24 minute read
Het eerste woord
Nationaal Comité
VOORZITTER - PRESIDENT – PRÉSIDENT
Advertisement
Luc Dewulf
luc@vlaamsewijngilde.be
ONDERVOORZITTER - VICE PRESIDENT - VICE-PRÉSIDENT
Wouter De Nul
wouter@vlaamsewijngilde.be
ONDERVOORZITTER - VICE PRESIDENT - VICE-PRÉSIDENT
Simonne Wellekens
simonne@vlaamsewijngilde.be
WIJNMEESTER - WINE MASTER - MAÎTRE DE VIN
Peter Doomen
peter@vlaamsewijngilde.be
SECRETARIS - SECRETARY - SECRÉTAIRE
Gerard Vanden Abbeele gerard@vlaamsewijngilde.be
PENNINGMEESTER - TREASURER - TRÉSORIER
Dirk Declercq
dirk@vlaamsewijngilde.be
Marc Hollemans
marc@vlaamsewijngilde.be
PUBLIC RELATIONS
Gracy Poppe
gracy@vlaamsewijngilde.be
ADJUNCT-PUBLIC RELATIONS
Valérie Heuvelmans
valerie@vlaamsewijngilde.be
COMMUNICATIEVERANTWOORDELIJKE - COMMUNICATION MANAGER - RESPONSABLE DE COMMUNICATION
Pierre Paul Stacanov
pierrepaul@vlaamsewijngilde.be
WEBMASTER
Sara De Meyer
sara@vlaamsewijngilde.be
HET EERSTE WOORD
LUC DEWULF Nationaal Voorzitter Vlaamse Wijngilde
Beste wijnvrienden,
De oktobermaand is stralend begonnen. Het ziet ernaar uit dat onze wijnbouwers een uitstekende oogst binnenhalen. Na een zeer moeilijk jaar 2021 is dit voor velen een verademing. Ook het nieuwe gildejaar wordt overal op gang getrokken, hoewel vele besturen met een bang hart afwachten, want er is opnieuw onheilspellend nieuws. Gaan de deuren weer dicht? Hoelang blijven we gespaard van de pandemie? Wat met de energiecrisis? Elke vereniging, elke organisatie hoopt het beste. Laten we toch maar positief blijven en er ten volle voor gaan.
Op 2 oktober vonden na lange tijd weer de meester- en grootmeesterproeven plaats in het lieflijke Kasterlee, hartje van de Noorderkempen. Mijn homeclub, Amici, onder leiding van voorzitter Luk Segers en zijn team, had voor de gelegenheid een prachtlocatie uitgekozen, het nieuwe cultureel centrum. 25 kandidaten konden er in alle sereniteit proeven en de theoretische vragen oplossen. Zoals dat de gewoonte is, hing er een gezonde sfeer van spanning en nervositeit. Peter Doomen, in zijn bekende stijl, zorgde opnieuw voor een uitstekende selectie wijnen. Duidelijk was dat de theoretische vragen enige studie vergden. 22 van de 25 kandidaten slaagden met glans. Blije gezichten alom. Vele meesters tekenden meteen bij om volgend jaar voor grootmeester te gaan. Uiteraard kan dit. Dat brengt immers mee dat we bij volgende editie opnieuw een genormaliseerd aantal kandidaten op het deelnemersveld mogen verwachten. Kandidaat-organisatoren mogen zich vanaf nu bij Peter aanmelden.
Het nationaal wijnmenu 2022-2023 oogt boeiend. De aftrap was de Aula Vini op 13 november. 22 topdomeinen uit de Grand Cru Classés van Saint-Emilion stelden hun recente jaargangen voor: 2018 en 2019, uitstekende wijnjaren. Het is even geleden dat we de Association de Grands Crus Classés, die de Vlaamse Wijngilde sinds jaar en dag zeer genegen is, op bezoek kregen. De oorzaak was uiteraard de pandemie. Dit jaar waren ze terug met een mooie selectie. De activiteit is zoals steeds toegankelijk voor zowel leden als niet-leden.
