La reproducción, el factor más importante en la producción ganadera. Marzo/Abril 2022

ING. CÉSAR CANTÚ MARTÍNEZ MAI, SRA, MRICS, R/WA cesarcantu@webtelmex.net.mx agropek@prodigy.net.mx www.promotoraagropek.com

Las condiciones del campo mexicano no están fáciles en la actualidad, en el norte del país está la sequía y en el sur el exceso de humedad, factores medioambientales que afectan la reproducción, adicionado a estos problema tenemos que el precio de muchos de los insumos se han elevado debido a varios factores entre los que esta la guerra de Rusia con Ucrania, países que están muy distantes de nuestro México pero que afecta directa e indirectamente los precios de los cereales, fertilizantes, energéticos, entre muchos otros factores.

Si no tenemos un buen porcentaje de animales nacidos y destetados no hay actividad económica en la empresa ganadera, podremos tener la mejor genética de la raza que se este criando, pero si no hay partos y destetes adecuados no hay nada que hacer mas que perder dinero.

A nivel nacional el porcentaje de destetes se dice que es inferior al 50% o sea que cada 2 años paren las vacas, un año si y el otro no, esto porque no llevamos bien las cuentas de cuanto nos cuesta mantener en buena condición corporal las vacas (4.5 en la escala de 9) si tenemos una Condición Corporal (CC) menor baja mucho la fertilidad y por consiguiente los ingresos de la empresa ganadera. Mantener una carga animal en el terreno mayor que la que soporta nos causa muchos problemas económicos y una inversión importante en alimento extra que hay que llevar para mantener vivas las vacas y sin tener crías, el costo es alto y no hay cosechas.

Debemos de tener bien establecido y estudiado cual es la capacidad de carga correcta del terreno para no tener costos extras de alimentación y perdidas de partos, manteniendo animales todo el año sin dejar o producir una cría. En números generales de costos de mantenimiento de una vaca en México en promedio es de $10.00 pesos por vaca por día o sea $3,650.00 pesos al año más vacunas, manejos y medicamentos son aproximadamente otros $1,000.00 pesos adicionales, total $4,650.00 pesos costo de la vaca y puede ser mayor si hay inseminación artificial y si contamos la depreciación de la vaca y el costo del toro para preñarla, entre otros costos extras. Con estos números que saquemos en la explotación que tenemos podemos saber cuánto nos cuesta el kilo de becerro que vamos a vender al destete, el cual dependiendo de su peso sexo, clase y mercado donde lo ofertemos, puede estar en los $11,000.00 a $12,500.00 pesos variando de $45.00 pesos kilo los de más de 300 kilos a los $65.00 pesos kilo los más livianos.

Si destetamos un 50% el costo del becerro va a ser de $9,300.00 pesos para venderlo en promedio de $11,750.00 pesos nos deja una utilidad de $2,450.00 pesos que no paga la amortización de la vaca, por lo que tenemos que considerar y mantener la buena CC de la vaca para tener una cría al año o de menos el 75 a 80% de destetes para poder tener una ganadería rentable, de otra manera únicamente vamos a estar comiéndonos si darnos cuenta el activo y perdiendo dinero sin saber por donde si no llevamos una contabilidad adecuada.

¿Que nos produce que una vaca no tenga una cría cada 12 meses o una vez al año? Genera un mayor intervalo entre partos el cual para una buena explotación no debe de estar por encima de los 14 meses, siendo 12 meses el ideal. Los puntos para considerar para acotar este intervalo es primero que las vacas estén en una condición corporal entre 5 y 6 en la escala de 9 puntos. Cuidar que las vacas y los toros no tengan una deficiencia de minerales durante el año, ya que estos son muy importantes para que estén ciclando adecuadamente. Y por último hay que considerar decisiones de manejo del hato, como revisar si la época de empadre es la mas adecuada y si hay suficiente comida en esa fecha y de igual manera si después del parto hay forraje verde para que las vacas den suficiente leche para desarrollar la cría, si se requiere por las condiciones climáticas, hacer destetes tempranos y amamantamiento restringido para promover una gestación temprana en las vacas lactando.

Si no tenemos una rentabilidad adecuada o unos buenos ingresos en el negocio ganadero hay 3 alternativas para continuar con la explotación:

1. Hacerla la operación rentable.

• Reducir los costos de operación

• Mejorar el margen de utilidad del negocio

• Incrementar la producción y rotación de animales2. Subsidiar la operación ganadera.3. Cerrar o vender el negocio o cambiar de giro.

Definitivamente muchos ranchos ganaderos se han acabado sin que el propietario se diera cuanta, poco a poco por no llevar costos adecuados se comieron las vacas y el terreno, no me lo platican en varias por no decir muchas ocasiones lo he visto, si todavía tenemos nuestro negocio ganadero hay que poner atención.