”Det blir som en extra familj och det är roligt att jobba om de är här”

Kaffebar: rHur länge har du jobbat här?

– Ett år. Tidigare bodde jag i London och jobbade i bar och på restaurang, men jag har också jobbat med blommor och på Patisseriet i Lund. Det var Daniel Remheden som äger Love Coffee som lärde mig att göra kaffe för femton år sedan. Jag saknade kaffet och älskar Lund. Det är en stor småstad.

Har ni många stammisar?

– Ja, ungefär hälften av gästerna. Det är alla möjliga sorters människor, i alla åldrar. Men det finns de som kommer på morgonen, de som kommer på kvällen och de som kommer både morgon och kväll. Stämningen är lite lugnare på morgonen, men det är ingen skillnad på vad de dricker.

Vad är viktigt för att skapa en stämning som får folk att komma tillbaka?

– Jag brukar vara ganska personlig. Jag har lätt att minnas beställningar så om en gäst har varit här fler än två gånger behöver de inte säga vad de vill ha. Och har de varit här fler gånger än så brukar jag även veta vad de heter. Det finns också stammisar som har blivit vänner. Som en tjej från USA som jag har kontakt med på Instagram, vi brukar alltid ses när hon är i Sverige. När jag letade lägenhet frågade jag stammisarna om någon visste något. Det var faktiskt en stammis mammas kompis syster som hjälpte mig till slut.

Vad är bra med att ha stammisar?

– Det är hemtrevligt. Det blir som en extra familj och det är roligt att jobba om de är här. Särskilt om jag jobbar ensam, då kan jag alltid snacka med stammisarna.

Och dåligt?

– Hmm, kanske om de vill prata när jag har mycket att göra. Det kan vara någon som känner sig lite för hemma ibland, men de flesta beter sig.

Har ni smeknamn på de stammisar som ni inte vet namnet på?

– Ja, vi har till exempel ”Cortadokvinnan” och så är det ”Gubbgänget”, inklusive Agneta. Men de kallar sig så själva.

Går du själv hit när du är ledig?

– Nej, jag är platschef så det är svårt att få vara i fred när jag kommer hit. Även om jag inte jobbar så är det alltid någon kollega eller någon stammis som vill prata med mig eller fråga något.

Vad brukar du dricka för kaffe?

– Bryggkaffe med ganska mycket havremjölk. Jag vågar knappt avslöja hur många koppar, men det kan vara mellan fem och tio om dagen. Jag är en sån som måste dricka kaffe hemma på morgonen innan jag går till jobbet för att dricka kaffe. Annars vaknar jag inte. r