Zondag 29 januari 2023 wordt een bijzonder feest. Met fierheid kondigen we de komst aan van een delegatie uit Zuid-Afrika die met hun wijnen het Feest van de Vlaamse Wijngilde zullen verrassen. In de ochtend is een uitgebreide degustatie gepland. Nog eens 15 wijnen zullen worden geserveerd bij het feestmaal. Het Nationaal Comité levert voor deze gelegenheid een belangrijke inspanning door de prijs democratisch te houden om veel gildevrienden aan te sporen deel te nemen. We danken alvast de gastheren en gastvrouwen van de Lozen Boer in Lochristi om dit mede mogelijk te maken. Bijzondere dank gaat naar ondervoorzitter Wouter De Nul voor zijn inzet en het samenbrengen van de Zuid-Afrikaanse wijnbouwers. Niemand mag hier ontbreken!
Wat met de Wijnronde? Uiteraard hoort deze thuis in het lijstje. Op 13 en 14 mei doorkruisen we de Pays de l’Aube of Champagne Deel II. Een meeslepend programma is volop in de maak. De rally voor familie en vrienden komt in een nieuw kleedje en ook de traditionele verbroederingsavond met de deelnemende wijnbouwers, in de omgeving van het middeleeuwse Troyes, onze uitvalbasis.
Tot slot sluiten we het gildejaar af met een laatste activiteit op zondag 11 juni en gaan we met z’n allen op een sympathieke wijze opnieuw in
de clinch tijdens de Ken Wijn-wedstrijd. Wie zakt af naar de Kempen voor de zoveelste wijnproefkamp? Amici was in 2022 de winnaar.
Het Nationaal Comité zit niet stil, integendeel. Behalve de organisatie van nationale wijnevents, staat ook het concept ‘Deel de wijnbouwer’ in de startblokken. Vele commanderijbesturen zijn permanent op zoek naar interessante avonden en thema’s. Boeiende ideeën zoals de uitnodiging van een wijnpersoonlijkheid, een wijnbouwer of een bijzonder thema, zijn vaak niet realiseerbaar als commanderij alleen. Het idee om de verenigingen hierbij te helpen groeide gestaag en is vandaag rijp. Wijnbouwers, veelal begeleid door hun Belgische invoerder, zijn bereid om naar Vlaanderen af te zakken als dit event goed georganiseerd wordt en efficiënt kan plaatsvinden. Met andere woorden, door een goede samenwerking tussen verschillende commanderijen kan dit project slagen. Gracy Poppe als nationaal PR-verantwoordelijke en secretarisassistente Sarah De Meyer hebben een digitaal platform uitgewerkt met een databank van nationale en internationale wijnbouwers en professionals. Tal van wijnbedrijven tonen interesse om commanderijen te bezoeken. Toegang tot dit forum via onze website www.vlaamsewijngilde. be is voorbehouden aan de wijnmeesters en de voorzitters van de diverse commanderijen.
Het concept is bijzonder aantrekkelijk indien alle partijen hier de nodige aandacht aan besteden. Wie mensen kent die met wijn bezig zijn of op reis wijnbouwers ontmoet, informeer hen over dit initiatief. Indien er interesse is, laat het weten aan Gracy Poppe. Zij zal zorgen voor de verdere communicatie. Eens opgenomen in de database, ligt evenwel de organisatie bij de commanderijen. Bij het geregeld consulteren van het forum zal je steeds nieuwe mogelijkheden terugvinden. Spreek op tijd af met andere commanderijen. De constructieve inzet van eenieder is cruciaal voor het succes van dit initiatief.
Last but not least, gaat de nieuwe editie van Mondig met wijn van start in januari 2023. Het wordt een aangepaste versie rekening houdend met de commentaren van de eerste: 2 modules met 3 sessies en telkens 4 wijnen om te proeven en te bespreken. Afspraak op vrijdag NIET op maandag. De live versie werd heel erg gesmaakt en zal opnieuw door de lesgevers met veel enthousiasme worden gepresenteerd. Tijdig inschrijven is de boodschap zodat wij ons tiptop kunnen voorbereiden. Alle details vind je op onze website en in de Ken Wijn-flash. Nieuw: volg ons op Instagram en Facebook! Kerstmis en Nieuwjaar komen eraan, een leuk idee voor onder de kerstboom is om eens een wijncursus cadeau te doen.
