Diciembre 2021. Ed. 158 by Revista Mercados

MERCADOS La Revista del Sector Hortofrutícola - Número · 158 • Diciembre 2021 • www.revistamercados.com

EDITORIAL

NECESITAMOS AYUDA YA EDITA: Laméyer S.L.

DIRECCIÓN: Amalia del Río Laméyer REDACCIÓN: ! , Q ) & ° & 0 PRODUCCIÓN EMPRESAS: ! , Q ) & ° & 0 ADMINISTRACIÓN: Jorge Cobos FOTOGRAFÍA DE PORTADA: %.:! :!$%. FOTOGRAFÍAS INTERIORES: Laméyer S.L. y otros TRADUCCIÓN: Álvaro Rubio DISEÑO PROYECTO: Jordi Villafranca Baldrich typorvila.com MAQUETACIÓN: Jordi Villafranca Baldrich Sergi Mañà Alvarez REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN: P #° Q .v >;N , (N A>;>@ 3 N 4 æ P FBA ?B EE B> & P FBA ?B >F FA E-mail: redaccion@revistamercados.com www.revistamercados.com FILMACIÓN E IMPRESIÓN: % ! ' °® $ N , P 3% I F>D I >FFAN La editora no se hace responsable de los ® Q tiene porqué compartirlos. Se prohíbe la reproducción total o parcial de los artículos publicados.

AMALIA DEL RÍO

DIRECTORA DE REVISTA MERCADOS

En nuestras páginas, en la sección ‘Los directivos hablan’, hemos querido abordar un tema que preocupa a todos, la crisis global de suministros que ya está afectando al sector. Cuando creíamos que lo peor que podía pasar a raíz de la pandemia ya había ocurrido y el sector salió muy reforzado de esta crisis, llega una crisis global que afecta a todos los sectores, y que puede ponerlo en peligro por la gran subida de costes que no se van a poder repercutir. Como nos dice Cirilo Arnandis, presidente de las Cooperatives Agro-alimen µ # 6 Q ° P W, ® ĝ ĝ ° æ XN % ° ® ă Q ĝ #/6)$I>FN 0 Q 2 ' ă 4 Q ) ĝ ! # # 2 Q ă P a9 una reducción en la producción de hortalizas? Está claro que es una de las consecuencias que puede tener esta crisis, y no solo para las hortalizas, sino para todos los culti N ! Q ă viable su actividad. % #/6)$I>F ĝ Q de frutas y hortalizas, es esencial, por lo que este tema debería ser tratado como un pro % Q N 1 æ ® æ Q Q Q ° ° pequeños. Por eso, pedimos al Gobierno y al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación que actúen ya, ahora, y que apoyen a un sector primario que sin ayudas no tiene forma de salir de esta situación.

2 - c& d

H! 2 iH2 - c4 d

MERCADOS Diciembre 2021

SUMARIO

3 EDITORIAL Necesitamos ayuda ya 6 ACTUALIDAD Momentos Tribelli® 14 LOS DIRECTIVOS HABLAN Luis Miguel Fernández, gerente de Coexphal: La escalada de costes pone en peligro el suministro de alimentos en Europa

DE TEMPORADA. CALABAZA JOAQUÍN NAVARRO, PRODUCT PROMOTER DE CUCURBITÁCEAS DE SAKATA: Consumir calabaza europea todo el año ya es posible

33 DE TEMPORADA. PIMIENTO Un crecimiento sostenido 54 DE TEMPORADA. CÍTRICOS Entrevista a Nacho Juárez, director comercial de Cítricos en Anecoop: “Los incrementos en los costes y tiempos de tránsito se notarán en todos los destinos” 80 DE TEMPORADA. CAQUI Cirilo Arnandis, presidente de la DO Caqui Ribera del Xúquer: “No podemos torpedear nuestra propia agricultura”

LOS DIRECTIVOS HABLAN ROBERTO GARCÍA TORRENTE, INNOVACIÓN AGROALIMENTARIA CAJAMAR CAJA RURAL: ¿Y si el incremento de costes llevase a una reducción en la producción de hortalizas?

86 DE TEMPORADA. BRÓCOLI Toñi Piernas, responsable de marketing de Campo de Lorca “El consumidor exige sostenibilidad, pero le cuesta pagarla”

DE TEMPORADA. PIMIENTO LOLI RODRÍGUEZ, RESPONSABLE DE PIMIENTO DE UNICA: “Crecer en pimiento temprano es un error”

96 MERCABARNA Jordi Valls, director general de Mercabarna: Mercabarna Gates, un salto tecnológico 109 KIWI José Carlos Vila, CEO de Kiwi Atlántico: “El kiwi verde es más saludable que el amarillo”

MARKETING HORTOFRUTÍCOLA ANDY STALMAN, CEO DE TOTEM BRANDING: “La estrategia de marca debe basarse en conectar con los 5 sentidos del consumidor”

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA. CÍTRICOS INMACULADA SANFELIU, PRESIDENTA DE INTERCITRUS Y DEL COMITÉ DE GESTIÓN DE CÍTRICOS (CGC): Los cítricos, la moneda de cambio de las relaciones de la UE con países terceros

MERCADOS Diciembre 2021

ACTUALIDAD

MOMENTOS TRIBELLI® Enza Zaden rompió hace años todos los esquemas de los pimientos cónicos introduciendo en el mercado los primeros mini dulces, los Tribelli®. Hoy la gama sigue creciendo sin perder su seña de identidad, el dulzor, y aportando consistencia a la marca con nuevas variedades con resistencias para un suministro 365 días. POR: ISABEL FERNÁNDEZ

todas también con un denominador común: N 9 Q ( ă Q W ® ĝ del sabor”. Para cultivarlas, seleccionan a comercia ă marca Tribelli® e implementar sus protoco R Q Q N ( ă Q 6 Q ! Q , 0 Q & - Q ) ( ( en Europa.

LA MEJOR GENÉTICA Y EL MEJOR MARKETING La casa de semillas, por su parte, realiza una doble labor: por un lado, continúa æ Q Q N % Q ) menta que, “si lo logramos, ganamos todos, ya que el consumidor demandará el producto y, por tanto, crecerá la producción”.

ROMPIENDO ESQUEMAS

UNA MARCA CONSISTENTE

“Cuando lanzamos Tribelli®, lo hicimos con ® ă XQ # ( ă Q 0 duct Manager de Solanáceas de Enza Zaden, quien apunta que, ya en aquel momento, se vislumbraba el boom del pimiento y eran muchas las empresas preocupadas por diferenciarse en un mercado liderado por el California.

$ Q añadido que la marca podía aportar a este rompedor concepto en pimiento, pero crearla traía consigo un compromiso aún mayor: W$ ă Q æ XQ ® ' ) Q - 3 % : N 9 Q es decir, dotarla de un producto disponible los @CB ă Ě Q garantizado al consumidor que Tribelli® siem ° ° N

Con los mini cónicos, los primeros Tribelli®, % : ° Q pensado para nuevos y diferentes momentos de consumo (snackingQ dQ pero sobre todo, con un gran dulzor. “Nuestro principal desafío fue convencer al consumidor de que un pimiento cónico podía XQ ( ă pudieron hacerlo gracias a su apuesta por el tricolor.

MERCADOS Diciembre 2021

Actualmente, y para lograr ese suministro all-year-round, tras la marca Tribelli® se esconden multitud de variedades diferentes que dan respuesta a distintos requerimientos como fechas de plantación, color, resistencias, estructuras de cultivo... Pero

Puesto que una marca es un ‘organismo vivo’, en Enza Zaden están en continuo contacto con los consumidores para detectar nuevas demandas y tendencias. Prueba de ello fue el lanzamiento hace años del dulce cónico Tribelli® XL. “Mientras los minis se dirigen al snacking, aunque también pueden cocinarse, Tribelli® XL ha sido orientado sumo, como puede ser en fresco en ensa XQ ( ă Q

SACRIFICAMOS LA PRODUCCIÓN EN PRO DEL SABOR

TENEMOS LOS MEJORES PRODUCTORES, EL MEJOR PLAN DE MARKETING Y LA MEJOR GENÉTICA insiste en la búsqueda continua de nuevos momentos de consumo para disfrutar de la 4 sN

CONSUMO AL ALZA El consumo de pimientos dulces crece progresivamente en Europa y, es más, en países como Alemania, “el gasto medio por hogar XQ ® ) N % 4 sP W( que, porcentualmente, crece a un ritmo mayor que los pimientos estándar, ya típicos en los estantes”, añade, por su parte, el Product Manager de Solanáceas de Enza Zaden.

El reto radica ahora en continuar dando respuesta a las demandas de los consumidores, que pasan por la sostenibilidad. dad. Paraa lograrla, es clave la introducción dee resis ® valor, desde el agricultor, que podráá cultivarr usando menos tratamientos, a la Gran ran $ ĝ Q ° ° ă ă seguridad alimentaria. En esta línea, a, Enza : ° ĝ Ě gama de mini cónicos con nuevas variedaariedades con resistencia a oídio, las primeras eras dell N ! ° Q N

ACTUALIDAD

SOSTENIBLES POR CONVENCIMIENTO El objetivo de Primafrio es lograr cero emisiones en el desarrollo de su actividad en 2030, adelantándose en 20 años a las políticas europeas. POR: ISABEL FERNÁNDEZ

7 APUESTAS SOSTENIBLES 1. Intermodalidad. 2. 2 ă® >;;l ă N 3. Camiones de hibridación eléctrica. 4. Formación de conductores en conduc ĝ ® N

5. Sistema avanzado de comunicaciones y optimización de rutas.

6. Sistema de gestión para optimizar consumos y emisiones.

7. ' ® ĝ ° ® N

ANDRÉS VALVERDE, DIRECTOR DE OPERACIONES DE PRIMAFRIO

En la actual carrera por la sostenibilidad, Ěă Q porque lo tengan más fácil, sino porque hace ya mucho tiempo que emprendieron esta senda. Primafrio, operador logístico líder en Europa de transporte hortofrutícola por carretera, es una de ellas y, para hablar Q & Attraction con su director de operaciones, Andrés Valverde. “Para nosotros, ser sostenibles es una necesidad, pero, sobre todo, un convencimiento” y, de hecho, cuentan con un ambicioso plan

EL TRANSPORTE DE FRUTAS Y HORTALIZAS NO SOLO ES NUESTRO MEDIO DE VIDA, SINO NUESTRA FILOSOFÍA 8

MERCADOS Diciembre 2021

de descarbonización que tiene entre sus Q Q ă europeas y alcanzar cero emisiones en el ?;@;Q ?; Ě 5 ĝ % c5%dN 0 Q $ )~$~ W ° XQ investigando y participando en proyectos que permitan a Primafrio ser más sostenible y continuar así derribando algunos de los estigmas que pesan sobre el sector del transporte por carretera. En este camino, crearon hace ya tres años Primavia, empresa de transporte internacional multimodal fruto de su joint venture con 6))!N W$ Q con el camión y, una vez más, reducimos XQ 6 N Esta es una de sus múltiples iniciativas en pro de una logística más verde en un sector que, según lamenta, “tiene poco atractivo XN , Q Valverde destaca que “esta situación se preveía que iba a ocurrir”. Pero en Primafrio, una vez más, se mantuvieron a la vanguardia: “Tratamos de acompañar al conductor

en todo momento, apoyándole en todos los Q Q tiene hotel, restaurante, supermercado, ă OXQ 6 verde, que reivindica la necesidad de “volver ® ® XN

LAS FRUTAS Y HORTALIZAS, SU VIDA Primafrio es una empresa familiar en la que la tercera generación ya se encuentra en la gestión, además de tener la particularidad de contar con segundas generaciones de empleados, lo cual garantiza mantener una cultura de empresa muy marcada. “Le ponemos corazón a todo lo que hacemos. Para nosotros, el transporte de frutas y hortalizas no solo es nuestro medio de vida, ® ă XQ ® operaciones, quien pone en valor su origen hortofrutícola: “El transporte de frescos es nuestra vida”.

ACTUALIDAD

“EL BIO ES NUESTRA APUESTA ESTRATÉGICA” Hace tiempo que en Huercasa decidieron disponer de todas sus referencias de V Gama en bio y, actualmente, ante la estrategia europea de desarrollo y el compromiso de la compañía en materia de sostenibilidad, esta línea sigue siendo su eje estratégico para los próximos años.

INNOVACIONES 2021 La línea de innovación continúa adelante y Huercasa ha presentado esta temporada mazorcas de maíz al grill, boniato en mitades, remolacha marinada especial para ensaladas y patata cocida con piel, además de novedades en el ámbito de las colectividades.

POR: ALICIA LOZANO

Así, ya se han implantado en Rumanía, apro ° ă N

DEMOCRATIZACIÓN DEL PRECIO No hay duda de que una reducción del precio de los productos bio en el mercado aumentaría el consumo, sin embargo, eso “podrá suceder cuando la oferta sea mucho mayor, no en estos momentos, en los que se le debe dar valor al ecológico”, señala el presidente. La transición en este sentido debe ser suave, sobre todo ahora nivel internacional, en el que hay mucha incertidumbre por el incremento de costes: “Estamos en un momento de impass”.

FÉLIX MORACHO, PRESIDENTE DE HUERCASA

$ Q cultivos ecológicos y ayudar a sus agricultores a transformarse, “ya que el proceso es XQ Q &æ - N % Q ® sofía que desde Europa aboga por el desarrollo sostenible, pero creen que los ritmos de aplicación quizás no son los adecuados.

años”. Además de esta línea ecológica, son ® na está llevando a cabo en materia de sos N $ solares para autoconsumo al desarrollo de un sistema optimizado de gestión y reciclado de agua, así como la apuesta por reducir la huella de carbono, entre otros.

Por el momento, la oferta de producto bio >Bl ( Q aunque, como hemos comentado, “supone æ ĝ

! ° Q ( ĝ ĝ abordan la tendencia hacia lo local y acercan la producción a los mercados de consumo.

INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN TIEMPOS DE PANDEMIA. Es fácil decir que es preciso acabar con el plástico, pero la realidad es que es un material imprescindible para la industria de V Gama. “Ofrece seguridad alimentaria, calidad, conservación… Se podría restringir su uso, pero no eliminarlo”, explica Félix Moracho. “La mejor referencia es Japón, que usa muchísimo plástico y, sin embargo, cuenta con sistemas de gestión adecuados y una población formada en hacer un uso racional del mismo”, añade. Así, el reto en España está no solo a nivel de industria, sino también a nivel político y educativo. Mientras tanto, en Huercasa llevan a cabo proyectos para reducirlo, como la eliminación del plástico secundario, sustituyéndolo por fajines y etiquetas de papel, ahorrando así en torno a ?; ° Ě N

MERCADOS Diciembre 2021

“BIO IS OUR STRATEGIC BET” Some time ago Huercasa decided to have all its V Range references in bio and, currently, this line continues to be its strategic core for the coming years. Its objective is to promote organic crops and help its farmers to transform, “since the process is complicated”, says its president, Félix Moracho. For the time being, the offer of organic product represents only 15% for Huercasa, although “is a strategic bet for the coming years”. In addition, there are many projects the ﬁrm is carrying out in terms of sustainability. From investments in solar panels for self-consumption to the development of an optimized water management and recycling system. Moreover, they consider how to address the trend towards the local and bring production closer to consumer markets. Indeed, they have already established in Romania.

ACTUALIDAD

ÉXITO DEL ACOLCHADO MATER-BI EN NUEVOS CULTIVOS: CEBOLLA Y TABACO Las investigaciones de Novamont siempre han apostado por explorar nuevas áreas de aplicación del acolchado Mater-Bi, incluso en cultivos que tradicionalmente no lo utilizan, con el ﬁn de evaluar sus efectos beneﬁciosos sobre ellos. En los últimos años, estas pruebas se han centrado en cultivos como la cebolla, el tabaco y el cáñamo, ofreciendo resultados interesantes.

) ® - I" aportar a este cultivo, que durante muchos años ha sido un pilar de la agricultura italia N , han sido muy interesantes y sugieren que la técnica puede ser muy útil también para ă N

CEBOLLA % ® dable Mater-Bi es una técnica innovadora probada para evaluar la posibilidad de eliminar los productos químicos y reducir el N % Q acolchadas mostraron una reducción de la ĝ > N Gracias a ello, el cultivo fue menos propenso a los ataques de criptógamas porque

LA TÉCNICA DE ACOLCHADO EN CEBOLLA PERMITE REDUCIR EL CICLO DE CULTIVO HASTA UN MES 12

MERCADOS Diciembre 2021

® ° mente menos favorable para el desarrollo de estos patógenos. En la madurez, los bulbos tenían una humedad óptima, lo que es una característica importante para las cebollas porque permi miento. Además, los valores de producción fueron comparables a los obtenidos en suelo desnudo. Por lo tanto, la técnica de acolchado resultó ser muy prometedora para las ce ĝ observadas. Una vez optimizados algunos aspectos técnicos relacionados con la mecanización, su desarrollo en el mercado podría ser interesante.

TABACO El acolchado del tabaco es una técnica innovadora que permite reducir el uso de químicos para el control de las malas N $ Ě Q .

Además de la gestión de las malas hierbas, el uso del acolchado es importante para toda una serie de aspectos agronómicos como la posibilidad de aumentar la producción o de anticipar la cosecha y, por tanto, de llegar antes a las plantas de transformación. , campo han demostrado que las plantas de tabaco acolchadas con lámina biodegrada - I" en las primeras etapas de crecimiento, con un adelanto de hasta dos semanas en la floración, que se mantiene también en la fase de recolección. Su uso resultó positivo para influir en la productividad y reducir los aportes de agua. La técnica aún necesita cierta optimización en términos de mecanización, pero es muy interesante y los agricultores están muy interesados en ella. Aunque desde el punto de vista técnico Q todo en cuanto al desarrollo de la mecaniza ĝ Q ĝ Q sin duda, vislumbran que la técnica del ® es muy interesante para abrir nuevos mercados en otros cultivos.

ACTUALIDAD

VERIPACK PRESENTA UNA NUEVA BANDEJA RECICLABLE La innovadora Maxipack Cardboard Lid es la solución de cartón-rPET para una protección completa desde el campo a la mesa.

Para los comercializadores de berries estaba siendo complicado encontrar un envase >;;l el buen estado del producto durante toda la N ! ăQ 6 % Ě ĝ responder a esta necesidad. - # , ĝ c d ® &3# c.w #>;AAD@dQ Q

E;l 0%4Q æ ble y fabricada en Europa. Además de su estética natural y transparente, es muy funcional y, gracias a su cierre de 4 clips, garantiza la total protección del producto y su ventilación por múltiples zonas, incluso después del apilado. La gama está disponible en cinco alturas y >; Q ĝ ° C;; A;;N % - # , ° ® ! ter Eco Bio y es una muestra más de la gama 6 % Q medioambiental con este innovador formato,

que supone una auténtica solución para los productores en la actualidad.

LA CESTA ES 100% ECO RESPONSABLE, COMPOSTABLE Y RECICLABLE, Y LA TAPA CUENTA CON UN 80% R-PET

LOS DIRECTIVOS HABLAN

CIRILO ARNANDIS PRESIDENTE COOPERATIVES AGRO-ALIMENTÀRIES CV

A PAGAR, LOS DE SIEMPRE La escasez de determinadas materias primas y suministros, los problemas registrados en el transporte y el incremento de los precios de la energía, han desatado una crisis global postpandemia que mundial, amenazan la viabilidad económica de empresas de sectores variados y detienen la recuperación de la economía tras el freno que supusieron las medidas el avance del coronavirus.

NO PODEMOS REPERCUTIR LOS MAYORES GASTOS A NUESTROS CLIENTES PORQUE LOS PRECIOS EN NUESTRO SECTOR SE ESTABLECEN DE ARRIBA A ABAJO Y SOMOS EL ESLABÓN MÁS DÉBIL 14

MERCADOS Diciembre 2021

Parece que falta de todo: desde suministros básicos como el cartón, el papel, el aluminio o el vidrio, a manufacturas como los semiconductores, necesarios para la fabricación de los chips que se montan en vehículos, electrodomésticos o productos de electrónica de consumo. Evidentemente, por la aplicación de la más básica ley de la Q se han encarecido notablemente, más si tenemos en cuenta que los costes de fabricación también se han disparado por el incremento del precio de la energía y del gas. El sector agroalimentario no escapa a las tensiones y los efectos de esta crisis global. Los incrementos de costes energéticos o del transporte se suman al ĝ Q los envases de vidrio, de los papeles empleados para la impresión de etiquetas, de los palés y de otros tantos productos necesarios para desarrollar nuestra acti N a# ° afrontamos respecto a otros sectores de ĝ b 1 podemos repercutir a nuestros clientes esos gastos adicionales en los que incurrimos para producir. a9 æ b 0 ® ĝ y los productores somos el eslabón más

débil de la cadena. En productos como los cítricos, además de esa incapacidad mani® ® ĝ Q nos encontramos con otro grave condicionante: la desigualdad de los costes de producción de los países comunitarios frente a los de terceros países, que sigue ĝ % pa desde orígenes como Brasil, Turquía, Egipto, Marruecos o Sudáfrica, pese al encarecimiento de los costes globales del N . Ě Q Q que sigamos asistiendo a un récord tras ă tos países a nuestro mercado, en un escenario en el que las políticas comunitarias facilitan, además, su entrada en nuestras fronteras en detrimento de los intereses de los productores europeos. La crisis global afecta también a los consumidores. La cesta de la compra se ha encarecido durante los últimos meses en >BlQ precios de cara a la campaña navideña. Sin embargo, ese aumento del precio en el pun ® æ los diferentes eslabones de la cadena hasta N 3 márgenes intermedios, corremos el riesgo de que las tensiones propias del escenario actual solo se trasladen a dos grupos: los productores y los consumidores. Es decir, a pagar, los de siempre.

LOS DIRECTIVOS HABLAN

LUIS MIGUEL FERNÁNDEZ GERENTE DE COEXPHAL

LA ESCALADA DE COSTES PONE EN PELIGRO EL SUMINISTRO DE ALIMENTOS EN EUROPA La evolución de los costes es algo que inquieta al sector. Por si la variabilidad de los ingresos fuera poco, ahora sumamos otra preocupación más. En el balance de la Ě Q # costes, hasta agosto, habían subido entre un BIDl N 3 Q ĝ no parece que tenga límite y ahora mismo esos datos quedan desactualizados. El coste de los insumos no para de crecer y, si la situación no se estabiliza, le pasará factura al resultado del sector en la campaña en curso. La producción y la comercialización son dependientes de inputs y otros componentes que requieren, en mayor o menor medida, elaboración y un transporte de materias primas desde zonas que quedan fuera de nuestras fronteras.

REPERCUTIR TODO EL AUMENTO DE COSTES SOBRE LA FASE PRODUCTIVA EN CAMPO PODRÍA DESINCENTIVAR LA COSECHA 16

MERCADOS Diciembre 2021

% Q ă clientes intermedios asumieran que no deben repercutir sobre la fase productiva en campo todo el aumento de costes, evitando ® ® N $ Q ă equivocada porque pondría en serio peligro el suministro futuro de alimentos en Europa, al desincentivar la cosecha. Aún incluso cuando intenten buscar aprovisionamiento en otras zonas fuera del continente que puedan parecer más baratas. Es inevitable que el consumidor asuma que va a tener que pagar algo más por alimentos perecederos, que implican un gran esfuerzo en las fases de cultivo y comercialización, ® N $ Q los elementos fundamentales sobre los que pivota la producción y venta de frutas y hortalizas. Por supuesto, el consumidor está en su derecho de buscar productos alternativos, sin embargo, ninguno de ellos, muchos altamente procesados, podrá igualar las venta N Por otro lado, son pocos los mecanismos que tienen los agricultores y empresas para poder hacer frente al incremento de los gastos en el medio y corto plazo. Sin duda, a más Q ® sas van a contemplar acciones correctoras

LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LAS TELECOMUNICACIONES IMPULSARÁN LA PRODUCTIVIDAD que incluyan el ahorro y la autogeneración energética. La oportunidad más destacada es el uso potencial de la energía fotovoltaica. Por otro lado, hay costes, como los relacionados con el personal, que son difíciles de reducir. En esta vía, promover una gestión adecuada que haga aumentar la productividad, complementando con la progresiva automatización de las actividades más monótonas, ayudará a controlar los costes unitarios, que son los que nos deben preocupar. También la implementación de tecnologías de la información y las telecomunicaciones serán un impulsor de la productividad, lo que

° ® Q ® ĝ actividades y el ahorro de costes.

LOS DIRECTIVOS HABLAN

JUAN MANUEL RUIZ SOLER PRESIDENTE DE LA SECTORIAL DE BRÓCOLI Y COLIFLOR DE PROEXPORT

LLEGÓ LA HORA DE ASUMIR RESPONSABILIDADES la fecha, pero no sabemos ni cuánto durará ° °N $ ă ® plazo con nuestros clientes.

Nos encontramos actualmente en la primera fase de la campaña de invierno en brócoli y coliflor y, como es costumbre, la afrontamos con ilusión y responsabilidad, pero también con una honda preocupación debido a fac del control de las empresas y agricultores. No hablo ya de cuestiones geopolíticas como el " Q Q #/6)$I>FQ medida a nuestra actividad, sino de la inusual y disparatada subida de costes en todos y cada uno de los procesos de nuestras empresas. 9 Ě atisbar el escenario inflacionista en el que nos encontramos (y que el sector asumió y ĝdQ ° que se alcanzasen los niveles actuales y, sobre todo, que se mantuviera la incertidum N ( que tener en cuenta que hablamos de un ?Bl

ESTAMOS EN UNA SITUACIÓN EN LA QUE ES IMPOSIBLE AJUSTARNOS MÁS 18

MERCADOS Diciembre 2021

$ æ ° Q ° c ă dN 6 Ě que los costes han crecido progresivamente, mientras que los precios de nuestros produc Q Q N % ahí donde se ha demostrado la fortaleza y la resiliencia del sector, que se ha ido reinventando año tras año, adaptándose a las nuevas circunstancias y asumiendo esas subidas, pero que, de ningún modo puede, ni está preparado, para hacer frente a esos nuevos aumentos de costes tan espectaculares en tan corto espacio de tiempo y que, además, superan con creces los márgenes comerciales de las empresas y sus agricultores en la venta de sus productos. Estamos en una situación ° N Todos y cada uno de los integrantes de la cadena debemos ser conscientes de la crisis de costes que afecta a la economía a nivel mundial y adecuar los retornos a las nuevas circunstancias; si no, se corre el riesgo de que haya puntos de venta desabastecidos y empresas en grave riesgo de supervivencia (y todo ello con el consiguiente peligro de pérdida Q ĝ Q ® ĝ OdN La innovación y la mecanización son esenciales, y dos de las herramientas que tiene el sector para hacer frente a este tipo de

situaciones; pero para invertir hay que Q æ Q mente, insostenible. Tampoco debemos ralentizar el consumo a Q ă valore nuestros productos y permita la subsistencia del sector, adaptándose al escenario que nos toca sufrir en estos momentos. La Región de Murcia es, y seguirá siendo, la principal productora de brócoli y coliflor en España. Son miles las toneladas que se pro y cada vez más a nivel nacional. También son muchos los actores que intervienen en el proceso desde que se planta un brócoli o coliflor hasta que se compra en los supermercados. La producción lleva años asumiendo su parte de responsabilidad, pero, sinceramente, hemos llegado a un punto en el que necesitamos que el resto de la cadena asuma la suya, bien reduciendo sus márgenes y/o pagando un poquito más que en los últimos años, de manera que el sistema sea sostenible y se pueda seguir abasteciendo a los mercados de productos frescos, saludables y con garantías. , ' $ ĝ ĝ Q Q en lo posible los canales intermedios que distorsionan y encarecen innecesariamente los productos que llegan al consumidor, que æ ° N Es urgente e imperativo que la producción, el retailer y el consumidor busquemos el punto de equilibrio en el negocio para que todos ® N $ Q tamos la gallina de la producción, se acabarán N 9 Q a æb

LOS DIRECTIVOS HABLAN

MANEL SIMON DIRECTOR GENERAL DE AFRUCAT

DIGITALIZACIÓN, AUTOMATIZACIÓN, AUTONOMÍA ENERGÉTICA Y NEGOCIACIÓN CONJUNTA SERÁN CLAVES Sin lugar a dudas, esta etapa inicial “postpandémica” ha implicado una falta de algunas materias primas (madera, ace Q NNNd to de precios de los insumos en todos los sectores. En especial, nuestro sector ha visto incrementado el costo de fertilizantes, materiales y productos de defensa sa Q Q Q de la energía eléctrica. La escalada de esta ń N ( Q se podría llegar a entender una fase inicial de reequilibrio oferta-demanda, pero no una fase tan larga. Está claro que la geopolítica y las decisiones estratégicas de las ® æ

SI LA CRISIS DE COSTES SE MANTIENE, POR SUPUESTO QUE SUBIRÁN LOS PRECIOS

están condicionando el sistema para man N . que con la misma capacidad productiva de oferta y de demanda, hace dos años los precios de la energía fuesen más de la mitad que ahora. En una situación permanente, sostenida y universal de incremento de costes, sin lugar a dudas, esto se debería repercutir ® N % tema de supervivencia. Evidentemente, ® ~ ĝ insumos nos marcará el camino. ) Q cuanto a si la subida de costes se mantendrá en el tiempo o es un tema circunstan c P ă dQ bemos, la repercusión que podemos hacer sobre los precios de venta es inelástica. Pero si esto se mantiene, por supuesto que subirán los precios, será cuestión de tiempo y de utilizar la famosa frase “lo siento, a este precio, no es posible”.

NUESTRAS HERRAMIENTAS No nos queda otra que continuar tra procesos y no perder competitividad.

$ ĝ Q ĝ Q ă æ ĝ serán claves, y en estas líneas estamos ! N En cuanto a la energía, mantenemos ĝ empresas, profesionalizada a través de un sistema de ‘subastas inversas de compras dinámicas’. Es decir, tenemos una U V Q lo que nos permite ser muy competitivos mento dado. En definitiva, se deduce que ĝ ° U V de actuaciones. Por supuesto, la automatización es y será cada vez más una solución real. Solamente hay que mirar otros sectores alimentarios líderes en automatización como el de los lácteos o la automoción. A veces nos podemos encontrar que la ĝ ĝ Q Q )~$R Q deberán ser implementadas a la mayor brevedad. Aquí la inyección de las ayu . ' ° 0 / ° Q sin duda, un catalizador. MERCADOS Diciembre 2021

LOS DIRECTIVOS HABLAN

¿Y SI EL INCREMENTO DE COSTES LLEVASE A UNA REDUCCIÓN EN LA PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS? ROBERTO GARCÍA TORRENTE INNOVACIÓN AGROALIMENTARIA CAJAMAR CAJA RURAL

$ ń Q tiendo a una ruptura en las cadenas de suministro de muchas materias primas, que está ® la oferta de productos disponibles. % Q #/6)$I>FQ llevaron al cierre de muchas plantas indus N $ Q ha incrementado espectacularmente el precio del acero, los tiempos de espera para muchos componentes electrónicos se han alargado durante meses, y hay dudas de que en los momentos del año de mayor consumo podamos disponer de algunos bienes a los que estábamos acostumbrados, como son N % Q la oferta de transporte marítimo se ha reducido considerablemente y los precios han N Paralelamente, los precios de los combustibles fósiles, y muy especialmente el gas Q æ des subidas, llevando a un encarecimiento de los costes de producción para muchas industrias, algunas de las cuales han reaccionado paralizando su actividad a la espera de una vuelta a la normalidad. En esas cir-

MERCADOS Diciembre 2021

Q Q a una parte importante de los fabricantes de abonos nitrogenados. Todas estas situaciones están afectando, indudablemente, al sector agroalimentario. Tradicionalmente, uno de los principales factores de producción como son las semillas mostraban un proceso inflacionario medio BlN En los últimos tres años el factor que más se había encarecido había sido la mano de obra. Los sucesivos incrementos del salario mínimo interprofesional han provocado un @;lQ valor que es muy relevante en aquellas producciones con mayores necesidades de mano de obra. En el caso de la horticultura de invernadero, ă ° A;l tal, con lo que, actualmente, se han situado B;lN $ do por transformarse en estables, suponiendo un mayor esfuerzo de las empresas para N 9 último año, el sector agrario y, con mayor intensidad el hortícola, están viviendo una tormenta perfecta. El aumento del precio de la energía ha hecho ® ° Q ® agua. Pero la paralización de las fábricas

de fertilizantes está llevando a una espiral ascendente del precio de los mismos sin que seamos capaces de saber cuándo se estabilizarán y si, en algún momento, volverán a los niveles anteriores a la pandemia. En estas circunstancias, producir actual Q @;l ° que hace tres años. La pregunta inmediata P a cultores y sus empresas de trasladar estos incrementos hacia sus clientes y hacia los b a/ b Me parece que la respuesta es, por desgracia, negativa. 9 ĝ Q han optado por cerrar sus centros de produc ĝ N a1 æ ă del sector agroalimentario adoptasen deci b a4 ă alimentos para todos?

FABRICANTES DE ABONOS NITROGENADOS HAN PARALIZADO SU ACTIVIDAD A LA ESPERA DE LA VUELTA A LA NORMALIDAD

ACTUALIDAD

De izq. a dcha., María del Mar García, especialista en el cultivo de tomate de Semillas Fitó; José María Román, director comercial de Comercial Ícaro Uno; y Celestino Méndez, gerente deAgrícola Perichán.

