dávno, co nám změnili legislativu pro označování piv. Z piva se sníženým obsahem alkoholu se stalo nízkoalkoholické pivo a už nemusíme psát svrchně kvašený ležák, což byl úplný nesmysl. Označení ležák se dál používá pro spodně kvašená piva, pro „svrchňáky“ je určeno označení plné pivo. Tak jako tak, pořád to není ono. | It hasn’t been long since the law on labelling beer changed. Beer with a reduced alcohol content became low-alcohol beer, and now we don’t have to write topfermenting lager, which was complete nonsense. The label lager can still be used for bottom-fermenting beer, and for the top variants we have the label full beer. So here we are, still not there yet. Foto/photo: Pocket media
43