Dit was het dan voor nu. Veel leesgenot en tot snel op een van de volgende nationale events,
Luc Dewulf Nationaal Voorzitter
EVENEMENTEN VLAAMSE WIJNGILDE
29 januari 2023
Feest Vlaamse Wijngilde: Zuid-Afrika
De Lozen Boer, Lochristi
24 februari 2023
Mondig met Wijn Start module 1 (3 sessies)
4-5 maart 2023
Wijnfocus Kempen
Organisatie Commanderij Kempen Zaal Elsum, Geel
13-14 mei 2023
Wijnronde Champagne
Aube
11 juni 2023
Ken Wijn-wedstrijd Organisatie Commanderij Amici
Nationaal Comité Vlaamse Wijngilde: (vlnr) Dirk Declercq, Simonne Wellekens, Gerard Vanden Abbeele, Luc Dewulf, Marc Hollemans, Sara De Meyer, Peter Arijs, Pierre Paul Stacanov, Peter Doomen, Wouter De Nul Raadpleeg www.vlaamsewijngilde.be voor up-to-date informatie
EEN ABONNEMENT OP KEN WIJN-MAGAZINE?
Ken Wijn-magazine heeft een abonnementenservice. Het magazine ligt enkele dagen na verschijning (2x per jaar: lente en herfst) in uw bus.De kostprijs bedraagt 10 euro per nummer per exemplaar, inclusief portkosten. Betaling vooraf op de rekening van de Vlaamse Wijngilde met vermelding van uw abonnementsnummer. Enkel verzending naar een Belgisch adres. Een abonnement geldt voor een jaar (2 nummers).
Interesse?
Neem contact op met abonnement@vlaamsewijngilde.be en vermeld het aantal exemplaren dat u wenst te ontvangen per nummer. Vergeet niet uw postadres te vermelden. Bij inschrijving ontvangt u van ons een abonnementsnummer en het rekeningnummer van de Vlaamse Wijngilde.
Leden van de Vlaamse Wijngilde hoeven zich niet te abonneren: zij krijgen het magazine via het bestuur van de eigen commanderij.
www.vlaamsewijngilde.be/ken-wijn/ken-wijn-magazine/abonnement/
MONDIG MET WIJN
MONDIG, ZEI U?
PETER DOOMEN Nationaal Wijnmeester
De Vlaamse Wijngilde beseft als geen andere organisatie waar het kalf gebonden ligt. Vele jongeren ontdekken wijn: met vrienden op een terras, bij de barbecue, of gewoon omdat het hen prikkelt. Maar vinden ze de juiste woorden? Het is niet gemakkelijk! Je proeft iets, maar dadelijk een woord plakken op die geur of smaak?
Een cursus Mondig met Wijn moet hier het gepaste antwoord bieden. We proeven een aantal prima wijnen waar je ook nog wat van leert. De proefsessies zijn uitermate interactief, de stemming dikwijls uitgelaten.
Want iedereen houdt ervan om wijn te proeven in goed gezelschap. Mondig met Wijn doet nét dat en een tikje meer. Je proeft samen met vrienden excellente wijnen, maar met kundige begeleiding.
AANVANGSJAAR 2021
We piloteerden deze formule in 2021. Het bleek meteen een schot in de roos: heel wat commanderijen maar ook lokale proefgroepjes sloten zich aan en leerden heel wat bij over de edele kunst van het wijn proeven. Lees enkele van de getuigenissen bij dit artikel en je weet dat dit echt is. Het programma was dan ook zorgvuldig samengesteld. Drie modules zouden we aanbieden: een inleiding, eentje gericht op witte wijnen en eentje op rode wijnen. In elke module waren er een drietal sessies, waarbij we telkens een aantal aspecten van het wijnproeven belichtten.
In vele Vlaamse huiskamers werden deze sessies gevolgd. Vaak met vrienden of familie, want dat maakt de zaak natuurlijk gemakkelijk betaalbaar. Maar de essentie was: we leren van elkaar. Ja, ook de lesgevers leren bij :-) Toch leerden we ook heel wat in verband met de organisatie: bijvoorbeeld, dat een maandagavond niet de meest geschikte dag is. Of: dat de cursus met negen avonden wel érg inspannend is. Daarom besloten we om uit te wijken naar een vrijdagavond en om het aantal avonden te beperken tot zes.
HET NIEUWE CONCEPT
Dit gildejaar pakken we uit met een fris concept: een set proefavonden van twee keer drie, waarbij we focussen op de drie grote wijnstijlen in module 1 en de drie belangrijkste wijnlanden in module 2.
De drie hoofdstijlen in wijn zijn natuurlijk mousserend, wit en rood. Daarover gaat module 1. We leggen in heldere termen uit wat elk van deze stijlen betekent. En vooral: hoe je die wijn proeft en waar je moet op letten.
