”Det första jag gör när jag är ute på turné är att hitta en bra kaffebar”

rVarför går du hit?

– På grund av baristan Sergei Minakov. Jag följer honom runt. Tidigare var han på Snickarbacken 7 och på Johan & Nyström och då var jag stammis där.

Varför är han så bra?

– Han är trevlig och gör bra kaffe. Jag kommer från Australien och hans kaffe är det mest australiensiska jag har hittat i Stockholm. Det är inte för mycket mjölk i proportion till kaffet.

Vad brukar du beställa?

– En flat white på havremjölk och en croissant. Det var en kompis som tipsade mig om att testa havremjölk och nu känns det lite wack att dricka vanlig mjölk.

När kommer du hit?

– Varje morgon innan jag går till studion. Jag brukar sitta här och kolla mejl och sociala medier. I studion har vi en kaffemaskin så resten av dagen dricker jag kaffe där.

Har du en favoritplats i lokalen?

– Ja, vid ett av de små borden precis innanför dörren. Det finns ett eluttag under bordet.

Vad gör du för musik?

– Folk/indie/singer-songwriter under artistnamnet Hazlett – som också är mitt förnamn.

Hur viktig är musiken som spelas på kaffebaren?

– Viktig. Den måste vara bra, annars kommer den störa mig. Och så behöver det finnas wi-fi. Annars tycker jag att folket är viktigast, trevliga människor är till och med viktigare än bra kaffe.

Har du andra stamställen?

– Jag brukar gå till Gast på Rådmansgatan på helgerna. Och ibland till Slow Hands i Hägersten.

Har du en stammispersonlighet generellt?

– Ja, det första jag gör när jag är ute på turné är att hitta en bra kaffebar. Jag tar mig till hotellet, fixar med logistiken och sen går jag ut på jakt efter kaffe. Mina löpargrejer och en bra kaffebar är högt på priolistan. Känner du de andra stammisarna här?

– Sergei ordnade faktiskt en liten julfest för stammisarna. Folk hade med sig grejer att äta och jag lärde känna ett annat basketfan. Ibland ses vi ute och dricker öl. Det finns också ett gäng som brukar träffas och lösa korsord ihop.

Vet baristan vad du brukar beställa?

– Japp, men ibland väljer jag handbryggt filterkaffe så de börjar aldrig göra min kaffe innan jag har beställt.

Vad är det som lockar med stammiskonceptet?

– Eftersom jag jobbar med musik, vilket är ett jobb utan rutiner, försöker jag ha struktur på mina dagar ändå. Jag vaknar, klär på mig och så går jag hit.

Vad skulle få dig att byta ställe?

– Om Sergei lämnade Drop Coffee. Jag är väldigt lojal mot min barista. Baristor är väldigt bra på att tipsa om andra schyssta ställen också – fråga dem om tips!

Vad är det för skillnad på stammiskulturen i Sverige och Australien?

– Den är väldigt likvärdig. Jag blir vän med gäster och baristor överallt. Några startade jag ett basketlag ihop med.

Vi fick ju flat white från Australien –berätta om något annat folk dricker där som inte finns i Sverige?

– En piccolo är en enkel shot espresso med latteskummad mjölk serverad i ett cortadoglas. Det är vanligt att man beställer en enkel espresso och en bubbelvatten och sedan avslutar med en piccolo.