Agosto 2022. Ed. 162 by Revista Mercados

MERCADOS La Revista del Sector Hortofrutícola - Número · 162 • Agosto 2022 • www.revistamercados.com

MERCADOS Agosto 2022

EDITORIAL

MÁS ALLÁ DE LA PALABRA SOSTENIBILIDAD EDITA: Laméyer S.L. DIRECCIÓN: Amalia del Río Laméyer REDACCIÓN: Alicia Lozano, Isabel Fernández y Fernando Perea PRODUCCIÓN EMPRESAS: Alicia Lozano, Isabel Fernández y Fernando Perea ADMINISTRACIÓN: Jorge Cobos FOTOGRAFÍA DE PORTADA: ENZA ZADEN FOTOGRAFÍAS INTERIORES: Laméyer S.L. y otros TRADUCCIÓN: Álvaro Rubio DISEÑO PROYECTO: Jordi Villafranca Baldrich typorvila.com MAQUETACIÓN: Jordi Villafranca Baldrich Sergi Mañà Alvarez REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN: Presidente Cárdenas, Nº 10. Local H. 41013 Sevilla. Teléfono: 954 25 88 51 Fax: 954 25 19 94 E-mail: redaccion@revistamercados.com www.revistamercados.com FILMACIÓN E IMPRESIÓN: Egondi Artes Gráficas Dep. Legal: SE - 917 - 1994. La editora no se hace responsable de los contenidos firmados por cada autor, ni tiene porqué compartirlos. Se prohíbe la reproducción total o parcial de los artículos publicados.

AMALIA DEL RÍO

DIRECTORA DE REVISTA MERCADOS

En este número hemos querido hablar de sostenibilidad, pero no de la cacareada palabra que todo el mundo utiliza para justificarse con los consumidores, que cada día están más concienciados y reclaman productos que de verdad sean sostenibles. Para ello, con Fernando Ortega, hemos querido profundizar en lo que significa para el sector y hacia dónde se debe dirigir. Los productores tienen que trazar una hoja de ruta de la sostenibilidad que no implique solo lo medioambiental, sino que hable de una sostenibilidad global, incluyendo las semillas. Por ello, en nuestro especial de tomate, la hemos abordado con las casas de semillas. Las resistencias y la rusticidad van a hacer que este cultivo sea viable en momentos tan complicados como los que estamos viviendo y tenga futuro. Queremos con todos estos artículos que el sector tenga claro qué es ser sostenible, y no lo confunda con algo necesario solo para que la distribución le compre. En esta línea, debe llevar a cabo una serie de cambios; ser sostenible en frutas y hortalizas, como hemos dicho antes, es asegurar la actividad agraria, por lo que debe ser integral y englobar todos los procesos que se realizan. El sector hortofrutícola es de los más sostenibles y debe liderar el agroalimentario, pero para ello debe tener muy claro qué es y, sobre todo, la conciencia de un trabajo para preservar nuestro planeta y que las generaciones futuras disfruten de un mundo mejor.

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SUMARIO

ACTUALIDAD DEL MONTE REDOBLA SU APUESTA CON LOS AGUACATES DE KENIA Del Monte double its bet with avocats from Kenia

LOS DIRECTIVOS HABLAN JESÚS GÓMEZ, CEO DE FOODIVERSE LA EFICIENCIA Y LA INNOVACIÓN COMO FÓRMULA ANTE UNA SITUACIÓN CRÍTICA Efficiency and innovation as a formula in a critical situation

DE TEMPORADA. TOMATE LAS MIL OPORTUNIDADES DEL TOMATE The thousand opportunities for tomato

DE TEMPORADA. MANZANA UNA CAMPAÑA DE SUPERVIVENCIA A survival campaign

DE TEMPORADA. TOMATE “EL CONSUMIDOR QUIERE SORPRESAS GUSTATIVAS”. GRUPO LA CAÑA “The consumer wants taste surprises”

DE TEMPORADA. ECOLÓGICO EL SECTOR CONFÍA EN SEGUIR MANTENIENDO SU RITMO DE DESARROLLO The sector hopes to continue maintaining its pace of development

DE TEMPORADA. TOMATE LOS TRES PILARES DEL DESARROLLO VARIETAL The three basis of varietal development

14 ACTUALIDAD FERNANDO ORTEGA, CONSULTOR DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA LA SOSTENIBILIDAD EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO The sustainability in the agri-food sector

16 MARKETING HORTOFRUTÍCOLA JUAN CARLOS BRUÑÓ, DIRECTOR DE MARKETING DE FRUTAS BRUÑÓ “Una marca no se construye a corto plazo” “A brand is not built in a short term”

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80 DE TEMPORADA. PEPINO Y CALABACÍN CADA VEZ MÁS RESISTENCIAS PARA SER RENTABLES Y SOSTENIBLES More resistances to be profitable and sustainable

86 DE TEMPORADA. VIVEROS DE PLANTA DE FRESA EL PROBLEMA DE LA DESINFECCIÓN, ¿UN PUNTO DE INFLEXIÓN PARA EL SECTOR? The disinfection problem in berries, a turning point?