De tweede module gaat over de belangrijkste wijnlanden ter wereld, zeker wat betreft de volumes en stijlen wijn die er gemaakt worden. Frankrijk, Italië en Spanje spelen hier de hoofdrol. Is het een toeval dat ze allemaal rond de Middellandse Zee liggen?
De vraag stellen, is ze beantwoorden. We zien elkaar op Mondig met Wijn.
Praktisch
Deze cursus richt zich tot iedereen: bestaande leden van de Vlaamse Wijngilde en niet-leden. Aansluiting bij de Vlaamse Wijngilde is dus geen voorwaarde. Uiteraard kun je later bij een commanderij aansluiten, want dankzij deze cursus kan je met meer kennis van zaken deelnemen aan proeverijen. Deelname kan zowel individueel, als koppel, met een groep vrienden of commanderijleden.
De cursus is opgebouwd uit twee modules van telkens drie sessies. In elke module zijn 12 flessen wijn (75 cl) inbegrepen die worden opgestuurd. De cursus wordt gegeven in een ‘webinar’ formaat. De wijnen worden live geproefd en besproken. Een interactieve component laat toe om je eigen proefervaring te delen en vragen te stellen. Er is geen examen of evaluatie verbonden aan deze cursus.
De sessies vinden telkens plaats op vrijdag om 20u. Alle sessies worden opgenomen, dus je kan deze ook altijd later (her)bekijken.
MONDIG MET WIJN
Een getuigenis - Ronny Vansant, Commanderij Amici
Goed gezelschap, goed glas wijn en veel praatjes erover. Mondig zijn er velen. Maar waarheden en correct beschrijven van wijn dat is zonder te diep in het glas te gaan veel moeilijker. Wij, dan bedoel ik, ouders van, hebben ondertussen al wat meerdere wijnwateren doorzwommen en veel info en kennis vergaard. Onze jeugd kijkt en proeft wel eens mee, maar wil, mondig als ze zijn, graag ook “zo” over wijn kunnen spreken.
Dit idee speelde in ons hoofd en lag blijkbaar op tafel bij de Vlaamse Wijngilde. Met de juiste wijnkenners en vele wijnexpertise zetten zij de 10-delige cursus op. Prachtinitiatief. De start was zoals wij zeggen “boenk erop”! Mooie presentatie, correcte uitleg. Wij verbouwen elke week ons kapsalon tot Wijnsalon om samen met onze jeugd aan de grote tafel dit Vlaamse Wijngilde initiatief te volgen. Met al wat wijnkilometers op de teller kunnen en willen we af en toe nog extra bijsturingen geven als de cursus bezig is.
Het is goed dat er thuis al een glas wijn werd gedronken en onze jeugd al over enkele wijntermen gehoord had. Met 10 sessies kan je niet 'alles' over wijn leren of weten, maar het ganse pakket geeft je wel de punch en basis om te verlangen naar meer. Dit initiatief is wel een topprestatie om velen warm te krijgen om van wijn te genieten en veel mondiger over te komen zonder te diep in het glas te kijken! Upgrade en vervolg kijken wij, jong en oud, naar uit.
Château Barde-Haut Château Bellefont-Belcier Château Bellevue Château Cadet-Bon Château Chauvin Château Clos de Sarpe Château Corbin Château Côte de Baleau Clos de L’Oratoire Clos des Jacobins Clos Saint-Martin Couvent des Jacobins Château Dassault Château de Ferrand Château de Pressac Château Destieux Château Faugères Château Faurie de Souchard Château Fleur Cardinale Château Fombrauge Château Fonplégade Château Fonroque Château Franc Mayne Château Grand Corbin Château Grand Corbin-Despagne Château Haut-Sarpe Château Jean Faure Château La Commanderie Château La Couspaude Château La Fleur Morange Château La Marzelle Château La Serre Château La Tour Figeac Château Laniote Château Larmande Château Laroque Château Laroze Château Le Chatelet Château Le Prieuré Château Les Grandes Murailles Château Moulin du Cadet Château Petit Faurie de Soutard Château Ripeau Château Rochebelle Château Saint Georges Côte Pavie Château Sansonnet Château Villemaurine Chateau Yon-Figeac
SUPERFICIE DES GRANDS CRUS CLASSÉS DE NOTRE ASSOCIATION 723 ha
SURFACE AREA OF GRANDS CRUS CLASSES WITHIN OUR ASSOCIATION
SAINT-ÉMILION 5 400 ha
BORDEAUX 110 800 ha
Une mosaïque de terroirs compose la palette de nos crus. Autant de compositions originales possibles pour une grande diversité de vins.
