WURST- ENDE
DIE CABANOSSI Sie braucht keine Kühlung, verdankt Paprika ihr typisches Rot und schmeckt mit jedem Tag besser DIE MASSE
Eine Cabanossi misst im Schnitt 23 Zentimeter, hat 1,7 Zentimeter Durchmesser und wiegt 50 Gramm.
DER MIX
Rind- und Schweinefleisch treffen auf kernigen Speck. Gewürzt wird u. a. mit Knoblauch, Chili, Ingwer und Muskat.
DIE FALTEN
Die auffälligen Runzeln entstehen beim Trocknen. Die Wurst verliert dabei bis zu 40 Prozent Wasser. Die Haut ist essbar.
„EIN PERFEKTER SNACK FÜR ZWISCHENDURCH“
DAS FINALE
DIE LAGERUNG
Originalverpackt ist sie bei Zimmertemperatur bis zu zwei Monate haltbar – und schmeckt übrigens mit jedem Tag würziger.
UNSERE EMPFEHLUNG
Weil sie nicht gekühlt werden muss, ist sie ein perfekter Begleiter, z. B. beim Wandern oder einfach als Snack zwischendurch. 50
„Es braucht viel Erfahrung, um eine gute Cabanossi zu machen. Entscheidend ist das Zusammen spiel von perfekter Rezeptur, moderner Technik und traditionel ler Kalträucherung“, sagt Produk tionsleiter Dragan Petrovic. Der typische Geschmack entsteht, wenn der sanfte, kalte Rauch lang sam hochsteigt und jede e inzelne Cabanossi durchzieht. „Ich be vorzuge die Stastnik Classic, weil sie ein perfekter Snack für zwischendurch ist.“
Fotos: Luzia Ellert, Lalo Lucia Jodlbauer; Foodstyling: Gabriele Halper
Ihre typische Farbe verdankt sie dem Paprika, eine zarte Kalträucherung rundet das Geschmackserlebnis ab.
