6. La mayor de las bellas artes
Las bellas artes son cinco, a saber: la pintura, la escultura, la poesía, la música y la arquitectura, cuya rama principal es la pastelería. Antonin Carême
La tentación de lo dulce
En el Génesis, Adán y Eva son expulsados del Jardín del Edén por comer el fruto prohibido de un árbol. ¿Habríamos tenido la misma imagen de la tentación si Dios hubiera elegido “la le chuga prohibida”, en vez de un fruto? La historia evolutiva de los primates refuerza esta idea de avidez por lo dulce. Nuestros antepasados eran primates arborícolas que comían frutos todo el santo día. Su adaptación al medio dejó profundas influencias en nosotros: por ejemplo, la visión de colores es una adapta ción muy útil a la hora de distinguir los frutos, mientras que pa ra los carnívoros como el perro o el gato, el sentido del olfato es mucho más importante para detectar o distinguir una presa. Pero la apacible vida de los monos comenzó a modificarse cuando, hace aproximadamente 15 millones de años, los cam bios climáticos hicieron que la selva africana empezara a desapa recer. Si bien algunos monos se quedaron en la selva (los ante pasados de los chimpancés, gorilas, gibones y orangutanes), una criatura simiesca decidió bajar de los árboles y salir al campo en dos patas. Así es como los homínidos devinieron en cazadores,
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