25 minute read
MERCABARNA
JORDI VALLS DIRECTOR GENERAL DE MERCABARNA
© Toni Bofill
MERCABARNA GATES, UN SALTO TECNOLÓGICO
La Unidad Alimentaria trabaja ya en este ambicioso proyecto, en el que prevé invertir unos 200 millones de euros y que se vertebra sobre cuatro ejes: la resiliencia, la digitalización, la sostenibilidad/ salud y la seguridad alimentaria.
Las ventas de frutas y hortalizas se han recuperado en 2021, sin embargo, ahora los economistas apuntan a una inflación que podría reducir el consumo. ¿Ya perciben este aumento de los precios?
De momento, no se percibe. De hecho, en septiembre, los precios disminuyeron respecto al mismo mes del año pasado. Recordemos que, en los mercados mayoristas, los precios oscilan en función de la ley de la oferta y la demanda. Estamos seguros de que tarde o temprano la llamada ‘crisis de suministros’ afectará a las empresas de Mercabarna, por lo que tendremos que esperar a que evolucione más la campaña para ver cómo se van comportando los precios. ¿Qué tendencias de consumo detectadas en el confinamiento han venido para quedarse?
venta online, ha aumentado el interés de los ciudadanos por el origen de los productos -hay más tendencia a la compra de alimentos de proximidad- y la preocupación por los envases, especialmente si contienen plásticos. Sin embargo, muchos hogares han visto reducidos sus ingresos, con lo que también se percibe una reducción del gasto medio en la compra de frescos, tendiendo a adquirir productos de menor precio.
el Mercado, hemos detectado que acude más a
BIOMARKET, UN ESPACIO MULTIPRODUCTO
Es el objetivo que se han marcado desde Mercabarna, convertir al Biomarket en un espacio que aborde los retos de la alimentación ecológica, sostenible y de proximidad en el ámbito de la distribución. Jordi Valls reconoce que “está resultando difícil hacer avanzar el proyecto en medio de una pandemia”. Aun así, “estos primeros 12 meses nos han permitido conocer los canales de aprovisionamiento ya establecidos e
detallistas y restauradores especializados en bio o de los que quieren entrar en este mercado”.
menudo e invierte menos tiempo. De esta forma, controla mejor lo que necesita y, por tanto, ahorra más y genera menos mermas.
Prevén invertir unos 200 millones de euros en los próximos años para impulsar Mercabarna Gates, un proyecto que, sin duda, revolucionará la Unidad Alimentaria. ¿En qué consiste?
Mercabarna Gates se alinea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible y se vertebra alrededor de 4 ejes: la resiliencia, la digitalización, la sostenibilidad/salud y la seguridad alimentaria. El proyecto se está llevando a cabo a través de la colaboración público-privada con los empresarios de Mercabarna y otras entidades. Esta apuesta por tejer alianzas, nos permitirá seguir avanzando hacia una Unidad Alimentaria adaptada a los nuevos tiempos.
Entre los aspectos más importantes, destaca el impulso hacia la digitalización de Merca respecto a la primera, estamos trabajando en un proyecto para implementarla en los accesos de la Unidad Alimentaria, de modo que nos permita, a través de Big Data, conocer, por ejemplo, cuáles son los hábitos de los usuarios dentro del recinto desde un punto de a mejorar la cadena de distribución, la movilidad interna y la de la ciudad.
En lo que respecta a la transición ecológica,
de Aprovechamiento Alimentario, un nuevo mizar el desperdicio y aumentar el reciclaje de residuos que generan las empresas del recinto. Aunque nuestra tasa de reciclaje es muy alta, del 77%, debemos pasar de una circular. El salto tecnológico es evidente y el camino debe estar bien ejecutado.
Además, trabajamos en la descarbonización en las cubiertas públicas y privadas de los edi hidrógeno. Otro proyecto es la organización de la compra digital o presencial con el objetivo de reducir la circulación de furgonetas de reparto en Barcelona.
En total, prevemos invertir unos 200 millones de euros, incluyendo los 70 millones de la compra de los terrenos que nos permitirán
¿Qué objetivos persiguen con esa ampliación?
