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DE TEMPORADA. BRÓCOLI
TOÑI PIERNAS, RESPONSABLE DE MARKETING DE CAMPO DE LORCA
Nueva imagen. Quisimos aprovechar nuestra presencia en Fruit Attraction para presentar el restyling de nuestra marca Cricket, que hemos ‘vestido’ con colores que se asemejan más a los de nuestro producto. Además, la hemos lanzado con un eslogan muy potente, ‘Un buen motivo para plantarse’, con el que pretendemos dos cosas: por un lado, concienciar al consumidor sobre la importancia de consumir productos saludables como nuestras verduras y, por otro, comunicarle también, al igual que a nuestros clientes, la necesidad de apostar por marcas que cuidan el planeta.
La sostenibilidad se demuestra. En Campo de Lorca hemos elaborado un plan, Green Manners, que incluye todas las acciones que estamos realizando en pro de la sostenibilidad integral: medioambiental, social y económica. Ahora toca mostrar todo este trabajo a los consumidores, que nos exigen ser sostenibles, pero les cuesta pagar el plus que supone. Por ello, insistimos en realizar una gran labor de concienciación. Estamos dispuestos a poner en marcha todas las medidas sostenibles a nuestro alcance, pero eso conlleva unos costes. packagings fabricados con materiales compostables y biodegradables, pero que, sobre todo, incluyen mucha más información para el consumidor, algo que creo clave en nuestra nueva hoja de ruta.
INCERTIDUMBRE SOBRE EL CONSUMO
El consumo de brócoli continúa creciendo, aunque no al ritmo de los meses del
Según Toñi Piernas, “el mercado español es cada vez más consciente de sus bene para ver cómo evoluciona, sobre todo si los productores logran repercutir, como sería deseable, sus mayores costes en el
Diversificación de la gama. Para responder a las demandas del consumidor, ofreciéndole un producto más natural, nutritivo y com-
TOÑI PIERNAS, MARKETING MANAGER AT CAMPO DE LORCA.
New image. We wanted to take advantage of our presence at Fruit Attraction to introduce the restyling of our Cricket brand. In addition, we have launched it with a very powerful slogan, ‘A good reason to grow’, with which we intend to make consumers aware of the importance of consuming healthy products such as our vegetables and communicate the need to support brands that take care of the planet.
Sustainability is proven. At Campo de Lorca we have drawn up a plan, Green Manners, which includes all the actions we are carrying out in favour of integral sustainability: environmental, social, and economic.
In this regard, we are working on new more sustainable packaging, made with compostable and biodegradable materials which, above all, include much more information for the consumer.
To respond to consumer demands, offering a more natural, nutritious, and environmentally friendly product, we present our new range of Cricket Bio broccoli and cauliflower creams.
prometido con el medio ambiente, también en Madrid presentamos nuestra nueva gama de cremas Cricket Bio de brócoli y coliflor. De momento, estamos a la espera del feedback de nuestros clientes y, en función éste, estableceremos nuestra estrategia comercial. En y estamos enviando muestras tanto a clientes nacionales como internacionales para conocer su opinión.
THOMAS ANDERSSON COMERCIAL DE UNEXPORT
Un margen de beneficios inexistente. Los productores de brócoli, y de frutas y hortalizas en general, estamos sufriendo un aumento de los precios del gasoil, el plástico, fertilizantes, mano de obra, electricidad… Y
en este último caso, el hándicap es aún mayor para los agricultores murcianos, ya que, sin trasvase, debemos usar agua para cuya desalación se necesita electricidad. Este es uno de los mayores hándicaps que tenemos esta campaña.
El insumo que menos se encarece lo hace tanto, no podemos soportar esta situación.
Una campaña complicada. Las perspectivas comerciales son buenas, pero estamos tratando de negociar con nuestros clientes unos precios adecuados a la coyuntura actual. Somos conscientes de que ellos también padecen este aumento de los costes, pero, si no podemos repercutirlo repartir la carga.
La nota positiva este año es la recuperación con fuerza del canal Horeca y, de hecho, des los meses de abril y mayo, se ha producido un importante aumento de la demanda.
