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Mehr ist Mehr
Der Ketchup-, Senf- und Saucenmarkt ist nicht nur sehr vielfältig, sondern auch umkämpft. Nach einem kontinuierlichen Wachstum in den vergangenen Jahren bescherten die Krisenmonate der Kategorie ein sprunghaftes Hoch. Dem soll jetzt kein Absturz folgen. Neuheiten und saisonale Editionen für die Grillsaison heizen die Lust der Verbraucher jedenfalls entsprechend an.
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arüber sind sich alle Marktteilnehmer einig: Der Markt für Ketchup & Co ist 2020 stark gewachsen. Da jedoch der Corona-Effekt mit einem starken At HomeKonsum und entsprechenden Umsatzzuwächsen hier massiv zugeschlagen hat, macht es wenig Sinn, sich dieses Wachstum als Messlatte herzunehmen. Weitaus wichtiger ist die Feststellung, dass die Kategorie, getrieben durch die steigende Liebe der Österreicher zum Grillen, aber auch durch kulinarische Trends, wie Burger, Wraps und Snacks im All-
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gemeinen, seit Jahren kontinuierlich wächst. Sabrina Zaffalon, Customer & Channel Marketing Foods bei Unilever Austria: „Der Markt für Party- und Grillsaucen erlebt seit Jahren ein Wachstum und dieser Trend ist auch in Zukunft zu erwarten. Der Grund liegt insbes. in der Popularität des Grillens und darin, dass die Grillsaison – bis hin zum Wintergrillen – ausgedehnt wird.“ Klassikern wie Tomaten-Ketchup, Sauce Tartare oder auch Senf kommt eine wichtige Rolle zu, Neuheiten, Innovationen und saisonale Limited Editions treffen aller-
Food
dings längst auf zahlreiche neugierige Shopper, die ihren Gästen beim Grillen gerne Neues anbieten – und sich dafür im Frühjahr auch mal so richtig eindecken. Heike Wagener, Junior Product Manager & Marketing Global Sales bei Kühne: „Die Kategorie ist stark innovationsgetrieben. Es wird viel probiert und die Shopper rüsten sich gern vor dem Start der Saison mit gleich mehreren Saucen. Da landen dann neben einigen Klassikern gerne auch mal etwas neuere Geschmacksrichtungen im Einkaufswagen. So ist für jeden etwas dabei.“ VIELSEITIG. Einiges in Bewegung ist zurzeit im Bereich Ketchup. Mit einem Anteil von über 62% (Nielsen, Wert, LEH exkl. H/L, KW 12/2021) ist die Marke „Felix“ hier deutlicher Marktführer. Für die Sommersaison kommen jetzt aufgrund der großen Nachfrage im vergangenen Jahr die beiden Limited Editions „Felix Zwiebel Knoblauch Ketchup“ und „Felix Steakhouse Ketchup“ auch heuer wieder in die Regale des
PRODUKT 05/06 2021
