KAFFEVÄRLDEN TESTAR: BÄSTA MJÖLKEN

Vi har enbart testat mjölk som riktar sig till baristor. Urvalet är baserat på vad som fanns att köpa i en vanlig matbutik i Malmö. De båda baristorna fick blindskumma mjölken, först efteråt fick de veta vad de haft i kannan. Varje mjölksort har skummats till en enkel cappuccino.

Komjölk, ”Latte art” från Arla

r Hur är den att skumma?

– Den är lätt att skumma. Det är enkelt att få till ett saftigt skum, säger Nichlas.

Och hälla?

– Jättebra, inga konstigheter. Det känns som den sortens mjölk vi jobbar med.

Hur lätt är det att göra latte art?

– Lätt. Som med vanlig komjölk. Det blir inte för stora bubblor, utan ett bra och tätt skum som ger ett fint mönster.

Havremjölk ”Oddly Good” från Valio

r Hur är den att skumma?

– Ungefär som vanlig komjölk, den känns som Oatlys havremjölk. Kanske att den är lite vattnigare och svårare att få krämig, säger Nichlas.

Och hälla?

– Man måste hälla långsammare och mer försiktigt för att det ska bli bra, säger Nina.

Hur lätt är det att göra latte art?

– Ganska lätt. Jag tycker ibland att havremjölk kan vara lättare än komjölk, säger Nichlas.

Smaken då?

– Den blandar sig bra med kaffesmaken, säger Nichlas.

Vad tror ni att det är för mjölk?

– Det är definitivt havremjölk. Jag tror att det är Oatly eller Oddly Good, säger Nichlas.

– Den smakar inte som Oatly. Jag tror att det är Oddly Good, säger Nina.

Smaken då?

– Den är god, med ett krämigt skum och ingen konstig bismak, säger Nichlas.

Vad tror ni att det är för mjölk?

– Komjölk, men jag kan inte säga vilken sort. Vi hade tidigare Arla, men nu har vi Skånemejerier, så jag har jobbat med båda, säger Nichlas.

– Om det är komjölk vill jag inte prova, jag är vegan, säger Nina.

Ärtmjölk från Sproud

r Hur är den att skumma?

– Bra. Den känns som Oatlys havremjölk. Det är lätt att få ett krämigt skum, säger Nichlas.

– Det är den bästa hittills, säger Nina.

Och hälla?

– Lätt, säger Nina.

– Inte så stor skillnad jämfört med den första havremjölken, säger Nichlas.

Hur lätt är det att göra latte art?

– Jag är absolut nöjd med min, säger Nichlas.

– Samma här, säger Nina. Smaken då?

– Den lyfter kaffesmaken, säger Nina.

Vad tror ni att det är för mjölk?

– Jag tycker att den smakar havre, säger Nichlas.

– Jag tror Sproud, säger Nina.

– Men den smakar inte ärta.

Jag är positivt överraskad, säger Nichlas

från Skånemejerier

r Hur är den att skumma?

– Den är lätt att skumma, den är redan tjock, säger Nina.

– Det känns som att skumma äggvita, det blir ett snabbt skum, säger Nichlas.

Och hälla?

– Bra, säger Nichlas.

– Det blir inte för mycket bubblor. Jag vågade mig till och med på att hälla en liten svan, säger Nina.

– Jag tänkte faktiskt hälla en svan, säger Nichlas.

Hur lätt är det att göra latte art?

Sojamjölk från Alpro

r Hur är den att skumma?

– Den känns bra men den tjocknar jättesnabbt, säger Nichlas.

– Jag tycker att den blir lite för bubblig och ja, för tjock, säger Nina.

Och hälla?

– Den är för tjock, vilket gör den svår att hälla, säger Nichlas.

Hur lätt är det att göra latte art?

– Mjölken ser torr ut och inte god, säger Nichlas.

– Det är inte den sämsta mjölken, men det blir dålig kontrast mellan mjölken och kaffet, säger Nina. Smaken då?

– Den är inte så äcklig, men lite för söt. Den tar inte över kaffesmaken för mycket. Potatismjölken var svårare, den här är mindre vattnig, säger Nichlas.

– Den är inte för söt, men det är inte min kopp kaffe, säger Nina.