“PRODUCIR BRÓCOLI EN VERANO NO ES RENTABLE”
NACHO DOMÉNECH PRESIDENTE DE AGROMARK
Renegociar los precios anuales. Estamos muy preocupados por el aumento de los costes, que están subiendo una barbaridad, al menos, entre un 15-20%, y, de hecho, estamos en contacto con las cadenas de supermercados para tratar de renegociar los precios anuales. Normalmente, se cierran entre abril y junio, y este año también, pero gastos se incrementaran tanto. El problema ahora es que los supermercados suelen contar con más de un proveedor y, a menos que todos demandemos un aumento de los precios acorde al de los costes, no creo que lo consigamos.
Menos brócoli. Este año se ha plantado menos brócoli debido a la problemática del Mar Menor, la falta de agua y el cierre del trasvase. Además, no podemos olvidar que la botrytis es el mayor enemigo que tenemos cada campaña, ya que, como el invierno sea muy húmedo y aparezca, corremos el riesgo de perder entre el 10-30% de la producción. Y todo esto pasa mientras el consumo continúa creciendo a un ritmo del
En nuestro caso, prevemos comercializar invierno y verano, aunque estas últimas son cada vez menores. Resulta muy caro producir en verano y, de hecho, la rentabilidad es entre un 25-30% menor con respecto al invierno, de modo que, en estas fechas, nos ses productores, algo que ya hemos hecho bastante este año. Plantar en verano en zonas muy altas, entre 1.200-1.400 metros, es muy arriesgado por las tormentas de granizo, que pueden acabar con el producto.
Alargar la campaña. Otra práctica muy atrevida, pero que se está dando, es alargar la campaña con plantaciones en zonas medias-altas, entre los 100-200 metros sobre el nivel del mar, donde también existe riesgo de heladas; sin embargo, es cierto que no hay problemas de falta de agua, las tierras son buenas y no están tan explotadas como
“GROWING BROCCOLI IN SUMMER IS NOT PROFITABLE”
NACHO DOMÉNECH, PRESIDENT OF AGROMARK.
Renegotiating annual prices. We are very concerned about the increase in costs and, in fact, we are in contact with the supermarkets to try to renegotiate the annual prices.
Less broccoli. This year less has been planted due to the problem of the Mar Menor, the lack of water and the closure of the transfer. We cannot forget that botrytis is our greatest enemy each season. And this while consumption grows between 6-8% annually.
We expect to sell some 26.000 tons between winter and summer productions, although the latter are increasingly smaller. It is very expensive producing in summer and profitability is 25-30% lower than in winter.
Extending the campaign. Another rather daring practice is to extend the season with plantations in medium-high areas, where there is also a risk of frost.
EL ÚNICO ROBOT EN EL MUNDO PARA CONFECCIONAR BRÓCOLI
Agromark ya ha logrado mecanizar al 100% las labores del campo y, en esta campaña, han robotizado también su almacén. Esta es su respuesta a la escasez de mano de obra actual, y sobre todo futura, pero también a la demanda de los supermercados, que “exigen que confeccionemos y carguemos producto los sábados, e incluso, los domingos”, explica Nacho Doménech. el único en el mundo dedicado al bró por calidad, detectando, incluso, los daños por botrytis.
SOLUCIONES NUTRICIONALES PARA TODAS LAS FASES DEL CULTIVO
Una correcta nutrición resulta fundamental para el adecuado desarrollo de brócolis y coliflores, de ahí que Vellsam Materias Bioactivas cuente con un amplio portfolio de soluciones adaptadas a cada etapa fenológica del cultivo.
LAS BRÁSICAS EN ESPAÑA En España existen actualmente alrededor de 32.000 hectáreas dedicadas al cultivo del brócoli, siendo Murcia, con 12.000 hectáreas y 192.500 toneladas, una de las principales zonas de producción. Extremadura y Navarra cuentan, por su parte, con En el caso de la coliflor, suma 31.900 hectáreas a nivel nacional, de las que 2.400 se otras 1.100 en Murcia. Todas estas cifras evidencian el protagonismo de las brásicas en el Levante peninsular.