A patchwork of different soils forms the palette of our Grand Cru vineyards, offering an infinite wealth of original blends, and a diverse range of wines. Cette Association de Grands Crus Classés réunit des propriétés qui ont été reconnues pour la qualité de leur vin, de leur terroir et de leur savoir-faire.
Ensemble aux quatre coins du monde pour partager avec les professionnels comme les particuliers l’excellence de nos vins et la passion qui nous anime.
This Association of Grands Crus Classés gatheres wineries known for the quality of their wine, their terroir and their savoir-faire.
Together we go to the four corners of the earth, to share with wine professionals and enthusiasts alike, the excellence of our wines, and the passion that drives us.
GRANDS CRUS CLASSÉS SAINT-ÉMILION L’ASSOCIATION 14 rue Guadet 33 330 Saint-Émilion - FRANCE @agccse - T. +33 (0) 5 57 55 53 15 - contact@agccse.fr www.agccse.fr
De proefkapel bij Ataraxia
FEEST VAN DE VLAAMSE WIJNGILDE 2023 ZUID-AFRIKA IN DE KIJKER
Zondag 29 januari 2023 organiseert het Nationaal Comité het jaarlijks Feest van de Vlaamse Wijngilde.
De festiviteiten gaan door in De Lozen Boer in Lochristi en voor de tweede keer in de geschiedenis gaan we buiten de Europese grenzen. Gastland is het prachtige Zuid-Afrika waar een nieuwe generatie wijnbouwers opmerkelijk frisse wijnen maakt met evenwicht en elegantie. We laten jullie het zelf graag proefondervindelijk in het glas vaststellen.
WOUTER DE NUL Nationaal Ondervoorzitter
MINNEGOED WINES
Speciaal voor ons feest van de Vlaamse Wijngilde komen op vraag van importeur Minnegoed Wines maar liefst vijf Zuid-Afrikaanse wijnbouwers naar België.
ATARAXIA – WALKER BAY
Op korte afstand van het kustplaatsje Hermanus ligt de Hemel-en-Aardevallei en de claim is terecht. Het landgoed van Ataraxia bevindt zich op een bijzonder hemels stuk land onder een torenhoge bergtop van de Babylonstoren. Naast zijn niet aflatende schoonheid is Ataraxia de thuisbasis van enkele van de meest spectaculaire terroirs die Zuid-Afrika te bieden heeft. De wijngaarden in de onmiddellijke nabijheid van de Zuid-Atlantische Oceaan, de aanplant op hoogte en de overwegend op het zuiden gerichte koele hellingen creëren ideale omstandigheden voor het telen van koelere en klimaatvriendelijke druiven.
Ataraxia is Grieks voor "een serene gemoedstoestand, vrij van zorgen en preoccupatie", een gemoedstoestand die wijnmaker Kevin Grant
en zijn vrouw Hanli hopen over te brengen op de internationale klanten die hun prachtige landgoed bezoeken of elders van hun wijnen genieten. Minnegoed Wines heeft vier wijnen van Ataraxia in het assortiment: een strakke niet-houtgelagerde ‘cool climate’ sauvignon blanc, een houtgelagerde chardonnay, een pinot noir en de rode Serenity, een unieke Zuid-Afrikaanse blend van pinot noir, cinsault en pinotage, een druivenras met als ouders pinot noir en cinsault. Sinds kort is ook de chardonnay Earthborn beschikbaar, hun eerste wijn met biolabel.
BENGUELA COVE LAGOON WINE ESTATE – WALKER BAY
Dit luxe wijnlandgoed in Hermanus met zicht op de Atlantische Oceaan is adembenemend! Dichter bij de oceaan is onmogelijk. De wijngaarden van Benguela Cove liggen vlakbij Hermanus waar u walvissen kan spotten. De uitzonderlijk dichte nabijheid van de zee en de unieke omstandigheden met matige winden verkorten de scheuten van de wijnstokken en zorgen voor kleinere bladeren en druiven. Dit verhoogt de kwaliteit van de druiven. Het terroir is rijk aan klei en calcium. De wijngaarden van Benguela Cove profiteren van de unieke omstandigheden. De zuidoostelijke zeebries wordt gekoeld door de Benguelastroom die vanuit Antarctica komt. Deze afkoeling na de warme zomerdagen is welkom en zorgt ervoor dat de wijnstokken ’s nachts even kunnen bekomen. Bovengemiddelde regenval zorgt voor natuurlijke irrigatie en wijnbouw in perfecte omstandigheden. Het landgoed produceert een reeks bekroonde wijnen van sauvignon blanc, chardonnay, sémillon, viognier, cabernet sauvignon, merlot, shiraz, cabernet franc, petit verdot, pinot noir, malbec en mourvèdre.