Vad tror ni att det är för mjölk?

– Sojamjölk, säger Nina.

– Ja, soja, säger Nichlas.

– Det var lätt, jag kände att det skulle funka att göra en svan, säger Nina.

– Jag är nöjd, säger Nichlas. Smaken då?

– Den skiktar sig och blir lite vattnig. Men den smakar som vanlig mjölk, den har ingen bismak, säger Nichlas.

– Den är inte söt alls, säger Nina.

Vad tror ni att det är för mjölk?

– Jag tror att det är komjölk från Skånemejerier, säger Nichlas.

– Jag gissar också på ko, säger Nina.

Kokosmjölk från Alpro

r Hur är den att skumma?

– Den är okej, säger Nichlas. Och hälla?

– Den blir för tjock, det gick inte att göra det mönster jag ville, säger Nina.

Hur lätt är det att göra latte art?

– Bara okej, säger Nichlas.

– Den är för tjock, jag är inte nöjd, säger Nina.

Smaken då?

– Den luktar charter, solkräm och beach 2023. Den är blaskig och inte god och smakar för mycket kokos, säger Nichlas.

– Nej, detta är inte gott, det smakar som något från Espresso House, säger Nina. Vad tror ni att det är för mjölk?

– Kokos, säger Nina.

– Kokos, säger Nichlas.

Potatismjölk från Dug

r Hur är den att skumma?

– Jättelätt, säger Nina.

– Texturen blir någonstans mellan krämig och bubblig, säger Nichlas. Och hälla?

– Den blir något helt annat när man ska hälla, den tjocknar väldigt snabbt i kannan, säger Nichlas.

– Jag tycker inte att den tjocknade så snabbt, säger Nina.

Hur lätt är det att göra latte art?

– Det är svårt att få en bra kontrast på mönstret. Mjölken är vattnig och flyter ut i koppen.

Resultatet blir inte bra, säger Nina.

Smaken då?

– Vattnig och inte god, det smakar som kaffe med lättmjölk, säger Nichlas.

– Den är lite för söt, mjölksmaken tar över kaffesmaken. Detta är inget jag vill dricka, säger Nina.

Vad tror ni att det är för mjölk?

– Den känns som en lättare havremjölk, men jag tror potatis, även om jag aldrig har provat det, säger Nichlas.

– Jag håller med, säger Nina.

Havremjölk från Oatly

r Hur är den att skumma?

– Relativt lätt, den ser ut som havremjölk men känns som komjölk, säger Nichlas.

Och hälla?

– Lätt. Den känns som vanlig komjölk, säger Nina.

– Kanske att den blir lite för tjock. Jag föredrar att skumma min mjölk lite tunnare, säger Nichlas.

Hur lätt är det att göra latte art?

– Det blir fin kontrast i mönstret, säger Nina.

– Ja, jag är nöjd, säger Nichlas. Smaken då?

– Den är god, smakar som havre, säger Nichlas.

– Ja, den smakar gott, säger Nina.

Vad tror ni att det är för mjölk?

– Havre, men det känns inte som Oatly. Jag har bara smakat Oatly och Oddly Good, så jag vet inte om det är en tredje sort, säger Nichlas.

– Jag säger också havre, säger Nina.

Havremjölk från Ica

r Hur är den att skumma?

– Väldigt lätt, den är jättebra, säger Nina.

– Ja, jättebra, säger Nichlas. Och hälla?

– Jättelätt, jag tror att detta är min favorit, säger Nina.

– Ja, det är eventuellt en ny favorit. Vi kanske borde byta till denna på baren, säger Nichlas.

Hur lätt är det att göra latte art?

– Kontrasten blir bra, det är enkelt att göra mönster, säger Nichlas.

– Den är lätt att jobba med, säger Nina.

Smaken då?

– Väldigt god, bäst hittills. Den är krämig och det blir en bra balans mellan kaffe- och havresmak, säger Nichlas.

– Den är lite annorlunda, det finns en liten sälta som gör att den smakar mer vuxet, säger Nina.

Vad tror ni att det är för mjölk?

– Havre, men jag vet inte vilken sort, säger Nichlas.

– Havre ja, säger Nina.