Svamp mot svamp

n För de etiopiska kaffeodlarna är växtsjukdomen vissnesjuka ett stort problem. Den orsakas av svampen fusarium xylarioides och har under det senaste decenniet lett till en minskning av landets kaffeproduktion med mellan 30 och 40 procent. Nu har dock forskare vid Institutionen för växtförädling, SLU i Alnarp, kommit på ett sätt att bekämpa svampen med … svamp.

– Vi ville hitta hållbara, lokala lösningar utan kemiska bekämpningsmedel som kan hjälpa små kaffeproducenter, både ekologiska och konventionella, säger SLU-forskaren Ramesh Vetukuri, som lett arbetet.

Man använder redan arter inom svampsläktet trichoderma för att dels bekämpa organismer som orsakar växtsjukdomar, dels öka motståndskraften mot sjukdomar i växthus och utomhus. Svamparterna finns redan naturligt i jorden på de etiopiska kaffeplantagerna, men har ännu inte utnyttjats till sin fulla potential. – Så vitt vi vet är det här den första rapporten om en biologisk bekämpningsmetod som effektivt kan hantera kaffets vissnesjuka, säger Ramesh Vetukuri. r riet Johan & Nyström har hon tagit fram ”Slipstream espresso” – en mörkrostad espresso i italiensk stil, blandad på bönor från Luis Balladarez i Nicaragua och Sergio Francisco på Fazenda Agua Limpa i Brasilien. Hela vinsten från försäljningen av kaffet går direkt till stiftelsen r

Årets barista och bryggare

n Under Svenska Kaffeveckan i Göteborg den 4–6 maj arrangerades de första tävlingarna i Svenska Kaffemästerskapen 2023: Barista Cup och Brewers Cup. Det blev dubbel vinst för Lakis Psomas (bild ovan), som tog hem segern i båda tävlingarna. Till sin brygg använde han geisha maximus från grekiska Create Coffee Roasters, en böna från colombianska Granja La Esperanza. Tvåa respektive trea kom Aldrin Doudchitzky och Amanda Geld. I höst anordnas tävlingar i Latte Art och Coffee in Good Spirits i Stockholm. Sannolikt blir det även ett Rost-SM under 2023 r