Con la nueva parcela de 173.194 m2 adjunta al mercado, Mercabarna incrementará un mizar nuestro ecosistema agroalimentario mediante el crecimiento de empresas que se han hecho más grandes y necesitan más espacio para modernizarse, incorporando que potencien la agricultura y la alimentación sostenible.
Con la nueva parcela adjunta al mercado, Mercabarna aumentará su superficie en un 22%
CMR recoge los frutos del esfuerzo, organización y servicio realizado durante la pandemia.
POR: ALICIA LOZANO
JORDI MARTÍ, DIRECTOR COMERCIAL DE CMR
Apuesta por la multicanalidad. El año 2021 ha sido un año de recuperación para muchos operadores de frutas y hortalizas, y director comercial, Jordi Martí: “Mientras en 2020 había altibajos en las ventas, este año ha mantenido una tendencia ascendente a aportándoles valor añadido mediante la implementación de diferentes procesos de acondicionamiento, como el de maduración.
la entidad un aumento de dos dígitos en su volumen de venta.
Precisamente, con la voluntad de implemen dé respuesta a las tendencias de mercado, CMR ha realizado inversiones en sus instalaciones para adaptarlas a las necesidades construyendo una planta de manipulación en el almacén central con diversas líneas de envasado, además de cámaras de maduración enfocadas al servicio del retail y clientes de mercado.
Un sector consolidado. La pandemia ha llevado a CMR a optimizar procesos y hacer giendo sus frutos y le han ayudado a alcanzar los buenos resultados registrados hasta el desarrollando marcas premium y de primera categoría, propias o de terceros, y posicionándolas en los diferentes canales de venta, Un mercado con más espacio. Desde CMR aplauden la ampliación de un 22% de la esta es precisamente la necesidad actual del mercado para adaptarse adecuadamente a la gran dimensión de los clientes, cada vez cientes y convertirse en un mercado climatizado como tienen los mercados del norte de puestos”, añade.
actualizarse en general, en operativa más zación de procesos, el aumento de puntos de recarga eléctrica, la instalación de Todos ellos, servicios propios del mercado. satisfecho con la situación del mercado, considerándolo modernizado, con las concesiones concedidas, con el reto logístico superado con plataformas muy potentes y abierto a la exportación europea.
Mientras en el confinamiento los consumidores buscaban calidad premium, la coyuntura de crisis económica actual empuja a las cadenas a basarse en una estrategia de precios.
gerente de su sede de Mercabarna, Salva dencia para los próximos meses: precio. Sin embargo, la subida generalizada de costes puede complicar la tarea, de forma que haya que repercutirlos en el producto. “Estamos expectantes por saber si el consumidor final podrá absorber ese ello, desde las cadenas de distribución se está apuntando a frutas y verduras más estándar y menos premium, para adaptarse a los bolsillos de los consumidores. De hecho, en su principal referencia y de la que son productores en Frutas E. Sán año, continúe su tendencia positiva.
claro que la subida de costes (luz, envases, gasoil…) marcará la temporada y ven necesario una mayor unión del sector para afrontar esta situación. “Nuestro sector no solo es una potencia económica, sino que también es un fuerte generador de
Salvador Martí, gerente de Frutas E. Sánchez en Mercabarna
El hecho de que frutas y hortalizas sean productos de primera necesidad les permitió salir adelante durante la pandemia, pese a que el sector Horeca, un gran cliente en Mercabarna (turismo, hoteles, cruceros…), se quedó a 0, siendo la exportación su gran aliada.
Frutas Escandell está a punto de cumplir 42 años en Mercabarna con Vicente Escandell al frente, tercera generación junto a sus hermanos Aurora y Joan al frente de la firma, siempre creciendo y, a pesar de la pandemia, cerrará 2021 como uno de los años en los que recuerdan haber trabajado más.
