Boganmeldelse: Vinatlas 8. udgave

BOGANMELDELSE: VINATLAS 8. UDAVE

- smukke kort og nye vinlande

AF: MADS MÖNNICHE

The World Atlas of Wine af Hugh Johnson og Jancis Robinson, er en af de mest kendte vinbøger verden over og også en af de bedst sælgende. I oktober 2019 udkom den 8. udgave på engelsk og den danske oversættelse kom i september 2020. Det er derfor 5 år siden udgivelsen af 7. udgave, hvilket er lang tid, især inden for vinens verden. De seneste år har der særligt været øget fokus på diversitet, både mht. områder og druesorter. Ligeledes er biodynamik og naturligt produceret vine blevet normaliserede og klimaforandringer fylder mere end nogensinde. Der er derfor massere at tage fat på. Jancis skriver da også i hendes forord, at denne bog har taget 2 år af hendes liv, og at opgaven har været så spændende, at det blev en opslidende og altopslugende proces - Det lover jo godt!

Ændringerne består hovedsageligt i de kort, bogen indeholder, hvoraf er 20 nye. De resterende har fået en visuel opdatering, og nogle er også blevet udvidet geografisk. Man har desuden udvidet Atlasset, ved at inddrage lande som Uruguay, Brasilien, Libanon, Israel og Cypern, som hver har fået dedikeret 1 side i bogen. I samme tråd har enkelte områder fået udvidet dækning. Herudover er indledningen revideret fuldstændig, mens de andre afsnit har været udsat for en lettere revidering.

Oversættelsen er foretaget af Signe Lyng, som har gjort et rigtig godt stykke arbejde. Der er enkelte tilfælde hvor læsningen forstyrres af en spøjs oversættelse, eller ved en sætningens konstruktion er lidt uheldig, men det er i så få tilfælde, at det er under bagatelgrænsen. Er man god til engelsk, vil jeg dog anbefale, at man køber bogen i det originale sprog, da forfatterens hensigt altid kommer bedre frem i den oprindelige udgave.

Den danske oversættelse kan dog fuldt ud anvendelig.

Indledningen er som nævnt totalt revideret i denne 8. udgave, hvor klimaforandringer og de finansielle aspekter ved fremstilling og salg af vin i større del er inkluderet. Indledningen omhandler de overordnede emner, som vinhistorie og druesorter, samt de mere tekniske emner som geologi, sygdomme, vinfremstilling og selvfølgelig klima (herunder global opvarmning). Overordnet set er det en god og korrekt gennemgang, som dækker det mest essentielle – nøjagtig hensigten med genren. Afsnittet om vinfremstilling kan særligt fremhæves, hvor selve opbygningen er god til at tage læseren gennem de forskellige produktionsfaser og vinmagerens valgmuligheder. Klimaforandringer har sit eget afsnit, men det er også en synsvinkel som løbende inddrages, hvilket føles meget naturligt. Der var dog en enkelt ting som irriterede mig - måske også lidt for meget: I afsnittet “Under vinstokkene”, som kun er 2 sider langt, er der på første side en stor tekstboks om jordbundsprofiler. En spændende tekstboks, bevares. På næste side er denne tekstboks så gengivet ordret i teksten, hvilket er umådeligt træls, og føles som spil af kostbar plads. Jeg er selv stor fan af Pedro Parra, men ikke så meget, at jeg behøver 2 identiske tekstafsnit. Vinområderne er jo, hvad det hele reelt handler om, og her er den største ændring, som nævnt, de forskellige kort, som både inkluderer jordbundsforhold, producenter, bedste vinmarker, og selvfølgelig vinområdernes inddeling. Det er med længder bogens største styrke over dens forgænger, da de visuelle opdateringer har gjort dem mere brugbare end førhen. De nye inkluderinger af særligt Brasilien, Israel og Cypern, men også vinkort over Kina, Japan og Mexico, er for mig særdeles brugbare, da det ikke altid er let, at finde et omfattende vinkort, på et forståeligt sprog, hvor der på forhånd er udøvet kildekritik, hvorved man er sikker på man har fat i den seneste udgave. Stor cadeau til holdet bag Vin Atlas, for det er særdeles glimrende!

Teksten som følger med de nye inkluderinger, er selvfølgelig helt frisk og opdateret, og det er en god introduktion til vinområderne. Teksten til de “gamle” områder har gennemgået en let revidering; nogle områder mere end andre. Beskrivelsen af de enkelte områder er for det meste skrevet i en tidløs facon, med en minutiøs gennemgang af appellationen, jordbundsforholdene og producenterne, men der er enkelte steder hvor man henviser til statistikker og begivenheder som er forældede. Det ville også have været nærliggende at inddrage klimaforandringernes påvirkning af den konkrete appellation, (hvis det er relevant for denne), nu hvor man har lagt, så stort fokus på det i indledningen. f.eks. Bordeaux kæmper meget med global opvarmning, men bogen nævner intet herom, hvor man kunne have nævnt godkendelsen af druer som Touriga Nacional i Bordeaux, som en hjælp til producenter der kæmper med de stigende temperaturer. Bordeaux er ellers den appellation med flest dedikerede sider (28), så man kunne måske have fundet plads.