LA IMPORTANCIA DE UNA BUENA NUTRICIÓN El cultivo del brócoli y la coliflor, al igual que todas las plantas, necesita elementos nutricionales esenciales para su desarrollo. Estos se pueden diferenciar en macronutrientes primarios (nitrógeno, fósforo y potasio), macronutrientes secundarios (magnesio, calcio y azufre) y micronutrientes (manganeso, cobre, cloro, molibdeno, zinc, hierro y boro). Cada uno de ellos juega un papel esencial, y ducir problemas en el ciclo de cultivo. Para diseñar un correcto programa de fertilización para cualquier especie vegetal, es necesario conocer los nutrientes disponibles tados a través del agua de riego. Por ello, es imprescindible realizar un análisis de suelo y agua para ajustar al máximo la cantidad de fertilizante a aplicar en base a los requerimientos de la planta en cada fase del cultivo, cuada nutrición, Vellsam Materias Bioactivas dispone de varias soluciones adaptadas a cada etapa fenológica del cultivo.
SOLUCIONES DE VELLSAM Para un buen desarrollo inicial, Vellsam 7-20-7, que se puede aplicar desde el trasplante hasta el inicio de la formación de la pella. De forma complementaria, recomiendan el uso de Bactron, un potente regenerador de suelos, y Rhyzoprime, un promotor del crecimiento, aplicados en las primeras fases de desarrollo.
A mitad de ciclo, para las fases de crecimiento e inicio de formación de pellas, bioestimulantes a base de glicina-betaina más prolina (Osmogreen Plus), aminoá como formulados a base de algas (Algavell y/ Eklovit), indicados para situaciones ex zación de bioestimulantes que fortalecen la planta y favorecen su desarrollo.
Para cerrar el ciclo, los productos con base de calcio y potasio como Vellca Plus, combinado con Vellpotasium, son fundamentales durante la formación, engorde y terminación de pellas o frutos. También la utilización de Molibore, un producto a base boro y molibdeno, es importante debido al ciclo corto, rápido crecimiento y alta producción.
UN BUEN MANEJO NUTRICIONAL ES CLAVE PARA LOGRAR UN CRECIMIENTO ADECUADO, INCREMENTO DE PRODUCCIÓN Y FRUTOS DE CALIDAD
MECANIZACIÓN, RESISTENCIAS Y RUSTICIDAD
JOSÉ HERNÁNDEZ, ESPECIALISTA DE CULTIVO DE BRÁSICAS DE RIJK ZWAAN. LARSSON RZ LARSSON RZ
El brócoli en España. veedor de brócoli fresco y para la industria del congelado en toda Europa, e incluso, América. Para mantener esta posición, es clave seguir desarrollando nuevas variedades que se ajusten a las demandas de toda la cadena de valor, empezando, cómo no, por el agricultor. En este sentido, en Rijk Zwaan,
LONGVITA EN BRÓCOLI
mecanización, resistencias y rusticidad.
Mecanizar todo el proceso. Actualmente, las empresas están muy interesadas en mecanizar todo su proceso productivo del campo al almacén; en primer lugar, para tratar de reducir costes, pero también por la falta de mano de obra. Desde la obtención varietal, estamos desarrollando materiales más homogéneos a la hora de la recolección, de modo que podamos aumentar los rendimientos en un solo corte.
de primavera • Pellas homogéneas, de alta densidad, forma y cierre perfectos • Alto rendimiento •Buen comportamiento frente a enfermedades.
tolerantes a estas problemáticas. Es el caso, por ejemplo, de Larsson RZ, nuestro brócoli primera quincena de abril. Su pella muy tensa y apretada evita la entrada de la humedad y, con ello, las enfermedades fúngicas.
Bajo este concepto, Rijk Zwaan desarrolla variedades con una conservación hasta 15 días superior a la media. De este modo, “podremos llegar a mercados más lejanos manteniendo la frescu Resistencias a enfermedades. El cambio climático, con temperaturas cada vez más cáli de enfermedades provocadas por la aparición mental contar con variedades resistentes o Adaptabilidad. El cambio climático nos obliga también a buscar variedades mejor adaptadas a las distintas zonas y condiciones de cultivo, como la salinidad de las aguas rusticidad, que se traduce, por ejemplo, en potentes sistemas radiculares.
HÉCTOR VIDAL, PRODUCT DEVELOPMENT SPECIALIST BRÁSICAS PARA IBERIA DE SYNGENTA.