POR: FERNANDO PEREA
Aída Escandell junto a su padre, Vicente Escandell
Aún no quiere dar una cifra de crecimiento respecto a 2020, aunque Vicente Escandell, actual gerente, describe que ha sido un año correcto, de mucho trabajo, más ventas y nuevos productos que aportan mayor valor a sus clientes y suman a la ya consolidada y completa gama de frutas y hortalizas de calidad de Frutas Escandell. Le insistimos y, para no comprometerse, nos da un amplio margen: “Creceremos en torno a un 10-20%”; mientras, a su lado, corrobora Aida Escandell, que desde el Departamento de Ventas y siendo parte de la cuarta generación de la empresa, de que, en sus 42 años en Mercabarna, nunca han obtenido resultados negativos y de que cuentan con proveedores de más de 30 años tación”, en palabras de Vicente Escandell– y una base de clientes muy consolidada y, entre ellos, aquellos que demandan grupaje.
Mira a 2022 con recelo, sabiendo que la inflación de la que todos los sectores alertan no afectará al sector de frutas y hortalizas. oferta y demanda, no hay subida de precios, porque al agricultor no le van a dejar imputar palets”. Sabe que los primeros perjudicados en el ADN de Frutas Escandell y con quienes trabajan codo con codo, que soportan toda la carga en su precio de venta; por ello, se asegura precios donde toda la cadena gane. “Nuestro trabajo es también asesorarlos y comunicarles qué demanda el mercado”, de esta manera, han conseguido tejer una es mercados con un volumen considerable.
CONCESIONES Sin duda, si algún tema vertebra actualmente a las empresas de Mercabarna, ese es la prórroga de concesiones. Esa situación genera en las cuarteladas mucha incertidumbre de cara al futuro: “La Unidad Alimentaria tiene sus intereses respecto a nosotros, las empresas que operamos en Mercabarna, pero debe mirar por los mismos objetivos que tenemos nosotros, como el que alquila un piso, que lo debe tener en condiciones para que nos vaya bien”. Escandell es claro en este sentido y, para él, la única forma de que las empresas apuesten e inviertan en mejorar sus instalaciones, digitalización o ampliación tiene que venir del respaldo de Mercabarna y remarcar que “nosotros apostamos por el Mercado Central, incluso antes de su modernización, porque pensamos que es un mercado activo y dinámico”.
Naranjas Torres inauguró hace justo un año su parada en Biomarket, donde opera bajo su marca Torres Bio, que aglutina toda su oferta de ecológico, que cuenta con más de 20 referencias entre las que los cítricos son las estrellas.
POR: ISABEL FERNÁNDEZ
UN AÑO EN EL BIOMARKET Hace un año que abrió sus puertas el Biomarket de Mercabarna y Naranjas Torres fue una de las primeras empresas en instalarse tes nacionales de producto ecológico bajo su marca Torres Bio, que aglutina no solo su limón y pomelo), sino de otras 20 referencias más. “Estamos muy contentos con nuestra Barrionuevo, delegado comercial de Torres Bio, quien añade que, a pesar de todo, “sigue faltando afluencia de compradores”. La nota positiva es que el bio continúa creciendo, aunque poco a poco.
SER TAN FUERTES COMO EN EL CONVENCIONAL
más exigentes, si cabe, con la calidad de su convencionales y este es el posicionamiento que queremos alcanzar también en el ecológico”, comenta Barrionuevo, quien insiste en que “no podemos defraudar al consumidor”. Y es que, quien compra un producto Torres Bio “busca la misma calidad que en cualquier otra referencia de Naranjas Torres”.
de negocio más, sino que aspiran a dotarla de entidad propia y, para lograrlo, han centralizado todas sus ventas a través de su parada en Biomarket, además de diseñado página web propia. “Nuestro objetivo es que se convierta en una marca paralela a Naranjas Torres”.
SOMOS UNA REFERENCIA EN CÍTRICOS CONVENCIONALES Y ESTE ES EL POSICIONAMIENTO QUE BUSCAMOS TAMBIÉN EN ECOLÓGICO
DESCONOCIMIENTO Y PRECIO, DOS HÁNDICAPS Según el delegado comercial de Torres Bio, la pandemia frenó la venta de ecológico a través de los mercas, que poco a poco vuel habiendo dos hándicaps importantes para su boom precio”, y “no siempre el bio tiene que ser más caro que el convencional”; y por otro, el desconocimiento por parte del consumidor. insiste y añade que “si el consumidor no lo demanda, los fruteros no lo comprarán en los mercas”.