18. ACTUALIDAD “En 2023 vamos a revolucionar el mercado del arándano”. Onubafruit “In 2023 we are going to revolutionize the blueberry market” 19. LOS DIRECTIVOS HABLAN Cómo ahorrar garantizando la calidad How to save while guaranteeing quality 28. DE TEMPORADA. MANZANA “Existe un segmento dispuesto a gastar más por algo especialmente bueno”. SweeTango There are consumers willing to spend more in a really good fruit

81. DE TEMPORADA. PEPINO Y CALABACÍN Resistencias y rendimiento. HM.Clause Resistances and productivity 89. DE TEMPORADA. VIVEROS DE PLANTA DE FRESA La calidad sanitaria de la planta será muy deficiente. Freshuelva Viveristas The sanitary quality of the plants will be very poor

40. DE TEMPORADA. ECOLÓGICO “Debemos alcanzar un verdadero equilibrio de mercado”. Anecoop “We must achieve a real market balance” 72. DE TEMPORADA. TOMATE La hoja de ruta de la sostenibilidad The sustainability roadmap

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ACTUALIDAD

EASYQS®: LA ESTABILIDAD EN MEDIO DEL CAOS La gama de pepinos mini de Enza Zaden ha demostrado ser una apuesta segura en plena pandemia y sigue siéndolo en medio de una complicada situación económica gracias al aumento de su consumo, diferenciación, suministro 365 días y garantías de producción. ISABEL FERNÁNDEZ

CONVIVENCIA CON EL HOLANDÉS

De América a Europa. Ese fue el salto que dio el pepino mini en 2018 impulsado por Enza Zaden, que vio en esta tipología una nueva oportunidad comercial para los productores y comercializadores de pepino de España. Y el tiempo le ha dado la razón. Hoy, EasyQs®, la marca bajo la que llegan al mercado sus pepinos mini, ha calado con fuerza entre los consumidores y, de hecho, su consumo creció más del 30% en el año de la pandemia (2020) y un 14% más en esta campaña en su principal mercado, Alemania. “Cuando lo lanzamos al mercado, temíamos que, de algún modo, los EasyQs® terminasen canibalizando al pepino holandés”, explica Mª Carmen Manjón, Sales Manager de Enza Zaden, quien reconoce que, cuatro años más tarde, nada hay más lejos de la realidad: “El mercado de pepino ha crecido en general, tanto el de holandés como de los pepinos mini, de modo que hemos logrado desarrollar nuevos hábitos de consumo entre los consumidores, que incorporan los EasyQs® a su cesta de la compra”.

CONSUMO AL ALZA

De media, el consumo de EasyQs® ha crecido a un ritmo del 20% anual desde su llegada al mercado, y todo apunta a que seguirá siendo así gracias a su adaptabilidad a las demandas de toda la cadena de valor agroalimentaria. Y es que, los agricultores han encontrado un producto estable y rentable que viene a satisfacer la demanda al alza de alimentos sanos y sostenibles. Los EasyQs® son pepinos crujientes que no necesitan retirar la piel para su consumo, y cuyo color oscuro y textura les otorgan la frescura que demandan los consumidores. Responden sobre todo a tres tendencias: sostenibilidad, experiencia y conveniencia. Puesto que no es necesario partir EasyQs® en dos como se haría con un pepino holandés, con el riesgo de que una de las mitades se deteriore posteriormente, EasyQs® ayuda a reducir el desperdicio alimentario. Además, gracias a su larga postcosecha, no necesita plástico, conservándose fresco muchos días tras su recolección. Por su tamaño y al no tener que retirar la piel, los EasyQs® son una opción conveniente, saludable y fresca que, gracias a su extraordinario crunchy, regala a los consumidores una experiencia que muchos quieren volver a repetir, tal y como indica el consumo al alza.

POSIBLES CAMBIOS EN LA PRODUCCIÓN

EL CONSUMO DE EASYQS® CRECIÓ MÁS DEL 30% EN EL AÑO DE LA PANDEMIA 6

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En el corto plazo, la actual situación geopolítica y su impacto en el mercado de la energía pueden jugar un papel importante en los cambios de producción. “Holanda, que produce pepino holandés los 12 meses del año, dejará de cultivarlo en invierno debido al coste de la energía”, apunta Manjón, quien alerta de un posible trasvase de pro-

SOMOS LA ÚNICA CASA DE SEMILLAS QUE OFRECE UN PROGRAMA COMPLETO LOS 12 MESES DEL AÑO ductores del pepino mini al holandés ante una más que previsible escasez de producción. Para la Sales Manager de Enza Zaden, “ahora mismo existe una demanda de abastecimiento, y lo único que puede frenar el crecimiento del consumo de pepino mini es que parte de la producción actual se enfoque en ese abastecimiento (de pepino holandés)”.

UNA APUESTA SEGURA

Frente a la inestabilidad del pepino largo, desde la casa de semillas defienden EasyQs® como una “apuesta segura” avalada por el aumento continuo de su consumo, su estabilidad en precios y rentabilidad de los últimos años. “Con EasyQs® damos estabilidad al productor, que puede alejarse del ‘ruido’ provocado

por la situación de Holanda y el previsible aumento de superficie de pepino holandés”, comenta Manjón, quien pone en valor, además, la diferenciación que aporta el programa de pepino mini de Enza Zaden: “Somos la única casa de semillas que ofrece un programa completo los 12 meses del año, con variedades con resistencias a CGMMV , oídio y buen comportamiento frente a mildiu, que garantizan una producción continuada, dando seguridad al agricultor para producir en las mejores condiciones”.

MERCADOS

Alemania es, hoy por hoy, el principal mercado de EasyQs® junto a Francia y algunos países del Este, si bien todo indica que esta es una tipología al alza en otros destinos. Muchos productores se han ido sumando al proyecto en los últimos 4 años y algunos incluso han apostado más por la diferenciación con la creación, por ejemplo, de marcas como MiniGu®, bajo la que Ecoinver comercializa los EasyQs®. Además, aún hay muchos mercados que representan una gran oportunidad. En países como Reino Unido, donde aún prefieren el pepino holandés partido en dos y retractilado, más pronto que tarde, el mini se impondrá como una alternativa más sostenible, que minimiza el desperdicio y el uso de plástico. Otra de esas oportunidades está en el mercado nacional, que Enza Zaden está empezando a trabajar desde hace pocos meses.