Min sidste klage er, at Champagne kun har fået dedikeret 2 sider i bogen. Personligt opfatter jeg Champagne som et af vigtigste vinområder, med stor geografisk kompleksitet. Derudover finder de nærmest 10 lieu dits hver dag, så det kunne have været fedt, hvis de havde kastet sig ud i at kortlægge eller udnævne nogle af disse. Måske i næste udgave?

Alt i alt er dette den bedste udgivelse af Vin Atlas (Den store vinbog) til dato. Det er et virkelig godt opslagsværk, med dets mange detaljerede kort og desuden gives der en god introduktion til de forskellige vinområder. Det er ikke en bog, hvor du bliver ekspert ned i mindste detalje, da slet ikke i Champagne, men hvis man f.eks. gerne vil genopfriske de forskellige AVA’er i Sonoma, eller vil introduceres til mexicansk vin, er denne bog helt perfekt.

NYHEDER HOS LØGISMOSE CABERNET FRANC FRA LOIRE

CHINON, BOURGEUIL OG SAINT-NICHOLAS-DE-BOURGEUIL

To nye håndværksproducenter er tilføjet vores sortiment og de leverer på overbevisende facon elegant og autentisk Cabernet Franc dyrket økologisk med tydeligt terroir-præg og lav svovldosering. TILBUD TIL HORECA SPAR 25% PÅ UDVALGTE VINE I HELE FEBRUAR

DOMAINE FRÉDÉRIC MABILEAU

Domaine Frédéric Mabileau er en af spydspidserne i den lille appellation Saint-Nicholasde-Bourgeuil, hvor domainet ligger og nu, efter Frédérics nylige død, drives af hans enke Nathalie og deres to sønner. Når mosten er forvandlet til vin springer Jérôme Billard selv ned i det gamle Pierre-du-Tuf-kar for at rydde op efter gæringen.

DOMAINE NOBLAIE

Saint-Nicolas-de-Bourgeuil ”Les Rouillères”, 2018

1 fl. ekskl. moms 108,- Normalpris pr. fl. 135,Domaine Noblaie i Chinon drives i dag af Jerome Billard, som er 3. generation på domainet og ham, der i 2006 startede omlægningen til økologi.

Saint-Nicolas-de-Bourgeuil ”Les Rouillères” er den lystige, tankgærede udgave, som primært finder vej til restauranterne i Paris men nu også til Danmark. Eksplosiv frugt, der udtrykker perfekt modne druer.

Bourgeuil ”Les Racines”, 2016

1 fl. ekskl. moms 146,50 Normalpris pr. fl. 183,Bourgeuil ”Les Racines” er udelukkende fra en enkelt hektar i lieu-dit ”Champs Colesse” og lagret 18 måneder i brugte 600-liters-fade. Elegant og svævende men med fast underlæggende næve og definition.

Saint-Nicolas-de-Bourgeuil ”Eclipse”, 2015

1 fl. ekskl. moms 191,50 Normalpris pr. fl. 239,Saint-Nicolas-de-Bourgeuil ”Eclipse” er topvinen fra to små parceller med stokke på op til 80 år og måske en af de bedste vine i appellationen. Efter lagring 22 måneder på 600-liters-fade udtrykker Eclipse mørke og krydrede nuancer med brombær og solbær, sort peber og oliven samt kamfer og mynte. Chinon ”Les Temps des Cerises”, 2019

1 fl. ekskl. moms 95,50 Normalpris pr. fl. 119,Chinon ”Les Temps des Cerises” udelukkende gæret og lagret i ståltanke er et venligt bekendtskab fyldt med charme og saftig kirsebærfrugt, hindbær og violer.

Chinon ”Pierre du Tuf”, 2017 1 fl. ekskl. moms 137,50 Normalpris pr. fl. 172,Chinon ”Pierre du Tuf” er lavet på druer fra familiens ældste stokke og gæret i kalkstenskar gravet ud i familiens kælder angiveligt i 1500-tallet. Efterfølgende lagring på amfora og gamle 500-liters-fade resulterer i en aristokratisk, facetrig vin med kirsebær, brombær, røg og mineralitet samt en snert af urter i afslutningen.

CERTIFIE PAR CERTIPAQ BIO — FR-BIO-09 AGRICULTURE FRANCE

CERTIFIE PAR CERTIPAQ BIO AGRICULTURE FRANCE Der tages forbehold for trykfejl og udsolgte varer. — FR-BIO-09