Jana Ščamburová FOOD DRINK BRNO redaktorka/Editorial Staff
Pečení Ať hodí vařečkou ten, kdo doma nikdy nic neupekl. Pečení je v Česku fenomén, jehož obliba je pochopitelná. Na konci snažení totiž získáte odměnu, kterou si užije nejen pekař, ale i jeho blízcí. Je jedno, jestli se rozhodnete péct sladké, nebo bude vaším cílem křupavý chléb. V následujícím článku vás zavedeme do čtyř vybraných brněnských pekáren, které vás mohou v pečení v ledasčem inspirovat. Třeba v pečení kvalitního kváskového chleba, vláčných šátečků nebo jednoduchých krekrů. A když píšeme pekáren, myslíme tím opravdu do míst, kde najdete pekaře se zástěrami zaprášenými od mouky, ne od chemických náhražek. Pekařina je totiž víc umění než věda.
Baking Let he who has never baked anything at home cast the first ladle. In our country baking is a phenomenon with undying popularity, which is not surprising. At the end of the endeavour, the resulting reward will be enjoyed not only by the cook, but also those around him, whether it is something sweet or even crispy bread that’s been baked. The following article will take you to four selected Brno bakeries, which might inspire you to make treats, such as good-quality sourdough bread, tasty turnovers or simple crackers. And when we are talking about bakeries, we really mean those places where you can find bakers in aprons covered with flour, not chemical substitutes. Baking is definitely more of an art than a science.
illiam Thomas Artisan Bakery je malá brněnská řemeslná W pekárna na ulici Mozolky. | The William Thomas Artisan Bakery is a small highquality Brno bakery on Mozolky Street. Photo: William Thomas Artisan Bakery
13 13