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ACTUALIDAD

MURCIA, CAPITAL MUNDIAL DEL MELÓN Y LA SANDÍA Han pasado dos años desde que el COVID paralizó las jornadas de campo de melón y sandía en Murcia. Tiempo tras el que las casas de semillas han decidido apostar fuerte por estos cultivos de verano. FERNANDO PEREA

Si bien en este impasse las empresas han ido sacando material, es indudable que esta cita estaba marcada en rojo en el calendario, puesto que suponía una vuelta a la normalidad con el resultado de variedades innovadoras para todos los segmentos y mercados. Quizá sin la presión de cada año de presentar novedades precomerciales con optimistas

perspectivas y sí con la seguridad de que vienen a aportar valor al sector, y conscientes de que todo el mundo mira a Murcia en esa semana. Porque en ocasiones hace falta asistir a estas citas para darse cuenta de cómo agricultores, productores, distribuidores y supermercados de todo el mundo vienen a España a conocer las novedades que el sector ofrece.

SEMINIS

Son unas jornadas donde nuestro país marca la dirección del mercado y con las que ‘sacar pecho’ y defender un sector vanguardista, sostenible y enfocado en el consumidor. La gran pregunta que nos hacemos ahora es: ¿puede la distribución asimilar la vasta oferta que se ha puesto sobre la mesa estos días? Nos aseguran que sí, no hay dos mercados iguales, somos el país de la innovación en melón y el Piel de Sapo sigue siendo el líder. Este camino no hace más que subir el nivel de profesionalización y adaptación a los mercados de destino. En los nuevos materiales, el cambio climático también ha venido para ser un actor protagonista en la producción de melón y sandía, con variedades más rústicas. Las resistencias a oídio y a pulgón han pasado a ser fundamentales. A las conocidas tendencias de sabor, larga vida o reducción de calibres por las familias cada vez menos numerosas, se han unido

BASF – NUNHEMS

MANCHESTER • Melón Amarillo para cerrar el ciclo con Chester y Rochester • Línea de sabor y calidad • De 1,2 a 1,4 kg • Carne blanca, crujiente y Brix elevado • Larga vida • Para Murcia y La Mancha • Resistencias a oídio y pulgón.

6558 SVMA • Variedad Orange Candy, melón amarillo de carne naranja • Alto nivel de grados Brix • Exportación.

KALIMBA F1

• Variedad con microsemilla • Calibre 2-3 kg • Doble aptitud de polinizador y fruto comercial • Alta calidad interna.

RIJK ZWAAN

TELENO

CORELLANA

• Galia larga vida • Segmento medio-tardío • Planta vigorosa • Fácil cosecha • Productivo • Exportación 100%.

• Sandía Mini negra, Candy Ball (1-2 kg) • Crujiente • Alto contenido en azúcar.

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(PRECOMERCIAL)

MJS MIDI 901 F1, CSS MIDI 812 F1 Y BOLITA F1 • Sandías de calibre midi • Carnes más crujientes • Buena postcosecha • Alta calidad interna.

SEMILLAS FITÓ nuevas variedades centradas en IV y V gama, nuevos segmentos, como los menores, con los melones tipo Dino; las sandías con microsemillas tienen cada vez una mayor presencia en el mercado frente al impulso de las sin semillas, el consumidor parece haber aceptado este formato, siempre que venga acompañado de sabor; o el aumento de consumo de familias inmigrantes en España y Europa con el consiguiente incremento de demanda de determinadas variedades poco habituales en estos mercados. Pero para conocer más en profundidad las novedades que presentaron las casas de semillas pasamos a analizarlas.

LITTLE PLANET MELON

MARME

• Tipo Dino • Planta de vigor medio y fácil cuajado •Exterior color crema con manchas verdes que no desaparecen en la postcosecha • Fruto muy atractivo.

• Cantaloup • Planta equilibrada, de vigor medio-alto, con buena tolerancia a oídio y pulgón • Fruto precoz, de tamaño uniforme • Carne de color naranja intenso, muy firme, buena postcosecha y alto nivel de azúcar.

ENZA ZADEN NOVEDAD PARA COMPLETAR EL PROGRAMA PIEL DE SAPO

BERNAL (TEMPRANO) Y MAIORAL (TARDÍO) • Galias para Murcia y La Mancha, respectivamente • Uniformidad y alta conservación en planta • Fácil punto de corte • Productividad • Resistencias a oídio y pulgón.

• Ciclo tardío en Murcia y medio en Castilla-La Mancha • Calibre de 2,5 a 3,5 kg • Resistencias a oídio y pulgón.

SYNGENTA WDL 9303

WDL7113

WDL 8323

• Negra sin semillas, en línea con Jamaica, Sugar baby (3-5 kg) • Homogeneidad • Buena postcosecha.

• Complemento a Kasmira • Tardía para aire libre • Sabor y jugosidad, de 5-8 kg • Corteza definida, carne de color rojo intenso.

• Complemento a Red Jasper • Precoz • Productividad • Calibre de 5-6kg • Para Almería y Murcia.

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ACTUALIDAD

DEL MONTE REDOBLA SU APUESTA CON LOS AGUACATES DE KENIA Fresh Del Monte España, el líder del mercado de piñas tanto local como global con su icónica Del Monte Gold, sigue con su estrategia de agregar valor en distintas categorías apoyándose en su experiencia de muchas décadas en el cultivo propio de frutas exóticas de alta calidad.