“COMER UN BUEN TOMATE NO TIENE QUE SER UN LUJO” Semillas Fitó quiere impulsar el consumo de tomate verde de ensalada y, para lograrlo, se ha rodeado de productores de referencia que han encontrado en su variedad Carbonero el aliado perfecto para devolverle el sabor y el mercado. POR: ISABEL FERNÁNDEZ

U, VN a# ° veces han oído, e incluso dicho, estas siete palabras? El bulo del tomate insípido ha calado en nuestra sociedad y ‘secuestrado’ nuestras cocinas desde hace muchísimo tiempo, pero 3 & ĝ ® N Carbonero es la variedad sobre la que gira la recuperación del sabor del tomate más tradicional para la casa de semillas. Se trata de un cuello verde para ensalada que llegó al mercado hace ya tres años y que, en tan poco tiempo, “ha logrado impulsar la categoría”, ® - ă - ' ă Q æ 3 & ĝ 2 ĝ - y especialista en el cultivo de tomate. Ahora, y de la mano de las empresas murcianas Comercial Ícaro Uno y Agrícola Perichán, la casa de semillas da un paso más para devolver a esta tipología el posicionamiento que merece en los mercados, y que también de países terceros con costes de producción ° N W# # Q

MERCADOS Diciembre 2021

sabor del tomate de ensalada, el típico de la $ - ° Q Q queremos que el consumidor reconozca su Ě XQ ' ă Q Q a este punto, matiza: “Comer un buen tomate XN

UN COMMODITY PARA TODOS LOS BOLSILLOS Ahí radica la diferenciación de Carbonero con respecto a otros muchos tomates de ensalada; en su caso, el sabor está ga Q

como un producto gourmet no apto para todos los bolsillos, lo hace como un tomate de valor añadido a un precio asequible. 9 Q Q dades que más valoran en Agrícola Perichán, y el motivo por el que han decidido N W1 los hogares un tomate de alta calidad a XQ ® # -æ Q su gerente. Por su parte, José María Román, director comercial de Comercial Ɯ 5 Q ® Q “cuando un consumidor vaya a comprar Q # XN 0 Q Q 3 & ĝQ ° ® # N ! Q W con las cadenas de supermercados para XQ - ă Mar García, quien apunta que el proyecto sigue abierto a la incorporación de nuevas ® de ensalada.

Celestino Méndez, gerente de Agrícola Perichán

José María Román, director comercial de Comercial Ícaro Uno

“OFRECER UN TOMATE DE CALIDAD A BUEN PRECIO ES RENTABLE PARA TODA LA CADENA“

“SI EL CONSUMIDOR ENCUENTRA UN TOMATE DISTINTO, REPETIRÁ SU COMPRA”

En Agrícola Perichán somos productores de tomate de toda la vida y, precisamente por ello, apostamos por esta tipología tan tradicional. Actualmente, no hay otra variedad como Carbonero en el mercado y queremos que el consumidor lo reconozca como un producto de alta calidad a un precio asequible. Esto supone una oportunidad para todo el sector, ya que, si ofrecemos un buen tomate a un precio adecuado, será rentable para toda la cadena: el consumidor comprará más y nosotros también produciremos más.

Queremos cambiar la idea preconcebida del consumidor sobre el tomate, que piensa que no sabe a nada. Para ello, debemos ofrecerle un producto de sabor, que le recuerde al tomate de toda la vida, y ese es Carbonero. Estoy convencido de que, si el consumidor encuentra un tomate distinto y que cumple sus expectativas, repetirá la compra. De momento, tenemos entre ?;I?B ° ĝ Q vemos aumentarlas a medida que crezca la demanda. Y es que, hasta ahora, estamos teniendo una respuesta muy favorable por parte de nuestros clientes.

ACTUALIDAD

LA TECNOLOGÍA NACIONAL CON SOLUCIONES DE ENVASADO GANA POSICIONES La búsqueda por optimizar costes y adaptar su ingeniería a la demanda actual de envases obliga a las empresas hortofrutícolas a contar con un partner tecnológico de conﬁanza que les garantice eﬁciencia y dinamismo ante las tendencias de mercado. En este ámbito trabaja la empresa de ingeniería almeriense Induser, que presenta numerosas novedades para esta temporada.

NOVEDADES TECNOLÓGICAS 1. Estuchadora para envases de cartón. Nueva solución de envasado para productos como cítricos, manzana, kiwi y caqui, proyecto que desarrollan actualmente con Anecoop.

ALICIA LOZANO

2. Máquina sellable. Se trata de un sistema que termosella el envase con un plástico en la parte superior de la bandeja y lo hace sin aplicación de calor, sino mediante adhesivo, permitiendo reducir el plástico y, lo más importante, poder volver a cerrar el envase, otorgando mayor vida útil al producto. Está enfocado para frutos pequeños como tomate cherry, uva, arándanos…

El equipo de Induser en Fruit Attraction 2021

4 ĝ Q ) ® niería del envasado y potencia su imagen al mercado internacional con un moderno restyling de marca. A este le acompañan nuevos desarrollos de su gama para adaptarse a las tendencias actuales y crecer en otros productos, así como proyectos en las empresas más importantes del sector hortofrutícola y apertura de nuevos mercados.

Además, su tecnología busca responder a las necesidades de, prácticamente, todos los productos hortofrutícolas. En esta tempora Q ° Q sector de fruta de hueso, con nuevas instalaciones de envasado en las empresas Tany . Q # % æ N ! Q núan desarrollando proyectos en arándano en entidades de referencia como Cartayfres, ( 3!4 2 Q Eurocastell-La Caña.

3 Q 0 - ă Q ® posicionamiento es cada vez mayor a nivel nacional, pero registran un importante cre æ Q C;l ĝ de han llevado a cabo nuevos proyectos en ă 0 ńQ ) Q # ) Q ă que esperan continuar potenciando.

4 les permite conocer muy bien el sector y sus necesidades, unido a un trato cercano con los fabricantes de envases y los supermercados para estar al día de las tendencias N W% ) soleta”, sentencia Martínez.

MERCADOS Diciembre 2021

3. Embolsadora para bolsa de papel. El objetivo es sustituir el material plástico >;;l Q compostable, con celulosa y resistente a frutas como cítricos y aguacates.

ACTUALIDAD

YES, YOU KANZI! La marca de manzanas Club Kanzi afronta una nueva campaña con el reto de crecer en los más de 14 países donde se comercializa a través de un mensaje que llegue a un amplio rango de consumidores. POR: FERNANDO PEREA

( * 7 6 Q ( - %&#Q ( 4 Q - # 6/'Q ?>I??N 3 organolépticas de esta marca, ganadora de varias catas frente a otras ĝ Q Q ă por su gran equilibrio entre dulzura y acidez. Pero este año la campaña de comunicación quiere centrarse en la energía que aporta la manzana, con valores similares a la banana y más fácil de digerir. Para ello, desde Kanzi quieren transmitir al consumidor que las manzanas pueden ser ese snack o bebida energética que a veces tomamos cuando necesitamos “un poco más” para alcanzar nuestras tareas diarias. Nutricionalmente, las manzanas aportan esa energía que dia ă “in between moments”, 6 Q ® æ N

LA MARCA QUIERE INICIAR UN DIÁLOGO CON EL CONSUMIDOR, CREAR UNA CONEXIÓN Y, DE ESA MANERA, SE ACERCARÁ A KANZI

“Esta estrategia está creada en positivo, no queremos decir que otro producto es menos saludable, el consumidor lo sabe; sino tómate una Kanzi porque puede aportarte la misma energía de una manera más saludable”, comenta Tauber.

ACCIONES La marca quiere iniciar un diálogo con el consumidor, crear una co ĝ Q Q W Q ° + R Q XQ Ě 4 Q ® Ě Q ° Q generación digital. El eslógan que han elegido proviene de la combinación de estos elementos: la energía diaria, dando voz al consumidor, y un produc N ! ăQ 6 P a4 ă b a b 9 Q + c Yes, you can, W ăQ XdN $ Q se al consumidor que, si necesita un poco más, tiene a Kanzi como el complemento perfecto. # ??IBA Ě Q ĝ dor tienen una bebida o un snack energético, “para llegar a ese público debemos ser cool c Q dN 9 manzana es saludable, nosotros tenemos que conseguir que se ponga XQ ( N $ Q Q anuncio en redes sociales, recibieron muchas preguntas de menores pidiendo saber dónde podrían comprarla. MERCADOS Diciembre 2021

MARKETING HORTOFRUTÍCOLA

“LA ESTRATEGIA DE MARCA DEBE BASARSE EN CONECTAR CON LOS 5 SENTIDOS DEL CONSUMIDOR” ANDY STALMAN, CEO DE TOTEM BRANDING

Ir más allá del atractivo visual del producto es el camino que hay que seguir en marketing en frutas y hortalizas, con el objetivo de conquistar los sentidos y las emociones del consumidor. Debo reconocerlo públicamente: soy muy fan de los agricultores responsables. Admiro profundamente el trabajo en la tierra y con la tierra, el esfuerzo de trabajar todos los días dependiendo de tantos factores que uno no controla, con la valentía de enfrentarse a inundaciones o sequías, plagas, regulaciones y tantas otras amenazas y desafíos. Dentro del sector de las frutas y hortalizas en España se viene haciendo un trabajo impresionante, digno de destacar y compartir, y creo que dos de las grandes líneas de actuación en el futuro serán la marca y la sostenibilidad.

MARCA Y BRANDING He tenido la oportunidad de compartir en diferentes foros, tanto presenciales como virtuales, la importancia estratégica de invertir en la marca y el marketing; no sólo para destacar, ser reconocido, diferenciarse, atraer y retener el talento, sino también para vender más y ser más rentable. En todo esto, la pandemia ha traído consigo algunas cosas no tan malas, entre ellas, potenciar las ventajas competitivas del sector: recuperar una alimentación sana, saludable y sabrosa; mentalizarse sobre la importancia de consumir frutas y verduras en nuestra dieta; y una vuelta a la cocina ‘casera’, con productos frescos y naturales. Fruto de ello, es importante destacar que estamos

LAS FRUTAS Y HORTALIZAS JUEGAN CON VENTAJA, PORQUE CUANDO INTERACTUAMOS CON ELLAS, LOS 5 SENTIDOS ESTÁN CONECTADOS

MERCADOS Diciembre 2021

ante una oportunidad para el sector, que debe aprovechar usando una estrategia de marketing que potencie los cinco sentidos del consumidor. Porque es una realidad que las marcas que atraen a más de tres sentidos pueden aumentar su impacto y compromiso en más del 70%. Puede parecer un porcentaje exagerado, pero tiene mucho sentido si consideramos cómo estamos conectados. Así, en los últimos años, los investigadores que estudian el cerebro humano han descubierto varias formas nuevas en las que los sentidos, especialmente el olfato, están vinculados a la memoria y a la experiencia emocional. En este ámbito, las frutas y hortalizas juegan con ventaja, porque cuando interactuamos con ellas, los 5 sentidos están conectados, mientras la mayoría de las marcas desarrollan sus estrategias basadas en la vista, por lo que quedan varios sentidos desconectados del consumidor. Y cuando se trata de ® Q

permanecer en el inconsciente de las personas. Para una marca, tocar tantos sentidos como sea posible es estratégico. Por tanto, en esta era digital, las marcas tienen que estar diseñadas para ofrecer una experiencia sensorial, a la vez que emocional, completa. Así, deberán comenzar a conectar con las emociones de los clientes. En este objetivo, mientras que la mayoría de industrias tiene que encarar cambios importantes, el sector hortofrutícola ya tiene hecho lo más difícil. Las grandes empresas están incorporando los diferentes sentidos para enriquecer la experiencia de marca; las medianas y pequeñas también deberían comenzar a repensar sus propias estrategias para encaminarse hacia el éxito.

SOSTENIBLES Con el planeta, con las personas y con la cuenta de resultados. Hemos aprendido que abrazar la ®

LA MARCA Y LA SOSTENIBILIDAD SERÁN DOS DE LAS GRANDES LÍNEAS DE ACTUACIÓN EN EL FUTURO del planeta y de las personas, pero la pregunta que muchos empresarios se hacen es: ¿qué ® b La pandemia aceleró también la necesidad de implementar políticas de sostenibilidad en las empresas. Ya no es una opción, sino una demanda social, una imposición regulada sumada a una necesidad para proteger la compañía contra futuros riesgos a nivel operacional o en su cadena de suministro. Y la mayoría de las empresas que apuestan por la sostenibilidad han demostrado que son más rentables y resistentes durante las crisis. Porque desde una perspectiva de marca, la sostenibilidad también puede aumentar el compromiso y la motivación de los empleados y atraer talento (sobre todo a las generaciones Millenial y Z); incrementar la

reputación de la marca; mejorar las relaciones con los stakeholders, desde clientes y proveedores a comunidades locales; y ayudar a mejorar la sociedad y, por tanto, el mundo. Además, la sostenibilidad ayuda a aumentar la competitividad, abrir nuevos mercados, reducir costes y riesgos en el medio y largo plazo, y estar más preparados ante cualquier tipo de nueva regulación gubernamental (europea o local) en relación al uso de la energía, agua o tratamiento y transporte de residuos, por ejemplo. De Q ® las marcas sostenibles crecen más rápido. ! ® Q ® N

cidad de crear, hacer y superar cualquier escollo por grande o complejo que sea. Mientras en algunos sectores se habla de valentía, innovación y agilidad, los productores de frutas y verduras son valientes, ágiles e innovadores. Siguiente parada, sin demoras ni escalas: el branding.

Se trata de un sector que nos demostró durante la pandemia, no solo lo esencial que es para el país y los consumidores, sino la capa-

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_CALABAZA

CONSUMIR CALABAZA EUROPEA TODO EL AÑO YA ES POSIBLE Love Klabaza es el proyecto promovido por los principales operadores del sector en España y Portugal, con el respaldo de Sakata, para incentivar el consumo de esta cucurbitácea hasta convertirla en un básico de la cesta de la compra. POR:ISABEL FERNÁNDEZ

LOVE KLABAZA FOMENTA EL CONSUMO A TRAVÉS DE LA DIVULGACIÓN DE LOS BENEFICIOS DE LA CALABAZA Y ACCIONES PROMOCIONALES

consumo. Para ello, abogan por la divulgación de sus beneficios nutricionales, que apoyan en acciones promocionales, recetas o consejos para el consumidor. Son muchas las propiedades de este producto, y también su versatilidad en la cocina; sin embargo, tradicionalmente, ha contado con un importante hándicap, la dificultad para pelarla. Hasta ahora. Y es que, la tipo butternut o calabaza cacahuete -de piel es más fina y que se puede pelar, incluso, con un pelador- se ha consolidado entre los productores y, de hecho, ya supone el 80% de las 200.000 toneladas producidas anualmente en España. Estas cualidades le han servido, además, para imponerse en los supermercados, que llenan sus lineales con producto fresco, pero también con calabaza pelada y troceada o en cremas.

UN CRECIMIENTO EXPONENCIAL

UNA CONSERVACIÓN PROLONGADA

La superficie cultivada de calabaza se ha duplicado en España en la última década, pasando de apenas 1.850 hectáreas en 2010 a las 3.500 actuales. Este crecimiento deja entrever el éxito de esta hortaliza entre los consumidores, aunque no españoles. De hecho, mientras el consumo per capita en nuestro país apenas alcanza los 500 gramos, en otros como Reino Unido (el principal consumidor europeo) supera los 6 kilos por persona y año; y si miramos a ultramar, las cifras son más estratosféricas, con un consumo medio, por ejemplo en Argentina, de 9 kilos.

Estrella es la variedad de butternut de Sakata que comercializan en exclusiva las empresas asociadas a Love Klabaza, y que destaca, sobre todo, por su conservación, que puede prolongarse hasta 7 u 8 meses.

SI ME QUIERES, ¡DAME CALABAZAS! Las cifras demuestran el boom de este cultivo en nuestro país, pero también el bajo nivel de consumo; de ahí que haya, y mucho, margen para crecer. Precisamente por ello, los principales operadores del sector en España y Portugal, con el apoyo de Sakata, líder en el mercado de la calabaza, han puesto en marcha el proyecto Love Klabaza con el objetivo de fomentar el

MERCADOS Diciembre 2021

“Normalmente, en España, tenemos calabaza entre septiembre y marzo, pero ahora, con Estrella, podemos prolongar la comercialización hasta mayo”, explica Joaquín Navarro, Product Promoter de Cucurbitáceas de Sakata. El único inconveniente radica, de momento, en las dificultades para introducir este producto en las grandes cadenas europeas, acostumbradas a la calabaza de contraestación hasta que arrancan las campañas locales. “Debemos demostrar a los supermercados que es posible tener calabaza europea de buena calidad en esos meses”, comenta Navarro, quien añade que, de lograrlo, aumentaría incluso la rentabilidad del sector, ya que “los precios en esas fechas son también mejores”.

DE TEMPORADA_CALABAZA

1. ¿POR QUÉ SE UNIERON AL PROYECTO LOVE KLABAZA PARA ACTIVAR EL CONSUMO NACIONAL DE CALA BAZA? 2. ¿HAY QUE APOSTAR POR EL BRANDING Y EL MARKETING PARA TENER UNA RESPUESTA POSITIVA DEL CONSUMIDOR? 3. ¿CUÁLES SON LOS OBJETIVOS QUE QUIEREN ALCANZAR CON ESTE PROYECTO?

“DEBEMOS EXPLICAR AL CONSUMIDOR QUE HAY CALABAZA MÁS ALLÁ DEL OTOÑO-INVIERNO” 1. El conjunto de nuestros socios productores de calabaza representa una parte importante de la producción española de esta hortaliza, por lo que consideramos muy interesante participar de forma activa en esta iniciativa.

PIEDAD COSCOLLÁ RESPONSABLE DE MARKETING E IMAGEN CORPORATIVA DE ANECOOP.

2. Por supuesto que hay que apostar por el branding y el marketing. Es fundamental conseguir notoriedad y la confianza del consumidor, que cuente con el producto, aprenda a utilizarlo y se identifique con sus valores, y el branding y el marke-

ting son los vehículos para alcanzar este ambicioso objetivo. 3. De manera generalizada, la calabaza es una hortaliza que se consume en los meses fríos y tiene un uso muy limitado en la cocina. En Valencia, por ejemplo, se suele utilizar para cocinar cremas vegetales o asada como postre. A través de la asociación, queremos explicar al consumidor que hay calabaza más allá del otoño-invierno y que es un ingrediente saludable y muy nutritivo que se puede emplear en muchos y variados platos.

“QUEREMOS QUE SEA UN ALIMENTO BÁSICO DE LA CESTA DE LA COMPRA” 1. La calabaza es uno de nuestros productos locomotora y contamos con variedades y formatos diferentes en I, IV y V Gama. Somos productores y comercializadores, por lo que la propuesta era fácil de aceptar, más aún cuando se mueve en los códigos de branding que trabajamos en Vicente Peris. CHRISTIAN PALACIOS DIRECTOR DE MARKETING DE VICENTE PERIS

2. Cuando damos importancia y dotamos de contenido un proyecto atraemos la atención y generamos ventas. En Love Klabaza, estamos trabajando de manera conjunta con un equipo

formado por los principales operadores del sector, preparando un presupuesto adecuado y compartiendo buenas ideas de marketing que pronto serán una realidad a través de acciones de comunicación online y offline. 3. Pretendemos consolidar la calabaza como un alimento básico de la cesta de la compra durante todo el año, que los consumidores la vean como un ingrediente versátil, con usos variados y en más recetas. Nuestro objetivo es incluirla en el día a día de las familias.

“ES EL MOMENTO DE MOSTRAR AL CONSUMIDOR TODOS SUS BENEFICIOS”

JAVIER GARCÍA DIRECTOR COMERCIAL DE SURINVER

MERCADOS Diciembre 2021

1. Creemos fundamental participar en iniciativas como Love Klabaza, de modo que, cuando Sakata nos presentó el proyecto, no podíamos perder la oportunidad de formar parte. Por un lado, porque somos conscientes de que es un producto muy rico y versátil al que aún le queda mucho recorrido en la cocina y le falta conocimiento entre los consumidores. Y, por otro, porque nuestra misión es ayudar a mejorar la vida de las personas con una alimentación sana y sabrosa, y la calabaza tiene muchísimo que aportar. 2. La comunicación es fundamental para

llegar al consumidor. Un ejemplo perfecto es la labor online de Love Klabaza, creando contenido atractivo que comunica al consu ® Q ĝ prepararla, recetas, etc. Por supuesto, todos estos esfuerzos en marketing y comunicación tienen sentido porque detrás hay un producto bueno y versátil, y unos productores muy comprometidos. 3. El objetivo es fomentar su conocimiento. Es el momento de mostrar al consumidor todas las ventajas de la calabaza para que la considere un ingrediente más en la cocina.

ACTUALIDAD

DURABILIDAD, RESISTENCIA Y RESPETO AL MEDIO AMBIENTE, LAS DIRECTRICES DE LA PLASTICULTURA ACTUAL

FRANCISCO BUENDÍA RESPONSABLE DE CALIDAD DE NATURPLÁS INDUSTRIAL En las últimas décadas, el sector agrícola se ha ido especializando en pro ° ă® Q tanto mecánica como química, y que son menos nocivos para el medio ambiente. Esa misma tendencia se ve plasmada en los plásticos utilizados en los invernaderos. En cuanto a la durabilidad, se están investigando aditivos que atesoren efectos sinérgicos con los estabilizantes comúnmente utilizados y que, conjuntamente, son capaces de incrementar de forma notable el tiempo de vida del plástico agrícola. En este grupo, cabe destacar la trizaina y sus derivados. Dichos compuestos químicos se utilizan como absorbedores de la radiación ultravioleta y muestran una gran sinergia en presencia de estabilizantes HALS-NOR (Hindered Amine Light Stabilizers). Estos dos aditivos aumentan la durabilidad del plástico y su resistencia frente a agentes químicos, especialmente contra el azufre. En lo que respecta a las propiedades mecánicas, la incorporación de polietileno lineal metaloceno de baja densidad (mLLDPE, por sus siglas en in æ d ® ă ° tico sin verse afectadas sus propiedades mecánicas. Dada la complejidad para extruir estos productos, se necesitan líneas de co-extrusión multicapa que garanticen la correcta integración del mLLDPE. Por último, el sector de la plasticultura es consciente de los efectos del cambio climático, y por ello, se están desarrollando y comercializando productos biodegradables que son capaces de descomponerse en el suelo tras su vida útil. Generalmente, los plásticos biodegradables se entierran tras su uso para favorecer la acción de los microorganismos que transforman dichos productos en agua, biomasa y dióxido de carbono, aumentando la fertilidad del suelo. MERCADOS Diciembre 2021

ACTUALIDAD

UPL REINVENTA LA SOSTENIBILIDAD CON SU PROGRAMA NPP La compañía ha presentado NPP -Natural Plant Protection-, una nueva unidad de negocio global que pone el foco en la sostenibilidad, minimizando su impacto en el planeta. POR: FERNANDO PEREA

Presentación de su nuevo programa NPP en la localidad sevillana de Adriano.

NPP -Natural Plant Protection- actuará como una marca independiente, consolidando la cartera de biosoluciones existentes de UPL y su red de laboratorios e instalaciones de I+D en todo el mundo, que actualmente representa el 7% de los ingresos totales de la empresa. “Nuestra misión es contribuir a la sostenibilidad ambiental, la resiliencia de los agricultores y a mejorar las cadenas de valor alimentarias en todo el mundo”, comenta Carlos Pellicer, Global Chief Ope / ® 50,Q ción apuntó a un reto que “se ha convertido en nuestra apuesta estratégica y diferen-

TENEMOS LA OPORTUNIDAD DE CONVERTIR LA AGRICULTURA EN UN ACTOR PRINCIPAL FRENTE AL CAMBIO CLIMÁTICO 32

MERCADOS Diciembre 2021

cial”: capturar una gigatonelada de carbono de la atmósfera en los próximos años. La cartera de productos NPP desempeñará un papel vital al abordar los puntos débiles de los cultivos, incluido el estrés abiótico, la salud del suelo, los residuos y el manejo de las resistencias, tanto en los mercados agrícolas desarrollados como en desarrollo. Una de sus mayores fortalezas es la capacidad de la empresa para realizar una polinización cruzada de la innovación en todas las regiones, comprendiendo y aprendiendo de las necesidades de un mercado para aumentar la velocidad y penetración en otro. En la presentación, acompañaron a Pellicer, Natalie Hummel, Head NPP Research Platforms & NAT de UPL, y Fabio Torretta, ° # / / ® la división NPP. Torretta explicaba que “tenemos la oportunidad de convertir la agricultura en un actor principal frente al cambio climático y eliminar grandes cantidades de CO2 del aire. Hemos visto la evolución del clima, cada vez más extremo, y traemos NPP como una de las herramientas que pueden aplicarse en cualquier lugar del mundo”.

LAS INSTALACIONES DE NPP • 9 plantas de fabricación • 6 laboratorios (formulación / I+D) • 7 estaciones experimentales

PLAN GLOBAL DE 4 AÑOS PARA LA SOSTENIBILIDAD • 2021: Nace NPP, comienza el plan de UPL para reinventar la sostenibilidad. • 2023: Aceleración del progreso en los puntos débiles, la I+D y el proceso regulatorio. • 2025: NPP, el líder global reconocido en soluciones sostenibles.

‘Mayor rendimiento, menor impacto’ es uno de los mensajes reiterados por Hummel, y que pasa por innovar en la mejora del uso del agua y de los nutrientes para eliminar contaminación, reducir el estrés de las plantas, aumentar la cantidad de materia orgánica en el suelo o implementar la tecnología para retener carbono.

DE TEMPORADA_PIMIENTO

UN CRECIMIENTO SOSTENIDO El pimiento continúa viviendo un boom y, a priori, nada debería frenar su proyección; eso sí, desde el sector, apuntan a la necesidad de crecer ‘con cabeza’, apostando por la diversiﬁcación sin perder de vista que son nichos y aportando valor al California, el commodity por excelencia. EL AUMENTO DEL CULTIVO El crecimiento viene dado, sobre todo en zonas como Almería, a consecuencia de la búsqueda de la rentabilidad que no ofrecen otros cultivos, y de momento se ha traducido, principalmente, en un aumento de las especialidades, como los dulces, más que en un incremento de las hectáreas de California. Pero, llegados a este punto, algunas de las principales comercializadoras del sector insisten en que las especialidades se dirigen a nichos de mercado que el sector no debe saturar de producto; de lo contrario, perderán la rentabilidad de la que hoy gozan.

Además, y frente a un crecimiento centrado, fundamentalmente, en el ciclo temprano (en torno al 5% más), las empresas participantes en este especial son claras: “Crecer en este ciclo es un error”. Y lo es porque, entre julio y septiembre, son muchas las producciones locales europeas.

AMPLIAR LA CATEGORÍA Pese a todo, aún hay opciones para crecer de forma sostenida. Y es que no podemos pasar W XQ ® Jorge Reig, CEO de Agroponiente. Eso sí, para seguir desarrollando la categoría, “de-

5 CLAVES DE FUTURO 1. Resistencias. 2. Calidad todo el ciclo. 3. Disponible 365 días. 4N $ ® ĝ ă N 5. Nuevos momentos de consumo.

bemos ofrecer al consumidor más alternativas”, apunta por su parte José Luis Ruipérez, especialista de pimiento de Rijk Zwaan. Aun así, el sector no debe dar la espalda al commodity por excelencia, el pimiento California, garantizando su producción los 12 meses del año gracias, entre otras cosas, a la ampliación de los paquetes de resistencias.

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_PIMIENTO_EL BOOM DEL CULTIVO

“CRECER EN PIMIENTO TEMPRANO ES UN ERROR”

“GROWING IN EARLY PEPPER IS A MISTAKE” LOLI RODRÍGUEZ, RESPONSIBLE FOR PEPPER AT UNICA.

The causes of the boom. The increase in the surface area of pepper in Almería in recent seasons is motivated by the proﬁtability that this crop offers to the farmer compared to others. Even so, we must be cautious, since, if we continue growing at this rate, we could have the same problem as in those other crops. Likewise, the sector must be clear that early plantations have no place; growing early is a mistake, since we cannot overlap our productions with those of other origins in July, August, or September.

LOLI RODRÍGUEZ RESPONSABLE DE PIMIENTO DE UNICA

Las causas del boom. El aumento de la ® ! ă últimas campañas está motivado por la rentabilidad que ofrece este cultivo al agricultor con respecto a otros como, por ejemplo, el tomate. Aun así, debemos ser prudentes, ya que, de seguir creciendo a este ritmo, podríamos tener el mismo problema que en esos otros cultivos. Igualmente, el sector debe tener claro que las plantaciones tempranas no tienen cabida; crecer en temprano es un error, ya que no podemos solapar nuestras producciones con las de otros orígenes en julio, agosto o septiembre. Cuantos más kilos tenemos en esos meses, también más problemas de calidad y precios, y más producto nos faltará en diciembre. ¿La clave está en diversiﬁcar? A la hora ® Q que las especialidades se dirigen a nichos de mercado, con lo cual, crecer sin control tampoco es una solución. De hecho, y por poner solo un ejemplo, hace años, los pimientos tipo Sweet Bite funcionaron muy bien en el mercado hasta que su volumen

MERCADOS Diciembre 2021

EL PLÁSTICO, UN PROBLEMA MÁS Francia ha prohibido su uso a partir de 2022 en frutas y hortalizas, España lo hará en 2023 y, posteriormente, se sumarán muchos más países. En Unica buscan materiales alternativos, conscientes de que supondrán un sobrecoste en el producto que debe ă ® N 3 embargo, tienen una duda razonable: ¿sabrá el consumidor que está pagando más por un envase compostable o biodegradable?

comenzó a crecer. Y algo parecido podría ocurrir con tipologías como los Dulces Italianos, cuya oferta aumenta progresivamente, y no solo aquí, sino también en países como Marruecos. ! ® Q competidores producimos más pimiento y,

EņΟÝăŧáłņăƅ×¾ŎăĦğΟŎÿáΟĔáŮ͙ΟWhen it comes to diversifying, we must bear in mind that the specialties are aimed at market niches, so growing without control is not a solution either. In the end, we will have a generalized problem if both, our competitors and us, produce more peppers and, in addition, the different European campaigns are extended by climate change. 9łĦŨăğ÷ΟœĿΟĦœŎņăÝáΟŎÿáΟ$ ͒ΟCOVID-19 has slowed non-EU exports, raising the cost of shipments. Even so, at Unica we continue to expand borders.

además, las distintas campañas europeas se alargan por el cambio climático, tendremos un problema generalizado. Crecer fuera de la UE. El COVID-19 ha frenado la exportación extracomunitaria, elevando el coste de los envíos. Aun así, en Unica seguimos ampliando fronteras. Precisamente el aumento de los costes será determinante en esta campaña, y lo ă ® creciera en la misma proporción. Para ello, debemos hacer una importante labor de concienciación.

DE TEMPORADA_PIMIENTO_EL BOOM DEL CULTIVO

“DIFERENCIARSE NO ES FÁCIL” California. Además, en los dos últimos años, asistimos también al aumento de las hectáreas de especialidades como habaneros o picantes, entre otros.

JORGE REIG CEO DE AGROPONIENTE

Pimientos dulces y otras especialidades. Es cierto que el pimiento ha crecido en las últimas campañas en Almería, sobre todo ® Q Palermo o Ramiro, más que en los tipos

No nos engañemos, todo esto tiene que Q ® Q Q Q mayoría de los supermercados destina cada vez más espacio a los pimientos dulces, por ejemplo. Pero tampoco debemos pasar por alto el hecho de que parte de esa nueva su ® ĝ ° del tomate, aunque no toda. También han crecido cultivos como el calabacín, de ciclo más rápido que el pimiento. Dos vías para la diferenciación. Sinceramente, creo que el pimiento California en Almería, en general, no está bien pagado y deberíamos ponerlo en valor. Sigue siendo un buen producto y, aunque tenemos una ventana comercial en la que

contamos con la compañía de otros orígenes, esta no es exagerada. Aun así, tengo que reconocer que diferenciarse no es fácil y que, normalmente, esa diferenciación es de nicho y tiene una cuota de mercado muy reducida, con lo cual no nos podemos pasar de frenada y producir más de lo que demanda el mercado; pero debemos estar ahí. En nuestro caso, y como ejemplo de esta estrategia, logramos hacerlo con Sweet Palermo, entre otros productos, y, de hecho, en 2019, logramos el premio Sabor del Año junto con Consum. Una transición tardía. La campaña 2021/2022 no empezó bien por el retraso producido en Europa, donde la buena clima ă ® que la transición hacia el origen Almería fuese también más tardía. Pero seamos realistas, a principios de octubre aún es pronto para comenzar nuestra campaña, lo que pasa es que cada vez nos afanamos más en producir temprano y, mientras existan producciones locales, es difícil que entremos en el mercado.

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_PIMIENTO_EL BOOM DEL CULTIVO

“EL MERCADO DEMANDA ESPECIALIDADES DE PIMIENTO” bre todo ahora que los costes de producción han aumentado de forma considerable. Eso sí, debemos controlar su crecimiento si queremos que sigan siendo rentables.

KEES HAVENAAR GERENTE DE FRUTAS LUNA

Un nicho cada vez más grande. Desde el inicio de la pandemia en 2019, los consumidores cocinan más en casa y, alentados por los programas de televisión, se animan, incluso, a utilizar especialidades de pimiento, que cada vez tienen más aceptación en el mercado. Precisamente por ello, en nuestro caso, seguimos potenciando esta línea de negocio y, de hecho, en esta campaña, volvemos a crecer en pimiento Dulce Italiano y en picante, entre otros. Estas tipologías suponen, además, una buena alternativa para el agricultor, ya que le ofrecen un precio medio más interesante, so-

Pimiento temprano, mejor no. El cultivo de pimiento, en general, crece en Almería y lo hace, sobre todo, en ciclo temprano; sin embargo, en Frutas Luna, intentamos que nuestros agricultores no inicien su campaña demasiado pronto. Hasta octubre hay en el mercado producto de orígenes como Holanda o Polonia, además de otros países con producciones locales, y no tiene sentido entrar a competir y malvender nuestro producto. Estamos convencidos de que las cosechas son más rentables de enero a abril. Exportar fuera de la UE. Canadá o Estados Unidos son mercados alternativos a los europeos, aunque hay que valorar el riesgo de reclamaciones que se debe asumir a la hora de exportar a estos destinos tan lejanos. Además, actualmente, resultan menos atractivos por el encarecimiento del transporte marítimo. Asimismo, debemos estar atentos a la evolución de Reino Unido. Tras el Brexit, se ha convertido en un mercado problemático y, de hecho, son muchos los transportistas que lo evitan debido a los retrasos en fronteras.

“THE MARKET DEMANDS PEPPER SPECIALTIES” KEES HAVENAAR, MANAGER OF FRUTAS LUNA. Ο÷łĦŨăğ÷Οğă×ÿá͒ΟSince the beginning of the pandemic, consumers cook more at home and enjoy using pepper specialties. For this reason, we continue to promote this line of business and, in this campaign, we once again grow in Sweet Italian peppers and in hot peppers, among others. These typologies are a good alternative for the farmer, since they offer a more interesting average price. $¾łĘŮΟĿáĿĿáł͓ΟÖáŎŎáłΟğĦŎ͒ The pepper crop grows in general in Almería and does so, above all, in the early cycle; however, at Frutas Luna, we try to ensure that our farmers do not start their campaign too early. Until October there are products from other origins on the market and it makes no sense to enter to compete and sell our peppers at a loss. $ŭĿĦłŎΟĦœŎņăÝáΟŎÿáΟ$ ͒ΟCanada or the United States are alternative markets to the European ones, although they are currently less attractive due to the higher cost of maritime transport. In addition, we must watch developments in the United Kingdom, which has become a problematic market after Brexit.

