FOTOS: ROGÉRIO VITAL
Cachaça Linha de cachaça da San Valle
San Valle
Desde 2009 produzindo rapadura e açúcar mascavo, a Agroindústria Vale Verde passou a fabricar a cachaça San Valle em 2017. A chegada ao comércio, em 2019, trouxe como característica uma bebida “100% natural até o envasamento”, o que lembra a tradição dos antigos engenhos, porém com aplicação da tecnologia atual e cumprimento às exigências sanitárias. O corte da cana é manual, e as palhas se juntam aos resíduos da fábrica: cinzas da fornalha, bagaço da moagem e o vinhoto da
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A cachaça fica armazenada nos...
une tradição à inovação em Ceará-Mirim
destilação realizada em alambique de cobre com aquecimento do vinho de caldo de cana por caldeira. O armazenamento se faz no tradicional barril de madeira e a padronização é um “blend” elaborado para realçar o melhor do carvalho, da umburana e do louro canela, resultando em sabores e aromas mais complexos. Segundo o empresário Geraldo Sabino, a cana é adubada com o próprio resíduo da moagem, em um ciclo sustentável beneficiado pela própria localização do canavial vizinho à fábrica. “Isso
Geraldo Sabino e Ana Sabino administram a empresa juntamente com Manoel Sabino
Deguste l agosto l 2021
Mercado dispõe de uma bebida 100%...