THIERRY MONTANGE DIRECTOR DE MARKETING DE LA REGIÓN EUROPA/ÁFRICA DE DEL MONTE

La empresa ha anunciado un mayor enfoque ahora en la categoría de aguacate trayendo desde este mes de julio a nuestro mercado la variedad Hass, de muy alta calidad proveniente de sus fincas en Kenia. El secreto de Del Monte para diferenciarse es ofrecer una fruta de buen tamaño con una deliciosa pulpa cremosa que se puede usar para muchas recetas. Patricio Heras, Director Comercial de Del Monte Iberia señala: “Tener nuestros propios campos y equipos agrícolas expertos en Kenia es una ventaja muy importante para proponer un aguacate

LAS FINCAS DE DEL MONTE EN KENIA, MODELOS DE SOSTENIBILIDAD 10

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de alta calidad para el mercado español en verano. El consumidor de esta fruta se ha vuelto muy exigente en términos de sabor y cremosidad, además de querer los beneficios nutricionales únicos de esta fruta. Nosotros seleccionamos cuidadosamente los mejores aguacates cultivados en nuestros campos propios de Kenia con la maduración perfecta para que los consumidores lo encuentren listo para disfrutarlo el mismo día que lo compran aquí”. Del Monte asegura que el perfil de su aguacate keniano es sumamente versátil para usarlo en todas las recetas donde se cocine esta excepcional fruta. De hecho, las redes sociales de la marca propondrán a lo largo del verano varias ideas para disfrutar de su calidad nutricional y gustativa. Dice Thierry Montange, director de Marketing de la región Europa/África de Del Monte: “el consumidor español ya ha entendido que el aguacate es rico en ácido oleico, un tipo de ácido graso que ayuda a controlar los niveles de colesterol y ha sido seducido por su versatilidad a la hora de buscar opciones nuevas, ricas y sanas”, explica Montange, quien añade que “ahora la categoría va a seguir creciendo porque ofrecemos frutas de distintos orígenes, siempre de alta calidad y con un sabor perfecto. Hay mucho espacio para incorporar el aguacate en más momentos de la dieta cotidiana, así que creemos que el consumo de aguacate va a aumentar a lo largo de todo el año”, según sostiene Montange.

MODELO DE SOSTENIBILIDAD Empleando a más de 6.000 personas y manteniendo la biodiversidad única próxima al Parque Nacional del monte Kenia, la empresa está comprometida con la comunidad y el medio ambiente mucho antes de que este tema estuviera más extendido. “Desde hace mucho tiempo consideramos el tema de la sostenibilidad como fundamental en todas operaciones en Kenia”, comenta Thierry Montange. “Empezando por tener un nivel de exigencia máxima, en términos de seguridad y salud de nuestros empleados”. Del Monte Kenia mide también su impacto positivo apoyando a la comunidad que indirectamente está ligada a sus operaciones, brindando servicios de salud y de educación en muchas áreas próximas a su sede. En términos de medio ambiente y biodiversidad, la operación keniana se alinea con la visión global de la empresa. El cultivo de aguacate Del Monte en Kenia esta certificada como ‘Sustainably Grown’ por la consultora internacional SCS Global Services, como primera finca de producción de esta fruta al nivel mundial que consigue este reconocimiento.

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ACTUALIDAD

INNOVANDO PARA MEJORAR LA EFICIENCIA DE LOS PROCESOS DE ENVASADO Grupalia Pack es una empresa dedicada a la comercialización de maquinaria, equipos y materiales para la industria de la alimentación, que colabora con las marcas líderes en cuanto a tecnología, innovación, experiencia y habilidad para adaptarse a los cambios continuos de nuestros mercados. Con el objetivo de estar a la última en innovación tecnológica para el envasado, Grupalia representa a las firmas tecnológicas de G. Mondini y Marco LTD., que proponen procesos innovadores que combinan la excelencia en el control del pesaje de los equipos de Marco LTD. con las prestaciones técnicas y fiabilidad de G.Mondini.

G. MONDINI

Las termo-selladoras de G. Mondini son líderes en el mercado de productos frescos y elaborados, y ahora se han diseñado para liderar el futuro del termosellado en el sector hortofrutícola. Entre sus ventajas, esta maquinaria para envasado permite incrementar la velocidad de las líneas, reducir el coste total de las operaciones de envasado, minimizar la cantidad de plástico utilizado en los envases y asegurar que los productos se mantienen bien conservados e intactos durante toda su vida útil. Ejemplo de ello es la nueva versión de su termoselladora Trave Fresh. “Este nuevo desarrollo optimiza los costes operativos de nuestros clientes, reduciendo además el impacto medioambiental a base de sellar envases fabricados con materiales renovables (cartón, fibra de celulosa, etc..)”, detalla

Select Master de Marco Ltd.

Carles Lapeña, Director Comercial y de Marketing de Grupalia. La nueva Trave Fresh está concebida con un diseño simplificado, capaz de llegar hasta los 20 ciclos/minuto. Sus elementos constructivos aseguran una larga durabilidad del equipo, garantizando una fiabilidad de sellado ciclo tras ciclo, sin problemas de desgaste estructural y con un mínimo coste de mantenimiento.

LA NUEVA TERMOSELLADORA TRAVE FRESH REDUCE LOS COSTES OPERATIVOS DE NUESTROS CLIENTES

Bajo esta marca, Grupalia ofrece el diseño y la fabricación de soluciones para mejorar la eficiencia de los procesos de envasado de un amplio abanico de sectores de la industria alimentaria: platos precocinados, elaborados cárnicos, sector hortofrutícola, etc. Fue fundada en 1985 y forma parte de la multinacional ATS Corporation.