Sorprender y solucionar. No cabe duda de que, cuando hablamos de diferenciación, nos referimos a aportar nuevas alternativas de consumo y, con ellas, a dar diversidad a los lineales. Pero diferenciarse también es una cuestión agronómica y de rentabilidad, que nos obliga a ofrecer soluciones
UNA COLIFLOR MULTIFLORETE
Icesteam es el nombre de este nuevo concepto en el que ya trabaja Syngenta y con el que persigue sorprender al consumidor y captar nuevos amantes de las brásicas. a los nuevos retos de la agricultura. En el caso del brócoli, debemos dirigir nuestros esfuerzos, por ejemplo, a la búsqueda de variedades adaptadas a la recolección mecánica, menos sensibles a enfermedades como la Alternaria o el mildiu, y también más tolerantes a las altas temperaturas derivadas del cambio climático.
Un ciclo de cultivo al alza. El aumento de la demanda de brócoli en los últimos años, tanto en España como fuera de nuestras fronteras, ha hecho que los productores nacionales alarguen sus campañas con plantaciones de primavera-verano en zonas altas. Este es, sin duda, un ciclo complicado -no olvidemos que el brócoli es un cultivo de invierno-; por ello, debemos insistir en el desarrollo de variedades mejor adaptadas a las altas temperaturas, como es el caso de nuestra novedad esta campaña: Gongga. Con ella, ofrecemos a los productores una alternativa en este complicado ciclo de cultivo, y lo hacemos con un brócoli de calidad:
Completando gama. Para seguir ampliando nuestro portfolio, estamos probando esta campaña dos nuevas variedades en la Región ambas para ciclos de invierno. De momento, estamos muy satisfechos con sus resultados, campo más pronto que tarde.
GONGGA
• Ciclo de primavera-verano • Adaptada a de unos 500 g, uniformes.
MEJORAR LA RENTABILIDAD DESDE EL DESARROLLO VARIETAL
ANTONIO IBARRA, ESPECIALISTA DE BRÁSICAS EN SAKATA SEED IBÉRICA.
Una importante labor de selección varietal. Las casas de semillas no podemos, obvia a mejorar su rentabilidad seleccionando, por ejemplo, las variedades de ciclo más estable, más tolerantes a enfermedades, que necesiten menos agua, sean más productivas… Todo esto se traduce en una reducción de los costes y la mejora de la rentabilidad.
Fuerte inversión en I+D. En Sakata tenemos una importante tradición en el cultivo del brócoli, hasta el punto de que nuestras va algo nos diferencia del resto de casas de semillas es que contamos con materiales para producir los 12 meses del año y nuestro brócoli se distingue por un color azulado oscuro, el más apreciado por el mercado, además de tener una gran vida útil.
Esta posición de liderazgo no es fruto de la casualidad, sino de nuestra fuerte inversión en I+D en este cultivo. Actualmente, estamos tratando de mejorar la tolerancia a Alternaria, el principal problema sanitario en todas las zonas productoras de brócoli. damos sobre este patógeno es cultivar simultáneamente distintas variedades con ciclos diferentes; por suerte, contamos con poder hacerlo.
CUIDAR LA CALIDAD PARA AUMENTAR EL CONSUMO
Antonio Ibarra recuerda que el consumo de brócoli sigue al alza, sin embargo, para mantener esta tendencia es fundamental “mejorar la calidad, asegurándonos de que llegan al consumidor las mejores pellas”. Y es que no podemos olvidar que, a veces, ‘se come con los ojos’, y un brócoli poco atractivo nunca garantizará la repetición de compra.
Ulysses sigue la estela de Parthenon. En esta misión para mejorar la rentabilidad del sector del brócoli, lanzamos esta campaña Ulysses, una variedad para recolecciones de pleno invierno, es decir, de enero a marzo. Con ella, acortamos el ciclo, algo muy complicado en estas fechas, además de mejorar el aguante en campo, la calidad y la producción; de este modo, damos margen al agricultor en la recolección y aumentamos el rendimiento por hectárea. Y todo ello, con una variedad de una adaptabilidad excepcional a unas condiciones climáticas caracterizadas por as caracterizadas por importantes oscilaciones térmicas. ones térmicas.
