Château Talbot: een zeldzame combinatie van kracht, frisheid en elegantie

Intussen in Saint-Emilion: de classificatie van 2022

CHÂTEAU TALBOT OP DE PROEFTAFEL

EEN ZELDZAME COMBINATIE VAN KRACHT, FRISHEID EN ELEGANTIE

“Het is keer op keer bewezen dat om eigenaar te zijn en te blijven van een gerenommeerd landgoed een echte aristocratie nodig is die in harmonie is met die van het landgoed en zijn wijnen. Alles moet eraan worden opgeofferd, met als belangrijkste alle winst (…). Een landgoedeigenaar zijn, betekent dus in zekere zin verliefd zijn op het landgoed.” Aldus Désiré Cordier die Château Talbot beheerde van 1861 tot 1940.

SIMONNE WELLEKENS Commanderij Bellebeek Foto's Château Talbot

Dat het resultaat voor de wijnen geweldig is, getuigen de positieve commentaren uit diverse commanderijen. Jean-Michel Laporte van Château Talbot bezocht dit jaar vier commanderijen van de Vlaamse Wijngilde. Onze commanderij was er een van. De deskundige uitleg werd begeleid door zeven wijnen, elk met een eigen karakter, tekenend voor het wijnjaar.

HET GEHEIM ACHTER CHÂTEAU TALBOT

Château Talbot ontleent zijn naam aan de Engelse maarschalk John Talbot, militair bevelhebber die omwille van de strategische ligging van de plaats waar het kasteel zich nu bevindt, er zijn basiskamp van had gemaakt tijdens de honderdjarige oorlog. John Talbot sneuvelde samen met zijn zoon tijdens de slag bij Castillon (1453). Sinds 1918 en nog steeds is het domein met 110 hectaren wijngaard in handen van de familie Cordier.

Ook in Bordeaux worden alsmaar meer wijnen gemaakt met minder extractie. Men oogst minder overrijp fruit door het groeiseizoen per perceel nauwlettend te volgen. Zo ook op Château Talbot. Niet enkel de meer dan 100-jarige ervaring maar bovenal de betere kennis van het terroir laat een wijnbouw toe waarbij elk perceel zorgvuldig wordt beheerd. Het druivenareaal bestaat voor de rode wijnen uit 68% cabernet sauvignon, 28% merlot en 4% petit verdot. Daarnaast is vijf hectaren beplant met de witte druiven sauvignon blanc en sémillon. Een beredeneerd wijnbouwbeheer met interventie waar nodig, respect voor de natuur, kwaliteit van fruit en tannine, precisie bij het wijn maken, en een eigen interpretatie van de jaargang, zijn de aandachtspunten van de familie Bignon-Cordier voor de wijnen van Talbot.

QUATRIÈME CRU CLASSÉ

Het wijngoed bevindt zich op de linkeroever van de Gironde, binnen de appellatie Saint-Julien in de Médoc. De bodem is er een van de mooiste kiezelkruinen uit Médoc. De afzettingen van fijn grind op een sokkel van klei, zorgen voor een goede afwatering. De regio situeert zich tussen de Atlantische Oceaan en het estuarium van de Gironde. Kenmerkend is het gematigd zeeklimaat met een gemiddelde regenval, vrij homogeen doorheen het jaar, en het ruim aantal zonne-uren. Niet te verwonderen dat hier gerenommeerde wijnen vandaan komen. Elf kastelen uit deze toch vrij kleine regio, minder dan 1.000 hectare groot, werden opgenomen in het officiële klassement van Médoc. Château Talbot is een van de vier quatrième crus. Het château maakte sterke kwaliteitssprongen mede door het advies van Stéphane Derenoncourt en Eric Boissenot sinds 2008. In 2016 opent Château Talbot een splinternieuwe wijnkelder met zowel roestvrije stalen tanks als eikenhouten vaten. De kelder bestaat uit een raamwerk van pilaren die het dak ondersteunen. De vinificatie wordt er veel preciezer uitgevoerd. In 2018 voegt Jean-Michel Laporte zich bij het team als directeur, een rol die hij voordien uitvoerde op La Conseillante in Pomerol.

DE WIJNEN

DE OOGST VAN 2018

De jaargang 2018 wordt aanzien als een buitengewoon jaar. De klimatologische omstandigheden waren optimaal: een prachtige zomer en een prima nazomer, hoewel de winter en het voorjaar nat en vochtig waren zodat meeldauw de kop opstak. De bloei in mei en juni verliep nagenoeg normaal. Eind juni viel voldoende regen om de warme zomer te

doorstaan zonder 'stress hydrique'. Alle druivenrassen haalden de optimale rijpheid. Een minpuntje: het alcoholpotentieel lag hoog, de juiste balans vinden werd een uitdaging. De aanhoudende warmte en droogte zorgden voor kleine druiven met veel concentratie, tannine en kleurstoffen. De grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen hebben gezorgd voor het behoud van zuren, wat een mooie spanning en balans leverde in de wijnen.

DE OOGST VAN 2016

Alweer een heel bijzonder jaar. Ondanks de extreme weersomstandigheden werden geweldige wijnen gemaakt, weliswaar klassiek maar met mooie zuren en finesse. Het was een droog jaar met waterstress. Na drie maanden warm weer kwam op 12 september de verademing met zo’n 40mm regen en konden de druiven verder rijpen. De kleigronden van Saint-Julien, Pauillac en Saint-Estèphe leverden uitstekende wijnen.