Johann Fourie, wijnmaker Benguela Cove
SHANNON VINEYARDS – ELGIN
Shannon Vineyards bevindt zich in de Elgin Valley binnen de Kogelberg-biosfeer, het appelen- en perencentrum van Zuid-Afrika. De meest gewaardeerde wijnproducenten vestigden zich in deze ’cool climate’ regio met een fantastisch kwaliteitspotentieel. De unieke klimaatomstandigheden zorgen ervoor dat de druiven in Elgin langzamer en langer op de wijnstokken kunnen rijpen. Dit betekent een lage pH, een goede natuurlijke zuurgraad en perfect uitgebalanceerde smaken. Kortom wijnen met elegantie en structuur, die bovendien uitstekend verouderen. De vinificatie-aanpak van het team van Shannon Vineyards streeft naar maximale minerale expressie en individualiteit van de verschillende terroirs, met een minimale interventie. James en Stuart Downes zijn gepassioneerd en willen het potentieel van de Elgin Valley maximaal weerspiegeld zien in hun wijnen. James is verantwoordelijk voor het wijngaardbeheer en respecteert de wijnbereiding van Gordon en Nadia, terwijl Stuart zich over de marketing ontfermt. Een mooi familieverhaal en wijnen met een echt ‘gevoel van plaats’.
UVA MIRA MOUNTAIN VINEYARDS – STELLENBOSCH
Uva is het Latijnse woord voor druif, Mira betekent prachtig, wonderbaarlijk en vol charme. De wijngaarden liggen tot op 620 meter boven de zeespiegel op de hellingen van de Helderberg, vlakbij het bekende natuurreservaat Helderberg bij Stellenbosch. Het uitzicht op False Bay en Table Bay is adembenemend. De visie van Uva Mira is duidelijk: de natuur optimaal benutten om wijnen van de hoogste
kwaliteit te produceren. Traditionele technieken worden gecombineerd met de laatste technologische innovaties om moderne wijnen van internationaal niveau te creëren met een ultiem respect voor het terroir.
Uva Mira Mountain Vineyards ligt in de kuststreek van Zuid-Afrika in een gebied met enkele van de oudste bodems ter wereld. Het zichtbare bewijs hiervan ligt in de hoge, verweerde bergen die het omringende landschap sieren en de Helderberg-bergketen waartegen de wijngaarden zich nestelen. Er wordt grote zorg besteed aan de keuze van een bepaalde onderstam, variëteit en kloon in functie van elke wijngaard.
Hoogte beïnvloedt het algehele klimaat, want voor elke honderd meter stijging daalt de gemiddelde temperatuur met 1° C. De hooggelegen wijngaarden profiteren van deze koelere omstandigheden die het rijpingsproces vertragen. De nabijheid van de oceaan en de frisse zeebries zijn ideaal voor de wijngaarden, vooral tijdens de rijpingsperiode in februari, wanneer de landtemperaturen hoog zijn en de False Bay Ocean koel wordt gehouden door de koude Benguelastroming. De koele zeebries met hogere relatieve vochtigheid vertraagt het rijpingsproces van de druiven, wat leidt tot optimale fenolische rijpheid met lagere suikerniveaus en een natuurlijke hogere zuurtegraad van de wijnen. Het effect van deze koelere rijpingscondities is duidelijk tijdens de oogst, die gemiddeld twee weken later plaatsvindt dan bij de wijngaarden in de lagere delen van Stellenbosch.
