M
MERCABARNA
BIOMARKET, UN ESPACIO MULTIPRODUCTO Es el objetivo que se han marcado desde Mercabarna, convertir al Biomarket en un espacio que aborde los retos de la alimentación ecológica, sostenible y de proximidad en el ámbito de la distribución. Jordi Valls reconoce que “está resultando difícil hacer avanzar el proyecto en medio de una pandemia”. Aun así, “estos primeros 12 meses nos han permitido conocer los canales de aprovisionamiento ya establecidos e ® detallistas y restauradores especializados en bio o de los que quieren entrar en este mercado”.
JORDI VALLS DIRECTOR GENERAL DE MERCABARNA
menudo e invierte menos tiempo. De esta forma, controla mejor lo que necesita y, por tanto, ahorra más y genera menos mermas. © Toni Bofill
MERCABARNA GATES, UN SALTO TECNOLÓGICO La Unidad Alimentaria trabaja ya en este ambicioso proyecto, en el que prevé invertir unos 200 millones de euros y que se vertebra sobre cuatro ejes: la resiliencia, la digitalización, la sostenibilidad/ salud y la seguridad alimentaria. Las ventas de frutas y hortalizas se han recuperado en 2021, sin embargo, ahora los economistas apuntan a una inflación que podría reducir el consumo. ¿Ya perciben este aumento de los precios? De momento, no se percibe. De hecho, en septiembre, los precios disminuyeron respecto al mismo mes del año pasado. Recordemos que, en los mercados mayoristas, los precios oscilan en función de la ley de la oferta y la demanda. Estamos seguros de que tarde o temprano la llamada ‘crisis de suministros’ afectará a las empresas de Mercabarna, por lo que tendremos que esperar a que evolucione más la campaña para ver cómo se van comportando los precios.
96
MERCADOS Diciembre 2021
¿Qué tendencias de consumo detectadas en el confinamiento han venido para quedarse?
Prevén invertir unos 200 millones de euros en los próximos años para impulsar Mercabarna Gates, un proyecto que, sin duda, revolucionará la Unidad Alimentaria. ¿En qué consiste? Mercabarna Gates se alinea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible y se vertebra alrededor de 4 ejes: la resiliencia, la digitalización, la sostenibilidad/salud y la seguridad alimentaria. El proyecto se está llevando a cabo a través de la colaboración público-privada con los empresarios de Mercabarna y otras entidades. Esta apuesta por tejer alianzas, nos permitirá seguir avanzando hacia una Unidad Alimentaria adaptada a los nuevos tiempos.
! ă venta online, ha aumentado el interés de los ciudadanos por el origen de los productos -hay más tendencia a la compra de alimentos de proximidad- y la preocupación por los envases, especialmente si contienen plásticos. Sin embargo, muchos hogares han visto reducidos sus ingresos, con lo que también se percibe una reducción del gasto medio en la compra de frescos, tendiendo a adquirir productos de menor precio.
Entre los aspectos más importantes, destaca el impulso hacia la digitalización de Merca Q ă ĝ ĝ N # respecto a la primera, estamos trabajando en un proyecto para implementarla en los accesos de la Unidad Alimentaria, de modo que nos permita, a través de Big Data, conocer, por ejemplo, cuáles son los hábitos de los usuarios dentro del recinto desde un punto de ă N % ĝ ° a mejorar la cadena de distribución, la movilidad interna y la de la ciudad.
2 ® el Mercado, hemos detectado que acude más a
En lo que respecta a la transición ecológica, ® Ě Q ° #