C/ Migjorn, n°11 17240 Llagostera ( Girona ) Tel.: (+ 34) 972 83 19 19 www.grupaliapack.com www.gmondini.com

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Señalando de forma automática la mejor combinación de pesos existente, se aumenta la velocidad de envasado manteniendo un control exhaustivo del peso medio del lote, reduciendo la variabilidad inherente a las operaciones de carga manuales. El SelectMaster es la solución perfecta para productos como; uvas de mesa, tomate en rama, pimientos, pepinos, calabacines, etc… Al encontrar siempre la combinación perfecta de pesos, evitamos recortar productos y mantenemos la calidad en la presentación final del envase.

MARCO LTD.

Grupalia Pack Soluciones, S.L.U.

En Hispack se dieron a conocer algunas de las soluciones de Marco LTD, como el SelectMaster, la nueva solución para el pesaje combinado, 100% diseñado y fabricado por MARCO. El SelectMaster selecciona la combinación de platillos que más se acercan al peso requerido, de forma instantánea y precisa, reduciendo el sobre-peso e incrementando la velocidad de la línea.

TRAVE FRESH • Cambio rápido de utillaje (5 minutos) • Cambio rápido de bobina (2 minutos) • Precisión en el control de temperatura gracias a la resistencia única • Sistema electromecánico de gran precisión para el sellado • Cinta de entrada de alta fricción para incrementar la productividad de la línea • Sistema de impresión a registro continuo para reducir el consumo de film.

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ACTUALIDAD_OPINIÓN

LA SOSTENIBILIDAD EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO: TRABAJAR EL PRESENTE CON VISIÓN DE FUTURO Este hecho me sirve para poder empezar a desgranar en el presente artículo qué sucede con la sostenibilidad en nuestro sector agroalimentario. Las primeras conclusiones rápidas son que hay gran parte de la sociedad (consumidor), medios de comunicación, estamentos en la Administración y yo incluiría también parte del tejido empresarial, que al escuchar el mágico concepto sostenibilidad lo asocian, inmediatamente, a temas medioambientales o de impacto ambiental (de lucha contra la contaminación, cambio climático, Green Deal, la afectación al medio, las energías fósiles, cero emisiones…), teniendo, por tanto, una visión parcial y de imposición. Todo ello unido a que generan un gasto que les coloca en posición más débil frente a sus competidores. A la vez, se produce la contradicción que claramente expresa el directivo: en mi Plan Estratégico y en mi CAPEX tengo prevista una partida para invertir, pero resulta que, cuando “me lanzo”, el entorno no está preparado.

FERNANDO ORTEGA CONSEJERO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y DIRECTOR GENERAL DE SERVYCAT

Hace unas semanas, me invitaron a un interesante evento sobre el sector agroalimentario organizado por un medio de comunicación, en el que participaban interesantes empresas constitutivas de la cadena de valor junto a representantes de la Administración. En el título del mismo, mezclado con otros conceptos, estaba la palabra sostenibilidad. Cierto es que el coloquio fue muy interesante, aunque tal vez demasiado mediatizado por cortas intervenciones y con cierta falta de interacción. No obstante, voy a hacer hincapié en un momento que me pareció destacable, cuando uno de los directivos de una relevante empresa agroalimentaria estaba relatando en detalle las diferentes

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Las bases de partida, como puede verse, son complejas, hecho que complica en grado sumo el implementar, gestionar, comunicar y “extraer la rentabilidad necesaria” a tan cacareado término. inversiones que habían ejecutado. Entre ellas citó cómo habían apostado claramente por las energías renovables y, más en concreto, por la implantación de placas solares con una potencia instalada superior a 2 MW. Inmediatamente, el moderador de la sesión saltó como un resorte y mencionó la palabra mágica: “¡Eso es sostenibilidad!”, exclamó. El directivo ni se inmutó y continuó su discurso con una clara intención de hacer incidencia en la segunda parte que tenía preparada. “Teníamos previsto invertir para lograr una mayor potencia instalada -dijo-, pero las compañías eléctricas nos han expresado que la infraestructura para absorber la energía generada no está preparada. No hay red suficiente alrededor de nuestra ubicación”.

Siempre que escribo o hablo sobre un tema, me gusta y considero que es de rigor conocer en detalle su significado y aplicación. Con la palabra sostenibilidad pasa como con otros conceptos: se conoce poco de la realidad completa del mismo y solo acepciones parciales que acaban distorsionando el verdadero y real objetivo del término. Empecemos, pues, por expresar de forma explícita y documentada de dónde procede la palabra. Así pues, debemos remontarnos al Informe de Brundtland, donde se acuña y define en la forma siguiente: “La satisfacción de las necesidades de la generación presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para poder satisfacer las suyas propias”

LA SOSTENIBILIDAD NO ES UNA MODA PASAJERA, ES REALMENTE UN FACTOR ESTRATÉGICO (Informe titulado ‘Nuestro futuro común’, de 1987, Comisión Mundial sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo). Se trata, por tanto, de Trabajar en el Presente con una clara Visión de Futuro. Lo que hacemos ahora influirá y dejará huella perenne para nuestros descendientes. Además, cabe complementar que este trabajo debe hacerse teniendo en cuenta que debemos conseguir un equilibrio justo entre:

• Desarrollo • Desarrollo • Protección Económico Social del Medio Ambiente

SOCIAL

Habitable

Equitativo

Sostenible

MEDIOAMBIENTAL Viable

ECONÓMICO

Nuestro sector tiene una clara vocación para ser sostenible, pudiendo afirmar que, realmente, forma parte de nuestro ADN porque nos va la supervivencia en ello y lo tenemos asimilado y digerido desde hace mucho tiempo. Podemos ilustrar esta afirmación con múltiples y diversos ejemplos, o acaso ¿no aplicamos estos preceptos cuando gestionamos nuestro escandallo mediante la valorización de todos y cada uno de sus componentes incluyendo los subproductos, residuos o mermas? La respuesta es totalmente afirmativa y, seguramente, formaría parte de todos y cada uno de los decálogos a los que tenemos acceso donde se habla de sostenibilidad. Entonces, ¿por qué hay tanta controversia con este concepto? ¿Por qué nuestro consumidor recibe multitud de impactos e información (Green Washing), falta a menudo de contenido o profundidad? La respuesta no es sencilla y

casi seguro son más los factores que influyen en la distorsión de la implantación de proyectos integrales, integradores y sostenibles que realmente el dedicar el esfuerzo a su desarrollo y obtención de réditos, ya sean medioambientales, económicos o sociales. Obviamente, la sostenibilidad debe tener un carácter de monetización de la misma. Cualquier proyecto estratégico empresarial se entiende y se gestiona como una inversión, un retorno, una rentabilidad y este caso no es una excepción. No nos dejemos llevar por cantos de sirena que nos harán embarrancar el barco o que aquello quede en un cajón, “para cuando lleguen tiempos mejores”. En la actualidad, precisamente en nuestro entorno, realidades y previsiones generan el clima ideal para que, directamente, se pida de forma abierta una revisión de plazos, una relajación de medidas, llegando incluso a dejarlo en stand by. Este punto lo considero clave y de planteamiento estratégico (forma parte de la estrategia de la empresa, del país y del mundo en sí): el equilibrio necesario entre los tres pilares descritos. Ello, junto a un trabajo en corto plazo continuo y constante, pero con visión en el medio e incluso en el largo, será la esencia fundamental del éxito del asentamiento, difusión y profusión de la sostenibilidad en nuestro complejo sistema agroalimentario. Por otro lado, me gustaría también destacar el papel que está jugando la Administración a todos los niveles. Todos conocemos que la agroalimentación es un sector con un amplio y extenso marco regulatorio, muy fundamentado en aspectos de seguridad alimentaria y también de tipo técnico-calidad. Esta orientación está ampliamente aceptada por el sector y, además, la considera como una condición sine qua non dentro de su funcionamiento. La deriva actual es querer transformar o incidir en implementar la sostenibilidad como una normativa de obligado cumplimiento, con lo cual, se pone en funcionamiento toda la maquinaria de generar “leyes” que intentan fijar los criterios y obligaciones junto a un importante cuerpo sancionador (Ley de Cadena Alimentaria, de Envases, de Transición Energética, de Desper-

dicio Alimentario…). La reacción inmediata, por supuesto, no se hace esperar. Se ahonda más todavía, si cabe, en la sensación de imposición y de huir de la realidad del sector. La sostenibilidad es estrategia, es cultura de sector, empresa y consumidor. Es formación, proyecto, evaluación, seguimiento, transformación y cambio en positivo. Es también fuente de financiación y son resultados junto con su seguimiento y comunicación, rindiendo cuentas a la sociedad. Y ahí reside la complejidad del concepto y su implantación, pues exige una gestión plural, global y general partiendo de una colaboración conjunta desde los más altos niveles de decisión y de los diferentes eslabones de la cadena de valor. Desde el punto de vista práctico, el sector y las empresas cuentan con cuatro potentes palancas que deben conjugar y gestionar en dirección a la obtención de los objetivos estratégicos establecidos en sostenibilidad. En concreto: 1.Talento. El equipo y las personas como núcleo dinamizador y generador para la gestión de proyectos transversales, integrales, integradores y complejos. Pasar de la estrategia a la realidad con la aplicación de metodología y liderazgo humanista. 2.Transformación digital. La generación de un contingente muy importante de datos genera la necesidad de tratamiento de los mismos mediante sistemas que permitan el seguimiento, toma de decisiones y previsión/predicción de futuro. 3.Innovación. Cómo hacer de una forma diferente nuestra actividad. Motor de generación de ideas, conceptos y realidades. Verdadero factor de cambio y adaptación al entorno. 4.Tecnología. Universo Agritech y Foodtech como generadores de alternativas de evolución del sector, banco de pruebas con recursos finitos y concretos, escalables en su evolución. La sostenibilidad no es una moda pasajera, es realmente un factor estratégico clave que ha llegado para quedarse y como tal debe gestionarse. Una clara oportunidad de dar la vuelta a los procesos y sistemas propios del sector, reduciendo la complejidad del ecosistema agroalimentario. En conclusión, es apostar por la circularidad de forma que convirtamos nuestro modelo basado en fundamentos y acciones económicas en compatible con nuestro entorno (impacto ambiental) y nuestra sociedad (impacto social). MERCADOS Agosto 2022

MARKETING HORTOFRUTÍCOLA

“UNA MARCA NO SE CONSTRUYE A CORTO PLAZO” ENTREVISTA A JUAN CARLOS BRUÑÓ, DIRECTOR DE MARKETING DE FRUTAS BRUÑÓ.

Recién presentada su nueva campaña ‘Espejito, espejito’, buscando un símil entre las arrugas del melón y las personas, y lanzando un mensaje social a su vez, analizamos cómo Frutas Bruñó se ha posicionado como una marca referente en marketing en el sector a lo largo de los años. ¿Cuáles son los principales hitos en la trayectoria de marketing de la firma? Nuestro hito principal fue tomar la decisión de empezar a comunicar de forma diferente. Seguir apostando por la marca dando un paso al frente e intentar hacer algo disruptivo dentro del sector en términos de comunicación. El segundo gran hito fue nuestra primera campaña, donde presentamos La Melonería junto al chef Estrella Michelín Rodrigo de la Calle. El objetivo era elevar la percepción del melón y ponerlo en valor. Una fruta que ofrece mil posibilidades y que, hasta la fecha, no había recibido la atención que merecía.

José Bruñó (izq.) y Juan Carlos Bruñó (dcha.) junto al chef Rodrigo de la Calle (al centro).