NOTICIAS

CRECE LA DEMANDA DE SOLUCIONES DE CULTIVO SIN SUELO

el semillero al campo, facilitándole unas condiciones que refuerzan la raíz y ayudan a su adaptación al terreno.

La hidroponía no solo presenta un mejor comportamiento del cultivo frente a las plagas y enfermedades, sino que también supone un ahorro de costes que optimiza el nivel de rentabilidad.

2. Un nuevo packaging de los productos de ﬁbra de coco. Otorga una mayor visibilidad de la marca e incluye un código QR con las instrucciones de uso del producto.

El cambio climático y sus consecuencias sobre los cultivos, y la cada vez menor disponibilidad de materias activas están empujando a los agricultores a desarrollar sus plantaciones en condiciones controladas, optando por el cultivo sin suelo como una buena alternativa de desarrollo.

3. Un servicio de asesoramiento agronómico AGRO+ Projar Support Solutions. El objetivo es maximizar la producción para aumentar la rentabilidad con este acompañamiento técnico. “Por ejemplo, en arándano, hemos conseguido ahorrar 2.000 euros mensuales en consumo de agua y, en tomate, incrementar la producción un 30%”, detalla la directora de Marketing de Projar, Alejandra Pintos.

En este contexto entra en juego la empresa Projar, que ofrece un sinfín de soluciones

MERCADOS Diciembre 2021

de hidroponía especializadas en los árboles frutales y berries, además de hortícolas, y que continúa innovando con el objetivo seguir adaptándose a las necesidades de los agricultores. Así, presentó tres novedades en la feria Fruit Attraction. 1. El sustrato Root Start RS8. Un sustrato de coco, turba y humus de lombriz que favorece el proceso de trasplante de la plántula desde

DE TEMPORADA_PIMIENTO_EL BOOM DEL CULTIVO

“DEBEMOS GARANTIZAR EL CULTIVO DE PIMIENTOS COMMODITY ” ¿Un mercado saturado? El de Almería es un mercado de alto valor y, precisamente por ello, no es de extrañar que todas las casas de semillas del mundo tengamos presencia y

QUIJANO F1 • Lamuyo rojo para ciclo medio-tardío • Cuajes uniformes durante todo el ciclo • Frutos de longitud homogénea, sin cavidad peduncular • Ausencia total de antocianinas • Tolerancia al cracking • Resistencias a L4 y TSWV.

quienes no están quieran tenerla. Se trata de Q ® total casi no crece, y donde el pimiento se ha convertido en un cultivo refugio para muchos productores de otras hortalizas menos rentables. Se corre el riesgo de saturar el mercado. Estrategias para crecer. Ante el aumento constante de hectáreas, tenemos dos estrategias para posicionarnos en el mercado: las especialidades, en auge en los últimos años, y la introducción de más resistencias en los commodities. En Ramiro Arnedo, hemos apostado por esta última porque creemos que es fundamental ofrecer a los agricultores variedades que les den los rendimientos necesarios con el menor uso de materias activas, y eso pasa por las resistencias. Nuestro objetivo es que puedan seguir cultivando en un sistema intensivo con la máxima seguridad alimenta-

HENRY SMIENK RESPONSABLE DE MARKETING DE RAMIRO ARNEDO

ria. En este sentido, somos conscientes de la proliferación de enfermedades y plagas, y, por ello, de cara al futuro, es ahí donde estamos centrando nuestros esfuerzos. Ampliando catálogo. Sin perder de vista este objetivo, trabajamos actualmente en la ampliación de nuestro portfolio de pimiento California con variedades con resistencias a oídio y nematodos para el segmento medio-tardío. Además, este año hemos presentado Quijano F1, un Lamuyo también para trasplantes medio-tardíos al que seguirá la próxima primavera una nueva variedad para tardío.

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_PIMIENTO_AMPLIAR LA CATEGORÍA

INMERSOS EN UNA ESTRATEGIA DIFERENCIADORA

JAVIER CARMONA DIRECTOR DE MARKETING, COMUNICACIÓN Y RSC EN LA UNIÓN CORP.

Diversiﬁcación, innovación y sostenibilidad. Estas tres líneas serán nuestros ejes estratégicos para los próximos años , 5 ĝ # NQ ® redireccionarlos hacia la optimización de la rentabilidad de nuestros agricultores. Fruto de ello, estamos inmersos en un proceso de reestructuración de nuestra marca, que deberá reflejar la nueva realidad de la compañía, y con la que pretendemos llegar a toda la cadena de valor. Desde el agricultor hasta el ® N

UN CONTEXTO DE MERCADO COMPLICADO La subida de costes de producción, derivada del incremento de los costes de cartón, energía, transporte, etc., unida a la creciente competencia de terceros países, que entran en el mercado a precios de derribo, están encareciendo los productos de alimentación. Paralelamente, crece la incertidumbre sobre el desarrollo de esta campaña debido a la posibilidad de perder parte de la producción de países intracomunitarios como Holanda. Esto es algo que, según Carmona, deben tener en cuenta las cadenas de distribución, que no cesan en su empeño por hacer presión a la baja en precios: “Estamos en un escenario inflacionista, la Gran Distribución debe ser consciente del contexto actual”.

MERCADOS Diciembre 2021

Especialidades. Para responder a la tendencia de mercado que apuesta por el sabor, registramos para esta campaña, y es algo que se mantendrá para los próximos años, un repunte en las especialidades de pimiento. Variedades como Sweet Palermo chocolate y los Sweet Bite dibujan nuevos formatos y momentos de consumo, y aportan valor añadido tanto para el mercado como para el productor. Conscientes de este crecimiento en la categoría, trabajamos en la apertura de otros canales de venta. Así como de nuevos Q ° ® ĝ de nuestro portfolio.

empresa: envases sostenibles, energías Q ă ® ecológico, máximo ahorro de recursos, etc.

Apuesta por el canal Horeca. El crecimiento de la conveniencia y los hábitos de alimentación saludables no solo en la cocina casera, sino también en el delivery o la restauración en general, nos han hecho ver una oportunidad de mercado importante en el Horeca, apostando por redirigir nuestras ventas hacia este canal a través de los mercas, las colectividades y el foodservice en general. Las frutas y verduras representan el 60% del gasto de una cocina en este canal. Por tanto, podemos aportar mejores soluciones a nuestros clientes. Reducir las mermas y los accidentes laborales en la cocina con la línea de IV Gama o congelados, aportar especialidades de sabor a la restauración y dar servicio y volumen a todo el canal se presentan como nuestro próximo reto.

ăŧáłņăƅ×¾ŎăĦğ͓ΟăğğĦŧ¾ŎăĦğΟ¾ğÝΟ ņœņŎ¾ăğ¾ÖăĘăŎŮ͒ These three lines will be our strategic axes for the coming years at La Unión Corp. As a result, we are immersed in a process of restructuring our brand, which should reﬂect the new reality of the company.

Línea de congelado. Tras Fruit Attraction, ® comerciales para nuestra planta de congelado de fruta y hortaliza, que está en funcionamiento desde marzo. Es en tomate donde mayor demanda estamos registrando, teniendo en cuenta que nuestro sistema Nice Tech logra un buen resultado para el consumo en fresco, al contrario que el proceso de congelado tradicional. También el aguacate está adquiriendo un importante protagonismo. Sostenibilidad. Nuestro compromiso real por un liderazgo sostenible nos lleva a autoimponernos unas metas aún más exigentes que los ODS, que deben ser una ley de mínimos, ya que se trata de cumplir con la normativa vigente. Por ello, contamos con iniciativas en todos los ámbitos de la

IMMERSED IN A DIFFERENTIATING STRATEGY JAVIER CARMONA, DIRECTOR OF MARKETING, COMMUNICATION AND CSR AT LA UNIÓN CORP.

Ŀá×ă¾ĘŎăáņ͒ To respond to the market trend that is betting on ﬂavour, we registered a rebound in pepper specialties. Aware of this growth in the category, we are working on opening other sales channels, as well as new markets. áŎΟĦğΟŎÿáΟAĦłá×¾Ο×ÿ¾ğğáĘ͒ The growth of convenience and healthy eating habits have made us see an important market opportunity in the Horeca, betting on redirecting our sales towards this channel through the markets, communities, and the foodservice in general. 8łĦŶáğΟĘăğá͒ We have signed interesting commercial agreements for our fruit and vegetable freezing plant, which has been operating since March. It is in tomato where we are registering the greatest demand, considering that our Nice Tech system achieves a good result for fresh consumption, contrary to the traditional freezing process. Avocado is also gaining an important role.

DE TEMPORADA_PIMIENTO

“EL SISTEMA CITROCIDE® ES UN ELEMENTO FUNDAMENTAL EN EL PROCESO DE LAVADO DEL PIMIENTO” Una de las principales empresas productoras y comercializadoras de pimiento, Nature Choice, utiliza esta tecnología de Citrosol desde que la lanzaron al mercado y, tras cinco años de tratamientos, realizan una excelente valoración. El crecimiento de la demanda de pimiento ha llevado a las empresas productoras a aumentar su volumen y, con él, los destinos de exportación en los últimos años. De

NATURE CHOICE El pimiento es el segundo producto de ® Ě de invierno. En la temporada 20-21, comercializaron unas 17.000 toneladas entre pimiento California y tipo Italiano, cuyos principales destinos fueron Suecia, Dinamarca, Noruega, Alemania, Republica Checa y Reino Unido.

forma paralela, han ido desarrollando mejoras en la calidad y en los diferentes procesos de manipulación del pimiento, como es la aplicación de un lavado higiénico que alarga su vida comercial, permitiéndole acceder a mercados lejanos en cuanto a ă ® N 3 sistema Citrocide® PC P de la compañía valenciana Citrosol, que garantiza la seguridad alimentaria de la fruta, controla los podridos postcosecha en todas las variedades de pimiento y permite una importante disminución en el consumo de agua. Así lo atestiguan las cifras. Según Citrosol, ® podrido ha sido demostrada en todas las variedades de pimiento y puede alcanzar

el 100% a los 7 días de conservación a 20ºC y 85% de HR, y el 95% después de mantener los pimientos hasta 11 días a temperatura ambiente. # ® 2 $ Q sable de calidad de Nature Choice, el sistema Citrocide “es un elemento fundamental en el proceso de lavado del pimiento”, que ® de abrir nuevas estrategias de ventas y destinos. “Al inicio tuvimos que adaptar las lavadoras para poder recircular el agua, pero es una mínima inversión que se rentabiliza rápidamente; desde el comienzo ĝ Q ® y su aportación a la reducción del número de reclamaciones”, añade.

TEN CUIDADO QUE HE DESBORDADO EL TEXTO

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_PIMIENTO_AMPLIAR LA CATEGORÍA

DESARROLLAR LA CATEGORÍA PARA SEGUIR AUMENTANDO EL CONSUMO El pimiento parece no tocar techo,al menos de momento, y puede que tarde en hacerlo si, como aﬁrman desde Rijk Zwaan, el sector sigue ofreciendo al consumidor nuevas e innovadoras propuestas. POR: ISABEL FERNÁNDEZ

EL PIMIENTO, AL ALZA Almería se mantiene como la principal zona productora nacional y todo indica que seguirá siéndolo. De hecho, las previsiones de la Consejería de Agricultura andaluza apuntan a un nuevo aumento de hectáreas, hasta rozar las 13.000, algo que, según José Luis Ruipérez, especialista de cultivo de pimiento de Rijk Zwaan, se explica por tres motivos fundamentales: el crecimiento del mercado europeo debido al incremento también de su población; el mayor consumo de pimiento (+17%); y, por último, el empuje del ecológico, que necesita mayor ® del cultivo convencional.

35-BR1439 RZ • California rojo de ciclo medio (primera quincena de julio) • Vigoroso, adaptado a zonas de grandes descenso térmicos • Calibre G-GG • Resistencias a Lt (oídio), TSWV, Tm:0-3 y Ma/ Mi/Mj (nematodos).

MERCADOS Diciembre 2021

LA PANDEMIA HA RALENTIZADO LA DIVERSIFICACIÓN EN PIMIENTO FRENAZO A LA DIVERSIFICACIÓN

TIMBAL RZ (35-BR1357 RZ)

Para Ruipérez, y pese a alcanzar una ® Q pimiento goza de buena salud y, es más, “el desarrollo de la categoría, ofreciendo al consumidor más alternativas, puede contribuir a aumentar aún más el consumo”. Eso sí, la pandemia “ha ralentizado la diver ® ĝ X Q Q consecuencia de la caída del canal Horeca. “Descendieron las ventas de pimientos minis y picantes, por ejemplo”, comenta Ruipérez, quien insiste en que, en la Gran Distribución, la situación es distinta: “Todo depende del supermercado, los hay más preocupados por diferenciarse e innovar y otros que solo trabajan los esenciales”.

(35-BR1357 RZ) y 35-BR1439 RZ”. En California amarillo, apuestan por dos tipos de plantas diferentes para distintas condiciones de cultivo con Ritmico RZ, de planta abierta, adaptada a ciclos tempranos en el Poniente almeriense, y con resistencia a oídio; y Charanga RZ, con una mayor cobertura foliar y para zonas más áridas.

UNA MAYOR SEGMENTACIÓN

PICANTES Y SNACKS

En el caso de Rijk Zwaan, continúan apostando por ampliar su gama en las distintas tipologías -California, snacks, picantes, etc.-, segmentando por ciclos de cultivo, calibres, colores y resistencias. En California rojo, están renovando su portfolio con variedades con un paquete completo de resistencias: “Todas las novedades tienen resistencia a oídio desde hace años y, para hacer frente también a nematodos, contamos con otras como Timbal RZ

Pese al mencionado frenazo a la diversi® ĝ Q ° coyuntural, siguen ampliando su gama de picantes con Shilshadin RZ, para trasplantes tempranos de invernadero y que mantiene el nivel de picante durante toda la campaña; y también de snacks con el nuevo naranja MO1443 RZ, Minnueto RZ, en rojo, y Yellow Zuppa RZ, en amarillo. Todos ellos “están demostrando los mejores rendimientos productivos para el agricultor”.

• California rojo para ciclo temprano (abril a junio) • Calibre G y GG baja • Resistencias a Lt (oídio), TSWV y Tm:0-3.

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_PIMIENTO_AMPLIAR LA CATEGORÍA

LA CLAVE ESTÁ EN MANTENER LA CALIDAD DURANTE TODO EL CICLO La competencia se agudiza en el mercado del pimiento, donde cada campaña se suceden los lanzamientos de nuevas variedades. Aun así, la labor investigadora de empresas como Sakata no cesa y, de hecho, este año introducirá Juma, su nuevo California Rojo para ciclo medio. POR: ISABEL FERNÁNDEZ

ALCANZAR LA PERFECCIÓN Con casi 13.000 hectáreas en juego esta campaña, no es de extrañar que el del pimiento sea, si cabe, uno de los mercados más competitivos en el Sureste español y, sobre todo, en zonas como Almería, principal productora a nivel nacional. De cómo alcanzar el éxito en este contexto, hablamos con Javier Pérez Mesa, promotor de Solanáceas de Sakata, quien apunta a una cuestión clave: “Debemos mantener una alta calidad desde el inicio al final de la recolección”. Y lo que es más difícil aún, hacerlo en un cultivo de ciclo largo en el que los primeros cuajes se producen con altas temperaturas y los últimos en pleno invierno.

Junto a esto, hay que tener en cuenta dos aspectos más: “Por un lado, debemos ofrecer al agricultor una variedad de fácil manejo y buen rendimiento, y por otro, satisfacer también las demandas de la comercialización”. Uniendo estos tres vértices, el resultado es un pimiento ideal que, en el caso de Sakata, ya tiene nombre: Sibac.

MERCADOS Diciembre 2021

0 ® ĝ Q bajan para completar su gama de California Rojo con una nueva variedad para ciclo medio, Juma, que lanzarán esta campaña, y otra para tardío que verá la luz más pronto que tarde.

UN AÑO DE SIBAC Es la primera variedad de la casa de semillas japonesa desarrollada en Almería para ser cultivada en la provincia y que, tras su primer año comercial, no ha dejado indiferente a nadie: “Estamos muy contentos, ha venido para quedarse y seguirá creciendo”, ® 0æ - N Sibac es un California Rojo para ciclo temprano -el segmento que más crece en Almería- que cuenta con un amplio paquete de resistencias y, sobre todo, esa calidad tan demandada.

DEBEMOS OFRECER AL AGRICULTOR UNA VARIEDAD DE FÁCIL MANEJO Y BUEN RENDIMIENTO

nuevas variedades y propuestas diferentes con las que sorprender al consumidor”.

NUEVOS DESARROLLOS El hecho de que la Gran Distribución se muestre reacia actualmente a ampliar esta categoría sirve de acicate a Sakata para ® ă que “abrirle más la mente para descubrir

SIBAC • Trasplantes del 1 de junio al 10 de julio en Almería • Fácil cuaje en condiciones de calor y sombreo • Frutos de gran calidad en verde y en rojo • Buen comportamiento frente a Blosson et Rot, silvering, cracking y oldering • Resistencias a L4, spotted y oídio

DE TEMPORADA_PIMIENTO_VARIEDADES

HM.CLAUSE CONTINÚA AMPLIANDO SU GAMA CALIFORNIA CON RESISTENCIAS A OÍDIO Y NEMATODOS Katión, Bastión, Anión y, desde la campaña pasada, Fisión. Esta es la última incorporación de HM.Clause a su gama ION de variedades de pimiento California resistentes a oídio y/o y/ nematodos,, con la que q la multinacional de semillas eleva aún más el nivel de resistencias tencias de sus predecesoras. POR:ISABEL FERNÁNDEZ

“Con Fisión hemos alcanzado el nivel más alto de resistencias a oídio y nematodos del XQ ® * æ - 2 Q dinador de Comunicación de HM.Clause, quien apunta las ventajas que esto supone para la cadena de valor agroalimentaria. En un momento en el que los costes de producción se han disparado, las resistencias de Fisión permiten al agricultor reducir gastos en tratamientos y también en la mano de obra necesaria para su aplicación. Para los comercializadores, abre la puerta a un nuevo segmento de negocio al alza, el ecológico, que continúa creciendo en Almería. Con Fisión, HM.Clause da una vuelta de tuerca más al segmento de pimiento California temprano, que ya lidera con Abraham, aportando resistencias y

FISIÓN • California rojo de ciclo temprano-medio (trasplantes de julio) • Precoz • Frutos de gran calidad, calibre G, buen color, marcan bien los cuatro cascos • % ĝ ® • Sin problemas de peseta ni plateado • Resistencias a oídio y nematodos.

manteniendo el alto estándar de calidad de sus variedades. La gama ION sigue creciendo y Reyes avanza que, “en esta campaña, presentaremos importantes novedades dentro de esta línea”.

LA MULTINACIONAL DE SEMILLAS AMPLIARÁ SU GAMA ION CON NUEVAS INCORPORACIONES ESTA CAMPAÑA

DOS GRANDES REFERENTES Con Abraham, en California rojo, y Prometeo, en amarillo, HM.Clause lidera el segmento temprano en Almería con dos variedades que, lejos de perder protagonismo, lo ganan cada campaña. De hecho, en el caso de Prometeo, W ĝ ® y, es más, continúa sumando hectáreas”.

LLEGA ‘EL QUAD DE LOS PIMIENTOS’ Si en Almería HM.Clause lleva años sorteando un coche, en Murcia acaban de poner en marcha una nueva campaña promocional que, también mediante sorteo, premiará con un quad a uno de los agricultores que adquieran algunas de su variedades para la zona: Murano, Muriel, Murillo o Tifón.

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_PIMIENTO_VARIEDADES

MÁS RESISTENCIAS EN CICLO TEMPRANO Syngenta refuerza esta campaña su portfolio de pimiento California Rojo con Ayax, Ayumi y Jabana, todas con resistencia a oídio y, en el caso de Ayumi, también a nematodos. POR: ISABEL FERNÁNDEZ

“Esta campaña entramos con fuerza en el ciclo temprano”, afirma Alejandro Pascual, responsable de pimiento de Syngenta, quien detalla que lo hacen con dos variedades, Ayumi y Jabana, que vienen a sumarse a Bokken y Ajax, cuyo lanzamiento se vio truncado por la crisis del COVID-19. De este modo, la casa de semillas refuerza su portfolio de pimiento California, cultivo que lidera en solitario en ciclo tardío y donde también cuenta

con una importante cuota de mercado en trasplantes medios. “Nuestro objetivo es aportar diferentes opciones de cultivo en todos los ciclos, siempre con resistencias”, insiste Pascual. Tanto Ayumi como Jabana tienen resistencia a oídio y están perfectamente adaptados a las altas temperaturas; sin embargo, no son dos variedades idénticas. El primero cuenta también con resistencia a nematodos y su planta es más vigorosa, permitiéndole alargar el ciclo y ofrecer una producción más elevada de frutos de calibre G. Con Jabana, Syngenta aporta un mayor calibre en ciclo temprano –“es una GG-G un 15% mayor que el resto de materiales de nuestro portfolio”- y un rendimiento productivo por encima de la media de su segmento. La casa de semillas continúa desarrollando nuevos materiales, todos ellos a partir de ahora con resistencias a oídio y nematodos, y, de hecho, la próxima campaña, volverá a contar con novedades.

AYUMI

JABANA

• California Rojo para ciclo temprano de Almería • Planta vigorosa • Calibre G uniforme • Elevada producción • Sin silvering • Resistencias a L4, spotted, oídio y nematodos.

• California Rojo para trasplantes tempranos de Almería • Calibre GG-G • Alta producción • Resistencias a L4, spotted y oídio.

MERCADOS Diciembre 2021

NUESTRO OBJETIVO ES APORTAR DIFERENTES OPCIONES DE CULTIVO EN TODOS LOS CICLOS

DE TEMPORADA_PIMIENTO_VARIEDADES

VOLTIO, EL PRIMER CALIFORNIA DE FITÓ CON RESISTENCIA A OÍDIO Esta variedad para ciclo temprano destaca, además, por su adaptación a los cuajes con calor y calidad de fruto. JUAN ALFÉREZ

POR: ISABEL FERNÁNDEZ

AGRICULTOR DE SAT ACRENA

“VOLTIO CUAJA BIEN CON CALOR Y SUS FRUTOS SON MUY UNIFORMES” Probé Voltio el año pasado y me gustó mucho, sobre todo su calidad de fruta, con pimientos de buen color, calibre uniforme durante todo el ciclo y que no se deforman. Esta variedad se ajusta perfectamente a las exigencias de mi comercializadora, que tiene unos estándares de calidad muy altos, ya que exporta a destinos como Reino Unido y Suiza. Además, cuaja muy bien con calor y su planta se mantiene muy sana.

GINÉS GÓMEZ, CROP SPECIALIST DE PIMIENTO DE SEMILLAS FITÓ

Semillas Fitó está renovando su portfolio de pimiento California introduciendo variedades con alta resistencia a oídio como Voltio, que será comercial en 2022. A finales de octubre, viajamos a El Ejido (Almería) para reunirnos con Ginés Gómez, su Crop Specialist de Pimiento, quien hizo de guía en nuestra visita a la finca de Juan Alférez, agricultor de la SAT Acrena que esta campaña cultiva la variedad. “Es un California rojo para ciclo temprano con alta resistencia a oídio”, explica Gómez, quien destaca su buen cuaje con altas temperaturas, incluso mantenien-

do el blanqueo, lo que facilita la instalación de la fauna auxiliar. Esta cualidad, unida a su planta abierta, se traduce en una mayor sanidad del cultivo y una producción más sostenible. “La planta abierta reduce la aplicación de tratamientos y optimiza los necesarios, ya que penetran más fácilmente en el cultivo”, apunta Gómez. Pero no solo eso: la luz solar entra mejor, de modo que los frutos maduran y colorean de forma más homogénea. De hecho, Voltio mantiene un buen color tanto en rojo como en verde, así como un calibre uniforme durante todo el ciclo.

VOLTIO • California rojo de ciclo temprano • Buen cuaje con calor, incluso con blanqueo • Frutos uniformes, buen color en rojo y verde • Buena conservación • Alta resistencia a oídio.

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_PIMIENTO_VARIEDADES

ARAEL, UN CALIFORNIA ROJO PARA SATISFACER A TODA LA CADENA Frente a simples variedades, soluciones integrales. Esta es la apuesta de Seminis, que aboga por el desarrollo de materiales adaptados a cada zona de cultivo y demandas de los distintos eslabones de la cadena de valor agroalimentaria. POR: ISABEL FERNÁNDEZ

INNOVAR EN EL COMMODITY En un contexto en el que las cadenas de distribución se muestran reacias a ampliar la categoría de pimiento, casas de semillas como Seminis, marca de hortícolas de Bayer, trabajan en dos líneas. Por Q ® ĝ P W$ productos diferenciadores, pero siendo conscientes de que aún se trata de un nicho de mercado en la mayoría de las ocasiones”, como ® ! ! Q - R Q ń introduciendo mejoras en las tipologías commodity, como es el pimiento California.

dad y adaptabilidad”, matiza Juan Carlos Fernández, responsable de Cuentas Estratégicas de Bayer, quien apunta al auge del ecológico en la Región como consecuencia de estas restricciones. Todo ello ha llevado a Seminis a “ofrecer soluciones y no variedades aisladas”, como señala, por su parte, Paco Tomillero, responsable de Desarrollo de pimiento, que destaca la labor de asesoramiento que realizan para trasladar al agricultor “el manejo que necesita cada variedad y toda una serie de recomendaciones para que obtengan el máximo potencial”.

‘ARAEL, ESTUDIADO PARA SER PERFECTO’ En este sentido, acaban de presentar Arael, su novedad en pimiento California para ciclos tempranos y que responde a las demandas de toda la cadena de valor agroalimentaria. Para el agricultor, aporta resistencia a oídio, con su consiguiente ahorro en tratamientos y mayor seguridad alimentaria; para las comercializadoras, un alto porcentaje de frutos de calibre G (más del 70%) durante todo el ciclo; y, para el supermercado, ofrece una variedad que madura de verde, a chocolate y a rojo, además de una gran vida útil.

UNA SOLUCIÓN PARA CADA AGRICULTOR Con el objetivo de aumentar el potencial de sus variedades, en Seminis abogan por el desarrollo de materiales adaptados a las distintas zonas de cultivo y sus problemáticas particulares, como puede ser la virosis en los ciclos tempranos -y cada vez más- de Almería o las limitaciones a la hora de desinfectar los suelos cercanos al Mar Menor, en la Región de Murcia. En este último caso, por ejemplo, “buscamos variedades con un potente sistema radicular, que ofrezca más rustici-

MERCADOS Diciembre 2021

ARRAEL ARAEL • California rojo temprano • Frutos de calibre G homogéneos • Vira de color verde, a chocolate y a rojo en la maduración • Firmeza y buena postcosecha • Resistencias a L4, spotted y oídio • Sin microcracking.

DE TEMPORADA_PIMIENTO_VARIEDADES

PIMIENTOS DE SABOR Y ALTA PRODUCTIVIDAD Yuksel Seeds ofrece, dentro de su catálogo de pimiento, variedades de gran calidad buscando siempre la máxima rentabilidad.

ELMAS

• Pimiento húngaro de color crema • Planta vigorosa, de entrenudos cortos • Gran calidad de fruto • Forma cónica, entre 16-18 cm.

UN ACTOR PRINCIPAL Como pasa en todos los sectores económicos, el mercado se encuentra en una constante evolución que trae consigo una serie de cambios en el sector agrícola, y que se pueden apreciar también en los cultivos bajo plástico. Y es que, el pimiento se está convirtiendo en actor principal de la agricultura almeriense y, de hecho, cada año, se ve aumentada su superficie. Es un cultivo que no exige una gran inversión en mano de obra y permite al agricultor compaginarlo con otros.

PROPUESTAS DE YUKSEL SEEDS Este cambio en el mercado es algo que

quiere aprovechar la casa de semillas Yuksel Seeds, líder en el mercado de semillas de pimientos en otros países con variedades como Princessa, un tipo Sweet Pointed que destaca por tener una planta altamente productiva, con frutos de excelente sabor y dulzor, gracias a su nivel de grados Brix, que suele superar los 7,5º. Yuksel Seeds cuenta, asimismo, con variedades consolidadas en sabor y productividad dentro del pimiento California, como puede ser Clementine, de color naranja, con una planta fuerte, de entrenudos cortos y un alto rendimiento, además de contar con frutos de un excelente sabor dulce. También cuenta con Ivanca, otro pimiento California, pero de color amarillo, que destaca por su buen cuaje con bajas temperaturas y alta producción.

ESPECIALIDADES

“NUESTRO OBJETIVO ES LOGRAR EL MÁXIMO RENDIMIENTO PARA TODA LA CADENA DE VALOR”

Dentro de las especialidades, Yuksel Seeds cuenta con Elmas, un pimiento húngaro de color crema, con forma cónica, de unos 16-18 cm y una buena conservación del fruto, que, además cuenta con una planta que destaca por su vigor, con entrenudos cortos, que ofrece una producción de gran calidad, como

IVANCA

• California Amarillo • Buen cuaje con bajas temperaturas • Alta producción.

se demostró en la última edición de Fruit Attraction, donde llamó la atención de todos los profesionales del sector. Actualmente, la casa de semillas se encuentra desarrollando otras especialidades que cada vez solicitan más los distintos mercados, como son los pimientos snacks semi-picantes o de padrón, jalapeños, chilis o mini italiano de colores. Esta búsqueda de nuevas variedades, según explican desde la empresa, “se realiza siempre con el objetivo de obtener el máximo rendimiento de toda la cadena de valor”. MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_PIMIENTO_VARIEDADES

BASF VUELVE A LA CARGA CON UNA NUEVA VARIEDAD CON RESISTENCIA A OÍDIO Su nuevo material de pimiento es un California Rojo que aportará rentabilidad y sostenibilidad al agricultor gracias a su alta resistencia, rendimiento y continuidad durante todo el ciclo. POR: ALICIA LOZANO

PRIMERA VARIEDAD DE LA GAMA Tras varios años sin presentar novedades en la categoría de pimiento, BASF lanza al mercado NUN 59101 PPS F1*, con resistencia a oídio, que se convierte en la primera variedad de la gama que desarrollarán con esta resistencia. Una característica que le permite al agricultor optimizar los costes al requerir de un menor número de tratamientos y evitar mermas, favoreciendo su ca-

rácter sostenible y rentable. “Esta variedad será comercial en la campaña 2022/23 y estamos convencidos del valor añadido que va a aportar a los agricultores y comercializadoras”, señala David Murcia, Senior Crop Sales Manager EMEA en BASF.

DESARROLLO CONTINUO Una de sus principales características es la capacidad de la planta para tener una

producción estable y continua durante todo el ciclo. Como sostiene Murcia, “la planta se mantiene en desarrollo facilitando la disponibilidad de producto a lo largo del ciclo, permitiendo así al productor capturar un precio medio competitivo en la campaña”. Además, su estructura de planta abierta, que permite buena entrada de luz y ventilación, y su capacidad de rebrote hacen que esta variedad sea altamente rentable.

UN PACK COMPLETO

NUN 59101 PPS F1* • California Rojo • Trasplantes de la primera quincena de julio • Estructura de planta abierta • Elevada productividad • Fruto uniforme y de color brillante • Resistencia a oídio.

MERCADOS Diciembre 2021

ELEVADA PRODUCTIVIDAD, CONTINUIDAD Y UNIFORMIDAD SON ALGUNAS DE SUS CARACTERÍSTICAS

“El reto de la mejora genética es combinar una serie de características agronómicas que aporten un valor añadido y que se mantengan estables durante el ciclo productivo, y eso es lo que consigue este nuevo material, ofreciendo una variedad sólida y rentable”, señala. Así, su resistencia a oídio se combina con una elevada productividad, continuidad en la producción, un fruto atractivo, uniforme y de fácil recolección, convirtiéndolo en un material muy competitivo en el mercado.

DE TEMPORADA_PIMIENTO_VARIEDADES

VILMORIN IRRUMPE EN EL MERCADO DE CALIFORNIA ROJO CON NYOBI Y NYOSTAR Son dos variedades para ciclo temprano, el que más crece en Almería, y que destacan por su gran capacidad de cuaje y completo paquete de resistencias. POR: ISABEL FERNÁNDEZ

EL MERCADO MÁS VALIOSO Hace años que el pimiento acabó con el reinado del tomate en Almería, hasta el punto de convertirse en “el símbolo de la produc ĝ XQ ® * ă ' °lez, Crop Specialist de Pimiento de Vilmorin Ibérica. El California es la tipología ‘estrella’ y el rojo, el color que genera un mayor valor en el mercado, de ahí que la casa de semillas irrumpiese la campaña pasada en este segmento con Nyobi y, este año, con Nyostar.

UN SECTOR A LA VANGUARDIA El mercado, en general, demanda una mayor sostenibilidad, pero también un producto de calidad, seguridad alimentaria… Y todo ello gira en torno a la introducción de resistencias, más aún en un producto como Q ®

cultiva prácticamente al 100% con control integrado de plagas. Esto obliga al sector a “estar a la vanguardia”, explica González y detalla que, en el caso de los nuevos Californias rojos de Vilmorin-Mikado, aportan estas resistencias tan necesarias. De hecho, tanto Nyobi como Nyostar tienen resistencia a oídio y este último, también a nematodos.

ADAPTADOS AL CICLO TEMPRANO Ambas variedades están recomendadas para trasplantes de mayo y junio, aunque en el caso de Nyostar pueden prolongarse a principios de julio. Las dos destacan por su gran capacidad de cuaje, incluso manteniendo el blanqueo, y sin penalizar la calidad de sus frutos: cuadrados, de cuatro cascos bien marcados, color rojo intenso y un calibre uniforme durante todo el ciclo (G en Nyostar y algo mayor, GG-G en Nyobi). De este modo, “cumplimos con las demandas de toda la cadena, empezando por el agricultor, que exige una alta producción, de calidad y resistencias”.

OBJETIVO: SER MÁS FUERTES EN PIMIENTO

VILMORIN IBÉRICA ESTÁ DESARROLLANDO NUEVAS VARIEDADES EN TODAS LAS TIPOLOGÍAS DE PIMIENTO

Vilmorin Ibérica lidera el mercado de pimiento italiano y, dentro del California Amarillo, Eglantine es el ‘rey’ del segmento temprano-medio. Sin embargo, su objetivo es mucho más ambicioso: “Queremos hacernos fuertes en pimiento en general” y, para ello, “estamos desarrollando nuevos materiales en todas las tipologías”.

