Lebensart & Geschmack
Küchenkräuter mit Zitrusgeschmack Essbare Blüten und Blütenblätter
Sommer, Sonne, Zitrus Ob aus dem eigenen Garten, dem Gefrierfach oder dem Gewürzregal: Der Sommer wird zitronig-frisch. Küchenkräuter, die ein feines Zitrus aroma in sich tragen, wurden mit der leichten Küche Südostasiens bei uns populär. Manche sind aber auch echte Klassiker.
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Zitronenverbene In ein gut sortiertes Kräuterbeet gehört auch ein Strauch Zitronenverbene. Dessen Blätter schmecken traditionell als Tee, ein einzelner Stängel erfrischt aber auch einen Krug Wasser. Das Kraut taugt für Schmor gerichte oder als Kräuterfüllung im Fischbauch, zumal sich sein intensiv zitroniger Geschmack mit Minze, Basilikum, Ingwer, Chili und Knoblauch versteht. Ein paar klein zerschnittene Blätter gehören in ein som merliches Salatdressing, ein ganzer Stängel lässt sich in Gemüse- und Reisgerichten mitkochen. Neben den Blüten der Zitronenverbene besitzen auch ihre elegan ten, schmalen Blätter dekorativen Wert, etwa auf den Süßspeisen und Obstsalaten, die sie verfeinern.