S ULYSSES
• Recolecciones de enero e enero a marzo • Adaptabilidad a bilidad a las oscilaciones térmicas • Gran aguante i G g t en campo • Elevada producción • Pellas muy atractivas, con forma totalmente abovedada, de color verde oscuro y tallo limpio.
PURPLE SPROUTINGBRÓCOLI TODO EL AÑO
Versatilidad en la cocina y diferenciación en el lineal. Esto es lo que ha conseguido Bejo con Redi, su marca de sprouting brócoli morado, que incorpora una nueva variedad, Burgundy.
POR: ISABEL FERNÁNDEZ
VARIEDADES MÁS RENTABLES La reducción de costes y la búsqueda de la diferenciación son dos de las estrategias fundamentales para aportar rentabilidad a un cultivo como el brócoli, y que Bejo ha logrado aunar en un innovador concepto: Redi. Se trata de un sprouting brócoli morado (brotes tiernos), de sabor dulce y que, precisamente por su color, es rico en antocianos.
Bajo este concepto, Bejo continúa introduciendo Burgundy, una variedad que se puede plantar durante los 12 meses del año en las distintas zonas de producción nacionales y que, por su homogeneidad, permite la recolección de una sola vez, contribuyendo a reducir costes. En este sentido, Isabel Fernández, técnico de desarrollo en brásicas, explica que, con Burgundy, “ofrecemos un
EN COLIFLOR, SU NOVEDAD ES LOCARNO, UNA VARIEDAD PARA CICLO MUY TARDÍO
producto novedoso al agricultor y fácil de cultivar, a la vez que presentamos al consumidor un brócoli atractivo, con un sabor más dulce y que está considerado un superfood
PARA FRESCO E INDUSTRIA La mejora de la rentabilidad pasa también por unos mayores rendimientos productivos, y esto es lo que consigue Bejo con el 3175, una nueva variedad para invierno que comenzarán a introducir la próxima campaña y que destaca por su adaptabilidad tanto a las zonas de producción del norte como del sur de España, además de por su tolerancia a Alternaria. Gracias a su homogeneidad y el peso de sus pellas (hasta 900 gramos), es una variedad idónea para el consumo en fresco e industria.
LÍDERES EN BRÁSICAS Bejo lidera este mercado y quiere seguir haciéndolo. Para ello, continúa introduciendo novedades en cultivos como la coliflor, donde esta campaña presenta Locarno, para España y con resistencia a la hernia de la col. Viene a sumarse a Telde y Benidorm, dos como el pasado, cuando las adversidades climatológicas fueron la tónica general, “obtuvieron muy buenos resultados”.
BURGUNDY
• Sprouting brócoli morado • 12 meses de producción en distintas zonas • Floretes muy homogéneos, que facilitan la recolección • Rico en antocianos • Poco sensible a Alternaria.
LOCARNO
• Coliflor para ciclo muy tar de España • Ciclo de unos con mucha hoja y gran tapado • Pellas pesadas • Resistente a la hernia de la col • Para fresco e industria.
De cara al futuro, la casa de semillas trabaja en el desarrollo de variedades de brócoli y coliflor con un ciclo de cultivo más reducido, como la Región de Murcia.
BRÓCOLIS RENTABLES EN INVIERNO Y EN VERANO
JOSÉ MIGUEL REYES, COORDINADOR DE COMUNICACIÓN DE HM.CLAUSE.
La importancia de la rusticidad. En HM.Clause estamos aumentando nuestra presencia en el mercado de brócoli gracias a dos variedades: Trajano, para invierno, y Hapa, para verano. El primero es un material para plantaciones de principios de consolidando en Murcia, sobre todo, por su productividad y rusticidad, adaptándose a terrenos desgastados y aguas muy salinas, cada vez más frecuentes en la Región. Además, sus pellas homogéneas contribuyen a reducir los costes de recolección, algo fundamental actualmente.
Calidad también en verano. Hapa es nuestra variedad para verano, con trasplantes del 15 de Murcia. Entre sus principales ventajas competitivas, debemos destacar su preco pero también su alto rendimiento. Y es que, generalmente, las variedades de brócoli para verano no alcanzan la misma producción ni calidad que las de invierno; sin embargo, con Hapa, aportamos al sector una solución para lograr estándares similares.