NYOBI • Trasplantes de mayo y junio en Almería • Gran capacidad de cuaje con altas temperaturas y blanqueo • Para recolectar en verde y rojo • Calibre GG-G homogéneo • Productivo • Resistencias a L4 y oídio.

NYOSTAR • Trasplantes tempranos, hasta principios de julio, en Almería • Buen cuaje con altas temperaturas y blanqueo • Vira rápido a un color rojo muy intenso • Calibre G homogéneo todo el ciclo % ĝ ® 2 spotted, L4, oídio y nematodos.

MERCADOS Diciembre 2021

ACTUALIDAD

MELÓN DE AUTOR INICIA LA COMERCIALIZACIÓN DE MELÓN ‘RESIDUO 0’ DE BRASIL El proyecto es fruto de su colaboración con el operador local Brazil Melon, que se ha convertido en la primera compañía de este país en obtener el certiﬁcado internacional de residuo 0. POR: ISABEL FERNÁNDEZ

Melón de Autor y su socio Brazil Melon presentaron su ‘Melón de Autor Residuo 0’ en la pasada edición de Fruit Attraction.

“La fortuna está al lado de los que se atreven”, decía el poeta romano Virgilio, y eso fue lo que hicieron hace tres años Melón de Autor y su socio Brazil Melon, atreverse, “ser valientes”, como recordaba durante nuestro encuentro en Fruit Attraction Jordi Valle, director de Melón de Autor. Entonces, apostaron por la producción de melón residuo 0 en Brasil, un proyecto de gran envergadura económica, pero, sobre todo, emocional. “Debíamos impulsar un cambio de mentalidad en nuestro equipo”, comenta Francisco Vieira da Costa, director-presidente de Brazil Melon, quien apunta que, para ello, fue clave su formación en gestión integrada de plagas. Paralelamente, la compañía realizó una importante inversión en una biofábrica donde hoy estudian el desarrollo de hongos y bac-

EL OBJETIVO DE MELÓN DE AUTOR ES AMPLIAR AHORA SU PRODUCCIÓN RESIDUO 0 A ESPAÑA 50

MERCADOS Diciembre 2021

terias que multiplican para la fabricación de biopesticidas. Además, producen su propio biocompost. Todo ello les ha valido para convertirse en la primera compañía brasileña ® ĝ 0 para su melón, que llega al mercado bajo el sello ‘Melón de Autor Residuo 0’. Pero, ¿por qué atreverse a comercializarlo b * 6 cila al responder: “Cuando preguntamos a un consumidor qué busca en un producto premium, hay dos cuestiones ineludibles: el sabor y la salud”. Y este último es, precisamente, su objetivo. Para ello, en Melón de Autor, que cuenta con presencia en las tres principales zonas de producción del mundo (España, Brasil y Senegal), insisten en que “somos una empresa de servicios, que ofrece a sus clientes un producto de sabor, con calidad, continuidad y un precio estable, ya que entendemos ; ® aumento de precio”. Es más, para Valle, ese valor agregado que supone es su forma de anticiparse a la demanda clara del mercado de productos saludables.

I HAVE A DREAM Culminado este gran proyecto en Brasil e iniciada ya la comercialización de su ‘Melón de Autor Residuo 0’ de contraestación esta

campaña, la “ilusión” de la compañía es darle ahora continuidad en España, de modo que, poco a poco, pueda completar su suministro 365 días al año con un producto de las mismas características. W( XQ ® Valle, que agradece el esfuerzo de su socio brasileño. A partir de ahora, “el éxito comercial será la consecuencia de ese trabajo”, que Melón de Autor espera que valoren sus clientes.

ACTUALIDAD

TECNICROP SE ESTRENA EN FRUIT ATTRACTION CON SU GAMA DE BIOESTIMULANTES DE ALTO RENDIMIENTO La empresa murciana, especialista en la fabricación de agronutrientes, crece en su gama de soluciones sostenibles, libres de residuos y certiﬁcadas en ecológico. POR: ALICIA LOZANO

Equipo de Tecnicrop presente en la pasada edición de Fruit Attraction.

Por primera vez, Tecnicrop asistió a Fruit Attraction de forma presencial, con un stand situado dentro del Servicio de Cer ® ĝ % ĝ #!!%Q a conocer el crecimiento en su oferta de bioestimulantes ecológicos, una línea que iniciaron hace dos años. “Innovamos constantemente para ofrecer al agricultor nuevas soluciones que permitan producir más con menos y garantizar al consumidor ® ° Q Q ® XQ señaló su recién incorporado director comercial, Francisco García Torreglosa. En esta línea, presentaron su novedad, " ,3Q ă® para la mejora de los procesos claves del desarrollo de los cultivos: brotación, floración y cuajado, durante los cuales las

MERCADOS Diciembre 2021

necesidades de energía y nutrientes se ven incrementadas. Se trata de producto basado en una exclusiva tecnología de bioestimulación vegetal denominada BPS (Poder Bioestimulante Sinérgico), que ha ® ción CAAE. En los próximos meses lanzarán un nuevo producto basado en esta tecnología encaminado a promover el desarrollo de un Q ® denso. Se unirá al resto de productos del ° ® las normas UNE 142500 y UNE 315500. “Para nosotros es importante transmitir seguridad a los agricultores sobre la calidad e idoneidad de nuestros productos en agricultura ecológica. Por ello, hemos ĝ ® ĝ

a las nuevas normas UNE, que son sinónimo de garantía”, concluye Sara Montoya 3° I# Q ®caciones en Tecnicrop.

PRESENTARON BALANCER LS, UN BIOESTIMULANTE ESPECÍFICO PARA LA MEJORA DE LA BROTACIÓN, FLORACIÓN Y CUAJADO

ACTUALIDAD

SOSTENIBLES Y CON CALIDAD, ASÍ SON LOS MEDITERRANEAN FOODS DE FRUITS DE PONENT La cooperativa mostró en Fruit Attraction su renovado portfolio de productos, que aúna su tradicional fruta de hueso y de pepita con otras referencias como almendras, cereales o aceite de oliva virgen extra. POR: ISABEL FERNÁNDEZ

“No solo producimos frutas, sino alimentos ° XQ ® ĝ encuentro en Fruit Attraction Santi Bonet, director de Comunicación de Fruits de Ponent. La cooperativa es reconocida por su amplia oferta de fruta de hueso y pepita (melocotón, nectarina, paraguayo, manzana, pera…), pero estos no son sus únicos productos: “También producimos y comercializamos aceite de oliva virgen extra, almendras o

cereales”. Y todos ellos forman parte de la Dieta Mediterránea, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, reconocida por todo el mundo y garante de salud.

sostenibilidad en la producción, pero también social y económica. De este modo, la cooperativa se alinea con la nueva estrategia europea ‘De la granja a la mesa’.

Mediterranean Foods es el nuevo claim con el que Fruits de Ponent hace gala de la calidad de todos estos productos, que además son cultivados bajo criterios de agricultura sostenible, entendida de forma integral:

Fruits de Ponent llevará sus Mediterranean Foods también a Fruit Logistica, en Berlín, el próximo mes de febrero, donde volverá a poner en valor su “ecosistema cooperativo”, que produce alimentos saludables.

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

“LOS CÍTRICOS SON LA MONEDA DE CAMBIO DE LAS RELACIONES DE LA UE CON PAÍSES TERCEROS” El sector reclama que Intercitrus trabaje contra esta competencia desleal. ¿De qué modo lo hace? En Intercitrus hemos echado a andar y trabajamos para consolidar una organización que -por encima de algunas ausencias y con la puerta siempre abierta para el regreso- eleve al sector más allá de localismos, que nos represente a nivel nacional, para así llegar con la misma consistencia y coherencia tanto a los gobiernos autonómicos donde este cultivo está presente, como a Madrid, Bruselas y Estrasburgo. Trabajamos en las pocas cosas que nos separan y actuamos juntos en las que nos unen, como la citada pérdida de competitividad que sufren nuestros cítricos. Además, la impasibilidad de la UE está poniendo en evidencia que, cuando se trata de intereses económicos y/o geopolíticos, los riesgos para la salud humana del consumidor europeo y la sostenibilidad en la obtención del producto comercializado en este mercado ya no son ni tan prioritarios ni tan importantes. Y también llegan plagas foráneas.

INMACULADA SANFELIU, PRESIDENTA DE INTERCITRUS Y DEL COMITÉ DE GESTIÓN DE CÍTRICOS (CGC).

¿Cree que los países terceros pueden arrebatar a España la hegemonía comercial en Europa? Espero que no. La citricultura española está atravesando un momento muy difícil, sufre una clara reducción de la ventana de exportación y una pérdida de competitividad en el mercado de la UE frente a la importación creciente de cítricos de países terceros. Esta producción foránea no tiene barreras arancelarias y trabaja con unos costes de producción y comercialización mucho más bajos. Y lo hacen sin reciprocidad, con requerimientos laborales, sociales, medioambientales y de seguridad alimentaria mucho menos exigentes que los nuestros. Las producciones mediterráneas pagan el coste de las relaciones comerciales y políticas de la UE con países terceros. En ningún momento se ha utilizado el principio de preferencia comunitaria como argumento para cerrar la UE al proceso de globalización incesante, ni para privilegiar la agricultura sobre otros sectores. Además, cada vez son más frecuentes las ocasiones en las que los precios de los cítricos en los mercados de la UE se sitúan por debajo de los costes de producción. Y los solapamientos en los mercados son también mayores, propiciando pérdidas de semanas de programas de suministro a las grandes cadenas.

MERCADOS Diciembre 2021

Nos une en Intercitrus, por encima de todo, el más que evidente y ® ° citrícola de España y la UE. Las medidas para prevenir la introducción y propagación de plagas y enfermedades no presentes en la UE son fundamentales. La globalización y la ausencia de aranceles han incrementado exponencialmente el trasiego de organismos nocivos que están viajando al mercado comunitario. El cambio climático, con inviernos más cortos y suaves, facilita también el establecimiento de muchas plagas en los nuevos ecosistemas. Todo ello provoca pérdidas económicas sustanciales y un aumento de la necesidad a corto plazo del uso de pesticidas, en un contexto de prohibición incesante de sustancias activas. En lo que llevamos de siglo, se han introducido en la Península 15 patógenos foráneos. Siete de las veinte plagas y enfermedades ve 5% ® U V económico y ambiental afectan a los cítricos. Se debe obligar a que se garantice el transporte a la UE de plantas y productos vegetales sin plagas desde su origen y ello es responsabilidad del Ejecutivo comunitario. El proceso debe comenzar en el lugar de producción. En ocasiones, según el organismo nocivo del que se trate, asociado al país de origen de la exportación, se hace necesario un tratamiento de frío o cold treatment, normalmente en tránsito. El cotonet es el gran caballo de batalla actual. ¿En qué líneas de trabajo ve la solución a este problema? Dada la gravedad de la dispersión y daños del cotonet de Sudáfrica en la Comunidad Valenciana, no se puede perder el tiempo en acusaciones cruzadas de irresponsabilidad por la falta de control a las

La pandemia ha aumentado el consumo en frutas y hortalizas, con especial repunte en los cítricos. ¿Cree que será un punto de inﬂexión?

EN LO QUE LLEVAMOS DE SIGLO, SE HAN INTRODUCIDO EN LA PENÍNSULA 15 PATÓGENOS FORÁNEOS importaciones, la pasividad a la hora de facilitar alternativas de lucha contra el patógeno o de irresponsabilidad por la expansión de la plaga a los propios operadores. $ ® ĝ - i# ă Plan de Acción contra Delottococcus aberiae (control biológico, trampeo masivo, seguimiento de poblaciones y avisos, tratamientos insecti Q ® Q higiene...) y pedimos a ambas administraciones que el compromiso y la dotación presupuestaria estén a la altura de la gravedad de la situación y de la importancia del sector. Solicitamos también al Ministerio de ! ĝ ĝ ® go a los fondos operativos de las Organizaciones de Productores.

Efectivamente, la gente, con acierto, asociaba la ingesta de cítricos con la vitamina C y el refuerzo del sistema inmunitario. Este efecto hizo disparar las ventas a niveles récord, manteniendo una tendencia al alza durante el verano de 2020. No obstante, iniciada la campaña, los altos precios habían desaparecido. El efecto COVID no estuvo ya presente en la campaña 2020/21, ni tampoco lo está en el inicio de la 2021/22, por lo que no podemos hablar de un punto de inflexión. De hecho, este inicio de campaña está siendo muy complicado. ¿Podrán retomarse las acciones de promoción que necesita el sector a través de Intercitrus? Intercitrus realizó durante 10 años campañas de promoción de envergadura en más de 12 países para impulsar las propiedades saludables e incentivar el consumo de clementinas y naranjas españolas. Con una aportación conjunta, entre productores y comercializadores, de 1,20 €/Tn, el sector citrícola movilizaba anualmente más de 5 millones de euros provenientes de diferentes administraciones. La UE ® tas acciones: son más de 200 millones de euros los que presupuesta ® N 0 ń acuerdo para una extensión de norma que, por otra parte, se debería aprobar esta campaña y que no sería de aplicación hasta la siguiente.

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_CÍTRICOS_ SUBIDA DE COSTES

“LOS INCREMENTOS EN LOS COSTES Y TIEMPOS DE TRÁNSITO SE NOTARÁN EN TODOS LOS DESTINOS” NACHO JUÁREZ ¿Cómo se espera la campaña actual en un escenario marcado por unos costes de transporte disparados?

El sobrecoste de la energía es otro de los retos. ¿Hasta dónde podrá soportar el sector esta subida?

Esperamos que los volúmenes reales de venta sean un poco superiores a los de la pasada campaña, si no hay incidentes. Pero creemos que hay que mantener una cierta prudencia porque España no está sola en el mercado europeo y necesita, además, mercados terceros fuera de la UE para cumplir con los objetivos de venta. La mala situación ă ă ® ° la situación. Los incrementos en el coste de transporte, tiempos de tránsito y de inputs de empaquetado se notarán en todos los N 9 Ě ® ă tica fue una pesadilla para alcanzar los mercados lejanos. Esta situación de sobrecostes, retrasos y altos precios reducirá nuestras posibilidades comerciales. A pesar de todo, creo que los cítricos españoles deben seguir siendo una gran opción de producto fresco para todos los mercados.

La energía por sí misma no es un coste excesivo. En nuestros estudios estadísticos de costes de inputs de 2018, suponía alrededor de 0,80 céntimos por kilo, que podrían haberse duplicado. Pero el cartón, por ejemplo, ha subido alrededor de un 30%, con repercusiones en torno a 2 o más céntimos por kilo para envases habituales. Además, la incorporación de nuevos materiales más ecológicos también representa un aumento de costes.

CAMPAÑA 2020/2021 Ha sido una campaña buena en precios, aunque algo desigual en desarrollo. Preci ® una marcha más equilibrada de las ventas. Pero, en conjunto, los resultados han sido buenos, y eso es muy satisfactorio. En cuanto a niveles de consumo, es verdad que se alcanzaron históricos de ventas durante los primeros meses de la pandemia, pero volvieron a valores habituales a medida que avanzaba la campaña.

MERCADOS Diciembre 2021

España pide a la Comisión Europea, por ﬁn, el tratamiento en frío para los cítricos sudafricanos, ¿puede ser este el inicio de una mejora para la naranja española? Sería positiva como medida desde el punto ® N 3 embargo, no creo que tuviera gran influencia comercial en los mercados de España, al trabajar Sudáfrica en contraestación. La ® Q æ países como Turquía y Egipto, es un tema muy complejo y hay que pedir seriedad a la Unión Europea en sus controles. Hay mucho en juego y el refuerzo de los niveles de ĝ ® 5% es imprescindible. A nivel varietal, ya se comentó un cierto solapamiento. ¿Trabajan por contrarrestarlo? En estos momentos, la posibilidad de ® en la parte más temprana de la campaña

DIRECTOR COMERCIAL DE CÍTRICOS EN ANECOOP

es relativamente reducida, siendo mucho más probable obtener buenos resultados en otros momentos o en otros aspectos de mejora. Además, el mismo solapamiento va a estar siempre en un hemisferio sobre otro en los meses recíprocos cuando se actualicen variedades. Intercitrus parece que se reactiva con la llegada a la Presidencia de Inmaculada Sanfeliu, ¿la desunión puede venir de una falta de representación en las organizaciones? No me atrevo a juzgar a ninguna organización en concreto, pero desde luego el sector necesita una interprofesional representativa de todas las partes y operativa. Es una pena la pérdida de oportunidades del sector en fondos de promoción que ha causado esta situación.

ES IMPRESCINDIBLE EL REFUERZO DE LOS NIVELES DE INSPECCIÓN FITOSANITARIA DE ENTRADA EN LA UE

DE TEMPORADA_CÍTRICOS_ SUBIDA DE COSTES

“EL PROBLEMA NO ES SOLO QUE LOS CONTENEDORES SEAN MÁS CAROS, SINO QUE NO HAY DISPONIBILIDAD” ROCÍO SORIANO

Incertidumbre. No podemos hacer previsiones sobre los costes de la campaña, dada la situación de crisis mundial en la que nos encontramos, donde estos han subido hasta ahora, y en general, un 30%. Los precios de todas las materias primas han aumentado, por lo que es muy complicado repercutir este coste al precio de nuestros productos.

GERENTE DE ALCAFRUIT

CIFRAS CLAVE:

Lo único que podemos asegurar es que, a nivel productivo, sí tenemos la certeza de la buena calidad de la producción que esperamos para esta campaña y de un buen nivel de volumen.

• 22.000 Tn. Producción de cítricos de Alcafruit (19.000 Tn naranjas y 3.000 Tn mandarinas) • 2.000 Tn. Producción de caqui • 3.000 Tn. Fruta de hueso.

El desafío de ultramar. En Alcafruit exportamos el 35% de nuestra producción a mercados fuera de Europa (Brasil, Canadá, Emiratos Árabes, China, Singapur, Argen-

tina…), por lo que la subida de costes y la falta de equipos, como los contenedores, nos afecta directamente. Además, si todos los que exportamos a ultramar dirigiéramos

nuestra producción a Europa, la saturación de la oferta sería aún mayor esta campaña, algo que no se descarta. En constante crecimiento. El buen desarrollo de nuestra exportación nos ha llevado ® Q especialmente de mandarina tardía, Nadorcott, Tango y Leanri, y naranja de segunda campaña, con un 20% más que entra en producción esta temporada. Para dar respuesta a este crecimiento, vamos a ampliar nuestras instalaciones reforzando nuestra ă® N

“THE PROBLEM IS NOT ONLY THAT THE CONTAINERS ARE MORE EXPENSIVE, BUT ALSO THERE IS NO AVAILABILITY” ROCÍO SORIANO, MANAGER OF ALCAFRUIT. Uncertainty. We cannot make forecasts about the costs of the campaign, given the global crisis in which we currently are, where they have risen, so far, by 30% in general. It is very difficult to pass them on to the price of our products. At the productive level, we do have the certainty of the good quality of the production and good volume.

The overseas challenge. At Alcafruit we export 35% of our production to markets outside of Europe (Brazil, Canada, United Arab Emirates, China, Singapore, Argentina ...), so the rise in costs and the lack of equipment, such as containers, directly affects us. Furthermore, if all of us who export overseas directed our production to

Europe, the supply saturation would be even greater this season. In constant growth. The good development of our exports has led us to invest in increasing the surface area, especially late mandarin, Nadorcott, Tango and Leanri, and second season orange.

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

LA MADERA COBRA PROTAGONISMO Actualmente, este material supone el 17% de los envases hortofrutícolas, según Fedemco, que insiste en su sostenibilidad e idoneidad para la exportación a destinos lejanos. POR: ISABEL FERNÁNDEZ

UNA OPORTUNIDAD La prohibición de los envases de plástico en frutas y hortalizas a partir de 2023 abre de par en par la puerta de los lineales a la madera, un terreno que, hasta ahora, “ha ° XQ ® ! to Palmí, director gerente de Fedemco, que apunta a la versatilidad de este material: “Podemos crecer en envases de unidad de venta como el pitufo o la bandeja, pero también en el granel, ya que contamos con envases de 10, 15 y 20 kilos”.

UN ALIADO PARA LA EXPORTACIÓN En plena campaña de cítricos y kaki, Palmí destaca la adaptación de los envases de madera a las necesidades de ambos productos, que tienen en los destinos más lejanos algunos de sus mercados prioritarios. % Q ® W que mejor viaja” y, de hecho, “es el más utilizado en exportaciones de más de tres días”. Y es que, la madera es un material flexible que, por sus propiedades higroscópicas, aguanta perfectamente las condiciones de las cámaras de frío.

COSTES AL ALZA El de los envases no es un sector al margen del aumento de costes generalizado y, es más, en Fedemco, ya han cifrado su incremento en un 25%. Pese a todo, esperan poner un broche de oro a este 2021: “La situación se ha normalizado después de un año convulso y, por ejemplo, la campaña

XQ ® Palmí, quien alerta de la difícil coyuntura de cítricos y kaki, y cómo esta podrá repercutir en el sector de los envases de madera: “El cotonet es un problema que nos preocupa a todos y, de hecho, ya estamos notando el descenso de los volúmenes productivos, que se traduce también en la venta de menos envases”.

SOSTENIBLE POR NATURALEZA

EL ENVASE DE MADERA ES EL MÁS UTILIZADO EN EXPORTACIONES DE MÁS DE TRES DÍAS 58

MERCADOS Diciembre 2021

Así es la madera, un material procedente de los bosques y que, además, cuenta con un alto porcentaje de reciclado (más del 70% en España). Y llegados a este punto, Palmí Ě W ń ® que la masa forestal europea está creciendo”, de modo que este material podría aumentar también su cuota de mercado en el sector hortofrutícola, que Fedemco cifra en un 17%.

5 RAZONES PARA ELEGIR EL ENVASE DE MADERA 1. Es sostenible. 2. Es reciclable. 3. Aporta una imagen tradicional y de frescura.

4. Sus propiedades higroscópicas le permiten viajar más lejos.

5. Tiene propiedades antimicrobianas.

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

LA INNOVACIÓN DE UNITEC EN LA CLASIFICACIÓN

DE LA CALIDAD DE LOS CÍTRICOS

Mandarin Vision 3, Orange Vision 3 y Lemon Vision 3 son la última generación de los sistemas de visión de Unitec dedicados a la clasiﬁcación de calidad de mandarinas, clementinas, naranjas y limones, desarrollados totalmente por su equipo de I+D. Estos sistemas están equipados con cámaras de muy alta resolución que contribuyen a cla ® ă ® Q ® N Este delicado e importante trabajo se realiza según múltiples parámetros: defectos externos de piel y de forma, así como peso, calibre óptico, color y densidad de los frutos, mediante la tecnología de la gama Uniq. Son muchas las centrales hortofrutícolas en el ® 5 ® ĝ ă cos, entre ellas, el Gruppo Villari, en Italia, en el corazón de la región de Sicilia, cuna de este importante fruto, que ha apostado por el sistema de visión Lemon Vision 2 de Unitec para ® ĝ N

Attilio Villari, responsable comercial del grupo, declara: “La tecnología Unitec ha permitido multiplicar nuestra capacidad para ofrecer a nuestros clientes un producto homogéneo en cuanto a calidad, calibre y color; esto nos ofrecerá la posibilidad de aumentar la cuota de exportación de nuestros limones”. Y los resultados de las tecnologías de Unitec también han llegado a ultramar, a la central hortofrutícola australiana Venus Citrus, empresa situada en Loxton, en el sur del país, que desde hace tres generaciones envasa y comercializa mandarinas y otras variedades de cítricos en el mercado nacional e internacional, exportando a más de veinte países del mundo. % ?;?;Q 6 # ĝ ® 5 tec para una línea equipada con el sistema de

LA TECNOLOGÍA UNITEC PERMITE PROCESAR MAYOR CANTIDAD DE FRUTA ĝ - 6 @Q ®cación de la calidad de las mandarinas y capaz de procesar también limones y naranjas. La línea Unitec ha aportado a Venus Citrus ® Q ® & Spiniello, responsable de producción: “Me encanta que hayamos podido obtener más fruta de la línea; de esta manera, pudimos seguir el ritmo de los recolectores: ellos son capaces de cosechar mucha más fruta y nosotros de procesarla. Por lo tanto, en el futuro, dada la expansión que se está produciendo en el campo hoy en día, podremos seguir aumentando los volúmenes de producto”. Esto permite procesar cítricos mucho más rápido que en el pasado, lo que se combina ® ® ĝ Q ® ción, el consiguiente aumento del porcentaje del volumen de fruta procesada y mucha delicadeza en la manipulación de los frutos.

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

TRANSFORMACIÓN TECNOLÓGICA PARA SEGUIR SIENDO COMPETITIVOS En Maf Roda están convencidos de que quienes antes den este paso “disfrutarán de una ventaja competitiva” y, para todos ellos, ofrecen soluciones como su calibrador Pomone o los sistemas de calidad Globalscan 7 con UV e IDD4. POR: ISABEL FERNÁNDEZ

TRANSFORMACIÓN TECNOLÓGICA El mercado y el contexto global actuales requieren, según apuntan desde Maf Roda, de dos factores a tener en cuenta por cualquier empresa: por un lado, una respuesta rápida y flexible a una situación en permanente cambio y a gran velocidad; y por otro, la transformación digital o tecnológica, de la que forma parte la automatización de las centrales. En Q - 2 ® “estamos convencidos de que quienes antes abracen esta transformación hacia la automatización de sus centrales, disfrutarán de una ventaja competitiva” y, es más, esta será clave para “sostener su competitividad en el mercado a medio y largo plazo”.

UN PROCESO MUY DINÁMICO “La automatización no es estática, no se consigue con la compra de una máquina y ya °XQ ® Ěă R Q to, es un proceso que evoluciona al ritmo que marca la tecnología. Los últimos avances ă ® la reducción de los costes, el aumento en la ĝ ® Q ® ĝ ° æ Q ® de mayor calidad.

SOLUCIONES PARA CÍTRICOS Y KAKI Prueba de esa evolución constante son el calibrador Pomone y el sistema de calidad Globalscan 7 con UV de Maf Roda, que, al incorporar cámaras ultravioletas, permite

EL GLOBALSCAN 7 CON CÁMARAS ULTRAVIOLETAS PERMITE AMPLIAR LA GAMA DE DETECCIÓN DE DEFECTOS EN CÍTRICOS 60

MERCADOS Diciembre 2021

ampliar la gama de detección de defectos como, por ejemplo, la oleocelosis en limón. Además, han diseñado el Módulo Viotec 7, que se puede integrar en el Globalscan 7 y separa automáticamente los cítricos afectados por podredumbre. En el caso del kaki, “una de las grandes obsesiones del sector es el análisis de la ca XQ ® - 2 Q cuenta con el sistema IDD4 para dar respuesta a esta inquietud. “Con este sistema, somos capaces de detectar el podrido y las Q ® la fruta de forma más precisa y obteniendo ® ° æ N

PROYECTOS LLAVE EN MANO La principal fortaleza del grupo Maf Roda es el desarrollo de proyectos de automatización llave en mano. “Escuchamos las necesidades de nuestro cliente y creamos instalaciones ad hoc totalmente automatizadas, desde la entrada del fruto en el almacén al paletizado. En este sentido, y más allá de sus soluciones ® ĝ Q bién con productos como Supervisor, que permite ver en tiempo real el rendimiento de cada máquina, ayudando así en la toma de decisiones; y un sistema de trazabilidad que recopila datos reales y exactos de cada uno æ Q ® precisión del trazado.

DE TEMPORADA_CÍTRICOS_COMPETENCIA DE TERCEROS PAÍSES

“EL CONSUMIDOR DEMANDA PRODUCTO LOCAL DIFERENCIADO”

ENRIQUE SANZ, DIRECTOR GERENTE DE LA IGP CÍTRICOS VALENCIANOS

Diferenciarse para competir. Actualmente, existe una importante demanda ® y, sin embargo, nuestros cítricos siguen encontrando una importante barrera en los lineales europeos, inundados de producto procedente de países terceros, sobre todo del Cono Sur. Que orígenes como Sudáfrica

alarguen su campaña de mandarinas en septiembre y octubre, y la de naranja hasta casi principios de noviembre, nos perjudica mucho. Por ello, debemos apostar por la diferenciación de nuestro producto en los lineales, aprovechando la tendencia del consumo local. Creciendo poco a poco. Este gusto del consumidor por la fruta de cercanía nos ha permitido crecer en los últimos tres años y, de hecho, hemos pasado de contar con 37 operadores a 60. Pero aún hay margen de mejora, sobre todo si tenemos en cuenta que son en torno a 250 las comercializadoras totales en el sector de la Comunidad Valenciana. Nos queda camino por recorrer, pero también debo decir que ya hemos dado algunos pasos importantes y, es más, cada vez son más las cadenas de supermer-

ă ®cados en sus lineales. Captar nuevos consumidores. Los cítricos valencianos gozan de un importante prestigio dentro y fuera de nuestras fronteras, pero no nos engañemos; hay una generación de consumidores jóvenes con la que aún no hemos conectado y debemos hacerlo. El sector citrícola nacional, con Intercitrus a la cabeza, tiene que apostar por la promoción de la naranja española en general, esto siempre ® ° cualquier otra región española, pero los cítricos valencianos deben de promocionar sus bondades, explotar la gran reputación que se han ganado durante el último siglo y no tratar de seguir viviendo de ese éxito sin más. Para dicho objetivo, el sello IGP reúne todo aquello necesario para llegar al consumidor europeo.

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_CÍTRICOS_COMPETENCIA DE TERCEROS PAÍSES

“ESPAÑA DEBE SEGUIR SIENDO UN REFERENTE EN SOSTENIBILIDAD Y CALIDAD” “NUESTRO CRECIMIENTO ES SOSTENIDO CONFORME AL INCREMENTO DE NUESTRA CAPACIDAD PRODUCTIVA”

sostenibilidad ante la invasión de cítricos de terceros países. Son valores que debemos comunicar a nuestros clientes y consumidores para que vean en nuestros cítricos esa solución de continuidad que buscan.

QUICO PEIRÓ DIRECTOR GENERAL DE OPERACIONES DE GRUPO CAÑAMÁS HERMANOS

Egipto paralizó la campaña nacional. La ă ĝ ® sada campaña de cítricos, cuando la alta demanda generada por el COVID-19 se vino abajo al suavizarse las restricciones y agravada por la entrada de producto de Egipto a partir de diciembre, lo que paralizó la campaña española mostrando, una vez más, la fuerte influencia de países terceros en el devenir de nuestro sector. Un origen de conﬁanza. El cítrico español reúne todas las características de seguridad alimentaria, sanidad vegetal, calidad y proximidad que se requieren en los mercados, es decir, España es y debe seguir siendo un origen de referencia en calidad y

MERCADOS Diciembre 2021

Estrategias de valor. En Cañamás, nuestro planteamiento siempre ha sido diferenciarnos de la competencia en base a nuestros principios, es decir, servir y privilegiar a nuestros consumidores con un buen producto, servicio y a buen precio, siempre en constante evolución para adaptarnos a los cambios que van surgiendo. Esta seña de identidad nos permite tener un crecimiento sostenido de entre un 3-5% anual en base al incremento que estamos registrando en nuestra capacidad productiva. Esperamos seguir siendo competitivos y ofrecer, igualmente, en esta campaña, la calidad y el servicio que nuestros clientes necesitan. El cambio es constante. La flexibilidad es una de las cualidades de los operadores del sector hortofrutícola, en el que tenemos claro que, si no evolucionamos, morimos. Desde que llegué a esta empresa en el año 2000, ha habido cambios de regulación, transformación logística, digitalización, nuevas variedades, mercados, localización, sanidad vegetal, formatos de distribución, el auge de terceros países competidores, etc. El reto es ahora seguir siendo dinámicos ante las adversidades.

“SPAIN MUST CONTINUE TO BE A BENCHMARK IN SUSTAINABILITY AND QUALITY” QUICO PEIRÓ, GENERAL DIRECTOR OF OPERATIONS OF GRUPO CAÑAMÁS HERMANOS Egypt paralyzed the national campaign. The decrease in consumption marked the end of the last citrus season, where the high demand generated by COVID-19 collapsed as restrictions were eased, together with the entry of product from Egypt as of December, paralyzing the Spanish campaign and showing, once again, the strong inﬂuence of third countries in the future of our sector. A reliable origin. Spanish citrus has all the characteristics of food safety, plant health, quality and proximity that are required in the markets, which means that Spain is, and must continue to be, a reliable origin in quality and sustainability in the face of the invasion of citrus from third countries. These are values that we must communicate to our clients and consumers. Value strategies. At Cañamás, our approach has always been to differentiate ourselves from the competition based on our principles, which are to serve and privilege our consumers with a good product, service and at a good price, always in constant evolution to adapt to the changes that may come.

EENVASES NVASES COMPOSTABLES La entidad trabaja actualmente en transformar toda su línea de envases hacia materiales sostenibles y compostables.

DE TEMPORADA_CÍTRICOS_COMPETENCIA DE TERCEROS PAÍSES

“ESTAMOS EN CLARA DESVENTAJA COMPETITIVA” ANTONIO CARMONA GERENTE DE SUNARÁN, COOPERATIVA ASOCIADA A UNICA

En clara desventaja competitiva. Así es como se encuentran los países productores europeos como España ante la entrada de producto de terceros países cuya mano de obra es mucho más barata y que cuentan con otras reglas de juego para comercializar. La falta de exigencias en lo que a sanidad del material vegetal se refiere y en el uso de ma-

terias activas no autorizadas en Europa hacen que sea una competencia desleal frente a los cítricos nacionales. Ejemplo de ello es que a nosotros nos exigen tratamientos en vía marítima como el cold treatment para exportar a China y Corea del Sur con el fin de evitar la contaminación cruzada y, sin embargo, no se lo exigimos a estos proveedores, con el importante riesgo que conlleva. Identidad europea. Desde Unica estamos trabajando para impulsar un sello identificativo de productos europeos para concienciar y diferenciar la producción del continente de aquella que proviene de fuera. Para ello, las herramientas con las que contamos son una mejor calidad del producto, seguridad alimentaria y proximidad a los mercados de destino, porque en precio

no podemos competir. Y dada la situación actual de pandemia, tampoco se puede pedir la imposición de aranceles o alguna medida intervencionista, ya que la principal preocupación para los países no productores es el aprovisionamiento. Previsiones de campaña. En Sunarán, esta temporada vamos a reducir considerablemente los envíos fuera de Europa, dado el alto coste de los fletes marítimos, que prácticamente se han duplicado con la crisis sanitaria. Aun así, continuaremos trabajando para mantener las líneas comerciales abiertas fuera del continente, con las que logramos diversificar nuestros mercados y contribuir a disminuir la saturación de producto en Europa. En este sentido, estamos estudiando la posibilidad de exportar a la India.