¿Cuándo comenzaron con la estrategia que les ha ayudado a diferenciarse en el mercado? ¿A quién tenían como referencia entonces? Desde nuestros inicios en 1977 siempre hemos apostado por la marca como sinónimo de calidad y saber hacer. Pero el momento clave fue cuando decidimos empezar a trabajar con la Agencia Kids en 2017. Junto a ellos hicimos un trabajo de reposicionamiento de marca, con una estrategia a 5 años vista. En el sector hortofrutícola hay mucho por hacer respecto a la inversión en marca, pero dos de nuestros referentes siempre han sido Plátano de Canarias y Zespri. En sus campañas se centran en el consumidor final, ¿cómo logran posicionarse en la mente del público en un mercado tan competitivo como el español? Hoy en día las marcas ya no trabajan exclusivamente para el B2C o para el B2B, en Frutas Bruñó somos una marca enfocada al B2S, es decir Business to Society. No solo nos importa la gran distribución, sino también el consumidor final, ya que todo lo que hacemos tiene un impacto en la sociedad. Intentamos crear valor para nuestros clientes y nuestro entorno.

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¿Por qué cree que, a día de hoy, existen tan pocas marcas hortofrutícolas? Creo que falta cultura de marca, probablemente porque se trata de un sector donde se vendía a volumen y, por otro lado, porque los empresarios que desconocen el mundo del branding pueden pensar que su producto es igual que el otro. La realidad es que se pueden contar muchas cosas para diferenciarte de la competencia, y nuestro caso es un claro ejemplo. Siendo más pequeños que nuestros competidores hemos conseguido tener un discurso propio del que, hoy en día, nadie del sector se puede adueñar. ¿Cuáles son los obstáculos a los que se enfrenta el sector a la hora de poner en valor una marca en el mercado? El motivo principal es que no sólo tienes que invertir en marca, sino también trabajar mucho la red comercial. Tu marca debe tener presencia en los lineales y en las fruterías, ya

que, si no consigues tu espacio, el cliente no te ve y no te compra. La ausencia de grandes marcas ha beneficiado a la gran distribución, que puede hacer más presión para conseguir precios más bajos, pues la mayoría de las veces el cliente busca productos genéricos. A veces la intangibilidad del retorno de la inversión en marketing provoca la no profesionalización del sector en este ámbito. ¿Qué deben tener en cuenta las empresas para valorar estas inversiones? Nuestro sector es un tanto peculiar, puesto que antes de lanzar las campañas ya sabemos si las ventas han sido buenas o malas. Nuestra mirada siempre ha sido a largo plazo, de hecho, lo que somos ahora lo trabajamos hace 5 años. Una marca no se construye a corto plazo, con el tiempo consigues un mayor reconocimiento en el sector, entre tus potenciales clientes y en la sociedad en general. El problema surge muchas veces porque resulta muy difícil crear cultura de marca en

NUESTRO OBJETIVO ES ELEVAR LA PERCEPCIÓN DEL MELÓN Y PONERLO EN VALOR empresas que nunca la han tenido, y si a esto le sumas que cada vez se quieren conseguir resultados a más corto plazo, la conclusión es un gran número de empresas que deciden seguir igual que siempre. El mensaje de salud en frutas y hortalizas parece que ya no cala, ¿deberían empezar a utilizarse otros? No es que no cale, es que se da por hecho. Del mismo modo que una empresa de agua no debería basar su comunicación en que el agua hidrata, porque eso la gente ya lo sabe. Siempre hay que dar un paso más allá, nosotros ahora mismo no hablamos exclusivamente de las cualidades de la fruta, hemos abanderado el edadismo en nuestra comunicación gracias a que descubrimos el insigth de las arrugas en el melón, haciendo

un símil con las de las personas. Ambas son un buen indicativo de experiencia, dulzura, madurez y calidad. ¿Qué consejo daría a una empresa que está comenzando con una marca o estrategia de comunicación? Lo primero es que confíen en profesionales, que se dejen asesorar, que definan un plan a medio-largo plazo y que trabajen la cultura de marca entre los trabajadores, ya que los principales embajadores de tu marca son tus empleados. Nuestro mayor retorno de la inversión es escuchar cómo los empleados nos cuentan que a sus amigos o conocidos les ha encantado la campaña. Ellos son los primeros en participar en la conversación, pues compartimos la campaña con ellos antes de que salga a la luz.

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ACTUALIDAD

“EN 2023 VAMOS A REVOLUCIONAR EL MERCADO DEL ARÁNDANO” Hace ya mucho tiempo que Onubafruit se dio cuenta de que la mejor forma de aportar rentabilidad a sus agricultores es a través de una apuesta decidida por la investigación y el desarrollo varietal, para seguir siendo competitivos en escenarios tan complejos como el que vivimos. FERNANDO PEREA

INNOVACIÓN VARIETAL

Quiere ser cauto Francisco Sánchez, gerente de Onubafruit, cuando nos anuncia el desarrollo de una nueva selección varietal de arándano que muy pronto va a ver la luz; “estamos en una fase muy avanzada del proceso, muchos de nuestros agricultores ya las están probando y los resultados son muy buenos”, explica. Ilusión que intenta contener asumiendo que no es lo mismo probar en pequeñas parcelas que conocer cómo se comportarán de manera extensiva. Profundizando en las variedades, destaca una por encima de todas, de la que aún no hay nombre, pero que sería una extratemprana para poder abastecer el mercado de finales de noviembre hasta mitad de julio. “Esto sería una revolución y esperamos estar listos para 2023”, detalla de una variedad que podría cerrar o reducir en gran medida las importaciones del hemisferio sur, con la intención de que todo el arándano que se consume en Europa no fuese importado de terceros países. “Esto supondría una ventaja para los supermercados que no tendrían que depender de unas importaciones con unos costes logísticos disparados y que no sabemos cuándo volverán a ajustarse”, comenta Sánchez. Respecto al resto de variedades destaca una temprana, con una gran productividad durante todo su ciclo, al igual que las demás; junto a esta característica han ido buscando sabor, calibre y bloom (capa blanca que recubre el arándano) para un mercado que sigue creciendo sin haber tocado aún su techo.