CON HAPA, OFRECEMOS LA CALIDAD DE UN BRÓCOLI DE INVIERNO EN EL SEGMENTO DE VERANO TRAJANO
• Plantaciones de principios de octubre a muy homogéneas.
TIRRENO, LA VARIEDAD RESISTENTE EN CAMPO Y POSTCOSECHA
La nueva línea genética de Tokita Seeds continúa incidiendo en ofrecer el máximo nivel de resistencias, siempre comprometido en la búsqueda de material competitivo en campo y en los mercados, que supere, o al menos iguale, a su líder en el segmento de invierno, Tirreno.
POR: ALICIA LOZANO
La genética no se detiene. La casa de semillas Tokita Seeds continúa desarrollando nuevos materiales para brócoli y presenta para esta campaña tres variedades que se caracterizan por tener un óptimo nivel de dor, en sabor y sanidad, que satisfaga, a su vez, al productor en campo”, señala Nicolò Cortesi, responsable de comunicación de Tokita Seeds.
Actualmente, más allá de estas novedades, continúan trabajando en el desarrollo de materiales con altos niveles de resistencia, sobre todo a Alternaria y enfermedades postcosecha, dos de las principales amenazas del cultivo de brócoli actualmente en lo para el segmento de invierno, Tirreno, por su elevada resistencia a alternaria y cero podre conservación postcosecha “que le hace ser muy apreciada en los mercados europeos”, tal y como señala Cortesi. Además, se trata de una variedad muy productiva en campo, cuya cabeza es de buen tamaño, compacta y
De forma paralela, en Tokita Seeds no dejan de lado las nuevas tendencias del mercado, y cuentan con una gama de floretes innovadores, Fioretto y ‘su hermano’ Romanetto, que están teniendo una importante demanda.
MERCADO BIO Las asociaciones de agricultura orgánica quieren promover a largo plazo la disponibilidad de variedades de hortalizas que hayan
TIRRENO
• Apto para el cultivo ecológico • Alto rendimiento por hectárea • Larga vida comercial • Óptima tolerancia a alternaria.
DISTRIBUDOR OFICIAL DE TOKITA EN ESPANA:
Tozer Ibérica S.L. Parque Tecnológico de Fuente Álamo Ctra. El Estrecho Lobosillo, km 2,5. C/ Aislamientos Desmontables, nave 6. Complejo Ingenia 30320 Fuente Álamo de Murcia - Spain Tel.: +34 968 596 309 ventas@tozeriberica.com
sido producidas sin métodos de selección controvertidos. En este caso, Tirreno está libre de fusión celular (CMS), por lo que se adapta a la demanda de esta forma de cultivo. Además, su alta resistencia a alternaria facilita el desarrollo de la plantación al no requerir de apenas tratamientos.
JOSÉ GUIRADO MARKET DEVELOPMENT REPRESENTATIVE IN BAYER CROPSCIENCE VEGETABLE SEEDS
Línea de desarrollo. Hace años que nuestro programa de mejora en Europa detectó las principales necesidades del sector para ofrecer más rentabilidad al productor. Productividad, reducción de costes de mano de obra y mayor tolerancia a enfer hemos desarrollado estos últimos años.
han consolidado su demanda en el mercado y continúan creciendo año tras año.
Novedad para industria. Siguiendo nues Andersia para las plantaciones tempranas de Extremadura y el Valle del Ebro. Se trata de una variedad con cabeza elevada que permite la recolección mecánica y muy buen aguante en campo, facilitando una recolección escalonada. Además, destaca por su alta tolerancia a enfermedades fúngicas como Alternaria, ofrece un buen rendimiento del floreteado.
Especialidades. Este segmento continúa en crecimiento para los consumidores de brócoli, que buscan formatos y colores innovadores, especialmente en Reino Uni-
ANDERSIA
• Variedad para industria • Recomendada para plantaciones tempranas, de • Muy buen rendimiento de la pella • Alta tolerancia a enfermedades fúngicas.
responder a esta demanda creciente, contamos en nuestro catálogo con Bellaverde en tipo tallo y Skytree en floreteado, que ofrecen al consumidor nuevas formas de cocinado y alta rentabilidad al productor.