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_CÍTRICOS_COTONET

“EL COTONET ES UNA DE LAS PRINCIPALES PREOCUPACIONES PARA LOS CITRICULTORES VALENCIANOS” La renovación varietal, un calendario de cultivo menos concentrado y el cotonet son los principales retos del sector citrícola actual que, sin embargo, cuenta con el aumento del consumo como aliado. cumplieran las expectativas de conseguir el mismo resultado que la anterior, los precios se situaron por encima de las cinco últimas campañas. Además, los efectos de la pandemia se han dejado notar, manteniendo un nivel de demanda importante, marcada por los nuevos hábitos de vida y de consumo. Los precios en campo sufrieron altibajos, muy elevados durante las primeras semanas y, posteriormente, en noviembre y diciembre, bajaron, lo que evidencia la concentración de la producción en estos meses, para después recuperarse en enero. A nivel varietal se registra un solapamiento. ¿Cómo trabajan para contrarrestarlo?

CARLOS CARRASCOSA FERRANDIS GERENTE DE VIVEROS SEVILLA

La campaña 2020/2021 de cítricos registró una demanda más moderada tras el boom producido durante el inicio del COVID-19. ¿Cuál es su balance? La campaña 2019/2020 estuvo marcada por el comienzo de la pandemia y el aumento del consumo de cítricos por su alto con # ® la salud. La temporada 2020/21 la señalaría como positiva también; aunque no se

MERCADOS Diciembre 2021

Efectivamente, esa concentración de producción en los meses de noviembre y ® debería organizarse mejor y consensuar la producción y el calendario comercial de variedades de forma escalonada. El productor sabe que debe salirse de esos periodos de sobreoferta y cotizaciones bajas, pero el proceso es muy lento, salvo cuando se hace con ayudas públicas. No se trata tampoco de disponer de variedades excelentes, que es obvio, sino de controlar la oferta. Parece que a nivel de nuevas variedades no se presentan muchas novedades, ¿cree que sería interesante para el sector una mayor renovación? El que no se presenten muchas variedades ® æ innovación. Son muchas instituciones, tanto públicas como privadas, las que dedican recursos para intentar conseguir genotipos que aporten valor. Todos ellos, cientos de miles, se evalúan año tras año, pero no es fácil conseguir una variedad top. En la innovación se busca de todo: variedades sin semillas, época de maduración tanto extra temprana como tardía, resistencia

a estrés biótico y abiótico, elevada calidad organoléptica, etc., con el objetivo de mejorar lo existente. ¿En qué medida está afectando el cotonet al cultivo? No cabe duda de que el cotonet es un grave problema para el sector, al igual que no cabe duda de que las herramientas usadas hasta ® para su control. De ahí que se haya propuesto un conjunto de acciones y se le dé una respuesta más integral para el control de es æ ® alternativos, organismos de control biológico y métodos biotecnológicos de control poblacional mediante la feromona de la plaga. Así, el Ministerio de Agricultura ha permitido recientemente la realización de tratamientos insecticidas de emergencia con Metil-Clorpirifos a unas 2.200 hectáreas que cumplían los requisitos, y la liberación del depredador Cryptolaemus montrouzieri en su línea de control biológico, que se suma a la que ya se hizo del parasitoide Anagyrus aberiae. Esta plaga se ha convertido en los últimos tiempos en una de las principales preocupaciones para los citricultores valencianos, sobre todo de las comarcas del norte de Valencia y del sur de Castellón.

EL PRODUCTOR SABE QUE DEBE SALIRSE DE ESOS PERIODOS DE SOBREOFERTA Y COTIZACIONES BAJAS, PERO EL PROCESO ES MUY LENTO

DE TEMPORADA_CÍTRICOS_COTONET

“EL CONTROL BIOLÓGICO EN CÍTRICOS FUNCIONA, PERO CUESTA DAR EL PASO” La continua reducción de materias activas obliga al sector a avanzar hacia el control biológico, si bien plagas como el cotonet de les valls (Delotococcus aberiae) y otras especies, para las que Bioline Iberia ya ha diseñado un protocolo, complican esta transición.

BIOLINE IBERIA HA ADAPTADO SUS ESTRATEGIAS EN CÍTRICOS A LOS NUEVOS DESAFÍOS, DEMOSTRANDO SU EFICACIA MANUEL GÓMEZ, RESPONSABLE DE DESARROLLO DE BIOLINE IBERIA.

IMPORTANTES AVANCES El control biológico en cítricos continúa creciendo y, de hecho, empresas como Bioline Iberia llevan años implementado sus protocolos en las distintas zonas productoras nacionales, desde Andalucía hasta la Comunidad Valenciana, pasando por Murcia. “Tenemos claro que estas estrategias funcionan, pero muchas veces cuesta dar el paso y, es más, hay quien lo da cuando ya no ve otra alternativa posible”, explica Manuel Gómez, su responsable de Desarrollo, en clara alusión a la continua prohibición de materias activas y la aparición de resistencias en las plagas a las pocas que aún se pueden utilizar.

UN CONTROL EFICAZ 'ĝ ® Q ă Q W ® para el control biológico de las plagas más importantes que afectan a los cítricos”, que ha permitido un manejo mucho más sostenible del cultivo. De hecho, algunas de las plagas que antaño eran un problema, como el minador de los cítricos, la cochinilla acanalada o

la mosca blanca, hoy en día son controladas ® forma natural, gracias a que “somos capaces de llevar a cabo un manejo respetuoso con XN % Q ® papel de los técnicos especialistas a la hora de asesorar a los productores sobre cuál es la mejor estrategia de control de plagas dependiendo de su zona de cultivo, el tipo de cítrico y, si es posible, incluso la especie de la plaga. De este modo, “podemos determinar el momento justo para realizar las sueltas, adelantándonos al problema”.

Llegada de Sudáfrica, se ha detectado ya en la Región de Murcia y la Comunidad Valenciana, donde avanza con virulencia, si bien, de momento, no existe constancia de su presencia en Andalucía. “Es una plaga que, prácticamente, acaba de llegar y, hasta hace poco, desconocíamos de forma precisa su compor XQ 'ĝ Q ® la celeridad con la que el sector y la propia Administración han iniciado la búsqueda de fórmulas para su control. Los resultados, eso sí, llegarán poco a poco. En el caso concreto de Bioline Iberia, han diseñado un protocolo de actuación basado en sueltas de Cryptoline (Cryptolaemus) y aplicación de productos bioprotectores dentro de su gama de residuo cero, así como crisopas (Chrysoline) que han demostrado ser una herramienta complementaria muy interesante. Todo ello sin olvidar la importancia de seguir investigando y poner a disposición del agricultor nuevas herramientas, como parasitoides ă® N

LOS ENEMIGOS NATURALES DE BIOLINE IBERIA CONTRA: 1. El cotonet: Cryptoline (Cryptolae-

EL COTONET DE LES VALLS, EN EL PUNTO DE MIRA % ĝ ă® los cítricos (Planococcus citri), que también puede afectar a otros cultivos como parral, ă Q ® mediante la introducción del depredador Cryptolaemus montrouzieri (Cryptoline) y el parasitoide Anagyrus pseudococci (Anagyrline) dentro de la estrategia. No obstante, la aparición de la nueva cochinilla (Delettococcus aberiae) ha supuesto otro reto, convirtiéndose en la plaga más problemática a día de hoy en el sector de los cítricos.

mus), Anagyrline (Anagyrus pseudococci) y Chrysoline (Chrysoperla carnea) 2. Araña roja: Californiline (Amblyseius californicus) en sus exclusivos sobres Gemini, que se adaptan especialmente a las condiciones de este cultivo al aire libre; y Phytoline (Phytoseiulus persimilis). 3. Pulgón: Aphiline (Aphidius colemani y matricariae), Aphidoline (Aphidoletes aphidimyza) en su exclusiva formulación en blíster, Chrysoline (Chrysoperla carnea) y Adaline (Adalia bipunctata).

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_CÍTRICOS_COTONET

“EL CONTROL BIOLÓGICO FRENARÁ AL COTONET DE SUDÁFRICA” De hecho, Koppert ya ha conseguido muy buenos resultados con las sueltas de Cryptobug (Cryptolaemus montrouzieri), que en breve esperan complementar con la avispa parásita Anagyrus aberiae. POR: ISABEL FERNÁNDEZ

que, “en 5 o 6 años, ha habido un crecimiento ® XN 3 de Koppert, ya gestionan en torno a 25.000 hectáreas de cítricos con control biológico.

JUAN MIGUEL RODRÍGUEZ,

PLAGAS BAJO CONTROL

CITRUS MANAGER DE KOPPERT.

“Tenemos soluciones para las principales plagas que afectan a estos cultivos, es decir, los piojos rojo y blanco, la araña roja y el cotonet”, comenta Rodríguez, que sobre esta última hace una importante diferenciación: Planococcus citri (el cotonet más común en las distintas zonas productoras) y Delottococcus aberiae (también conocido como cotonet de Sudáfrica o de Les Valls y que está causando estragos en la Comunidad Valenciana).

UNA APUESTA DE FUTURO La progresiva desaparición de materias acti ® controlar las principales plagas que afectan a los cítricos son dos argumentos de peso a la hora de apostar por el control biológico en estos cultivos. Y, de hecho, así lo han considerado muchos productores en los últimos Ě Q ® * - 2 ă Q Citrus Manager de Koppert, quien apunta

Para el control de Planococcus citri, Koppert cuenta con un protocolo ya consolidado, basado en la suelta de forma preventiva de Citripar (Anagyrus vladimiri) y de Cryptobug (Cryptolaemus montrouzieri) para la gestión de focos. “Empezamos con Q ® ración, y continuamos durante el verano, dependiendo del nivel de infestación”, explica Rodríguez, quien insiste en la importancia de la prevención para un adecuado control de las plagas.

sultados pronto y, a partir de ahí, diseñar un ® Q ® XQ N Para Rodríguez, el avance del control biológico en cítricos es ya imparable. Primero, porque se ha mostrado como una solución ® Q ° Q es económicamente viable; y en segundo lugar, “porque será capaz de reaccionar antes al control de plagas emergentes que los tratamientos químicos”. Ya lo ha hecho con el cotonet de Sudáfrica, para el que existen varias materias activas autorizadas y, hasta la fecha, “no están siendo capaces de controlar la plaga”, concluye el Citrus Manager de Koppert.

COTONET DE SUDÁFRICA

3 RAZONES PARA USAR EL CONTROL BIOLÓGICO • Desaparición de materias activas. • No genera resistencias en las plagas. • Mayor rapidez de respuesta ante plagas emergentes.

MERCADOS Diciembre 2021

Rodríguez no duda un segundo: “Finalmente, será el control biológico el que frene esta plaga”. Y en ello trabajan ya desde Koppert. De momento, y gracias a las sueltas de Cryptobug, “hemos conseguido muy buenos resultados”. Desde el pasado mes de agosto, además, están realizando ensayos en campo con la avispa parásita Anagyrus aberiae, ă® cotonet. “Esperamos tener muy buenos re-

ESTOS PROTOCOLOS REACCIONARÁN ANTES ANTE PLAGAS EMERGENTES QUE LOS TRATAMIENTOS QUÍMICOS

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

“SI HAY UN FORO MUNDIAL EN EL QUE SE HABLA DE LIMÓN, AILIMPO DEBE ESTAR” Los dos últimos años han sido de vértigo para la Asociación Interprofesional de Limón y Pomelo (Ailimpo), una de las promotoras de la Organización Mundial de Cítricos y que, desde 2020, tiene en marcha la campaña de promoción más ambiciosa de su historia, con apoyo de la Unión Europea.

3 CLAVES PARA LA NUEVA CAMPAÑA DE LIMÓN 1. Menor volumen, sobre todo de limón Verna. 2. Retraso de unas tres semanas en el inicio. 3. Turquía vuelve a tener una gran producción.

JOSÉ ANTONIO GARCÍA, DIRECTOR DE AILIMPO

Ailimpo es un lobby, entendido con todas sus connotaciones positivas, somos generadores de información que luego ponemos a disposición del sector para que tome las mejores decisiones. Esto a veces es complicado, el hortofrutícola en general es un sector que trabaja a muy corto plazo; por ello, es fundamental que alguien le acompañe y le traslade la importancia de pensar en el medio y largo plazo.

NO PODEMOS DAR LA ESPALDA A LA REALIDAD Y, SI EL MUNDO SE MUEVE, TENEMOS QUE MOVERNOS CON ÉL 68

MERCADOS Diciembre 2021

Precisamente porque somos generadores de información, si hay un foro mundial en el que se hable del limón, como es la Organización Mundial de Cítricos (WCO, por sus siglas en inglés), Ailimpo debe estar. Sé que esta decisión generó mucha controversia, pero he de decir que impulsamos este proyecto porque estamos convencidos de que hay información que podemos, y debemos, compartir. Obviamente, existen líneas rojas, como la reciprocidad en ® Q æ tiones que nos interesan a todos: que se venda limón en todo el mundo, gestionar adecuadamente la transición entre hemisferios, etc. No podemos dar la espalda a la realidad y, si el mundo se mueve, tenemos que movernos con él.

CAMPAÑA DE PROMOCIÓN He hablado de dinamismo y eso es también Ailimpo, una asociación dinámica. Con el afán de convertirnos en referente, siempre tuvimos clara la importancia de la promoción, de ahí la campaña que iniciamos en 2020 y que se prolongará hasta 2023.

Welcome to the Lemon Age (Bienvenido a la Era del Limón de Europa) es la mayor campaña de información y divulgación realizada hasta la fecha por Ailimpo, con financiación de la Unión Europea y desarrollada en cinco países: España, Francia, Alemania, Estados Unidos y Canadá. Confío en que esta iniciativa permitirá impulsar la comercialización gracias a un mejor conocimiento del producto entre los consumidores. De momento, no podemos estar más satisfechos: la campaña ha alcanzado hasta la fecha más de 275 millones de impactos en todo el mundo, de los que 172 millones corresponden a nuestro país. Nuestro objetivo es diferenciar el producto español frente al de otros orígenes como Turquía y Sudáfrica poniendo en valor su sostenibilidad o menor huella de carbono, entre otras cuestiones. En los próximos años aumentará el volumen de limón, fruto de la entrada en producción de nuevas plantaciones, y consideramos que era el momento justo para empezar a trabajar. Evidentemente, el retorno no será inmediato, sino gota a gota, y por ello, ya estamos pensando en enlazar el final de esta campaña promocional el próximo año con un nuevo proyecto.

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

NACE LAS MORERAS FRUITS & VEGGIES, UNA NUEVA MARCA ESPECIALISTA EN LIMÓN Hace solo un año que esta empresa productora de cítricos de Los Montesinos, en la Comarca de la Vega Baja de Alicante, dio el paso a la comercialización con la construcción de su propia nave de manipulación. Esta es su segunda campaña y las perspectivas para los próximos años son muy positivas. POR: ALICIA LOZANO

CIFRAS CLAVE: • Limón: 2.200.000 kg • Naranja: 800.000 kg • Mandarina: 190.000 kg • Lima: 18.000 kg

JESÚS SERNA, DIRECTOR GENERAL DE DIVERSIFICACIÓN DE LAS MORERAS FRUITS & VEGGIES

ORIGEN La línea de negocio agrícola de TM Grupo Inmobiliario cuenta, entre otras, con una ® 8)8 ĝ ĝ que ha dado nombre a la nueva marca Las - & G 6 Q ® de producción de 110 hectáreas de cítricos, principalmente de limón Fino y Verna, del que disponen todo el año. Su objetivo es “poder comercializar en tres años todo lo XQ * ń 3 Q $ ® ĝ ° responsable de la línea de negocio agrícola; Q ® ° ĝ

variedades que se adecúen al mercado y a la ventana comercial más idónea: “No queremos crecer por crecer, sino teniendo claro hacia dónde nos dirigimos para lograr unos precios dignos”.

UNA MARCA CON PROYECCIÓN , ® E;l ĝ limón, naranja, mandarina y lima a Europa con su propia marca, de terceros y marca blanca, además de crear un canal online y la venta directa a través de una tienda gourmet. “Todo ello, con el objetivo de poner ® en explotación, ofrecer servicio y apoyo a productores locales y contribuir al desarrollo sostenible de la comarca de la Vega Baja del Segura”, puntualiza Serna.

PRIMERA CAMPAÑA Su primer año de comercialización propia fue la temporada pasada, en la que la calidad de fruta fue excelente, aunque se registraron vaivenes en la comercialización debido a la pandemia. Esta temporada, la demanda está más normalizada y la campaña ha empezado muy lenta a nivel comercial.

NOVEDADES

EL OBJETIVO ES COMERCIALIZAR EN TRES AÑOS TODO LO QUE PRODUCIMOS

En el cultivo de naranja, la compañía ha apostado por la variedad Chislett como novedad, situándose en el ciclo tardío. “También estamos iniciando la producción de limón Verna ecológico”, añade el respon $ ® ĝ N $ Q llevan a cabo estudios con la Universidad Miguel Hernández de Orihuela para conocer los parámetros más idóneos de sus plan-

LAS MORERAS FRUITS & VEGGIES IS BORN, A NEW SPECIALIST LEMON BRAND Only a year ago this citrus-producing company in the Vega Baja region of Alicante took the step to commercialization with the construction of its own handling warehouse. This is its second campaign and the outlook for the next few years is very positive. Origin. The agricultural business line of TM Grupo Inmobiliario has, among others, a 19th century farm with a great historical tradition that has given its name to the new brand Las Moreras Fruits & Veggies, with a production area of 110 hectares of citrus fruits, mainly Fino and Verna lemon, which they have all year round. Its objective is “to be able to market everything we produce in three years”, explains Jesús Serna, general director of Diversiﬁcation and leading manager of the agricultural business line. A brand with projection. The ﬁrm exports 80% of its lemon, orange, mandarin, and lime production to Europe under its own brand, third-party and private label, in addition to creating an online channel and direct sales through a gourmet store.

taciones en cuanto a suelo, agua y otros condicionantes.

TERCEROS PAÍSES , ® ń mar, sin embargo, Serna muestra una postura muy clara al respecto: “Si no queremos que entre en Europa una fruta con unos niveles de exigencia menores que los nuestros, no debemos contribuir a ello”. Así, considera que es responsabilidad de todos y cada uno de los operadores importar producto de calidad y que no suponga un riesgo para N % ® Q “llevamos muchos años siendo productores y comercializadores de cítricos y debemos apostar por poner en el mercado un producto de calidad y que se pague, porque tenemos conocimiento para hacerlo”. MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

“EL LIMÓN ECOLÓGICO LE GANARÁ LA PARTIDA AL CONVENCIONAL” Para Cítricos La Paz, es un producto que camina en línea con las demandas de cercanía y sostenibilidad del consumidor, además de marcar la diferencia con respecto a otros orígenes. De todo ello, y también sobre sus nuevos proyectos, hablamos con su director general, Jaime Ortega. POR: ISABEL FERNÁNDEZ

La Paz, estas últimas aumentan cada campaña y, es más, “tenemos la convicción de que el limón ecológico, que comercializamos con un packaging sostenible, le ganará la partida al convencional, puesto que el consumidor demanda cada día productos más sostenibles y saluda XN ! ă ® ® Q ĝ ® ĝ R ă ° ocurriendo a medida que “aumente la concienciación de la sociedad acerca de sus características saludables”.

EL POMELO, MÁS PROTAGONISTA El pomelo es, junto con el limón, la estrella en Cítricos La Paz, que ya la campaña pasada comercializó 6 millones de kilos. Su objetivo en este ejercicio es duplicar esta cifra, dando respuesta así a una demanda al alza del mercado. “El pomelo toma cada día más protagonismo por ser una fuente de vitaminas importante y tener un sabor diferente dentro de la gama de cítricos ácidos”, explica Ortega, quien añade que, de hecho, “está haciéndose hueco en las grandes cadenas nacionales y europeas, donde el producto español está ganándole la partida a otros orígenes”.

LA LIMA, UNA NUEVA REFERENCIA EN SU PORTFOLIO La compañía ha apostado por incluir esta fruta para cubrir así toda la gama de cítricos ácidos, con el objetivo de comercializarla durante las 52 semanas.

COMPETENCIA El inicio de la campaña de limón español ha estado marcado por la existencia de grandes stocks en el mercado de producto de ultramar N ! ăQ * / Q neral de Cítricos La Paz, no considera que orígenes como Sudáfrica o Argentina supongan una gran competencia: “Son proveedores complementarios a España y, es más, ajustando el timing de inicio ® ĝ Ě Q ambos orígenes”.

“THE ORGANIC LEMON WILL BEAT THE CONVENTIONAL ONE”

Distinto es el caso de Turquía, si bien Ortega no tiene dudas sobre su futuro: “Las grandes cadenas de distribución son cada vez más exigentes a nivel de seguridad alimentaria, de modo que dejarán de lado ® æ XN

COMPETENCE

EL PAPEL DE ESPAÑA Nuestro país debe seguir poniendo en valor sus ventajas competitivas: por un lado, la cercanía, que hará que el consumidor elija los limones españoles por su frescura y calidad; y por otro, la sostenibilidad de sus producciones, tanto convencionales como bio. En el caso de Cítricos

For Cítricos La Paz, it is a product that is in line with the proximity and sustainability which consumers demand, in addition to making a difference with respect to other origins. About all this, we spoke with its general manager, Jaime Ortega.

The start of the Spanish lemon campaign has been marked by the existence of large stocks in the southern hemisphere product market. For Jaime Ortega, general manager of Cítricos La Paz, “they are complementary suppliers, and by adjusting the timing of the beginning and the end of their campaigns, we can coexist”. The fact of Turkey is different, although Ortega is clear: “Supermarkets are increasingly demanding in food safety, so they will put aside unreliable suppliers in terms of waste”.

THE ROLE OF SPAIN

LA DISTRIBUCIÓN DEJARÁ DE LADO A PROVEEDORES POCO FIABLES EN TÉRMINOS DE RESIDUOS 70

MERCADOS Diciembre 2021

Spain must value its competitive advantages: on the one hand, its proximity and, on the other, the sustainability of its crops, both conventional and organic. In Cítricos La Paz, the latter are increasing every season and, what is more, “we are convinced that organic lemons will beat conventional lemons”.

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

PIONEROS EN LA OBTENCIÓN DE CLEMENTINAS CON HUELLA DE NITRATO CERO En la apuesta por la sostenibilidad destaca esta certiﬁcación, la primera del mundo que garantiza que el cultivo no contamina los acuíferos. Es Frutinter la empresa que ha adquirido este sello para sus clementinas. Vicente Mingarro, su responsable de Marketing, nos explica los detalles. responsable de Marketing de Frutinter. Asimismo, se ha demostrado que este sistema permite obtener una fruta más uniforme, un mayor rendimiento de la parcela y una mejora en el calibre. Es solo un pequeño paso ante todo lo que está por venir en la compañía, ya que el objetivo es implantar este sistema a todas sus plantacio Q Q ® ă desarrollo sostenible y “ante la fuerte demanda de nuestros clientes”.

OTROS PROYECTOS En los últimos años, Frutinter ha implantado diferentes sistemas dedicados a mejorar los procesos de forma más sostenible, como por ejemplo la instalación de una depuradora propia con el consiguiente ahorro hídrico y reutilización de aguas residuales, un sistema de placas solares de autoconsumo, claraboyas para obtener más luz natural y procurar el ahorro eléctrico, entre otros. Siguen apostando por reducir el plástico y usar un material reciclable y compostable en los nuevos envases.

POR: ALICIA LOZANO

El sello de Clementinas de Huella de Nitrato Cero marca un punto de inflexión en la agricultura sostenible, logrando, con este proyecto, ser ® ® ă ĝ & Ě P “Cuidar de la salud de las personas y del planeta”. * 5 6 ă 3 Q los cultivos a través de una estación meteorológica y varios sensores Q ă ® trato a los acuíferos. “Los resultados del estudio han supuesto una auténtica revolución optimizando el consumo de agua y reduciendo hasta un 65% la cantidad de abono empleado”, sostiene Vicente Mingarro,

Según Mingarro, esta estrategia sostenible va acompañada de una ® ĝ Q do una de sus principales naves con una zona de precalibrado, siempre con el objetivo de “ser el mejor proveedor para las grandes cadenas”.

MELÓN TODO EL AÑO La compañía cubre el ciclo de producción con sus cultivos en el Hemisferio Sur, concretamente en Brasil, para ofrecer producción propia a sus clientes todo el año, reforzando así sus lazos con la Gran Distribución.

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

“EL KUMQUAT YA NO ES UN PRODUCTO EXÓTICO” La demanda de este cítrico está creciendo en Europa, lo que lleva a la empresa murciana Earmur a seguir invirtiendo en su desarrollo para los próximos años. POR: ALICIA LOZANO

Este pequeño cítrico que se come con piel, el kumquat, está conquis N W% ® de Francia y Alemania está funcionando bastante bien, hasta el punto de que el año pasado nos faltó producto porque en Europa se está consumiendo con frecuencia”, detalla Nieves Albacete, directora æ % Q ® Q Ě ĝ mayo, podría haberse prolongado hasta julio. “El kumquat ya no es un producto exótico”, sentencia. Ante esta respuesta de los mercados, en Earmur están invirtiendo ® ĝ ĝ calidad y la seguridad alimentaria del kumquat. Así, han duplicado ă® manipulación. Además, en la línea del calibrado, se han mejorado las condiciones de los operarios para que puedan realizar el proceso de triaje de forma más cómoda, garantizando la máxima calidad de la fruta. También han colaborado con Decco para añadir un tratamiento bio en la piel del kumquat para otorgarle una mayor conservación, y todo con productos naturales. Sus perspectivas para esta campaña son positivas en cuanto a niveles de consumo, tanto en kumquat como en pomelo, su principal producto, así como para la lima, cuya demanda creció un 20% en el ejercicio anterior. “En precio, sin embargo, se oyen rumores de crisis, aunque confío en la revalorización de las frutas y verduras que ha originado la XQ ® ! N

ECONOMÍA CIRCULAR Earmur recibe el sello de economía circular de AENOR esta temporada, al garantizar que más del 70% de sus residuos se revalorizan. 5 ® el medio ambiente y que supone un cambio en su forma de trabajo, como un auténtico grito a favor del desarrollo sostenible. “Somos pequeños, pero nos gusta ir un paso por delante”, explica Albacete, quien señala que tener las plantaciones en un paraje natural les hace ® ® ă N

CAVIAR CÍTRICO Este singular producto ya está disponible en su tienda online (www.caribeno. es) con el objetivo de mostrar a los compradores la proximidad de su origen.

“KUMQUAT IS NO LONGER AN EXOTIC PRODUCT” The demand for this citrus fruit is growing in Europe, which leads the Murcian company Earmur to continue investing in its development for the coming years. Kumquat is conquering the shelves of European chains. “It is working quite well in large stores of France and Germany, to the point that last year we were short of product”, details Nieves Albacete, Earmur technical director, who affirms that, although the campaign ended in May, it could have lasted until July. “Kumquat is no longer an exotic product”, she says. Earmur is investing in the modernization and expansion of its facilities to improve the quality and food safety of kumquat. They have doubled the refrigeration capacity and modernized their machinery to reduce handling. In addition, they have improved the conditions of the operators in the sizing line so that they can carry out the triage process more comfortably, guaranteeing the highest quality of the fruit. They have also collaborated with Decco to add a bio treatment to the kumquat skin, giving it greater conservation.

CIRCULAR ECONOMY

EL CONSUMO DE LIMA CRECIÓ UN 20% EN LA CAMPAÑA PASADA 72

MERCADOS Diciembre 2021

Earmur receives the AENOR circular economy seal this season, by guaranteeing that more than 70% of its waste is revalued

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

LOS CÍTRICOS SIGUEN SIENDO UN NICHO PARA LOS FONDOS DE INVERSIÓN Fruxeresa, Frugarva y Frutas Naturales, empresas murcianas y valencianas con más de 40 años de experiencia en la producción y comercialización de cítricos en toda Europa, se unieron hace poco más de dos años bajo la dirección de GPF Capital. Ahora Fremman Capital toma el control tras su compra mayoritaria en julio de 2021. Hablamos con su CEO, Antonio Alarcón, en Fruit Attraction, donde han presentado la nueva marca y su visión del futuro del grupo. POR: FERNANDO PEREA

Antonio Alarcón es el actual CEO de The Natural Fruit Company y viene de la mano de Fremman Capital para seguir creciendo a largo plazo, impulsado por tendencias de consumo hacia una vida más saludable, así como la oferta de fruta los 12 meses del año y una calidad en la que confían sus clientes. Llega con la tarea de potenciar lo mejor de cada una de las tres empresas para implementarlo en el resto; evolucionando desde la etapa anterior. Aunque ya es el segundo fon ĝ Q ! ĝ ® sector está aún muy atomizado: “La concentración va a venir sí o sí, lo que ha pasado en Estados Unidos va a suceder también aquí”.

ANTONIO ALARCÓN, CEO DE NATURAL FRUITS

Durante los peores momentos de la crisis sanitaria, el sector hor ă Q ă Q ° ®ciados, un “sector de refugio” para los fondos de inversión. Pero no solo como salvaguarda, Alarcón también destaca la innovación que ofrece asegurando un futuro para las empresas y un valor añadido para los consumidores. Asistieron a la feria para presentar The Natural Fruit Company, marca bajo la que van a englobar a todas con las que trabajan hasta ahora (Fruxeresa, Frugarva, Frutas Naturales, Solcitrus…), “un solo paraguas que las represente y que refuerce la imagen de marca que queremos proyectar”, añade el CEO de la compañía.

EMPRESA DE SERVICIOS ! ă ® 4 . & # Q ń #%/Q presa con la capacidad de ofrecer la máxima calidad y suministro a lo largo de todo el año, asegurando la excelencia tanto en nuestra producción como en la de sus colaboradores de ultramar, con quienes buscan los más altos estándares en la fruta que venden. Comercializan 400.000 Tn de cítricos anualmente, entre 250.000 Tn son naranjas y clementinas, y 150.000 Tn de limón, exportando el 90% a Alemania, Francia, Austria, Suiza, Reino Unido, Polonia y Bélgica, y creciendo en el mercado nacional. Además, cuentan con siete instalaciones para el manipulado y un almacén logístico en Perpiñán.

CITRUS REMAINS A NICHE FOR INVESTMENT FUNDS Fruxeresa, Frugarva and Frutas Naturales, Murcian and Valencian companies with more than 40 years of experience in the production and marketing of citrus fruits throughout Europe, joined two years ago under the direction of GPF Capital. Now Fremman Capital takes control after its majority acquisition in July 2021. Antonio Alarcón is the current CEO of The Natural Fruit Company with the task of strengthening the best of each of the three companies to implement it in the rest. During the worst moments of the health crisis, the fruit and vegetable sector, and speciﬁcally the citrus sector, was one of the most beneﬁted, a “refuge sector” for investment funds.

SERVICE COMPANY This is how The Natural Fruit Company is deﬁned, according to its CEO, a company with the ability to offer the highest quality and supply throughout the year, ensuring excellence.

COMERCIALIZAN 400.000 TN DE CÍTRICOS CADA AÑO, 250.000 DE NARANJAS Y CLEMENTINAS 74

MERCADOS Diciembre 2021

They sell 400.000 tons of citrus fruits annually, between 250.000 tons are oranges and clementines and c.150.000 tons of lemon, exporting 90% to Germany, France, Austria, Switzerland, the United Kingdom, Poland or Belgium and growing in the national market.

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

TANGO FRUIT ALCANZA EL ÉXITO EN TODOS LOS ESLABONES DE LA CADENA Su gran sabor, ser easy peeling, la ausencia de semillas y su sostenibilidad son la carta de presentación de esta mandarina tardía, que gana adeptos no solo entre los consumidores, sino también entre los productores que se suman a este proyecto de Eurosemillas y la Gran Distribución. Hablamos con el retailer africano Freshmark - Shoprite & Checkers y la ﬁrma italiana Spreaﬁco Francesco & F.lli Spa para analizar el posicionamiento alcanzado por Tango Fruit y su proyección de futuro.

J.A. MINNIE, RAFFAELE SPREAFICO, CEO DE SPREAFICO FRANCESCO & F.LLI SPA

REGIONAL TRADING MANAGER FRESHMARK, A DIVISION OF SHOPRITE/CHECKERS

“CON TANGO LOGRAMOS OFRECER UN “TANGO FRUIT NOS HA PERMITIDO PRODUCTO DE ALTA CALIDAD DURANTE AMPLIAR NUESTRA CATEGORÍA TODO EL AÑO” DE CÍTRICOS” Balance positivo. Hace solo un año que nuestra empresa, una de las principales productoras y comercializadoras de fruta italianas, decidió formar parte del proyecto Tango Fruit con agricultores asociados en España, Italia y Sudáfrica, y el balance que realizamos es muy positivo. Tango Fruit ha sido muy bien acogida en el mercado italiano, con gran interés por parte de las principales cadenas, y aunque sabemos que se trata de un proyecto a largo plazo, en esta primera etapa ha ofrecido muy buenos resultados. Ofrece buenos retornos tanto para el productor como para el supermercado.

Todo el año en el lineal. Hace ya tres años que decidimos incorporar la mandarina Tango Fruit a nuestros lineales, ofreciendo así una solución de conveniencia a nuestros consumidores: es fácil de pelar, sin semillas y con un gran sabor. Actualmente, contamos con producción local de mayo a octubre (hemisferio sur); en Sudáfrica, se cultiva en el norte, este y algunas zonas del sur del país, de modo que tenemos una temporada extensa y, además, una gran ventana de exportación. Asimismo, importamos fruta de España de enero a abril. Lo ideal sería poder tener Tango Fruit en nuestros lineales los 12 meses del año, y estamos trabajando duro para conseguirlo.

Volumen in crescendo. Fruto de esta demanda, nuestro objetivo es alcanzar en tres años las 6.000 toneladas de producción de Tango Fruit anuales, cubriendo al máximo el calendario. Para ello, hemos adquirido la licencia para desarrollar plantaciones en el sur de Italia, con 100 hectáreas en los próximos dos años. Por ahora, nuestra oferta alcanzará la temporada próxima las 1.200 Tn, con producción de enero a mediados de mayo y a partir de julio hasta mitad del mes de octubre.

