RE ZEPT NUSS-SCHOKO -R AW - C A KE
NUSS-SCHOKOFür 12 Stücke Zubereitungszeit: 20 Min. Einweichzeit: 3 Std. Gefrierzeit: 3 Std. Auftauzeit: 30 Min. Für die Creme 200 g Cashewkerne 60 g Haselnusskerne 2 EL Kokosblütensirup 1 Msp. gemahlene Vanille 4 EL rohes Kakaopulver Für den Boden 60 g Haselnusskerne 12 Datteln (entsteint) 2 EL gepuffte Quinoa 4 EL Feinblatt-Haferflocken 2 EL Kokosöl 2 EL rohes Kakaopulver Außerdem
RAW-CAKE Für die Creme die Cashewkerne in einer Schüssel mit Wasser bedecken und mindestens 3 Std. einweichen. Dann die Cashewkerne in ein Sieb abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. Für den Boden alle Zutaten im Hochleistungsmixer zu einer glatten Masse pürieren. Die Masse mit den Händen in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und kalt stellen. Die Cashewkerne mit den Haselnusskernen, Kokosblütensirup, Vanille und Kakaopulver im Hochleistungsmixer cremig pürieren. Die Creme auf den Boden geben, mit einem Löffel glatt streichen und im Tiefkühlfach mindestens 3 Std. gefrieren lassen. Den Cake etwa 30 Min. vor dem Servieren aus dem Tiefkühlfach nehmen und aus der Form lösen. Dann in zwölf Stücke schneiden.
Springform (18 cm Ø)
50 MUSELZEIDUNG
Ein Rezept aus dem Buch ZUCKERFREI FÜR DIE GANZE FAMILIE