TORRES BIO FRUTA ECOLÓGICA
Biomarket, parada 4, C/ Transversal 5, nº 63. Mercabarna | 08040 Barcelona Contacto: Frank Barrionuevo | (+34) 663 996 403 fbarrionuevo@torresbio.com
Diego Martínez no esconde la realidad de que, a pesar de un año tan trágico y duro, las frutas y hortalizas han salido reforzadas de una situación caótica, en la que el aumento de costes y medidas sanitarias apuntaban al desastre.
POR: FERNANDO PEREA
“En vez de retroceder, hemos vendido más volumen; nos entristece la situación, pero, siendo objetivos, a nivel de ventas, ha sido suyo un producto asociado a la salud en mitad tados son consecuencia de un sector que ha sabido estar a la altura de las circunstancias, ofreciendo calidad y seguridad alimentaria
futuro en Mercabarna. Creen que se ampliarán las concesiones ante la demanda generalizada de las empresas que, en los últimos años, han invertido más de 40 millones de euros, lo que ha permitido mejorar el merca, sus puestos de venta, la digitalización y refrigeración. Como tiempo para amortizar las inversiones reali quiere que Barcelona siga siendo el mercado número uno en Europa, debe apostar por las empresas que la han posicionado en ese lugar.
Aunque no está presente aún en el Biomarket, el Grupo está incrementando cada año el porcentaje de bio que comercializa. Valoran muy positivamente la inversión en este mercado que “hay que evaluar a futuro”; ahora es pronto, la demanda es evidente, pero “se consolidará porque el mercado lo pide”.
DIEGO MARTÍNEZ, GERENTE DEL GRUPO DIEGO MARTÍNEZ
A nivel de empresa, continúan su expansión en nuevos destinos. Con un volumen de exportación del 92%, ahora mismo están presentes siguen aumentado las ventas en Oriente Me un mercado de alta calidad que, por las largas distancias, exige productos premium.
Lorenzo Carrasco valora 2021 como un año de transición y adaptación a las nuevas circunstancias. Siguen teniendo objetivos pendientes del curso anterior, a los que se añaden nuevos con el fin de volver a una cierta normalidad.
En estos momentos, varios son los proyec inmersa, destacando, por una parte, potenciar el Horeca a través del online, para lo que es necesario un proceso de digitalización profundo; por otra, continuar Oriente Medio, Asia y África, aunque el COVID-19 haya ralentizado ese crecimiento; y, por último, la sostenibilidad, para adaptarse a la demanda de un mercado cada vez más concienciado. Todo ello quiere Lorenzo Carrasco, director comercial de la compa inmersos en una explosión de cambios que verán la luz el próximo año”. consciente de la tensión que está sufriendo ahora mismo el mercado y todos los eslabones de la cadena: “Está habiendo que nos ha perjudicado”. Para afrontar esa situación, Carrasco apuesta más que nunca una estrategia que “llevamos ya muchos años implementando con productos como el aguacate, el mango o la uva, lo que nos está permitiendo alcanzar una mayor cuota de mercado”.
A Mercabarna le exige seguir con la modernización de las instalaciones, algo que ya se viene realizando en los últimos 2 ó 3 años, y en Europa. LORENZO CARRASCO, DIRECTOR COMERCIAL DE LORENZO CARRASCO.
SANAHUJA, LA MARCA DE MANDARINA Y NARANJA DESDE 1970
Mantenerse en el mercado catalán como marca de referencia y reforzar la imagen de estos productos son los objetivos de la firma implantada en Mercabarna y con sede en Burriana (Castellón).
POR ALICIA LOZANO
En base a los valores iniciales de máxima calidad, compromiso y constancia, la segunda generación de Sanahuja trabaja
MERCABARNA
Parada Pav. E. 5048-5049 Tel.: +34 93 556 25 49 info@hnossanahuja.com MONTSE SANAHUJA, ADMINISTRADORA DE SANAHUJA.
por mantener el legado que dejaron sus padres. Nos reunimos con Montse Sanahuja, administradora de la empresa familiar, en su parada de Mercabarna, y nos detalla que su principal preocupación es poder renovar las concesiones de la Unidad Alimentaria para garantizar que sus inversiones y proyectos no caigan en saco roto. Con un volumen de siete millones de kilos, su reto es también que sus clientes “no demanden mandarinas y naranjas, sino
ES IMPORTANTE RENOVAR LAS CONCESIONES PARA GARANTIZAR QUE NUESTRAS INVERSIONES Y PROYECTOS NO CAIGAN EN SACO ROTO
Cataluña desde 1970”.