Wijnmaker Christiaan Coetzee komt persoonlijk naar België om zijn streven naar perfectie toe te lichten. Hij laat niets aan zijn aandacht ontsnappen om wijnen met elegantie en een lange levensduur te garanderen. De deugd van het maken van wijn ligt in het luisteren naar het gefluister van Moeder Natuur en het beantwoorden met de juiste hoeveelheid zorg en aandacht. Geavanceerde apparatuur wordt gecombineerd met actueel wetenschappelijk onderzoek en eigen ervaring om deze fascinerende creatie van de natuur tot wijn te begeleiden. "Onze voetafdrukken laten we achter in de wijngaarden en onze ziel in de kelder". De plukdatum wordt puur bepaald door te proeven op fenolische rijpheid van de bessen, een beslissing op basis van smaak. Elke druif wordt met het grootste respect behandeld door zorgvuldige selectie en delicate handpluk. De bessen worden voorzichtig geplukt in bakjes van 18 kg en in de vroege ochtend bij koele temperaturen naar de kelder vervoerd. In de kelder wordt elke individuele bes zorgvuldig met de hand geselecteerd op de sorteertafel, zodat alleen het allerbeste wordt gebruikt voor het maken van fijne wijnen. De focus ligt op aandacht voor elk detail, met ultieme zorg voor elke druif. De gisting vindt plaats in moderne roestvrijstalen fermentatietanks en de malolactische omzetting, afhankelijk van de wijn, vindt plaats in het vat. Na de gisting rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten. Elk vat is specifiek geselecteerd voor een bepaalde wijn en wijnstijl. Elk detail wordt overwogen: de specifieke kuipers, de oorsprong van de eik, het roosteren van de eik en de grootte van het vat. Dit is streven naar perfectie.
VREDE EN LUST – FRANSCHHOEK
Vrede en Lust heeft een zeer rijk verleden van meer dan 300 jaar. Het startte al in 1686 en zelfs met een Vlaming in de hoofdrol. Jacques de Savoye was een textielondernemer uit Gent die door religieuze fanatiekelingen werd verbannen waardoor hij eerst naar Middelburg (Zeeland) verhuisde en nadien naar de Kaap, aan de voet van Drakenstein. Het is daar dat hij de boerderij oprichtte, niet vermoedend dat deze zoveel geschiedenis zou gaan schrijven.
Vele eeuwen en eigenaars later, meer bepaald op 3 oktober 1996 besliste de familie Buys de uitzonderlijke boerderij in ere te herstellen. Met deze 17de eigenaar kwam een wederopstanding. Dana Buys, dynamische voorzitter van een internationaal softwarebedrijf, kocht Vrede en Lust en kreeg de kans om te profiteren van de deregulerende veranderingen in de Zuid-Afrikaanse wijnindustrie. Toen de naburige Wolve Kloof op de markt kwam, bracht Buys de twee historische delen van Vrede en Lust opnieuw bij elkaar.
Het estate Vrede en Lust lijkt nu opnieuw op dat van 1783. Dana Buys, de oudste van drie broers, is een partnerschap met zijn jongere broer Etienne aangegaan om de boerderij te beheren en toe te zien op de verbeteringen van de wijnbouw. De jonge beloftevolle wijnmaakster Karlin Nel rijgt de medailles aan mekaar op internationale wedstrijden. Naast de wijngaarden in Paarl beschikt Vrede en Lust ook over Casey’s Ridge farm in de ‘cool climate’ regio Elgin. Hun riesling Early Mist uit deze regio mag zeker niet ontbreken op het feest van de Vlaamse Wijngilde op 29 januari 2023.
Praktisch
De festiviteiten in De Lozen Boer in Lochristi starten al om 10 uur in de voormiddag met een degustatie. U kan de wijnen proeven aan de degustatietafels en van gedachten wisselen met de wijnbouwers zelf die u graag meer toelichting geven. Daarna volgt een feestelijk diner met volgend vijfgangenmenu:
IJsselmeerse gerookte paling met fijne garnituur & Arenkha-kaviaar *** Tongreepjes gevuld met duxelle van champignons en 'Pied de porc' onder een citruskorstje *** Jong hert met winterse groenten & geconfijt peertje *** Kaasbordje *** Dessert volgens seizoen *** Mokka & versnaperingen
We proeven bij al dit lekkers in het bord ook 14 Zuid-Afrikaanse kwaliteitswijnen die ongetwijfeld een diepe indruk zullen achterlaten.
Leden betalen voor het feest 100 euro ‘all-in’. Voor niet-leden is de prijs 120 euro. Snel inschrijven is de boodschap! Wij hopen u talrijk te mogen begroeten.
GASTRO EVENTS
Hof ten Damme organiseert het hele jaar door gastronomische events waarop u van harte welkom bent. Reserveer via +32 (0)3 575 02 77, info@hoftendamme.com of www.hoftendamme.com
We verzorgen ook graag uw huwelijk of business evenement.