Un producto premium. Tango Fruit es reconocida como una marca premium en el mercado de los cítricos y como tal la diferenciamos en nuestros supermercados, a través de su exposición en el lineal y con potentes campañas de marketing para darla a conocer. Todo ello nos ha permitido llegar a los consumidores, elevar el estándar de calidad de los cítricos y, además, ampliar esta categoría.

Una mandarina única. Considero que las principales cualidades diferenciadoras de Tango Fruit residen en su alta calidad, su sostenibilidad y su posicionamiento de marca, respaldado por un importante soporte de marketing. También el hecho de pertenecer a un club de productores nos permite contar con una estructura de la oferta organizada y con un producto de calidad estándar todo el año.

La favorita del consumidor. Tango Fruit ha sido muy bien recibida por nuestros consumidores, más de 20 millones que compra en las más de 500 tiendas que tenemos distribuidas por todo el continente africano. Y, es más, el crecimiento de la categoría en nuestros lineales con® N % ® variedades sin semillas y Tango ha marcado, ® Q posicionado como la variedad ganadora. MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

UNA CAMPAÑA DE PROMOCIÓN A LA ALTURA DEL PRODUCTO La mandarina Orri está llevando a cabo la mayor campaña de promoción que ha desarrollado hasta el momento con el objetivo de poner en valor su diferenciación.

60.000TN • Producción de mandarina Orri

POR: ALICIA LOZANO

“Por su sabor ‘espectacular’, buen equi ń Q ® sus gajos, facilidad de pelar, durabilidad… esperamos posicionarla como un producto premium dentro del sector de los cítricos”, explica Guillermo Soler, gerente de ORC, quien señala que esta acción de comunicación se mantendrá durante tres o cuatro años más. Además de resaltar sus propiedades organolépticas, la campaña busca apelar al consumo de cercanía, tan en boga, al ser una variedad que se produce en Europa. Y los resultados hasta el momento están siendo un éxito: “Está funcionando fenomenal porque la demanda es altísima y se reconoce como un producto diferenciado”, apunta Soler. Además, “llevamos seis años siendo la mandarina más cotizada del mercado”, lo que aporta al agricultor una altísima rentabilidad.

Con una nueva estética, inspirada en la cartelería de mandarinas y naranjas de los años ‘20, la campaña “Orri, la variedad de mandarina espectacular” ha sido lanzada este año por el Orri Running Committee c/2#d ® una variedad de prestigio entre los profesionales del sector, desde las fruterías y los mercados mayoristas hasta la distribución.

MERCADOS Diciembre 2021

The Orri mandarin is carrying out the largest promotional campaign that it has developed so far with the aim of pointing out the value of differentiation. With a new image, inspired by the mandarin and orange posters of the 1920s, the campaign “Orri, the spectacular variety of mandarin” was launched this year by the Orri Running Committee (ORC) with the aim of identifying it as a variety of prestige among professionals in the sector, from greengrocers and wholesalers to distribution.

Uno de los aspectos que ayuda a alcanzar esta cotización es que ya no se conceden más licencias, y no hay previsión de hacerlo; y, además, en el Mediterráneo, Orri solo se puede producir en España e Israel, el país de origen de la variedad. Esto evita tener que competir con terceros países que cuentan con menores costes de producción y de mano de obra, representando otro plus para los agricultores de Orri.

“Due to its ‘spectacular’ ﬂavour, good balance between sugar and acidity, the thin skin of its segments, ease of peeling, durability... we hope to position it as a premium product”, explains Guillermo Soler, manager of ORC, who points out that this communication action will continue for three to four more years.

A nivel productivo, no se están observando graves incidencias de cotonet al ser una fruta “muy cuidada por el agricultor en su cultivo”.

In addition to highlighting its organoleptic properties, the campaign also seeks to appeal to local consumption, as it is a variety produced in Europe. And the results are being successful: “The demand is very high, it is recognized as a differentiated product and, in addition, we have been the most valued mandarin on the market for six years”.

PREVISIONES

LLEVAMOS SEIS AÑOS SIENDO LA MANDARINA MÁS COTIZADA DEL MERCADO

A PROMOTIONAL CAMPAIGN TO MATCH THE PRODUCT

Es un año en el que no se espera un excedente en clemenules, sino más bien un descenso con respecto al ejercicio anterior, lo que podría favorecer la campaña de segunda estación, donde se sitúa Orri, arrojando unas previsiones positivas para esta temporada.

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

ALTERNATIVAS PARA EL MERCADO DE CÍTRICOS CON DOS NUEVAS VARIEDADES El Club de Variedades Protegidas (CVVP) presentó en Fruit Attraction las novedades varietales que están ya en las últimas fases previas a su comercialización. Por una parte, un limón Fino, Sublim, para competir con los más consolidados, y por otra, una naranja Navel roja con licopeno para determinados nichos de mercado, Red Lima. REYES MORATAL,

POR: FERNANDO PEREA

GERENTE DE CVVP. SUBLIM Se trata de un limón temprano, sin semillas ® la diferencia con unas características que mejoran a su competencia. Además, aporta un 20% más de zumo que el limón 95 o 49, y se adelanta al inicio de cosecha del 95. Para 2024, esperan empezar a suministrar material a los productores.

ya se accederá a su licencia. Su principal característica es su pulpa roja de licopeno, un carotenoide que aporta una alta capacidad antioxidante, según el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos del CSIC. Tiene su nicho de mercados en países como Francia, donde el consumo de estas varieda ° ® N

RED LIMA Esta naranja Navel roja podrá comercializarse algo antes que Sublim y, en 2023,

DESMONTANDO BULOS Reyes Moratal, gerente de CVVP, aprovechó

nuestra entrevista en Madrid para dar respuesta a un falso rumor sobre Nadorcott. Al acabar el 31 de diciembre de 2029 su licencia, el control se relajará conforme llegue la fecha, dicen, a lo que Moratal responde: “Esto es totalmente falso, incluso si el 30 de ?;?F ® gal, lo denunciaremos”. Y es que CVVP está determinado a perseguir todas las acciones que reproduzcan ilegalmente Nadorcott.

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

“LAS SOLUCIONES POSTCOSECHA SERÁN CLAVE TRAS LA PROHIBICIÓN DEL PLÁSTICO” El Real Decreto que prohíbe el uso de envases de plástico en frutas y hortalizas a partir de 2023 supone una oportunidad para las empresas de soluciones postcosecha como AgroFresh, que ofrece un potente catálogo de herramientas para toda la cadena de valor. POR: ALICIA LOZANO

el proceso del cliente. Como empresa de servicios y asesoramiento postcosecha, estamos obligados a ofrecer soluciones ® ă proceso, siendo estas las que se adapten a nuestros clientes”, añade Ferrer.

Equipo de AgroFresh en la pasada edición de Fruit Attraction.

Después de tres años de la adquisición de Tecnidex, AgroFresh sella en esta campaña ® ĝ tructurando su cartera de productos por familias y asignando las nuevas incorpo ă N ! ă nos lo explican Carles Doménech, Global Coatings and Sanitizers Project Leader, y David Ferrer, Commercial Development Manager de AgroFresh: “Ha sido un largo camino de integración, unión y cohesión de grandes equipos, desarrollando numerosas soluciones que hoy se ven integradas bajo Ěă XN

“DESARROLLAMOS LA RECETA ESPECÍFICA PARA CADA UNO DE NUESTROS CLIENTES” 78

MERCADOS Diciembre 2021

# Q ® consolida su liderazgo en soluciones postcosecha con un extenso catálogo que cubre las necesidades de toda la cadena. Su amplio catálogo abarca todo el proceso: desde ® y desinfección, tratamientos convencionales y/o no residuales para la protección del fruto, hasta recubrimientos de origen natural que otorgan una segunda piel para un excelente incremento de la vida comercial. % ń ă protagonismo con el nuevo Real Decreto que entrará en vigor en 2023 y que prohibirá el uso del plástico en los envases de frutas y hortalizas, “convirtiendo nuestras soluciones en un elemento clave para la conservación de estos productos”. “AgroFresh, al tener una amplia trayecto Q ® clientes en lo que a seguridad alimentaria ® XQ $ æ N ! ° Q “sus productos son muy versátiles y se ®

Ejemplo de ello es SmartCitrus™, un sis ă Q el que se diseña una gama de soluciones a medida para el cliente siguiendo los diferentes procesos, requerimientos y restricciones de tratamiento postcosecha N W$ ă® XQ Q Ě ® “reducir la pérdida de fruta y el número de reclamaciones de retailers en destino, ă necesarias, con un excelente servicio de ă ă Q permita a nuestros clientes ofrecer un producto de máxima calidad, cumpliendo con la seguridad alimentaria y medioambiental, reduciendo al máximo el desperdicio alimentario”.

RECUBRIMIENTOS DE ORIGEN 100% VEGETAL AgroFresh se ha adaptado a la demanda sostenible del mercado reemplazando las proteínas de origen animal por las de origen vegetal, creando una nueva línea de recubrimientos 100% vegetales llamada VitaFresh™ Botanicals. Entre sus ventajas competitivas, destacan “una mayor frescura del producto, mejor calidad y apariencia, ahorro energético y mejora de la sostenibilidad, además de una reducción del desperdicio alimentario”.

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

DECCO PRESENTA UNA COMBINACIÓN DE PRODUCTOS PARA LOS HONGOS POSTCOSECHA El nuevo set de Decco ayuda a evitar el desarrollo de resistencias en cítricos y cada materia aporta una serie de beneﬁcios adicionales al combinarse. Todo esto, unido a una correcta desinfección de la superﬁcie y del caldo de tratamiento, garantizará enfrentarse a los avatares de la campaña con más seguridad. , ĝ ă Ě está siendo fácil en sanidad vegetal. En campo cuentan con la presencia del Cotonet, con una merma estimada en la zona de Castellón y Tarragona del 30% de la producción, afectando notablemente a la clementina. En los almacenes, por su parte, la presencia de hongos es elevada. Los análisis internos de Decco muestran una actividad paulatina de Penicillium digitatum, como es habitual æ Ě Q ă Geotrichum spp. PRESENCIA DE HONGOS CAMPAÑA 2021 - 2022 SEPT-OCT

Estas enfermedades, como todas las demás, merman la producción total comercializable. En este punto de la campaña, su manejo y control es muy necesario pues, al estar desverdizando, se crea el cóctel perfecto para su crecimiento y desarrollo. En Decco han desarrollado un set de soluciones postcosecha de ® P DECCOPYR 400 SC (Pirimetanil 40%): Producto preventivo y curativo de amplio es N - ® contra el Penicillium y sirve para combatir las cepas que han desarrollado resistencias contra el Imazalil y el Tiabendazol. DECCOFITO (Fosfonato Potásico 25%): Es un fungicida para uso en postcosecha, con acción principalmente contra el aguado de los ă Q 0 spp. Adicionalmente, incrementa el desarro ® piel de los agrios, potenciando la resistencia innata de los frutos frente a infecciones.

60% 50% 40% 30% 20% 10% Penicillium Digitatum

Geotrichum

Phytophthora

Otros

DECCOFOS (Fosetil-Al 45%): Única formula ĝ ă -

cosecha. Producto en flow especialmente indicado para los periodos posteriores a las Q ® ® 0 Q campo que se sirve de los periodos de lluvias para su crecimiento. Para más información, pueden contactar con Luis Catalá: luis.catala@upl-ltd.com.

LOS NUEVOS FORMULADOS POTENCIAN LA RESISTENCIA INNATA DE LOS FRUTOS FRENTE A INFECCIONES

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_CAQUI

“NO PODEMOS TORPEDEAR NUESTRA PROPIA AGRICULTURA” La incidencia del cotonet en el caqui valenciano arroja pérdidas de hasta el 30%, según la DO Kaki Ribera del Xúquer, que ya ha cancelado muchas acciones promocionales previstas ante la falta de producto. POR: ISABEL FERNÁNDEZ

Q ă Q ductor”, que demostró ser “de vital importancia” en los momentos más duros de la pandemia.

UN CULTIVO “CON MUCHO RECORRIDO” El caqui ha experimentado un crecimiento vertiginoso en la última década, si bien el aumento de los costes de producción y su consi æ ® estanque, e incluso, caiga por el trasvase de hectáreas hacia otros N ! ăQ ! ă W ń mucho recorrido”. Recuperarlo dependerá de la mejora de su rentabilidad y también del aumento del consumo. Y es que, cualidades no le faltan: “Es una fruta que cada vez se aprecia más por sus valores nu Q ă Ě Q de modo que, cuando un consumidor compra caqui con el sello de la DO, siempre sabe lo que va a encontrar”, concluye.

“WE CANNOT TORPEDO OUR OWN AGRICULTURE” UN 30% MENOS, DE MOMENTO Las previsiones para la actual campaña de caqui en la Comunidad Valenciana evolucionan, prácticamente, a diario. “Calculamos que ă E;N;;; >>AN;;; XQ ® # ! Q la Denominación de Origen Protegida (DOP) Kaki Ribera del Xúquer, ă P W$ ĝ evoluciona la campaña”. Esta merma productiva ha obligado a la DO a cancelar muchas de las acciones promocionales previstas, que se retomarán más pronto que Q W ă Q España como en Europa”.

SOLUCIONES PARA EL COTONET La incidencia del cotonet es la principal causante de este gran descenso productivo y, de hecho, “estamos trabajando a contrarreloj # ă ! XQ Arnandis, quien llama al sector a ser paciente: “Las soluciones nunca son inmediatas, pero somos optimistas porque, en el pasado, nos hemos enfrentado a situaciones complicadas que se han superado con trabajo y la labor de los investigadores de la Generalitat”. Llegado a este punto, valora la estrategia europea ‘De la granja a la mesa’ –“como consumidores, estamos a favor de reducir el uso de ă XIQ ciones antes de tener soluciones. “No podemos torpedear nuestra

MERCADOS Diciembre 2021

The incidence of cotonet in Valencian kaki shows losses of up to 30%, according to the DO Kaki Ribera del Xúquer.

30% LESS, SO FAR The forecasts for the current kaki campaign in the Valencian Community change almost daily. “We estimate that some 80.000 tons could be marketed compared to 114.000 last year”, says Cirilo Arnandis, president of the PDO Kaki Ribera del Xúquer, who still appeals to prudence: “We must be cautious and see how the campaign develops”.

SOLUTIONS FOR COTONET The incidence of cotonet is the main cause of this great decrease in production and, in fact, “we are working against the clock with the Ministry of Agriculture to ﬁnd solutions”, explains Arnandis, who calls the sector to be patient: “Solutions are never immediate, but we are optimistic because, in the past, we have faced complicated situations that have been overcome with work, and the work of the Generalitat researchers”. At this point, he values the European strategy ‘From farm to table’ but does not think it is reasonable to propose prohibitions before having solutions. “We cannot torpedo our own agriculture and, with this policy, we are jeopardising the production sector”.

DE TEMPORADA_CAQUI

“MUCHOS PRODUCTORES ESTÁN EMPEZANDO A ARRANCAR ÁRBOLES”

co, esta temporada representan una merma en el volumen de producción de 100 millones de kilos de caqui, más de un 30% del total.

El trasvase que se registró hace unos años del cultivo de cítricos al caqui está invirtiéndose actualmente debido al progresivo descenso de su rentabilidad.

EUROPA PUEDE SATURARSE

POR: ALICIA LOZANO

incidencias climáticas como el pedrisco, unidas a los efectos del cotonet y otras plagas como la mosca blanca, y los altos costes de producción ocasionados por el aumento de tratamientos, entre otros motivos, “están llevando a muchos de sus agricultores a la ruina, por lo que los productores están empezando XQ ® 0 0 Q dente de la Asociación Española del Kaki.

Pese a que se espera un importante descenso en la producción, hay incertidumbre en cuanto al destino del producto, ya que la falta de contenedores y su alto coste pueden limitar ă % Q Q que quedarse la mayor parte del volumen en el continente, con el consiguiente efecto de precios a la baja. “Por el momento, las cotizaciones están siendo buenas y esperemos que ń XQ ® 0 N

PROMOCIÓN EL SECTOR, MÁS UNIDO

EL CAQUI YA NO ES LO QUE ERA Mientras hace unos años representaba la ă Q un cultivo arriesgado y poco rentable. Las

No hay nada como tener un enemigo común (el cotonet) para que el sector productor en ® trabajar juntos para combatirlo. Productores, comercializadores, Administración y asociaciones agrarias van de la mano para buscar soluciones a un problema que les está suponiendo una pérdida de al menos 25 millones de euros por campaña y que, junto al pedris-

La Asociación Española del Kaki es consciente de la importancia de seguir fomentando el consumo de esta fruta fuera y dentro de nuestras fronteras. Para ello, colabora con universidades en el análisis de las propiedades saludables del caqui para su posterior difusión. Además, este año se ha adscrito a un programa europeo de promoción, Mediterranean Combo, y ha potenciado sus redes sociales para fomentar el consumo del producto entre los más jóvenes.

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_CAQUI

“PERTENECER A UN GRUPO FUERTE MINIMIZA LA DIFÍCIL SITUACIÓN DEL CAQUI” El principal productor y comercializador de caqui de España y Europa, Anecoop, reconoce las diﬁcultades que atraviesa el sector, principalmente causadas por el cotonet y la climatología, pero enfatiza las ventajas de formar parte de este fuerte grupo cuya estrategia y acciones de promoción ayudan al agricultor a salir adelante. POR: ALICIA LOZANO

EL COTONET, UNA LUCHA SIN PAUSA La combinación de un mayor número de tratamientos, el aumento de costes y el menor rendimiento comercial llevan a una ecuación sencilla hacia una falta de rentabilidad en el caqui. La realidad es que no hay materias activas efectivas y se está intentando combatir mediante lucha integrada de plagas, “pero ń ® XQ Ě . N ! ăQ calidad del fruto que termina en el mercado es óptima, “y esto es algo a subrayar”.

UN OASIS EN EL SECTOR

UNA CAMPAÑA CORTA EN PRODUCCIÓN Y CALENDARIO En Anecoop esperan una reducción de al menos un 30% del volumen global. Esto se ha debido al cotonet en primer lugar, seguido del granizo y las lluvias registradas. “E incluso se espera que esta plaga pueda aún causar más daños y acortar la campaña XQ ® # . Q responsable de caqui de Anecoop. De hecho, la D.O. ha tenido que cancelar campañas de ĝ ă posible falta de producto.

EN LUCHA BIOLÓGICA AÚN NO HAY SUFICIENTES DEPREDADORES PARA HACER FRENTE AL COTONET 82

MERCADOS Diciembre 2021

Según Nemesio, Anecoop representa una excepción ante la fuga que se está dando de agri ă rentabilidad: “Nuestro porcentaje de abandono es muy bajo, gracias a que, al pertenecer a un grupo fuerte y con promoción, se minimizan las

® XN , ĝ la oferta servirá para regular el mercado o “si nos pasaremos de frenada”, añade Nemesio, quien cree que, en estos momentos, es imprescindible una mayor unión del sector para buscar soluciones y hacer un frente común.

COMPROMISO SOSTENIBLE Como apunta Carlota Pardo, responsable # ĝ ® Q W ! nos hemos propuesto dar una mayor visibilidad y difusión a los proyectos y acciones que estamos llevando a cabo en materia de sostenibilidad”. Entre ellos, se han hecho 0 - c>ENC;; >C; ă Q ?N;C> 2 Española) posicionando la sostenibilidad como uno de sus cuatro ejes estratégicos de desarrollo e incluyendo un Comité de Sostenibilidad en la entidad.

“BELONGING TO A STRONG GROUP MINIMIZES THE DIFFICULT SITUATION OF KAKI” The main producer and marketer of kaki in Spain and Europe, Anecoop, recognizes the difficulties that the sector is going through, but emphasizes the advantages of being part of this strong group whose strategy and promotional actions help the farmer to get ahead. A short campaign in production and calendar. Anecoop expects a reduction of at least 30% of the global volume. This has been due to the cotonet in the ﬁrst place, followed by the hail and the rains registered, comments Carlos Nemesio, responsible for kaki at Anecoop. The combination of a greater number of treatments, increased costs, and lower commercial performance leads to a lack of proﬁtability. Even so, the quality

of the fruit that reaches the market is optimal. An oasis in the sector. Anecoop represents an exception to the escape that is taking place from kaki producers towards citrus fruits due to the lack of proﬁtability: “Our abandonment percentage is very low, thanks to the fact that, by belonging to a strong and promoted group, difficulties are minimized”. Sustainable commitment. Anecoop has become partner of the Global Compact (18.600 companies from 160 countries, 2.061 to the Spanish Network), positioning sustainability as one of its four strategic development cores and including a Sustainability Committee in the entity.

DE TEMPORADA_CAQUI

“LOS CÍTRICOS Y LOS CAQUIS, AMENAZADOS POR DOS ESPECIES DE COTONET” El papel de los investigadores es crucial ante la amenaza del cotonet, tanto en cítricos como en caqui, y aunque hay varias líneas de estudio para su control, “es difícil aventurar un horizonte temporal”.

VICENTE NAVARRO LLOPIS CIENTÍFICO INVESTIGADOR EN LA UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE VALÈNCIA (UPV).

¿En qué estado de avance se encuentra el cotonet en España? Actualmente, el cotonet de Sudáfrica, Delottococcus aberiae, se localiza de forma puntual en la costa mediterránea, entre Tarragona y Murcia, aunque la zona más afectada está entre la ciudad de Castellón, al norte, y Denia, al sur. En el interior, lo podemos encontrar puntualmente en casi toda la zona ă Q ° entre la ciudad de Valencia y Lliria. La que se conoce como zona 0, entre Sagunto y Almenara, y el triángulo formado entre Castellón, Onda y Moncofa, son posiblemente las zonas más afectadas, aunque también se han detectado poblaciones elevadas entre 4 6 ' ă N ¿Por qué está costando tanto encontrar una solución? En general, todas las especies de Pseudococcidos ă N 0 Q ° ă

MERCADOS Diciembre 2021

cérea que les protege de los insecticidas, y por otro, por su alta tolerancia a muchos insecticidas sistémicos. En general, si hay un buen control biológico, sus poblaciones no suelen superar los umbrales de daño, pero en condiciones de desequilibrios por aplicación de otros insecticidas o en el caso ă®cos, como es el caso de D. aberiae, pueden provocar grandes pérdidas. ¿Cuándo podrá controlarse? El caso de D. aberiae es especial porque, al provocar daño en los frutos, tiene un umbral de tolerancia mucho menor que otros Pseudococcidos. Por lo tanto, se está buscando algún método de control que pueda suprimir las poblaciones de forma muy ® Q Q dos, sólo se dispone de métodos de control que reducen poblaciones, pero no de forma ° ® ă N ( ă Q ă horizonte temporal.

La continua entrada de fruta de países terceros provoca la llegada de este tipo de plagas, ¿podemos esperar en el futuro nuevas amenazas para los cultivos españoles? 3ăQ Q # ă con una red de detección de plagas invasivas para poder actuar de forma precoz. Una de las amenazas más peligrosas para ă Bactrocera dorsalisQ ă Q muy destructiva, que se está detectando ya en Italia y el sur de Francia. ¿Qué recomendaciones daría a los agricultores de caqui? Que pidan a la Administración más medios para los investigadores que desarrollan métodos de control para estas nuevas plagas, ya que son ellos, y no las grandes multina ® Q encontrar las soluciones a los problemas locales de nuestra agricultura.

Muchos agricultores comentan que está afectando más al caqui que al cítrico, ¿a qué se debe? La especie que más está afectando al caqui de la Ribera es Pseudococcus longispinus, que es diferente al cotonet de Sudáfrica. Este cotonet no provoca deformaciones directas en el fruto, pero la melaza que excreta genera crecimientos fúngicos como la negrilla que llegan a depreciar totalmente el valor comercial del fruto. En casos extremos, se ve defoliación de los árboles y ă por el ataque de este cotonet.

SÓLO SE DISPONE DE MÉTODOS DE CONTROL QUE REDUCEN POBLACIONES, PERO NO DE FORMA TAN RÁPIDA Y EFICAZ COMO SERÍA DESEABLE

ACTUALIDAD

NATURAL BRANDING©, LA SOLUCIÓN MÁS SOSTENIBLE A LA PROHIBICIÓN DEL PLÁSTICO Esta tecnología de etiquetado láser de JBT y LaserFood, con sede en España, logra reducir hasta en un 99,9% la huella de carbono del etiquetado tradicional. La demanda de los consumidores de productos más sostenibles ha llevado a las autoridades europeas y españolas, así como a toda la industria agroalimentaria, a alinearse con estas exigencias, que pasan, inexorablemente, por la eliminación de los plásticos de un solo uso. Tanto es así que, a partir del próximo mes de enero, estará prohibido el uso de este material para el envasado de frutas y hortalizas en Francia; y en 2023, se aplicará una normativa similar en nuestro país. Natural Branding© es el sistema de etiquetado láser de JBT y LaserFood, su distribuidor en exclusiva en España, y que permitirá a las empresas del sector adaptarse a este

futuro sin plásticos. “Es la solución ideal”, ® Ěă Q un marcado indeleble sin la necesidad de ° ® envasar la fruta fresca. Además, “permite una trazabilidad completa, garantizando la calidad del producto desde su origen hasta ® XN Pero no solo eso. Natural Branding© es una etiqueta permanente y que evita el contacto con la fruta durante el proceso de etiquetado; además, reduce la huella de carbono de las opciones de etiquetado convencionales en un 99,9%.

A LA VANGUARDIA JBT lleva años impulsando cambios signi-

® N 0 de ello es Natural Branding©, pero también sus equipos de sellado Proseal, que garantizan la mayor calidad y seguridad alimentaria con el mínimo uso de plásticos. Y es que, como recuerdan desde la compañía, “reducir el peso y el grosor de los envases es la mejor manera de minimizar su impacto sobre el medio ambiente y los costes”. Proseal permite preservar la calidad del producto y extender su vida útil, evitando el desperdicio alimentario. Asimismo, disminuye el uso de materiales de embalaje y, gracias a su solución GX2eXTwin, contribuye a reducir también el consumo de energía y, con ello, la huella de carbono.

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_BRÓCOLI

“EL CONSUMIDOR EXIGE SOSTENIBILIDAD, PERO LE CUESTA PAGARLA”

“THE CONSUMER DEMANDS SUSTAINABILITY, BUT HARDLY WANTS TO PAY FOR IT”

TOÑI PIERNAS, MARKETING MANAGER AT CAMPO DE LORCA. New image. We wanted to take advantage of our presence at Fruit Attraction to introduce the restyling of our Cricket brand. In addition, we have launched it with a very powerful slogan, ‘A good reason to grow’, with which we intend to make consumers aware of the importance of consuming healthy products such as our vegetables and communicate the need to support brands that take care of the planet.

TOÑI PIERNAS, RESPONSABLE DE MARKETING DE CAMPO DE LORCA

Nueva imagen. Quisimos aprovechar nuestra presencia en Fruit Attraction para presentar el restyling de nuestra marca Cricket, que hemos ‘vestido’ con colores que se asemejan más a los de nuestro producto. Además, la hemos lanzado con un eslogan muy potente, ‘Un buen motivo para plantarse’, con el que pretendemos dos cosas: por un lado, concienciar al consumidor sobre la importancia de consumir productos saludables como nuestras verduras y, por otro, comunicarle también, al igual que a nuestros clientes, la necesidad de apostar por marcas que cuidan el planeta. La sostenibilidad se demuestra. En Campo de Lorca hemos elaborado un plan, Green Manners, que incluye todas las acciones que estamos realizando en pro de la sostenibilidad integral: medioambiental, social y económica. Ahora toca mostrar todo este trabajo a los consumidores, que nos exigen ser sostenibles, pero les cuesta pagar el plus que supone. Por ello, insistimos en realizar una gran labor de concienciación. Estamos dispuestos a poner en marcha todas las medidas sostenibles a nuestro alcance, pero eso conlleva unos costes.

MERCADOS Diciembre 2021

Sustainability is proven. At Campo de Lorca we have drawn up a plan, Green Manners, which includes all the actions we are carrying out in favour of integral sustainability: environmental, social, and economic.

INCERTIDUMBRE SOBRE EL CONSUMO El consumo de brócoli continúa creciendo, aunque no al ritmo de los meses del ® Q ĝ >;lN Según Toñi Piernas, “el mercado español es cada vez más consciente de sus bene® XR Q ° para ver cómo evoluciona, sobre todo si los productores logran repercutir, como sería deseable, sus mayores costes en el ® N

% ă Q packagings fabricados con materiales compostables y biodegradables, pero que, sobre todo, incluyen mucha más información para el consumidor, algo que creo clave en nuestra nueva hoja de ruta. Diversiﬁcación de la gama. Para responder a las demandas del consumidor, ofreciéndole un producto más natural, nutritivo y com-

In this regard, we are working on new more sustainable packaging, made with compostable and biodegradable materials which, above all, include much more information for the consumer. ăŧáłņăƅ×¾ŎăĦğΟĦöΟŎÿáΟł¾ğ÷á͒ To respond to consumer demands, offering a more natural, nutritious, and environmentally friendly product, we present our new range of Cricket Bio broccoli and cauliﬂower creams.

prometido con el medio ambiente, también en Madrid presentamos nuestra nueva gama de cremas Cricket Bio de brócoli y coliflor. De momento, estamos a la espera del feedback de nuestros clientes y, en función éste, estableceremos nuestra estrategia comercial. En ă y estamos enviando muestras tanto a clientes nacionales como internacionales para conocer su opinión.

DE TEMPORADA_BRÓCOLI

“NO PODEMOS SOPORTAR UN AUMENTO DE LOS COSTES DEL 20%” en este último caso, el hándicap es aún mayor para los agricultores murcianos, ya que, sin trasvase, debemos usar agua para cuya desalación se necesita electricidad. Este es uno de los mayores hándicaps que tenemos esta campaña.

COMERCIAL DE UNEXPORT

El insumo que menos se encarece lo hace >BI?;l Q ă Q ă ® Q tanto, no podemos soportar esta situación.

Un margen de beneﬁcios inexistente. Los productores de brócoli, y de frutas y hortalizas en general, estamos sufriendo un aumento de los precios del gasoil, el plástico, fertilizantes, mano de obra, electricidad… Y

Una campaña complicada. Las perspectivas comerciales son buenas, pero estamos tratando de negociar con nuestros clientes unos precios adecuados a la coyuntura actual. Somos conscientes de que ellos también padecen este aumento de los costes, pero, si no podemos repercutirlo

THOMAS ANDERSSON

® Q ă repartir la carga. La nota positiva este año es la recuperación con fuerza del canal Horeca y, de hecho, des ă los meses de abril y mayo, se ha producido un importante aumento de la demanda.

LA NOTA POSITIVA ESTE AÑO ES LA RECUPERACIÓN CON FUERZA DEL CANAL HORECA

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_BRÓCOLI

“PRODUCIR BRÓCOLI EN VERANO NO ES RENTABLE”

“GROWING BROCCOLI IN SUMMER IS NOT PROFITABLE” NACHO DOMÉNECH, PRESIDENT OF AGROMARK.

Renegotiating annual prices. We are very concerned about the increase in costs and, in fact, we are in contact with the supermarkets to try to renegotiate the annual prices. Less broccoli. This year less has been planted due to the problem of the Mar Menor, the lack of water and the closure of the transfer. We cannot forget that botrytis is our greatest enemy each season. And this while consumption grows between 6-8% annually. We expect to sell some 26.000 tons between winter and summer productions, although the latter are increasingly smaller. It is very expensive producing in summer and proﬁtability is 25-30% lower than in winter.

NACHO DOMÉNECH PRESIDENTE DE AGROMARK

Renegociar los precios anuales. Estamos muy preocupados por el aumento de los costes, que están subiendo una barbaridad, al menos, entre un 15-20%, y, de hecho, estamos en contacto con las cadenas de supermercados para tratar de renegociar los precios anuales. Normalmente, se cierran entre abril y junio, y este año también, pero ă gastos se incrementaran tanto. El problema ahora es que los supermercados suelen contar con más de un proveedor y, a menos que todos demandemos un aumento de los precios acorde al de los costes, no creo que lo consigamos. Menos brócoli. Este año se ha plantado menos brócoli debido a la problemática del Mar Menor, la falta de agua y el cierre del trasvase. Además, no podemos olvidar

LA BOTRYTIS ES EL MAYOR ENEMIGO QUE TENEMOS CADA CAMPAÑA 88

MERCADOS Diciembre 2021

que la botrytis es el mayor enemigo que tenemos cada campaña, ya que, como el invierno sea muy húmedo y aparezca, corremos el riesgo de perder entre el 10-30% de la producción. Y todo esto pasa mientras el consumo continúa creciendo a un ritmo del CIEl Ě N En nuestro caso, prevemos comercializar ?CN;;; 4 invierno y verano, aunque estas últimas son cada vez menores. Resulta muy caro producir en verano y, de hecho, la rentabilidad es entre un 25-30% menor con respecto al invierno, de modo que, en estas fechas, nos ° ĝ ăses productores, algo que ya hemos hecho bastante este año. Plantar en verano en zonas muy altas, entre 1.200-1.400 metros, es muy arriesgado por las tormentas de granizo, que pueden acabar con el producto. Alargar la campaña. Otra práctica muy atrevida, pero que se está dando, es alargar la campaña con plantaciones en zonas medias-altas, entre los 100-200 metros sobre el nivel del mar, donde también existe riesgo de heladas; sin embargo, es cierto que no hay problemas de falta de agua, las tierras son buenas y no están tan explotadas como 6 ' ă N

Extending the campaign. Another rather daring practice is to extend the season with plantations in medium-high areas, where there is also a risk of frost.

EL ÚNICO ROBOT EN EL MUNDO PARA CONFECCIONAR BRÓCOLI Agromark ya ha logrado mecanizar al 100% las labores del campo y, en esta campaña, han robotizado también su almacén. Esta es su respuesta a la escasez de mano de obra actual, y sobre todo futura, pero también a la demanda de los supermercados, que “exigen que confeccionemos y carguemos producto los sábados, e incluso, los domingos”, explica Nacho Doménech. % ) ! ® el único en el mundo dedicado al bró ® por calidad, detectando, incluso, los daños por botrytis.

DE TEMPORADA_BRÓCOLI

SOLUCIONES NUTRICIONALES PARA TODAS LAS FASES DEL CULTIVO Una correcta nutrición resulta fundamental para el adecuado desarrollo de brócolis y coliﬂores, de ahí que Vellsam Materias Bioactivas cuente con un amplio portfolio de soluciones adaptadas a cada etapa fenológica del cultivo.