Sin embargo, son conscientes de que el contexto actual y la subida de costes complican mucho el desarrollo empresarial. nivel de consumo de frutas y que su control sobre la producción (son productores de un 40% de su oferta) les permitirá salir adelante ofreciendo, como siempre, la máxima calidad. “Nuestro control del pro ce aportar un valor añadido que no tienen otros”, concluye Sanahuja.
José María Ruiz en el interior de una de las cámaras comprobando el punto de maduración de unos plátanos de La Palma.
ESFUERZO DE LOS PLATANEROS DE LA PALMA “Sin cada uno de los productores y su insus disfrutar de su sabor”. En la actualidad, estas palabras cobran, si cabe, mayor valor por la erupción del volcán Cumbre Vieja de la isla de La Palma, que está afectando a este sector. Algunos de ellos desgraciada taciones de plátano, y han visto limitada su capacidad de trabajo -la recolección de los ramos por la ceniza; el aire enrarecido por alteradas como son las carreteras cortadas por las coladas de lava…
INVITAMOS A LOS CONSUMIDORES A CONTINUAR CONSUMIENDO PLÁTANO DE LA ISLA DE LA PALMA LA AMPLIACIÓN DE MERCABARNA ES UNA MUY BUENA NOTICIA PARA EL CONJUNTO DE OPERADORES
Para José María Ruiz, gerente de Plátanos Ruiz, segunda generación y 35 años de madurador, es esencial contar con plátano de calidad y, para ello, es fundamental la labor a pie de campo de los 8.000 productores de plátano de Canarias que desarrollan su cultivo tradicional.
Ante esta situación, Ruiz comenta que “la mejor manera que tenemos de apoyar y reconocer el gran trabajo de cada uno de los productores plataneros de La Palma es seguir madurando y vendiendo sus plátanos. Nuestros proveedores de Cupalma, Europlátano y Remo, con todos los agricultores que dependen de ellos, están haciendo en esfuerzo sobrehumano para seguir que, aunque su aspecto está afectado por la ceniza volcánica, están en perfecto estado para su consumo”.
CONCIENCIAR AL CONSUMIDOR Plátanos Ruiz está difundiendo mensajes en sus redes sociales y web para incidir y concienciar al consumidor de que, aunque los plátanos están rascados por las cenizas, no están afectados por dentro, e invita a que “los consumidores continúen consumiéndolos porque las manchas que deja la ceniza en los plátanos son solo un daño estético, no afecta a la fruta”. Añade que, “precisamente los plátanos canarios, son que no aportan las bananas porque su tierra de cultivo es volcánica”.
ticas de producto encargadas por Plátano de Canarias IGP y realizadas por AENOR, a partir de la afección por ceniza de los plátanos de que el consumo de Plátano de Canarias es totalmente seguro. AMPLIACIÓN DE MERCABARNA Por otro lado, el pasado octubre, Mercabarna y el Consorcio de la Zona Franca de Barcelona acordaron las condiciones para la compra-venta de la parcela 22AL, de 173.194 m² adjunta al mercado, con la que Mercabarna ra el conjunto de operadores de esta unidad alimentaria porque resuelve un problema de falta de espacio”.
SOBRE PLÁTANOS RUIZ
Cuenta con dos paradas en el Mercado Central de Frutas y Hortalizas, y su planta de maduración en la Zona de Actividades Complementarias (ZAC) en la unidad alimentaria de Mercabarna.
“BIOMARKET NO ALCANZA LAS EXPECTATIVAS PREVISTAS”
Tras un año de pandemia y de apertura del Biomarket, Hermanos Fernández hace balance de un ejercicio marcado por la adaptación al nuevo escenario.