Het is beter één keer met je eigen ogen te zien en met je eigen mond te proeven dan duizend keer te horen
Meer dan achtduizend jaar wijncultuur zitten in de Georgische geschiedenis vervat.
Georgië, de parel van de Kaukasus én de bakermat van de wijn, trekt de laatste tien jaar bijzondere belangstelling van wijnkenners en natuurliefhebbers.
De wieg van de wijn, zo bevestigde een groep internationale onderzoekers in 2016 toen zij de oudste deeltjes wijnsteenzuur vonden op zo’n 50 km van de hoofdstad Tbilisi. Dit feit verbaasde geen enkele Georgiër. Net zoals België ondenkbaar is zonder bier en chocolade is Georgië geen Georgië zonder wijn. Het absolute belang van de wijntraditie in dit land wordt niet alleen aangetoond door wetenschappelijke observatie, maar ook door de versmelting van dit nationale product met de Georgische cultuur, kunst, natuur, geschiedenis en levenswijze.
Eeuwenoude, mooie traditie
Mijn persoonlijke band met wijn dateert van bij mijn geboorte. Nee, mijn moeder gaf me geen wijn in plaats van moedermelk. De liefde en vreugde van mijn vader bracht de wijn in mijn leven door een eeuwenoude, mooie traditie te volgen. Ter gelegenheid van mijn geboorte kocht hij een voorraad excellente bewaarwijn op om er later een bijzonder belangrijk moment in het leven van zijn dochter mee te vieren. En jawel, 26 jaar later genoot ik tijdens onze bruiloft van deze buitenaardse Rkatsiteli-wijn. Dit mooie gebaar wees mij de weg naar de wereld van wijn en later naar onze wijngaard, de opleiding tot sommelier-conseil enz.
Inmiddels is wijn mijn passie geworden. In 2016 is de droom om zelf wijn te maken realiteit geworden en sinds 2019 laat ik Belgische wijnliefhebbers hier en in Georgië genieten van onze wijn. “It’s better to see once with your own eyes than to hear a thousand times”.
Met deze wijsheid in het hoofd neem ik kleine groepjes wijnliefhebbers drie keer per jaar mee op een wijntrip naar Georgië. Dan show ik onze rijke wijntraditie, de eeuwenoude vinificatie-methode, de enorme biodiversiteit aan druivenrassen en de sociaal-economische context van de Georgische wijnbouw. We gaan ter plaatse proeven van het rijke culinaire erfgoed en genieten van de prachtige natuur en architectuur. We verdiepen ons in de geschiedenis om alle ervaringenbeter te kunnen plaatsen. Dankzij de beroemde Georgische gastvrijheid kunnen we zo aan den lijve ondervinden hoe wijn in het dagelijkse leven van elke Georgiër is ingebed. Niet te verbazen dat dit concept een breed publiek aanspreekt en dan in het bijzonder de wijnkenners.
Ik ben erg blij dat de Europese wijnliefhebber de rijkdom en het typische karakter van Georgische wijn waardeert. Onze eigen ElenQVino-wijnen werden meermaals geprezen in tijdschriften en toprestaurants en dat maakt mij bijzonder trots en dankbaar. Onze natuurwijnen maken we op ambachtelijke wijze in qvevri’s (aardenkruiken) en met de lange schilweking. Tegelijk innoveren we tijdens het vinificatieproces om nieuwe smaken en evoluties in onze wijnen tekrijgen. Alles wat we doen, gebeurt met liefde en respect voor denatuur en we zetten ook voornamelijk in op inheemse druivensoorten. Onze amberwijnen onderscheiden zich van andere door hun verfijning, elegantie, zuiverheid en intensiteit van aroma’s en smaken. Omdat we op kleine schaal ambachtelijk produceren en mede door de principes van natuurwijn is elke wijn uniek en dus steeds een nieuwe ontdekking.
Lang leve ons allen
De politieke onrust en oorlog in Oekraïne zaaien twijfel om Georgië op de lijst van droombestemmingen te zetten. Dit is jammer, maar Georgië blijft op post met zijn rijke cultuur, natuur en met zijn ongelofelijke wijntraditie. Ik sluit mijn verhaal af met een woord dat in Georgië veelvuldig over de tong gaat. Gagvimardjos! Dit wordt gezegd bij het klinken en betekent zoveel als “Lang leve ons allen”.
Elene Melikidze Concept Builder Sommelier-Conseil
+32 497 20 47 83 www.elenqvino.be