LAS BRÁSICAS EN ESPAÑA En España existen actualmente alrededor de 32.000 hectáreas dedicadas al cultivo del brócoli, siendo Murcia, con 12.000 hectáreas y 192.500 toneladas, una de las principales zonas de producción. Extremadura y Navarra cuentan, por su parte, con BN?;; ANE;; ° Q N En el caso de la coliflor, suma 31.900 hectáreas a nivel nacional, de las que 2.400 se ! ă Q ?N;;; . otras 1.100 en Murcia. Todas estas cifras evidencian el protagonismo de las brásicas en el Levante peninsular.

Para diseñar un correcto programa de fertilización para cualquier especie vegetal, es necesario conocer los nutrientes disponibles Q ă tados a través del agua de riego. Por ello, es imprescindible realizar un análisis de suelo y agua para ajustar al máximo la cantidad de fertilizante a aplicar en base a los requerimientos de la planta en cada fase del cultivo, ă æ N 0 cuada nutrición, Vellsam Materias Bioactivas dispone de varias soluciones adaptadas a cada etapa fenológica del cultivo.

SOLUCIONES DE VELLSAM LA IMPORTANCIA DE UNA BUENA NUTRICIÓN El cultivo del brócoli y la coliflor, al igual que todas las plantas, necesita elementos nutricionales esenciales para su desarrollo. Estos se pueden diferenciar en macronutrientes primarios (nitrógeno, fósforo y potasio), macronutrientes secundarios (magnesio, calcio y azufre) y micronutrientes (manganeso, cobre, cloro, molibdeno, zinc, hierro y boro). Cada uno de ellos juega un papel esencial, y ® ducir problemas en el ciclo de cultivo.

Para un buen desarrollo inicial, Vellsam ,ă .0+ ' 0 0 7-20-7, que se puede aplicar desde el trasplante hasta el inicio de la formación de la pella. De forma complementaria, recomiendan el uso de Bactron, un potente regenerador de suelos, y Rhyzoprime, un promotor del crecimiento, aplicados en las primeras fases de desarrollo. A mitad de ciclo, para las fases de crecimiento e inicio de formación de pellas, bioestimulantes a base de glicina-betaina más prolina (Osmogreen Plus), aminoá ® c6 ?AdQ ă como formulados a base de algas (Algavell y/ Eklovit), indicados para situaciones ex Q ă Q ® ă N $ Q æ ă æ Q zación de bioestimulantes que fortalecen la planta y favorecen su desarrollo. Para cerrar el ciclo, los productos con base de calcio y potasio como Vellca Plus, combinado con Vellpotasium, son fundamentales durante la formación, engorde y terminación

de pellas o frutos. También la utilización de Molibore, un producto a base boro y molibdeno, es importante debido al ciclo corto, rápido crecimiento y alta producción.

UN BUEN MANEJO NUTRICIONAL ES CLAVE PARA LOGRAR UN CRECIMIENTO ADECUADO, INCREMENTO DE PRODUCCIÓN Y FRUTOS DE CALIDAD MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_BRÓCOLI _VARIEDADES

MECANIZACIÓN, RESISTENCIAS Y RUSTICIDAD JOSÉ HERNÁNDEZ, ESPECIALISTA DE CULTIVO DE BRÁSICAS DE RIJK ZWAAN. El brócoli en España. . ă veedor de brócoli fresco y para la industria del congelado en toda Europa, e incluso, América. Para mantener esta posición, es clave seguir desarrollando nuevas variedades que se ajusten a las demandas de toda la cadena de valor, empezando, cómo no, por el agricultor. En este sentido, en Rijk Zwaan,

LONGVITA EN BRÓCOLI Bajo este concepto, Rijk Zwaan desarrolla variedades con una conservación hasta 15 días superior a la media. De este modo, “podremos llegar a mercados más lejanos manteniendo la frescu XQ ® ( ° N

ă P mecanización, resistencias y rusticidad. Mecanizar todo el proceso. Actualmente, las empresas están muy interesadas en mecanizar todo su proceso productivo del campo al almacén; en primer lugar, para tratar de reducir costes, pero también por la falta de mano de obra. Desde la obtención varietal, estamos desarrollando materiales más homogéneos a la hora de la recolección, de modo que podamos aumentar los rendimientos en un solo corte. Resistencias a enfermedades. El cambio climático, con temperaturas cada vez más cáli Q ă ĝ de enfermedades provocadas por la aparición R ă mental contar con variedades resistentes o

“LA DIFERENCIACIÓN ES TAMBIÉN UNA CUESTIÓN AGRONÓMICA” HÉCTOR VIDAL, PRODUCT DEVELOPMENT SPECIALIST BRÁSICAS PARA IBERIA DE SYNGENTA. Sorprender y solucionar. No cabe duda de que, cuando hablamos de diferenciación, nos referimos a aportar nuevas alternativas de consumo y, con ellas, a dar diversidad a los lineales. Pero diferenciarse también es una cuestión agronómica y de rentabilidad, que nos obliga a ofrecer soluciones

UNA COLIFLOR MULTIFLORETE Icesteam es el nombre de este nuevo concepto en el que ya trabaja Syngenta y con el que persigue sorprender al consumidor y captar nuevos amantes de las brásicas.

MERCADOS Diciembre 2021

a los nuevos retos de la agricultura. En el caso del brócoli, debemos dirigir nuestros esfuerzos, por ejemplo, a la búsqueda de variedades adaptadas a la recolección mecánica, menos sensibles a enfermedades como la Alternaria o el mildiu, y también más tolerantes a las altas temperaturas derivadas del cambio climático. Un ciclo de cultivo al alza. El aumento de la demanda de brócoli en los últimos años, tanto en España como fuera de nuestras fronteras, ha hecho que los productores nacionales alarguen sus campañas con plantaciones de primavera-verano en zonas altas. Este es, sin duda, un ciclo complicado -no olvidemos que el brócoli es un cultivo de invierno-; por ello, debemos insistir en el desarrollo de variedades mejor adaptadas a las altas temperaturas, como es el caso de

LARSSON RZ 2 ® Ě de primavera • Pellas homogéneas, de alta densidad, forma y cierre perfectos • Alto rendimiento •Buen comportamiento frente a enfermedades.

tolerantes a estas problemáticas. Es el caso, por ejemplo, de Larsson RZ, nuestro brócoli ® Ě primera quincena de abril. Su pella muy tensa y apretada evita la entrada de la humedad y, con ello, las enfermedades fúngicas. Adaptabilidad. El cambio climático nos obliga también a buscar variedades mejor adaptadas a las distintas zonas y condiciones de cultivo, como la salinidad de las aguas æ ă N % Q rusticidad, que se traduce, por ejemplo, en potentes sistemas radiculares.

nuestra novedad esta campaña: Gongga. Con ella, ofrecemos a los productores una alternativa en este complicado ciclo de cultivo, y lo hacemos con un brócoli de calidad: ® Q B;; Q ă ĝ N Completando gama. Para seguir ampliando nuestro portfolio, estamos probando esta campaña dos nuevas variedades en la Región - P 3'$>BI;;AA 3'$>BI;;FCQ ambas para ciclos de invierno. De momento, estamos muy satisfechos con sus resultados, ă ® ĝ campo más pronto que tarde.

GONGGA

• Ciclo de primavera-verano • Adaptada a 0 ® Q de unos 500 g, uniformes.

DE TEMPORADA_BRÓCOLI _VARIEDADES

MEJORAR LA RENTABILIDAD DESDE EL DESARROLLO VARIETAL ANTONIO IBARRA, ESPECIALISTA DE BRÁSICAS EN SAKATA SEED IBÉRICA.

Una importante labor de selección varietal. Las casas de semillas no podemos, obvia Q ® ĝ Q ă a mejorar su rentabilidad seleccionando, por ejemplo, las variedades de ciclo más estable, más tolerantes a enfermedades, que necesiten menos agua, sean más productivas… Todo esto se traduce en una reducción de los costes y la mejora de la rentabilidad. Fuerte inversión en I+D. En Sakata tenemos una importante tradición en el cultivo del brócoli, hasta el punto de que nuestras va ® N 0 algo nos diferencia del resto de casas de semillas es que contamos con materiales para

producir los 12 meses del año y nuestro brócoli se distingue por un color azulado oscuro, el más apreciado por el mercado, además de tener una gran vida útil. Esta posición de liderazgo no es fruto de la casualidad, sino de nuestra fuerte inversión en I+D en este cultivo. Actualmente, estamos tratando de mejorar la tolerancia a Alternaria, el principal problema sanitario en todas las zonas productoras de brócoli. ! ă Q ĝ damos sobre este patógeno es cultivar simultáneamente distintas variedades con ciclos diferentes; por suerte, contamos con ® poder hacerlo.

CUIDAR LA CALIDAD PARA AUMENTAR EL CONSUMO Antonio Ibarra recuerda que el consumo de brócoli sigue al alza, sin embargo, para mantener esta tendencia es fundamental “mejorar la calidad, asegurándonos de que llegan al consumidor las mejores pellas”. Y es que no podemos olvidar que, a veces, ‘se come con los ojos’, y un brócoli poco atractivo nunca garantizará la repetición de compra.

Ulysses sigue la estela de Parthenon. En esta misión para mejorar la rentabilidad del sector del brócoli, lanzamos esta campaña Ulysses, una variedad para recolecciones de pleno invierno, es decir, de enero a marzo. Con ella, acortamos el ciclo, algo muy complicado en estas fechas, además de mejorar el aguante en campo, la calidad y la producción; de este modo, damos margen al agricultor en la recolección y aumentamos el rendimiento por hectárea. Y todo ello, con una variedad de una adaptabilidad excepcional a unas condiciones climáticas as caracterizadas por importantes oscilaciones ones térmicas.

ULYSSESS • Recolecciones dee enero a marzo • Adaptabilidad bilidad a las oscilaciones térmicas i • Gran G aguante g t en campo • Elevada producción • Pellas muy atractivas, con forma totalmente abovedada, de color verde oscuro y tallo limpio.

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_BRÓCOLI _VARIEDADES

PURPLE SPROUTING BRÓCOLI TODO EL AÑO Versatilidad en la cocina y diferenciación en el lineal. Esto es lo que ha conseguido Bejo con Redi, su marca de sprouting brócoli morado, que incorpora una nueva variedad, Burgundy. POR: ISABEL FERNÁNDEZ

BURGUNDY

VARIEDADES MÁS RENTABLES La reducción de costes y la búsqueda de la diferenciación son dos de las estrategias fundamentales para aportar rentabilidad a un cultivo como el brócoli, y que Bejo ha logrado aunar en un innovador concepto: Redi. Se trata de un sprouting brócoli morado (brotes tiernos), de sabor dulce y que, precisamente por su color, es rico en antocianos. Bajo este concepto, Bejo continúa introduciendo Burgundy, una variedad que se puede plantar durante los 12 meses del año en las distintas zonas de producción nacionales y que, por su homogeneidad, permite la recolección de una sola vez, contribuyendo a reducir costes. En este sentido, Isabel Fernández, técnico de desarrollo en brásicas, explica que, con Burgundy, “ofrecemos un

producto novedoso al agricultor y fácil de cultivar, a la vez que presentamos al consumidor un brócoli atractivo, con un sabor más dulce y que está considerado un superfood ă æ XN

PARA FRESCO E INDUSTRIA La mejora de la rentabilidad pasa también por unos mayores rendimientos productivos, y esto es lo que consigue Bejo con el 3175, una nueva variedad para invierno que comenzarán a introducir la próxima campaña y que destaca por su adaptabilidad tanto a las zonas de producción del norte como del sur de España, además de por su tolerancia a Alternaria. Gracias a su homogeneidad y el peso de sus pellas (hasta 900 gramos), es una variedad idónea para el consumo en fresco e industria.

LÍDERES EN BRÁSICAS

EN COLIFLOR, SU NOVEDAD ES LOCARNO, UNA VARIEDAD PARA CICLO MUY TARDÍO 92

MERCADOS Diciembre 2021

• Sprouting brócoli morado • 12 meses de producción en distintas zonas • Floretes muy homogéneos, que facilitan la recolección • Rico en antocianos • Poco sensible a Alternaria.

Bejo lidera este mercado y quiere seguir haciéndolo. Para ello, continúa introduciendo novedades en cultivos como la coliflor, donde esta campaña presenta Locarno, para ă España y con resistencia a la hernia de la col. Viene a sumarse a Telde y Benidorm, dos Q ă como el pasado, cuando las adversidades climatológicas fueron la tónica general, “obtuvieron muy buenos resultados”.

LOCARNO • Coliflor para ciclo muy tar ă de España • Ciclo de unos ??B ă 0 Q con mucha hoja y gran tapado • Pellas pesadas • Resistente a la hernia de la col • Para fresco e industria.

De cara al futuro, la casa de semillas trabaja en el desarrollo de variedades de brócoli y coliflor con un ciclo de cultivo más reducido, ° ă æ® ă como la Región de Murcia.

DE TEMPORADA_BRÓCOLI _VARIEDADES

BRÓCOLIS RENTABLES EN INVIERNO Y EN VERANO JOSÉ MIGUEL REYES, COORDINADOR DE COMUNICACIÓN DE HM.CLAUSE. La importancia de la rusticidad. En HM.Clause estamos aumentando nuestra presencia en el mercado de brócoli gracias a dos variedades: Trajano, para invierno, y Hapa, para verano. El primero es un material para plantaciones de principios de ® ° consolidando en Murcia, sobre todo, por su productividad y rusticidad, adaptándose a terrenos desgastados y aguas muy salinas, cada vez más frecuentes en la Región. Además, sus pellas homogéneas contribuyen a reducir los costes de recolección, algo fundamental actualmente. Calidad también en verano. Hapa es nuestra variedad para verano, con trasplantes del 15 ® de Murcia. Entre sus principales ventajas

competitivas, debemos destacar su preco Q BBICB ă Q pero también su alto rendimiento. Y es que, generalmente, las variedades de brócoli para verano no alcanzan la misma producción ni calidad que las de invierno; sin embargo, con Hapa, aportamos al sector una solución para lograr estándares similares.

CON HAPA, OFRECEMOS LA CALIDAD DE UN BRÓCOLI DE INVIERNO EN EL SEGMENTO DE VERANO

TRAJANO • Plantaciones de principios de octubre a ® 2ń 0 ® Q Q muy homogéneas.

MERCADOS Diciembre 2021

DE TEMPORADA_BRÓCOLI _VARIEDADES

TIRRENO, LA VARIEDAD RESISTENTE EN CAMPO Y POSTCOSECHA La nueva línea genética de Tokita Seeds continúa incidiendo en ofrecer el máximo nivel de resistencias, siempre comprometido en la búsqueda de material competitivo en campo y en los mercados, que supere, o al menos iguale, a su líder en el segmento de invierno, Tirreno. POR: ALICIA LOZANO

TIRRENO • Apto para el cultivo ecológico • Alto rendimiento por hectárea • Larga vida comercial 0 ® • Óptima tolerancia a alternaria.

La genética no se detiene. La casa de semillas Tokita Seeds continúa desarrollando nuevos materiales para brócoli y presenta para esta campaña tres variedades que se caracterizan por tener un óptimo nivel de - N 3 E>A;Q E>A> E>B@Q E; FB ă N 3 W ® ° dor, en sabor y sanidad, que satisfaga, a su vez, al productor en campo”, señala Nicolò Cortesi, responsable de comunicación de Tokita Seeds. Actualmente, más allá de estas novedades, continúan trabajando en el desarrollo de materiales con altos niveles de resistencia, sobre todo a Alternaria y enfermedades postcosecha, dos de las principales amenazas del cultivo de brócoli actualmente en lo ® N

MERCADOS Diciembre 2021

% ° Q ă para el segmento de invierno, Tirreno, por su elevada resistencia a alternaria y cero podre N ! ăQ 4 ĝ conservación postcosecha “que le hace ser muy apreciada en los mercados europeos”, tal y como señala Cortesi. Además, se trata de una variedad muy productiva en campo, cuya cabeza es de buen tamaño, compacta y ® N De forma paralela, en Tokita Seeds no dejan de lado las nuevas tendencias del mercado, y cuentan con una gama de floretes innovadores, Fioretto y ‘su hermano’ Romanetto, que están teniendo una importante demanda.

MERCADO BIO Las asociaciones de agricultura orgánica quieren promover a largo plazo la disponibilidad de variedades de hortalizas que hayan

DISTRIBUDOR OFICIAL DE TOKITA EN ESPANA: Tozer Ibérica S.L. Parque Tecnológico de Fuente Álamo Ctra. El Estrecho Lobosillo, km 2,5. C/ Aislamientos Desmontables, nave 6. Complejo Ingenia 30320 Fuente Álamo de Murcia - Spain Tel.: +34 968 596 309 ventas@tozeriberica.com

sido producidas sin métodos de selección controvertidos. En este caso, Tirreno está libre de fusión celular (CMS), por lo que se adapta a la demanda de esta forma de cultivo. Además, su alta resistencia a alternaria facilita el desarrollo de la plantación al no requerir de apenas tratamientos.

DE TEMPORADA_BRÓCOLI _VARIEDADES

“EL FUTURO DE LA MEJORA GENÉTICA ES LA CABEZA ELEVADA” JOSÉ GUIRADO MARKET DEVELOPMENT REPRESENTATIVE IN BAYER CROPSCIENCE VEGETABLE SEEDS Línea de desarrollo. Hace años que nuestro programa de mejora en Europa detectó las principales necesidades del sector para ofrecer más rentabilidad al productor. Productividad, reducción de costes de mano de obra y mayor tolerancia a enfer ă hemos desarrollado estos últimos años. ! ăQ 4 3

ANDERSIA DESTACA POR SU ALTA TOLERANCIA A ENFERMEDADES FÚNGICAS

han consolidado su demanda en el mercado y continúan creciendo año tras año. Novedad para industria. Siguiendo nues ă Q 3 Andersia para las plantaciones tempranas de Extremadura y el Valle del Ebro. Se trata de una variedad con cabeza elevada que permite la recolección mecánica y muy buen aguante en campo, facilitando una recolección escalonada. Además, destaca por su alta tolerancia a enfermedades fúngicas como Alternaria, ofrece un ă® buen rendimiento del floreteado. Especialidades. Este segmento continúa en crecimiento para los consumidores de brócoli, que buscan formatos y colores innovadores, especialmente en Reino Uni-

ANDERSIA • Variedad para industria • Recomendada para plantaciones tempranas, de ® • Muy buen rendimiento % ă® de la pella • Alta tolerancia a enfermedades fúngicas.

ă % N 0 responder a esta demanda creciente, contamos en nuestro catálogo con Bellaverde en tipo tallo y Skytree en floreteado, que ofrecen al consumidor nuevas formas de cocinado y alta rentabilidad al productor.

MERCADOS Diciembre 2021

MERCABARNA

BIOMARKET, UN ESPACIO MULTIPRODUCTO Es el objetivo que se han marcado desde Mercabarna, convertir al Biomarket en un espacio que aborde los retos de la alimentación ecológica, sostenible y de proximidad en el ámbito de la distribución. Jordi Valls reconoce que “está resultando difícil hacer avanzar el proyecto en medio de una pandemia”. Aun así, “estos primeros 12 meses nos han permitido conocer los canales de aprovisionamiento ya establecidos e ® detallistas y restauradores especializados en bio o de los que quieren entrar en este mercado”.

JORDI VALLS DIRECTOR GENERAL DE MERCABARNA

menudo e invierte menos tiempo. De esta forma, controla mejor lo que necesita y, por tanto, ahorra más y genera menos mermas. © Toni Bofill

MERCABARNA GATES, UN SALTO TECNOLÓGICO La Unidad Alimentaria trabaja ya en este ambicioso proyecto, en el que prevé invertir unos 200 millones de euros y que se vertebra sobre cuatro ejes: la resiliencia, la digitalización, la sostenibilidad/ salud y la seguridad alimentaria. Las ventas de frutas y hortalizas se han recuperado en 2021, sin embargo, ahora los economistas apuntan a una inﬂación que podría reducir el consumo. ¿Ya perciben este aumento de los precios? De momento, no se percibe. De hecho, en septiembre, los precios disminuyeron respecto al mismo mes del año pasado. Recordemos que, en los mercados mayoristas, los precios oscilan en función de la ley de la oferta y la demanda. Estamos seguros de que tarde o temprano la llamada ‘crisis de suministros’ afectará a las empresas de Mercabarna, por lo que tendremos que esperar a que evolucione más la campaña para ver cómo se van comportando los precios.

MERCADOS Diciembre 2021

¿Qué tendencias de consumo detectadas en el conﬁnamiento han venido para quedarse?

Prevén invertir unos 200 millones de euros en los próximos años para impulsar Mercabarna Gates, un proyecto que, sin duda, revolucionará la Unidad Alimentaria. ¿En qué consiste? Mercabarna Gates se alinea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible y se vertebra alrededor de 4 ejes: la resiliencia, la digitalización, la sostenibilidad/salud y la seguridad alimentaria. El proyecto se está llevando a cabo a través de la colaboración público-privada con los empresarios de Mercabarna y otras entidades. Esta apuesta por tejer alianzas, nos permitirá seguir avanzando hacia una Unidad Alimentaria adaptada a los nuevos tiempos.

! ă venta online, ha aumentado el interés de los ciudadanos por el origen de los productos -hay más tendencia a la compra de alimentos de proximidad- y la preocupación por los envases, especialmente si contienen plásticos. Sin embargo, muchos hogares han visto reducidos sus ingresos, con lo que también se percibe una reducción del gasto medio en la compra de frescos, tendiendo a adquirir productos de menor precio.

Entre los aspectos más importantes, destaca el impulso hacia la digitalización de Merca Q ă ĝ ĝ N # respecto a la primera, estamos trabajando en un proyecto para implementarla en los accesos de la Unidad Alimentaria, de modo que nos permita, a través de Big Data, conocer, por ejemplo, cuáles son los hábitos de los usuarios dentro del recinto desde un punto de ă N % ĝ ° a mejorar la cadena de distribución, la movilidad interna y la de la ciudad.

2 ® el Mercado, hemos detectado que acude más a

En lo que respecta a la transición ecológica, ® Ě Q ° #

de Aprovechamiento Alimentario, un nuevo ă mizar el desperdicio y aumentar el reciclaje de residuos que generan las empresas del recinto. Aunque nuestra tasa de reciclaje es muy alta, del 77%, debemos pasar de una ă circular. El salto tecnológico es evidente y el camino debe estar bien ejecutado.

de reducir la circulación de furgonetas de reparto en Barcelona.

Además, trabajamos en la descarbonización ® æ Q ĝ ă en las cubiertas públicas y privadas de los edi® æ Q ă ĝ ° ă æ Q hidrógeno. Otro proyecto es la organización de ă ń Q ® Q Q la compra digital o presencial con el objetivo

Con la nueva parcela de 173.194 m2 adjunta al mercado, Mercabarna incrementará un ??l ® N % ° mizar nuestro ecosistema agroalimentario mediante el crecimiento de empresas que se han hecho más grandes y necesitan más espacio para modernizarse, incorporando Ěă ĝ ĝ Q ă ® que potencien la agricultura y la alimentación sostenible.

En total, prevemos invertir unos 200 millones de euros, incluyendo los 70 millones de la compra de los terrenos que nos permitirán ® >D ° N ¿Qué objetivos persiguen con esa ampliación?

Con la nueva parcela adjunta al mercado, Mercabarna aumentará su superficie en un 22%

MERCADOS Diciembre 2021

MERCABARNA

“NUESTRO SECTOR SE HA REAFIRMADO TRAS LA PANDEMIA” CMR recoge los frutos del esfuerzo, organización y servicio realizado durante la pandemia. POR: ALICIA LOZANO

aportándoles valor añadido mediante la implementación de diferentes procesos de acondicionamiento, como el de maduración. Un mercado con más espacio. Desde CMR aplauden la ampliación de un 22% de la ® - esta es precisamente la necesidad actual del mercado para adaptarse adecuadamente a la gran dimensión de los clientes, cada vez N % ° ®cientes y convertirse en un mercado climatizado como tienen los mercados del norte de % Q ă Q ĝ ĝ puestos”, añade.

la entidad un aumento de dos dígitos en su volumen de venta.

JORDI MARTÍ, DIRECTOR COMERCIAL DE CMR

Apuesta por la multicanalidad. El año 2021 ha sido un año de recuperación para muchos operadores de frutas y hortalizas, y #-2Q ® director comercial, Jordi Martí: “Mientras en 2020 había altibajos en las ventas, este año ha mantenido una tendencia ascendente a

MERCADOS Diciembre 2021

Precisamente, con la voluntad de implemen dé respuesta a las tendencias de mercado, CMR ha realizado inversiones en sus instalaciones para adaptarlas a las necesidades ĝ ń ° Q ® ĝ Q construyendo una planta de manipulación en el almacén central con diversas líneas de envasado, además de cámaras de maduración enfocadas al servicio del retail y clientes de mercado. Un sector consolidado. La pandemia ha llevado a CMR a optimizar procesos y hacer Ě ° giendo sus frutos y le han ayudado a alcanzar los buenos resultados registrados hasta el N W. ® XQ ® - ăN % ° desarrollando marcas premium y de primera categoría, propias o de terceros, y posicionándolas en los diferentes canales de venta,

! ° Q actualizarse en general, en operativa más ® Q ° Q zación de procesos, el aumento de puntos de recarga eléctrica, la instalación de ă ń Ě N Todos ellos, servicios propios del mercado. % Q - ă satisfecho con la situación del mercado, considerándolo modernizado, con las concesiones concedidas, con el reto logístico superado con plataformas muy potentes y abierto a la exportación europea.

“AHORA EL RETO ES CONVERTIRSE EN UN MERCADO CLIMATIZADO PARA SER MÁS EFICIENTES”

MERCABARNA

“LA TENDENCIA APUNTA A UNA DEMANDA DE PRODUCTOS ESTÁNDAR” Mientras en el conﬁnamiento los consumidores buscaban calidad premium, la coyuntura de crisis económica actual empuja a las cadenas a basarse en una estrategia de precios. ! ă & %N 3° Q gerente de su sede de Mercabarna, Salva - ăQ ° dencia para los próximos meses: precio. Sin embargo, la subida generalizada de costes puede complicar la tarea, de forma que haya que repercutirlos en el producto. “Estamos expectantes por saber si el consumidor final podrá absorber ese XQ - ăN 0 ello, desde las cadenas de distribución se está apuntando a frutas y verduras más estándar y menos premium, para adaptarse a los bolsillos de los consumidores. De hecho, en su principal referencia y de

la que son productores en Frutas E. Sán Q Q W ă XN ! ăQ ă ă ° - Q @CB ă año, continúe su tendencia positiva. 3 Q Ěă claro que la subida de costes (luz, envases, gasoil…) marcará la temporada y ven necesario una mayor unión del sector para afrontar esta situación. “Nuestro sector no solo es una potencia económica, sino que también es un fuerte generador de XQ - ăN

Salvador Martí, gerente de Frutas E. Sánchez en Mercabarna

El hecho de que frutas y hortalizas sean productos de primera necesidad les permitió salir adelante durante la pandemia, pese a que el sector Horeca, un gran cliente en Mercabarna (turismo, hoteles, cruceros…), se quedó a 0, siendo la exportación su gran aliada.

MERCABARNA

“MERCABARNA TIENE QUE MIRAR POR LOS MISMOS INTERESES QUE LAS EMPRESAS” Frutas Escandell está a punto de cumplir 42 años en Mercabarna con Vicente Escandell al frente, tercera generación junto a sus hermanos Aurora y Joan al frente de la ﬁrma, siempre creciendo y, a pesar de la pandemia, cerrará 2021 como uno de los años en los que recuerdan haber trabajado más. POR: FERNANDO PEREA

Aída Escandell junto a su padre, Vicente Escandell

Aún no quiere dar una cifra de crecimiento respecto a 2020, aunque Vicente Escandell, actual gerente, describe que ha sido un año correcto, de mucho trabajo, más ventas y nuevos productos que aportan mayor valor a sus clientes y suman a la ya consolidada y completa gama de frutas y hortalizas de calidad de Frutas Escandell. Le insistimos y, para no comprometerse, nos da un amplio margen: “Creceremos en torno a un 10-20%”; mien-

“NUESTRO TRABAJO ES TAMBIÉN ASESORAR A NUESTROS PROVEEDORES Y COMUNICARLES QUÉ DEMANDA EL MERCADO” 100

MERCADOS Diciembre 2021

tras, a su lado, corrobora Aida Escandell, que desde el Departamento de Ventas y siendo parte de la cuarta generación de la empresa, ® N % de que, en sus 42 años en Mercabarna, nunca han obtenido resultados negativos y de que cuentan con proveedores de más de 30 años K W Q ® tación”, en palabras de Vicente Escandell– y una base de clientes muy consolidada y, entre ellos, aquellos que demandan grupaje. Mira a 2022 con recelo, sabiendo que la inflación de la que todos los sectores alertan no afectará al sector de frutas y hortalizas. # 6 % Q W ă oferta y demanda, no hay subida de precios, porque al agricultor no le van a dejar imputar Q ă palets”. Sabe que los primeros perjudicados Q ® en el ADN de Frutas Escandell y con quienes trabajan codo con codo, que soportan toda la carga en su precio de venta; por ello, se W XQ ® asegura precios donde toda la cadena gane.

“Nuestro trabajo es también asesorarlos y comunicarles qué demanda el mercado”, de esta manera, han conseguido tejer una es ® mercados con un volumen considerable.

CONCESIONES Sin duda, si algún tema vertebra actualmente a las empresas de Mercabarna, ese es la prórroga de concesiones. Esa situación genera en las cuarteladas mucha incertidumbre de cara al futuro: “La Unidad Alimentaria tiene sus intereses respecto a nosotros, las empresas que operamos en Mercabarna, pero debe mirar por los mismos objetivos que tenemos nosotros, como el que alquila un piso, que lo debe tener en condiciones para que nos vaya bien”. Escandell es claro en este sentido y, para él, la única forma de que las empresas apuesten e inviertan en mejorar sus instalaciones, digitalización o ampliación tiene que venir del respaldo de Mercabarna y remarcar que “nosotros apostamos por el Mercado Central, incluso antes de su modernización, porque pensamos que es un mercado activo y dinámico”.

MERCABARNA

“HACE FALTA MAYOR CONCIENCIACIÓN SOBRE EL ECOLÓGICO” Naranjas Torres inauguró hace justo un año su parada en Biomarket, donde opera bajo su marca Torres Bio, que aglutina toda su oferta de ecológico, que cuenta con más de 20 referencias entre las que los cítricos son las estrellas. POR: ISABEL FERNÁNDEZ

SOMOS UNA REFERENCIA EN CÍTRICOS CONVENCIONALES Y ESTE ES EL POSICIONAMIENTO QUE BUSCAMOS TAMBIÉN EN ECOLÓGICO

DESCONOCIMIENTO Y PRECIO, DOS HÁNDICAPS

UN AÑO EN EL BIOMARKET Hace un año que abrió sus puertas el Biomarket de Mercabarna y Naranjas Torres fue una de las primeras empresas en instalarse æ N $ ă tes nacionales de producto ecológico bajo su marca Torres Bio, que aglutina no solo su ă c Q Q limón y pomelo), sino de otras 20 referencias más. “Estamos muy contentos con nuestra " XQ ® & Barrionuevo, delegado comercial de Torres Bio, quien añade que, a pesar de todo, “sigue faltando afluencia de compradores”. La nota

positiva es que el bio continúa creciendo, aunque poco a poco.

SER TAN FUERTES COMO EN EL CONVENCIONAL % Ěă ă ĝ más exigentes, si cabe, con la calidad de su N W3 ă convencionales y este es el posicionamiento que queremos alcanzar también en el ecológico”, comenta Barrionuevo, quien insiste en que “no podemos defraudar al consumidor”. Y es que, quien compra un producto Torres Bio “busca la misma calidad que en cualquier otra referencia de Naranjas Torres”. 0 ® Q 4 " ă de negocio más, sino que aspiran a dotarla de entidad propia y, para lograrlo, han centralizado todas sus ventas a través de su parada en Biomarket, además de diseñado página web propia. “Nuestro objetivo es que se convierta en una marca paralela a Naranjas Torres”.

Según el delegado comercial de Torres Bio, la pandemia frenó la venta de ecológico a través de los mercas, que poco a poco vuel N ! ăQ habiendo dos hándicaps importantes para su boom ® P Q W ń precio”, y “no siempre el bio tiene que ser más caro que el convencional”; y por otro, el desconocimiento por parte del consumidor. W& ĝ ® XQ insiste y añade que “si el consumidor no lo demanda, los fruteros no lo comprarán en los mercas”.

TORRES BIO FRUTA ECOLÓGICA Biomarket, parada 4, C/ Transversal 5, nº 63. Mercabarna | 08040 Barcelona Contacto: Frank Barrionuevo | (+34) 663 996 403 fbarrionuevo@torresbio.com

MERCADOS Diciembre 2021

101

MERCABARNA

“ES EL MERCADO NÚMERO UNO EN EUROPA GRACIAS A SUS OPERADORES” Diego Martínez no esconde la realidad de que, a pesar de un año tan trágico y duro, las frutas y hortalizas han salido reforzadas de una situación caótica, en la que el aumento de costes y medidas sanitarias apuntaban al desastre.

DIEGO MARTÍNEZ, GERENTE DEL GRUPO DIEGO MARTÍNEZ

POR: FERNANDO PEREA

“En vez de retroceder, hemos vendido más volumen; nos entristece la situación, pero, siendo objetivos, a nivel de ventas, ha sido XQ ® $ - ă Q ' $ - ă Q ă suyo un producto asociado a la salud en mitad N $ ® tados son consecuencia de un sector que ha sabido estar a la altura de las circunstancias, ofreciendo calidad y seguridad alimentaria ° ă N % ' $ - ă futuro en Mercabarna. Creen que se ampliarán

las concesiones ante la demanda generalizada de las empresas que, en los últimos años, han invertido más de 40 millones de euros, lo que ha permitido mejorar el merca, sus puestos de venta, la digitalización y refrigeración. Como ® - ă Q W tiempo para amortizar las inversiones reali XR Q ă $ ĝ Q quiere que Barcelona siga siendo el mercado número uno en Europa, debe apostar por las empresas que la han posicionado en ese lugar. Aunque no está presente aún en el Biomarket, el Grupo está incrementando cada año el porcentaje de bio que comercializa. Valoran muy

positivamente la inversión en este mercado que “hay que evaluar a futuro”; ahora es pronto, la demanda es evidente, pero “se consolidará porque el mercado lo pide”. A nivel de empresa, continúan su expansión en nuevos destinos. Con un volumen de exportación del 92%, ahora mismo están presentes ă % Q % siguen aumentado las ventas en Oriente Me Q Q ! 3 ă % Ť 5 Q ă Q Ě Q N % ń ă Q un mercado de alta calidad que, por las largas distancias, exige productos premium.