La idea de creación del Biomarket era agrupar a todas las empresas que comercializan ecológico y convertirse en un hub de referencia a nivel internacional. Sin embargo, para Joan Espona, responsable de Producto Bio en Hermanos Fernández, Biomarket todavía no ha conseguido esa meta y necesita más apoyo de las instituciones para alcanzar esa concentración de oferta y mayor promoción del consumo de los productos bio en el mercado nacional
Ante esta situación de falta de consumo en España, se han planteado otras estrategias enfocadas en la exportación: como el consumo nacional aún no está consolidado, han de dar salida al producto bio en otros mercados, ya que “somos el país productor número uno en Europa” y deben respaldar la apuesta de sus agricultores por la producción ecológica y sostenible.
El objetivo de la compañía, a medio plazo, es consolidar la inversión de las tres naves que tienen en Biomarket, profundizando en la exportación y lo que vaya evolucionando del mercado nacional. Una de las claves para consolidar el Biomarket, según Espona, ha de ser la habilidad de la Administración para posicionarse de manera comprometida con el producto ecológico en equilibrio con el convencional, promocionando de manera decidida las bondades del bio.
“La concentración que ofrece Biomarket también es una garantía para el en sus controles para asegurar que lo que ahí se comercializa es auténticamente ecológico.
A esta ecuación hay que añadir la subida de costes de transportes y de materias primas como el cartón o los combustibles, y los costes de producción que “ya estamos empezando a notar las empresas de Mercabarna”.
Pero no todo es incertidumbre para Hermanos Fernández, como comentaba Espona, la exportación de bio sigue aumentando a destinos como Francia, Alemania e Italia. También su marca Cuqui es cada vez más “Hemos añadido referencias como el boniato y el plátano, que nos ayudan a impulsar la marca”. Tanto en producción como en maduración, Hermanos Fernández controla al detalle todos los procesos para así mantener los altos estándares de calidad.
FRUITS RÀFOLS NO ES SOLO UNA EMPRESA FAMILIAR
Tras más de 30 años de experiencia y conocimiento del sector, la empresa con sede en Mercabarna ha vuelto a Fruit Attraction para presentar su nueva imagen y exponer el premio ‘Sabor del año’ de su fresa Fragaria.
POR: FERNANDO PEREA
Enriqueta Monfort, directora general, y Eduard Ràfols, gerente, encabezan la nueva estructura interna de la empresa.
En Fruits Ràfols son conscientes de la exigencia y de la responsabilidad que tienen como empresa, ya no son una pyme familiar en una cuartelada de Mercabarna, de 37 millones de euros y con 20 millones de kilos de ventas, duplicando facturación, ventas y número de trabajadores en solo cinco años.
Por ello llevan dos años con el objetivo que se han marcado como punto de inflexión, el de organizar la estructura de la empresa, con Eduard Ràfols a la cabeza, como gerente, y nombrando como directora general a Enriqueta Monfort, y al director de Operaciones, Carlos Jiménez. Hacen especial hincapié en que esa transformación no es solo de ventas e ingresos, sino también por parte de los trabajadores, “queremos que la empresa crezca equilibradamente”, afirma Monfort, quien persigue que todos sientan el proyecto y el crecimiento como suyo.
Acaban de presentar, además, la nueva imagen de marca de la empresa, pasando sol, que extiende sus rayos de luz. El icono y su eslogan “Fruto de la pasión” hacen Fruits Ràfols: dar valor a la tierra y sus productores, crecimiento sostenible, trato cercano como empresa familiar, expansión a nuevos mercados y clientes, y pasión por el trabajo y por la fruta, con un servicio flexible y de calidad.
Además, la empresa está de enhorabuena por el premio que ha conseguido su fresón Fragaria, ‘Sabor del Año 2021’. “Para nosotros es un orgullo, que esperamos ir renovando, porque es el fruto de una por la colaboración con unos productores declara Eduard Ràfols, que toma el fresón como ejemplo para futuros proyectos de marca como el que están preparando con el aguacate Paso Lagarto.