DE OOGST VAN 2015

Het weer liet zich van zijn beste kant zien in 2015. Het was al vroeg zonnig en warm zodat de ontluiking van de knoppen al snel begon. Eind mei en begin juni waren zonnig, ideale omstandigheden voor een homogene bloei. Een aantal kleine buien eind juli en begin augustus zorgde voor de nodige watervoorraad. De warme zomer leverde druiven met een hoge concentratie aan aroma’s en kleurstoffen. Op het einde van het seizoen zorgde de doortocht van immense regen voor enige heterogeniteit. Terroirs met een goed drainerende bodem verloren nauwelijks aan concentratie. De oogst leverde mooie wijnen in een klassieke stijl met prettig fruit en ronde tannine.

DE OOGST VAN 2009

Iedereen herinnert zich nog de lofzang over de wijnen van 2009. Woorden als weelderig, rijk, sexy en rijp, een prachtige stijl, een jaar waar alles meezat. Een mooie warme zomer, niet te heet en niet te droog, de perfecte vruchtzetting en een ideale rijping leverden inderdaad druiven die uitzonderlijk goed waren. Het werd een jaar met krachtige wijnen met veel diepgang en concentratie. Enig minpuntje: het suikergehalte steeg hard in de tweede helft van september, waardoor wijnen met veel alcohol werden geproduceerd. Saint-Julien blijkt kwalitatief de meest consistente kwaliteit te bezitten.

DE OOGST VAN 2006

2006 was het jaar van de wijnmaker. Augustus was te koud en regen zorgde voor onheil tijdens de oogst. Cabernet franc en merlot hadden te lijden onder de uitzonderlijke koude en natte augustusmaand. Even leek het alsof september de oogst zou redden maar na twee weken hitte volgde opnieuw regen. Na 21 september herstelde het weer zich en kon cabernet sauvignon verder rijpen. Cabernet is dan ook de basis voor de goede wijnen in Médoc.

Jean-Michel Laporte van Château Talbot bezocht dit jaar vier commanderijen van de Vlaamse Wijngilde

Geproefd

CONNETABLE TALBOT 2018

Tegenwoordig heeft elk gerenommeerd chateau een tweede wijn. Deze wijnen worden samengesteld met druiven van een doorgedreven perceelselectie gemaakt op basis van het terroir en de leeftijd van de stokken. Voor de grote wijn wordt enkel de beste vaten gereserveerd. De tweede wijn heeft meestal niet de kracht van de grote wijn maar is daarentegen toegankelijker en biedt meer fruitexpressie. In 2018 werden mooie tweede wijnen gemaakt met een opvallende zuiverheid en finesse.

Connétable is de tweede wijn van Château Talbot, voor het eerst gemaakt in de jaren 1960. 2018 bevat overwegend merlot (57%), aangevuld met 43% cabernet sauvignon. Een zeer volle tweede wijn, met een verleidelijk aroma van rood en zwart fruit naast een fijne kruidigheid en vanillehoutachtige achtergrond. De smaak is krachtig, tegelijk zacht met delicate tannine, een mooie frisheid en goede lengte. Een harmonieuze, verfijnde Saint-Julien.

CONNETABLE TALBOT 2015

Deze wijn siert door zijn diepe, donkere kleur zonder enig spoor van evolutie en een complex boeket van cassisfruit en kruiden waarin laurier en peper accelereren. In de mond volgt een soepele wijn met een mooie structuur, goed gevuld, zijdezacht, geraffineerd met onderbouwde tannine en een zeer lange afdronk. Voor de grote wijnen wordt voornamelijk cabernet sauvignon gebruikt, aangevuld met merlot en petit verdot.

CHÂTEAU TALBOT 2006

Deze wijn is een mooi voorbeeld van perfecte evolutie, waarbij de wijn aan complexiteit wint. Kracht, finesse, rondheid, mooi verweven tannine, grote frisheid en een diepe lengte getuigen van grote klasse.

CHÂTEAU TALBOT 2009

Weerspiegelt de weelderigheid van de jaargang: mooie diepe kleur, volle geuren van donker gekonfijt fruit, aroma’s van kruiden, zoethout en grafiet. In de smaak volgt een volle, diepe wijn met rijpe tannine, zachte zuren en veel materie.

CHÂTEAU TALBOT 2016

Ook in deze wijn herken je de kenmerken van het oogstjaar. Eerder strak dan soepel, krachtig, gestructureerd met de typerende kruidigheid van cabernet sauvignon. Stevige tannine toont het vermogen aan van een groot verouderingspotentieel.

CHÂTEAU TALBOT 2018

Druiven voor deze jaargang zijn afkomstig van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 50 jaar. De blend beslaat 66% cabernet sauvignon, 29% merlot en 5% petit verdot en is een ode aan het 100-jarig bestaan van het wijngoed. Diepdonker, paarsrode, gekleurde wijn met een uitbundig aroma waarin volop geuren van warm rood en zwart fruit, pruim, cassis en braam met hints van kruiden, peper, ceder, grafiet en tabak. Krachtig in de smaak. Fijnkorrelige tannine en rijp fruit bezorgen de wijn structuur en diepte. Ondersteunende zuren zorgen voor lengte en frisheid. Mooie klassieke wijn met grote bewaarmogelijkheden.

CHÂTEAU TALBOT CAILLOU BLANC 2018

Sémillon en sauvignon blanc in een fluwelen jasje, een toemaatje! De wijn heeft een kristalheldere lichtgele kleur, een aroma van abrikoos en rijpe peer naast een hint van pétrolé. De smaak is sappig en rond, gevuld met een toon van hout.