“ESTAMOS INMERSOS EN UNA EXPLOSIÓN DE CAMBIOS QUE EN 2022 VERÁN LA LUZ” Lorenzo Carrasco valora 2021 como un año de transición y adaptación a las nuevas circunstancias. Siguen teniendo objetivos pendientes del curso anterior, a los que se añaden nuevos con el ﬁn de volver a una cierta normalidad. En estos momentos, varios son los proyec Ěă inmersa, destacando, por una parte, potenciar el Horeca a través del online, para lo que es necesario un proceso de digitalización profundo; por otra, continuar ĝ ă Oriente Medio, Asia y África, aunque el COVID-19 haya ralentizado ese crecimiento; y, por último, la sostenibilidad, para adaptarse a la demanda de un mercado cada vez más concienciado. Todo ello quiere Lorenzo Carrasco, director comercial de la compaĚă Q ?;??P W% inmersos en una explosión de cambios que verán la luz el próximo año”. La empresa, con sede en Mercabarna, es

102

MERCADOS Diciembre 2021

consciente de la tensión que está sufriendo ahora mismo el mercado y todos los eslabones de la cadena: “Está habiendo ă æ que nos ha perjudicado”. Para afrontar esa situación, Carrasco apuesta más que nunca ® ĝ ĝ Q una estrategia que “llevamos ya muchos años implementando con productos como el aguacate, el mango o la uva, lo que nos está permitiendo alcanzar una mayor cuota de mercado”. A Mercabarna le exige seguir con la modernización de las instalaciones, algo que ya se viene realizando en los últimos 2 ó 3 años, y ă en Europa.

LORENZO CARRASCO, DIRECTOR COMERCIAL DE LORENZO CARRASCO.

MERCABARNA

SANAHUJA, LA MARCA DE MANDARINA Y NARANJA DESDE 1970 Mantenerse en el mercado catalán como marca de referencia y reforzar la imagen de estos productos son los objetivos de la ﬁrma implantada en Mercabarna y con sede en Burriana (Castellón).

MONTSE SANAHUJA, ADMINISTRADORA DE SANAHUJA. POR ALICIA LOZANO

En base a los valores iniciales de máxima calidad, compromiso y constancia, la segunda generación de Sanahuja trabaja

MERCABARNA Parada Pav. E. 5048-5049 Tel.: +34 93 556 25 49 info@hnossanahuja.com

por mantener el legado que dejaron sus padres. Nos reunimos con Montse Sanahuja, administradora de la empresa familiar, en su parada de Mercabarna, y nos detalla que su principal preocupación es poder renovar las concesiones de la Unidad Alimentaria para garantizar que sus inversiones y proyectos no caigan en saco roto. Con un volumen de siete millones de kilos, su reto es también que sus clientes “no demanden mandarinas y naranjas, sino 3 Q ®

ES IMPORTANTE RENOVAR LAS CONCESIONES PARA GARANTIZAR QUE NUESTRAS INVERSIONES Y PROYECTOS NO CAIGAN EN SACO ROTO ă Cataluña desde 1970”. Sin embargo, son conscientes de que el contexto actual y la subida de costes complican mucho el desarrollo empresarial. 0 Q ă ° nivel de consumo de frutas y que su control sobre la producción (son productores de un 40% de su oferta) les permitirá salir adelante ofreciendo, como siempre, la máxima calidad. “Nuestro control del pro ă ce aportar un valor añadido que no tienen otros”, concluye Sanahuja.

MERCADOS Diciembre 2021

103

MERCABARNA

“LA MEJOR MANERA DE APOYAR A LA PALMA ES SEGUIR MADURANDO SUS PLÁTANOS” José María Ruiz en el interior de una de las cámaras comprobando el punto de maduración de unos plátanos de La Palma.

ESFUERZO DE LOS PLATANEROS DE LA PALMA “Sin cada uno de los productores y su insus Q ă ° Q ® ă disfrutar de su sabor”. En la actualidad, estas palabras cobran, si cabe, mayor valor por la erupción del volcán Cumbre Vieja de la isla de La Palma, que está afectando a este sector. Algunos de ellos desgraciada Q ă taciones de plátano, y han visto limitada su capacidad de trabajo -la recolección de los ramos por la ceniza; el aire enrarecido por ă alteradas como son las carreteras cortadas por las coladas de lava…

INVITAMOS A LOS CONSUMIDORES A CONTINUAR CONSUMIENDO PLÁTANO DE LA ISLA DE LA PALMA 104

MERCADOS Diciembre 2021

Para José María Ruiz, gerente de Plátanos Ruiz, segunda generación y 35 años de madurador, es esencial contar con plátano de calidad y, para ello, es fundamental la labor a pie de campo de los 8.000 productores de plátano de Canarias que desarrollan su cultivo tradicional.

Ante esta situación, Ruiz comenta que “la mejor manera que tenemos de apoyar y reconocer el gran trabajo de cada uno de los productores plataneros de La Palma es seguir madurando y vendiendo sus plátanos. Nuestros proveedores de Cupalma, Europlátano y Remo, con todos los agricultores que dependen de ellos, están haciendo en esfuerzo sobrehumano para seguir ° 0 ă que, aunque su aspecto está afectado por la ceniza volcánica, están en perfecto estado para su consumo”.

LA AMPLIACIÓN DE MERCABARNA ES UNA MUY BUENA NOTICIA PARA EL CONJUNTO DE OPERADORES

CONCIENCIAR AL CONSUMIDOR Plátanos Ruiz está difundiendo mensajes en sus redes sociales y web para incidir y concienciar al consumidor de que, aunque los plátanos están rascados por las cenizas, no están afectados por dentro, e invita a que “los consumidores continúen consumiéndolos porque las manchas que deja la ceniza en los plátanos son solo un daño estético, no afecta a la fruta”. Añade que, “precisamente los plátanos canarios, son ă® que no aportan las bananas porque su tierra de cultivo es volcánica”. % ă Q ° ăticas de producto encargadas por Plátano de Canarias IGP y realizadas por AENOR, a partir de la afección por ceniza de los plátanos ) , 0 ® de que el consumo de Plátano de Canarias es totalmente seguro.

AMPLIACIÓN DE MERCABARNA Por otro lado, el pasado octubre, Mercabarna y el Consorcio de la Zona Franca de Barcelona acordaron las condiciones para la compra-venta de la parcela 22AL, de 173.194 m² adjunta al mercado, con la que Mercabarna ° ??l ® N 0 * æ - ă 2 Q W ra el conjunto de operadores de esta unidad alimentaria porque resuelve un problema de falta de espacio”.

SOBRE PLÁTANOS RUIZ Cuenta con dos paradas en el Mercado Central de Frutas y Hortalizas, y su planta de maduración en la Zona de Actividades Complementarias (ZAC) en la unidad alimentaria de Mercabarna.

MERCABARNA

“BIOMARKET NO ALCANZA LAS EXPECTATIVAS PREVISTAS” Tras un año de pandemia y de apertura del Biomarket, Hermanos Fernández hace balance de un ejercicio marcado por la adaptación al nuevo escenario.

La idea de creación del Biomarket era agrupar a todas las empresas que comercializan ecológico y convertirse en un hub de referencia a nivel internacional. Sin embargo, para Joan Espona, responsable de Producto Bio en Hermanos Fernández, Biomarket todavía no ha conseguido esa meta y necesita más apoyo de las instituciones para alcanzar esa concentración de oferta y mayor promoción del consumo de los productos bio en el mercado nacional Ante esta situación de falta de consumo en España, se han planteado otras estrategias enfocadas en la exportación: como el consumo nacional aún no está consolidado, han de dar salida al producto bio en otros mercados, ya que “somos el país productor número uno en Europa” y deben respaldar la apuesta de sus agricultores por la producción ecológica y sostenible. El objetivo de la compañía, a medio plazo, es consolidar la inversión de las tres naves que tienen en Biomarket, profundizando en la exportación y lo que vaya evolucionando del mercado nacional. Una de las claves para consolidar el Biomarket, según Espona, ha de ser la habilidad de la Administración para posicionarse de manera comprometida con el producto ecológico en equilibrio con el convencional, promocionando de manera decidida las bondades del bio. “La concentración que ofrece Biomarket también es una garantía para el ® XQ en sus controles para asegurar que lo que ahí se comercializa es auténticamente ecológico. A esta ecuación hay que añadir la subida de costes de transportes y de materias primas como el cartón o los combustibles, y los costes de producción que “ya estamos empezando a notar las empresas de Mercabarna”. Pero no todo es incertidumbre para Hermanos Fernández, como comentaba Espona, la exportación de bio sigue aumentando a destinos como Francia, Alemania e Italia. También su marca Cuqui es cada vez más Q ® N “Hemos añadido referencias como el boniato y el plátano, que nos ayudan a impulsar la marca”. Tanto en producción como en maduración, Hermanos Fernández controla al detalle todos los procesos para así mantener los altos estándares de calidad.

1105 05

MERCADOS MERCADOS Diciembre Diciembre 2021 2021

MERCABARNA

FRUITS RÀFOLS NO ES SOLO UNA EMPRESA FAMILIAR Tras más de 30 años de experiencia y conocimiento del sector, la empresa con sede en Mercabarna ha vuelto a Fruit Attraction para presentar su nueva imagen y exponer el premio ‘Sabor del año’ de su fresa Fragaria. POR: FERNANDO PEREA

por la colaboración con unos productores ( ® XQ declara Eduard Ràfols, que toma el fresón como ejemplo para futuros proyectos de marca como el que están preparando con el aguacate Paso Lagarto. Enriqueta Monfort, directora general, y Eduard Ràfols, gerente, encabezan la nueva estructura interna de la empresa.

En Fruits Ràfols son conscientes de la exigencia y de la responsabilidad que tienen como empresa, ya no son una pyme familiar en una cuartelada de Mercabarna, Ěă de 37 millones de euros y con 20 millones de kilos de ventas, duplicando facturación, ventas y número de trabajadores en solo cinco años. Por ello llevan dos años con el objetivo que se han marcado como punto de inflexión, el de organizar la estructura de la empresa, con Eduard Ràfols a la cabeza, como gerente, y nombrando como directora general a Enriqueta Monfort, y al director de Operaciones, Carlos Jiménez. Hacen especial hincapié en que esa transformación no es solo de ventas e ingresos, sino también por parte de los trabajadores, “queremos que la empresa crezca equilibradamente”, afirma Mon-

106

MERCADOS Diciembre 2021

fort, quien persigue que todos sientan el proyecto y el crecimiento como suyo. Acaban de presentar, además, la nueva imagen de marca de la empresa, pasando Ě ă Q sol, que extiende sus rayos de luz. El icono y su eslogan “Fruto de la pasión” hacen ® Fruits Ràfols: dar valor a la tierra y sus productores, crecimiento sostenible, trato cercano como empresa familiar, expansión a nuevos mercados y clientes, y pasión por el trabajo y por la fruta, con un servicio flexible y de calidad. Además, la empresa está de enhorabuena por el premio que ha conseguido su fresón Fragaria, ‘Sabor del Año 2021’. “Para nosotros es un orgullo, que esperamos ir renovando, porque es el fruto de una Ěă Q

Respecto a Mercabarna, han aumentado sus instalaciones a dos pabellones, con un almacén de 2.000 m² con temperatura controlada, según nos cuenta Ràfols, quien reclama junto a AGEM la ampliación de las concesiones en el merca: “Solo utilizamos maquinaria eléctrica y estamos implantando procesos productivos con materiales de bajo impacto ambiental, digitalizando todos los procesos, pero para estas y otras inversiones necesitamos tiempo para XN 3 Q ® Q empresas no se atreverán a mejorar o innovar, porque la incertidumbre juega en contra de la seguridad del largo plazo.

SIN TIEMPO NINGUNA EMPRESA SE ATREVERÁ A INNOVAR EN MERCABARNA

MERCABARNA

“NO SABEMOS QUÉ NOS DEPARARÁ 2022, PERO SEGUIREMOS INVIRTIENDO” Tanto en Mercabarna como en Mercamadrid, Cultivar va poco a poco recuperando cierta normalidad, aunque con mucha cautela por la incertidumbre que genera el virus. Después del convulso 2020, el presente año les ha permitido trabajar con un poco más de tranquilidad, adaptados ya a la nueva situación. POR: FERNANDO PEREA

Mercabarna que es vital la ampliación de las concesiones. Es la principal demanda no solo de las empresas de la Unidad Alimentaria, sino también de Mercamadrid y algunos otros mercas: “Sin ellas no hay futuro para ăXN

Pasado el momento más duro de 2020, Sandra Sitjar, responsable de Comunicación y Marketing de Cultivar, comenta que, en 2021, sobre todo, han podido trabajar sin la preocupación de nuevas olas o restricciones que empeorasen la situación. De hecho, lejos de adoptar una estrategia más conser Q E de euros en una nueva nave para Cultipalta, ® # Q EN@;; E; ° das, dedicadas exclusivamente al aguacate

y el mango. “No sabemos qué nos deparará el 2022, pero Cultivar seguirá invirtiendo en el negocio y trabajamos para tener lista la XQ ® 3 Q Ě consiguieron la adjudicación de la última parcela disponible en el mercado. Con ella esperan ampliar su capacidad y especializarse en aguacates y mangos, dos productos ă® know-how y ă N Sobre dicha adjudicación reclama Sitjar a

Respecto a los retos a los que se enfrenta - ă Q # var hacen especial hincapié en la sostenibilidad y la digitalización, pero no solo el merca, sino que todas las empresas deben invertir para adecuar sus sistemas a formas de trabajo más sostenibles. Por otra parte, también será fundamental digitalizar el mercado para W ® referente en Europa”. Una buena palanca de cambio para todos estos retos son los fondos europeos Next Generation, que deben contener partidas dedicadas a estas necesidades por el potencial de crecimiento y mejora que ă - N $ Ěă æ del aumento de los costes y que, para 2022, los economistas determinan ya como inflación. “Hemos notado cómo están aumentan ă XQ ® 3 Q te estos incrementos se verán reflejados en los precios de venta de frutas y hortalizas.

MERCADOS Diciembre 2021

107

MERCABARNA

“INNOVAS O TE QUEDAS ATRÁS”

MARTA BARRI, RESPONSABLE DE ADMINISTRACIÓN DE GERMANS BARRI

Después de un año complicado, en el que los picos de demanda alternaban con bajadas de consumo, las perspectivas de cierre de este 2021 y previsiones de 2022 son positivas, aunque con la incertidumbre de la inflación que parece afectar ya a todos los sectores.

CIFRAS • Facturación: 50,5 millones € a 31/10 c ĝ Q C; dN • Venta de kg: 93 millones de kg a 31/10 (previsión al cierre, unos 112 millones). • 72 empleados. • C ~ almacén principal. • ~>E;; 2.

108

MERCADOS Diciembre 2021

“El precio nos puede afectar a nivel del género que compramos fuera, es indudable el efecto del incremento de costes del transporte y su consecuencia en los precios”, comenta Marta Barri, responsable de Administración de Germans Barri, que cree que la incidencia será menor para el producto nacional y mayor en el de ultramar. $ Ěă Q seguir siendo competitivos frente a estas amenazas, deben ir renovando y mejoran N ! ăQ " ha cambiado toda la planta y el reto de los próximos dos años es renovar el alma æ ° ° ă® de picking, más capacidad de estocaje y sustituyendo las cámaras que antes iban con gas por otras con un funcionamiento más sostenible, también se va a cambiar toda la maquinaria de envasado de patata por robots totalmente nuevos. “Además, hemos puesto placas solares en los dos al-

• Mercabarna, Longitudinal 11, parcela 34B. 08040 Barcelona - España. • info@germansbarri.com • 93 263 10 81

macenes y en las dos plantas, o innovas o ° XQ ® " N % ta viene tras la reclamación que hacen muchas empresas hoy en Mercabarna de ampliar la concesión y que en Barri renovaron hace cuatro años por los próximos 20. La negociación con Mercabarna “no fue fácil” y, de cara al futuro, reclaman una mayor oferta de servicios a las empresas. Reconoce el trabajo de posicionamiento de la Unidad Alimentaria en Europa, pero, aun ăQ ĝ ăN

DE TEMPORADA_KIWI

EL CONSORCIO KIWI PASSION PRESENTA EN ESPAÑA RED PASSION, EL PRIMER KIWI DE CORAZÓN ROJO DE PRODUCCIÓN ESPAÑOLA Kiwi Passion, consorcio de productores y distribuidores de kiwis, se inició en 2019 con el objetivo de ofrecer a los consumidores un kiwi premium de excelente calidad. Con presencia destacada en Italia, Grecia, Francia y Estados Unidos, presenta ahora en España el primer kiwi rojo, también de producción española.

UN SUEÑO ARDUAMENTE PERSEGUIDO SE CONVIERTE EN REALIDAD El consorcio Kiwi Passion, formado por las empresas Agrilepidio, Alpha Fruit, Cofrulleida, Del Monte, Eden Fruit, Fruitsworldwide, Greenyard Italia, Grupo Català, Heliande y CO.N.VI., ha destinado en los

ACERCA DEL CONSORCIO KIWI PASSION Fundado en 2019, tiene como objetivo el lanzamiento, el desarrollo, la protección, la promoción y la venta de variedades especiales de kiwis. Formado por más de 15 miembros del sector de producción, envasado y comercialización, Kiwi Passion se centra en la experiencia ® N

últimos años más hectáreas productivas para esta variedad, estimándose una producción total de 500.000 kilos para la campaña 2021/2022. Grupo Catalá, con su marca Brunilda, es el responsable en exclusiva en España para esta campaña de la producción de kiwi Red Passion. Las propiedades organolépticas únicas del kiwi Red Passion, una explosión de dulzura y sabor tropical, harán de esta variedad una de las más deseadas por los consumidores. Una fruta que sorprende no sólo por su gusto, sino también visualmente, pues en su interior se mezcla el rojo del corazón con el color amarillo de la pulpa. El sabor único de kiwi Red Passion, el hábil trabajo de un consorcio de socios con tierras dedicadas y optimizadas para cultivar esta variedad, y el mimo y pasión que han mar-

cado cada paso del proceso de producción, hacen de esta variedad un producto de excelencia que enamorará a los españoles, del mismo modo que los consumidores italianos han caído rendidos ante el sorprendente sabor, la carnosidad y frescura de esta fruta única. Solamente debes cortar, cerrar los ojos y probar para degustar la explosión de sabor que evoca el corazón rojo y sorprendentemente dulce del kiwi Red Passion. Complementando así la promesa de Kiwi Passion: ¡¡¡Vive con pasión!!! MERCADOS Diciembre 2021

109

DE TEMPORADA_KIWI

“EL KIWI VERDE ES MÁS SALUDABLE QUE EL AMARILLO” Frente al auge del consumo de kiwi Gold, desde Kiwi Atlántico toman como hoja de ruta posicionarse con el verde, “el de siempre”, poniendo sobre la mesa sus propiedades nutricionales. POR: ALICIA LOZANO

“GREEN KIWI IS HEALTHIER THAN YELLOW ONE” Given the boost in the consumption of kiwi Gold, from Kiwi Atlántico they take as a roadmap to position themselves with the green, “the usual one”, laying its nutritional properties on the table.

A DIFFERENT CAMPAIGN

KIWI VERDE • Mejora el tránsito intestinal • Sacia y es diurético • Mejora la circulación de la sangre y reduce los niveles de colesterol •Reduce el estrés -ń ® la piel.

JOSÉ CARLOS VILA, CEO DE KIWI ATLÁNTICO

UNA CAMPAÑA DIFERENTE La marca lanza su campaña “El kiwi es verde / El kiwi es Atlántico”, en la que, con rotundidad, refuerza la apuesta por el kiwi verde frente al crecimiento en la demanda que se está registrando en los últimos años de la variedad amarilla. Para José Carlos Vila, CEO de Kiwi Atlántico, “el kiwi verde es el más saludable del mercado porque es mucho mejor que el amarillo en lo que respecta a la mejora del tránsito intestinal, una de sus principales propiedades, gracias a su mayor nivel de acidez y tipo de semilla”. Fruto de esta apuesta y del crecimiento del consumo de esta fruta, Kiwi Atlántico tiene previsto incrementar su producción de esta variedad en un 25% en los próximos

110

MERCADOS Diciembre 2021

Ě N ! ăQ ?;?? ?;?@Q rán unas 40 hectáreas cada año, que se sumarán a los acuerdos con productores locales, alcanzando 100 hectáreas más en solo tres años.

EL AMARILLO NO CAE EN EL OLVIDO Esta fuerte apuesta por la variedad Hayward no impide que, de forma paralela, continúen desarrollando ensayos con el kiwi amarillo, conscientes de que los gustos del consumidor son muy variados y deben trabajar para dar respuesta a todos. “Buscamos variedades amarillas que logren un ciclo largo y de sabor excepcional; hasta entonces, nuestro objetivo será seguir desarrollando el verde”, señala Vila. En el caso de que lo consigan, las plan-

CIFRAS CLAVE: • 11.000 Tn de kiwi verde. • 400 ha en Galicia, Asturias, Cataluña y Huelva.

The brand launches its campaign “The kiwi is green / The kiwi is Atlantic”, in which, it strongly reinforces its commitment to this kiwi in the face of the growth in demand for the yellow variety. For José Carlos Vila, CEO of Kiwi Atlántico, “the green kiwi is the healthiest on the market because it is much better in terms of improving intestinal transit”. As a result of this commitment, Kiwi Atlántico plans to increase its production of this variety by 25%, reaching an 100 hectares more in just three years.

YELLOW DOES NOT FALL INTO OBLIVION This strong commitment to the Hayward variety does not impede that, in parallel, they continue to develop trials with yellow, aware that consumer tastes are very varied. “We are looking for yellow varieties that have long cycle and have an exceptional ﬂavour; until then, our goal will be to continue developing green”, says Vila.

taciones que están realizando en verde podrán injertarse de la variedad amarilla para su desarrollo, si lo ven necesario.

NUEVA TEMPORADA Para esta campaña, en Kiwi Atlántico prevén un volumen de producción bajo, similar al año anterior, debido a las heladas que han registrado principalmente en sus plantaciones de Asturias. Estas inclemencias meteorológicas han provocado que los frutos sean de calibre pequeño, lo que obligará, según Vila, a ofrecer más kiwi envasado en cestas, que trabajan para adaptar cada vez más a la demanda de materiales sostenibles como cartón o plástico reciclado.

DE TEMPORADA_KIWI

EL KIWI AMARILLO DORI GANA ESPACIO EN LOS LINEALES ITALIANOS Ante la demanda creciente de kiwi a nivel europeo, la compañía italiana Kiwi Uno sigue apostando por la innovación varietal para sorprender al consumidor y mejorar la calidad.

esta campaña. Para combatirlas, la firma italiana Kiwi Uno ha decidido cultivar bajo plástico el 90% de su kiwi amarillo Dori, a pesar del elevado coste que ello supone.

POR: ISABEL FERNÁNDEZ

CALIDAD Y DISPONIBILIDAD

UNA MERMA PRODUCTIVA DEL 50% La Moria y el cancro bacteriano del kiwi, causado por la bacteria Pseudomonas syringae pv. actinidiae (PSA) han provocado la pérdida de, prácticamente, el 50% de la producción italiana en los últimos cinco años. A esto hay que unir factores climatológicos como las heladas de

En Italia, al igual que en el resto de Europa, la demanda de kiwi continúa al alza; ă æ trabajando en una selección exhaustiva y mejora de la calidad, además de en la innovación varietal, “vital para ofrecer al consumidor una mejor oferta, cubriendo un amplio calendario con producto de calidad”, explica Alberto Raviolo, del Departamento Comercial de Kiwi Uno.

Precisamente por ello, “Dori va ganando espacio en los lineales”. Este kiwi amarillo destaca por su precocidad, adelantando en un mes su maduración frente a las demás variedades de Q ă color de su pulpa y sorprendente sabor.

PRECIOS AL ALZA La menor producción en toda Europa en esta campaña augura una subida de precios que, según Raviolo, “no significa que aumente la rentabilidad del producto”. Para él, en esta situación, “toda la cadena sufre los elevados precios”.

MERCADOS Diciembre 2021

111

DE TEMPORADA_KIWI

EL PRODUCTOR, CADA VEZ MÁS CERCA DEL CONSUMIDOR Con el objetivo de aproximar la zona de producción a la de consumo, la empresa francesa Primland ha desarrollado plantaciones en España y Portugal que entran en producción esta campaña. Jean Baptiste Pinel, su director general, nos explica cómo será el kiwi Oscar Hispania. POR: ALICIA LOZANO

THE PRODUCER, INCREASINGLY CLOSER TO THE CONSUMER With the aim of bringing the production area closer to that of consumption, Primland has developed plantations in Spain and Portugal that begin producing this season. Jean Baptiste Pinel, its general manager, explains to us what the Oscar Hispania kiwifruit will be like.

A SAFE BET Spain is one of the countries with the highest per capita kiwi consumption rates in the world and Primland has decided to develop production in the same country of consumption, with a project that began years ago and which, this season, will collect its ﬁrst results with an important volume. “In addition to our production in Asturias, we have grown in Extremadura to be able to meet the national demand, which in Spain increases 8% annually”. This project reﬂects its strong commitment to sustainability by betting on local production.

UNA APUESTA SEGURA % Ě ă más elevadas de consumo de kiwi per cápita del mundo y Primland ha decidido desarrollar la producción, directamente, en este mercado de destino. Para ello, hace años que puso en marcha un proyecto que, en esta temporada, recogerá sus primeros frutos con un importante volumen. “Además de tener producción en Asturias, hemos crecido en Extremadura para poder dar respuesta a la demanda nacional, que en el caso de Es-

LA DIVERSIFICACIÓN EN VARIEDADES NOS PERMITE SATISFACER LOS GUSTOS VARIADOS DEL CONSUMIDOR Y CONTRIBUIR AL AUMENTO DEL CONSUMO 112

MERCADOS Diciembre 2021

Ě El XQ su director general, Jean Baptiste Pinel. Este proyecto es reflejo de su fuerte compromiso con la sostenibilidad al apostar por la producción local, acercando el producto al mercado de destino.

UNA TEMPORADA CON MENOS FRUTA Esta fuerte inversión se ha visto perjudicada por las heladas esta campaña, que han mermado la producción de kiwi de la variedad amarilla en Asturias, una de las principales ă Q como resultado menos volumen del que se esperaba. Por suerte, la producción extre Ě ă N W% ® ĝ variedades nos permite satisfacer los distintos gustos de los consumidores y contribuir a aumentar el consumo de kiwi a nivel global”, ® 0 N Bajo la marca Oscar con sello Hispania, para ® Q producción elevada para la próxima campaĚ Q ă ă ĝ Q Q ® ă mercado español para los próximos años.

LESS FRUIT This strong investment has been adversely affected by the frosts, which have reduced the production of kiwi of the yellow variety in Asturias. Luckily, Extremadura production has been able to save itself in its green and kiwiberry variants. Under the Oscar brand with the Hispania seal, to certify the origin, they hope to achieve a high production for the next campaign of each one of their varieties, as well as their organic line.

PRIMLAND EN CIFRAS: • Fundada en 1995. • 30 millones de euros de facturación en 2020. • 15.000 Tn sumando todos los orígenes. 0 @F ă Q ® en Chile, Ucrania, Portugal, España y Canadá.

DE TEMPORADA_KIWI

LA ESCASEZ DE KIWI Y SU MENOR CALIBRE MARCARÁN LA CAMPAÑA ESPAÑOLA Las heladas en España y Europa, los problemas de ﬂoración y el alza de los costes de producción auguran un aumento del precio del kiwi español. Falta ver si esta situación excepcional condicionará o no el consumo y, para ello, hablamos con Distribuciones Vega D’Aguín. POR: ISABEL FERNÁNDEZ

¿CAERÁ EL CONSUMO? Las heladas han sido una constante este año en Europa, hasta el punto de mermar considerablemente las producciones francesas e italianas, y en menor medida las de Asturias y Galicia. Además, y debido a una floración ® ă Q ° también menores. Todo ello, unido a los elevados costes de producción actuales y al crecimiento sostenido de la demanda de @IAl Q ă un aumento de los precios que ¿frenará el consumo? Según Manuel Cimas, presidente

POR CLIMATOLOGÍA, EL KIWI AMARILLO NO ES EL MÁS IDÓNEO PARA CULTIVAR EN ASTURIAS

de la empresa asturiana Distribuciones Vega $V! ă Q æP W% cional lleva todo el año pagando el kiwi verde BIC Q Q Ě Q ă dejar de hacerlo”.

KIWI RESIDUO 0 & ĝ Q ® riana sigue abogando por el residuo 0 y, de hecho, toda su producción -unas 1.000 Tn ° ® N 0 tado por la transición al bio, Cimas avanza que “no tenemos previsto dar ese paso” y quien explica que los menores rendimientos Q ă æ ° pequeño de la fruta no se ven compensados Q ń ă P W% mercado español, que es al que nos dirigimos fundamentalmente, no valora y no paga ĝ XN ! ăQ $ 6 $V! ă esa puerta y, de hecho, “todas nuestras nue ® Q Q ° rodeadas de setos, de modo que aislamos unas de otras, lo que nos facilitará la conversión al bio en un futuro”.

PROYECTOS , ® ° ° ® Q alcanzando las 20 hectáreas en 2022, todas ellas de kiwi verde. De momento, el amarillo no entra en sus planes, ya que, “por clima ă Q ° ĝ ! XQ apunta Cimas, quien añade que, además, su mercado es aún muy reducido. Por otro lado, han comenzado a dar los primeros pasos para ampliar también su ă ° ă® mejorar su productividad duplicando sus ă ĝ ĝ nuevos volcadores automáticos.

VEGA D’AGUÍN Lugar Vega D’Aguín s/n 33583 Villamayor-Piloña (Asturias) Telf.: 609 801 517 / 629 888 118 www.vegadeaguin.com

MERCADOS Diciembre 2021

113

DE TEMPORADA_KIWI

KIWIS ZESPRI™, CALIDAD EXCEPCIONAL DURANTE TODO EL AÑO Aún a día de hoy, nos encontramos que, para poder disfrutar de algunas frutas con una calidad óptima, nos vemos obligados a esperar durante meses hasta que están disponibles en los puntos de venta. Por suerte, contamos con algunas excepciones que hacen posible deleitarnos comiendo fruta en cualquier época del año. ticas como de calidad del sustrato y protección de las cepas. 2. Gestionar minuciosamente la plantación. El kiwi es una fruta que crece en abundancia y debe podarse regularmente para que pueda tener su espacio. 3. Mantener el suelo sano, cuidando una altura apropiada de la hierba para controlar la aparición de hongos perjudiciales para la planta. 4. Alimentar el suelo con residuos de madera para no desperdiciar ningún nutriente. % Q ă wis Zespri™. Y es que Zespri™ ha conseguido algo inesperado: mantener una calidad excepcional y un inconfundible sabor durante todo el año en todas sus variedades. Pero, ¿cómo es posible? El cultivo en ambos hemisferios permite la disponibilidad de sus kiwis, tanto el Zespri Green™ como el Zespri™ Sungold™, en cualquier momento del año. Sin embargo, uno de los elementos que marcan la diferencia en el caso de Zespri™ es que, en todas estas plantaciones, se mantienen unas pautas de calidad muy estrictas, haciendo que sus kiwis siempre cumplan con unos excelentes estándares. Estas pautas forman parte del denominado Sistema Zespri™, un sistema de control de calidad exclusivo de Zespri™ que consta de 12 etapas. Estas regulan cada fase, desde la tierra y el proceso de cultivo hasta su llegada al punto de distribución, y aseguran que los consumidores sepan que lo que están comprando es saludable, seguro, cultivado de manera sostenible, de calidad impecable y alto estándar nutricional.

SU SISTEMA DE 12 ETAPAS: 1. Escoger el lugar adecuado para el cultivo Q ă °-

114

MERCADOS Diciembre 2021

5. Hacer uso responsable del agua, con sistemas de riego desarrollados para distribuir la cantidad de agua adecuada para cada cepa. 6. Utilizar pocos o ningún herbicida o pesticida, priorizando, en el caso de que sean necesarios, los naturales. 7. Monitorización externa. La fruta de sus plantaciones se analiza individualmente antes de la cosecha para asegurar que cumple con los estándares de Zespri™. 8. Conseguir una maduración adecuada para garantizar un sabor y una vida útil idóneos.

EL CULTIVO EN AMBOS HEMISFERIOS PERMITE LA DISPONIBILIDAD DE SUS KIWIS EN CUALQUIER MOMENTO DEL AÑO

9. Almacenamiento respetuoso con la naturaleza hasta que llegue el momento de lanzarlos al mercado. 10. Envasado respetuoso con el medio ambiente. Envases 100% reciclables con tintas no tóxicas a base de agua. 11. Conservación del kiwi con una refrigeración ideal para que lleguen al consumidor en perfecto estado. 12. Trazabilidad de cada caja de kiwis con información sobre su procedencia, cultivo y ă N A través de este sistema, Zespri™ se presenta como un referente en términos de calidad y nos permite disfrutar del delicioso sabor de sus kiwis durante todo el año. Algo que, unido a su valor nutricional, convierte a los kiwis Zespri™ en una de las frutas más deseadas con las que cuidarte es un verdadero placer.

KIWIS ZESPRI™, EXCEPTIONAL QUALITY ALL THROUGH THE YEAR Zespri™ has managed to maintain exceptional quality and an unmistakable ﬂavour throughout the year in all its varieties. But how is it possible? Growing in both hemispheres allows the availability of its kiwis, both Zespri Green™ and Zespri™ Sungold™, at any time of the year. However, one of the elements that makes the difference in the case of Zespri™ is that, in all these plantations, very strict quality guidelines are followed, making their kiwis always meet excellent standards. These guidelines are part of the so-called Zespri™ System, a unique Zespri™ quality control system consisting of 12 stages. They regulate each phase, from the soil and the growing process to its arrival at the point of distribution and ensure that consumers know that what they are buying is healthy, safe, sustainably grown, of impeccable quality and high nutritional standards.

116

MERCADOS Diciembre 2021

Diciembre 2021. Ed. 158

Articles inside

KIWI

LOS DIRECTIVOS HABLAN

EDITORIAL

DE TEMPORADA. PIMIENTO

DE TEMPORADA. CÍTRICOS

DE TEMPORADA. BRÓCOLI

ACTUALIDAD

DE TEMPORADA. CAQUI

MERCABARNA