Respecto a Mercabarna, han aumentado sus instalaciones a dos pabellones, con un almacén de 2.000 m² con temperatura controlada, según nos cuenta Ràfols, quien reclama junto a AGEM la ampliación de las concesiones en el merca: “Solo utilizamos maquinaria eléctrica y estamos implantando procesos productivos con materiales de bajo impacto ambiental, digitalizando todos los procesos, pero para estas y otras inversiones necesitamos tiempo para empresas no se atreverán a mejorar o innovar, porque la incertidumbre juega en contra de la seguridad del largo plazo.
SIN TIEMPO NINGUNA EMPRESA SE ATREVERÁ A INNOVAR EN MERCABARNA
Tanto en Mercabarna como en Mercamadrid, Cultivar va poco a poco recuperando cierta normalidad, aunque con mucha cautela por la incertidumbre que genera el virus. Después del convulso 2020, el presente año les ha permitido trabajar con un poco más de tranquilidad, adaptados ya a la nueva situación.
POR: FERNANDO PEREA
Pasado el momento más duro de 2020, Sandra Sitjar, responsable de Comunicación y Marketing de Cultivar, comenta que, en 2021, sobre todo, han podido trabajar sin la preocupación de nuevas olas o restricciones que empeorasen la situación. De hecho, lejos de adoptar una estrategia más conser de euros en una nueva nave para Cultipalta, das, dedicadas exclusivamente al aguacate y el mango. “No sabemos qué nos deparará el 2022, pero Cultivar seguirá invirtiendo en el negocio y trabajamos para tener lista la consiguieron la adjudicación de la última parcela disponible en el mercado. Con ella esperan ampliar su capacidad y especializarse en aguacates y mangos, dos productos know-how y
Sobre dicha adjudicación reclama Sitjar a Mercabarna que es vital la ampliación de las concesiones. Es la principal demanda no solo de las empresas de la Unidad Alimentaria, sino también de Mercamadrid y algunos otros mercas: “Sin ellas no hay futuro para
Respecto a los retos a los que se enfrenta var hacen especial hincapié en la sostenibilidad y la digitalización, pero no solo el merca, sino que todas las empresas deben invertir para adecuar sus sistemas a formas de trabajo más sostenibles. Por otra parte, también será fundamental digitalizar el mercado para referente en Europa”. Una buena palanca de cambio para todos estos retos son los fondos europeos Next Generation, que deben contener partidas dedicadas a estas necesidades por el potencial de crecimiento y mejora que
del aumento de los costes y que, para 2022, los economistas determinan ya como inflación. “Hemos notado cómo están aumentan te estos incrementos se verán reflejados en los precios de venta de frutas y hortalizas.
Después de un año complicado, en el que los picos de demanda alternaban con bajadas de consumo, las perspectivas de cierre de este 2021 y previsiones de 2022 son positivas, aunque con la incertidumbre de la inflación que parece afectar ya a todos los sectores.
CIFRAS
• Facturación: 50,5 millones € a 31/10 • Venta de kg: 93 millones de kg a 31/10 (previsión al cierre, unos 112 millones). • 72 empleados. • almacén principal. • 2 . “El precio nos puede afectar a nivel del género que compramos fuera, es indudable el efecto del incremento de costes del transporte y su consecuencia en los precios”, comenta Marta Barri, responsable de Administración de Germans Barri, que cree que la incidencia será menor para el producto nacional y mayor en el de ultramar.
seguir siendo competitivos frente a estas amenazas, deben ir renovando y mejoran ha cambiado toda la planta y el reto de los próximos dos años es renovar el alma de picking, más capacidad de estocaje y sustituyendo las cámaras que antes iban con gas por otras con un funcionamiento más sostenible, también se va a cambiar toda la maquinaria de envasado de patata por robots totalmente nuevos. “Además, hemos puesto placas solares en los dos al-
• Mercabarna, Longitudinal 11, parcela 34B. 08040 Barcelona - España. • info@germansbarri.com • 93 263 10 81
macenes y en las dos plantas, o innovas o ta viene tras la reclamación que hacen muchas empresas hoy en Mercabarna de ampliar la concesión y que en Barri renovaron hace cuatro años por los próximos 20.
La negociación con Mercabarna “no fue fácil” y, de cara al futuro, reclaman una mayor oferta de servicios a las empresas. Reconoce el trabajo de posicionamiento de la Unidad Alimentaria en Europa, pero, aun
