FOTOS: RODRIGO OLIVEIRA
Borogodó
Atum selado com capuccino e batata doce com wasabi
20
Dos restaurantes mais conceituados de São Miguel do Gostoso, o Borogodó tem se tornando um dos mais procurados do Litoral Norte potiguar. Para o veraneio, a chef Priscyla Jansen apresenta novidades no cardápio, como os Croquetes de banana da terra com queijo coalho e carne de siri, servidos com coalhada seca produzida na casa. Maranhense, a chef aponta como característica uma cozinha repleta de afeto, em que os elementos regionais são utilizados de forma bastante criativa. “Gosto de transformar ingredientes simples em um conceito mais sofisticado”, costuma afirmar. No Vinagrete de polvo com tuíle de açaí cardápio, os pratos são criados a partir de histórias vividas por ela, com base em homenagens a nomes de familiares, amigos e até de clientes que fazem parte da história do Borogodó. É o caso do Cupim da Vó Maria, em que a carne é cozida em baixa temperatura por 18 horas, acompanhando purê de macaxeira defumada, vinagrete de feijão-verde, tarê de rapadura e farofa de coco. “Esse prato é o nosso carro-chefe e ainda faz muito sucesso”, Deguste l janeiro l 2022
Chef Priscyla Jansen elabora pratos com elementos regionais de forma bastante criativa
anuncia novidades para o veraneio
comemora Priscyla. Outros sucessos são a cerveja de caju e cajá, receita criada exclusivamente para o Borogodó e produzida por um grande amigo da chef. Dos drinks, o mais pedido é uma caipirosca criada pela chef à base de caju, limão e rapadura. A ambientação do restaurante revela um atrativo à parte: colorido e decorado com muitas samambaias penduradas entre frases motivacionais, além de móveis antigos garimpados por Priscyla, que é fã de brechós. O restaurante, ainda, conta com uma carta de vinhos além dos rótulos comuns, já que alguns são naturais e orgânicos. Ou seja, para quem deseja degustar uma variedade diferente, é o lugar certo. No veraneio, o Borogodó abre todos os dias para almoço e jantar, das 13h às 23h30. Restaurante Borogodó
Rua Praia da Xepa, 140 – Centro São Miguel do Gostoso/RN Fone (84) 99993-0914 @restauranteborogodo