BALANCE DE CAMPAÑA

La campaña que ya se aproxima a su final no ha sido todo lo satisfactoria que ni Onubafruit ni el sector hubieran deseado, “pero éste va a ser un año normal dentro de un tiempo”, refiriéndose Sánchez a que el cultivo de arándano se está disparando, lo que se traducirá en mayor oferta y precios a la baja. Esta situación también viene agravada por el contexto económico en el que vivimos. “Una familia con ingresos limitados no va a comprar arándanos”, ejemplifica Sánchez, quien se pone como tarea aumentar la eficiencia de la producción y comercialización, tratando así de alcanzar mejores variedades y precios más competitivos. “Hoy lo estamos viendo, los precios de esta campaña están provocando que mucha gente no competitiva no pueda sostener los cultivos, el aumento de costes y bajada de precios han sido fatales”. Esta combinación frena la idea del crecimiento exponencial del consumo que absorbe todo lo que se produce y de igual forma el concepto de soberanía alimentaria respecto al arándano cuando, como afirma Sánchez, en el mejor escenario, España consume un 5% de todo lo que produce.

REVOLUCIÓN VARIETAL

Sánchez la extrapola a todos los sectores, debe haber una reconversión vegetal en muchas frutas y hortalizas, “y tenemos que ofrecer mejores productos con menos costes”, esa es la fórmula que apunta

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para mantener esa competitividad. Y considera que, con las nuevas variedades de arándano que van a lanzar al mercado, van a provocar un cambio no solo en Huelva, sino en el mundo entero. Reconoce que será muy difícil vender el arándano nacional cuando en destino tengan producción, pero llegar de noviembre a julio será un hito dentro del mercado de este fruto rojo.

“IN 2023 WE ARE GOING TO REVOLUTIONIZE THE BLUEBERRY MARKET”

A long time ago, Onubafruit realized that the best way to provide profitability to its farmers is through varietal research and development, in order to remain competitive in complex scenarios such as the current one. VARIETAL INNOVATION

Francisco Sánchez, manager of Onubafruit, announces the development of a new blueberry varietal selection that will soon see the light, and among them, an extra-early material stands out, to supply the market from the end of November to mid-July. “This would be a revolution and we hope to be ready by 2023”.

BALANCE

The exercise has not been as satisfactory as they would have liked. In addition, blueberry cultivation is soaring at a time when consumers are losing purchasing power.

VARIETAL REVOLUTION

But not only in berries, but in all sectors. “We have to offer better products with lower costs”.

LOS DIRECTIVOS HABLAN

HOW TO SAVE WHILE GUARANTEEING QUALITY

CÓMO AHORRAR GARANTIZANDO LA CALIDAD Llevamos semanas leyendo sobre la subida de costes, cuantificándola, buscando los motivos, yendo al origen, pero mientras esto sucede, cientos de empresas hortofrutícolas se enfrentan cada día a decisiones clave para que la crisis inflacionista que vivimos no les arrastre. Por ello, en esta ocasión, hemos reunido a diferentes perfiles de la cadena para conocer qué están haciendo las empresas cuando su margen se va reduciendo y la calidad es innegociable. Las compañías deben más que nunca revisar continuamente su eficiencia, obligando así al sector a dar un paso más en su profesionalización. Para ello, como apunta Jesús Gómez, CEO de Foodiverse, “trabajar de la mano de proveedores y clientes es hoy todavía más importante si cabe”. Unión y colaboración que se traducen en una mejor comunicación con toda la cadena, “ya que no podemos ahorrar nada y lo único que nos queda es informar

a nuestros socios-clientes del aumento, de modo que puedan ayudarnos”, explica Nacho Doménech, consejero delegado de Agromark. Y a quien se une Jean Michel Beranger, director general de la Asociación Patata Amandine, para enfatizar en transmitir su situación para remar todos juntos. Como alternativas también para mantener ese ahorro José Manuel Escobar, director de LQA Thinking Organic S.L., apunta a “seguir transformándonos y ser creativos”, no descubriendo milagros, sino con equipos humanos que sepan afrontar estos nuevos problemas con nuevas soluciones. Diego Granado, secretario general de Ecovalia, por su parte, expone un nicho más concreto, el bio como apuesta de futuro. No dejen de leer a nuestros directivos en este número porque pueden mostrarles algunas claves para afrontar la situación que vivimos.

We have been reading for weeks about the rise in costs, quantifying it, looking for the reasons, going to the origin, but while this is happening, hundreds of fruit and vegetable companies face key decisions every day so that the inflationary crisis we are experiencing does not drag them down. That is why on this occasion we have brought together different profiles of the chain to find out what companies are doing when their margin is shrinking, and quality is non-negotiable. Companies are still obliged, more than ever, to continuously review their efficiency, this makes the sector take a further step in professionalization. As alternatives to maintain these savings, our managers point out that we must continue to transform ourselves and be creative.

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LOS DIRECTIVOS HABLAN

LA EFICIENCIA Y LA INNOVACIÓN COMO FÓRMULA ANTE UNA SITUACIÓN CRÍTICA es vital que todos los actores de la cadena agroalimentaria colaboremos para explicar correctamente y con transparencia a los consumidores las dificultades que está afrontando el sector y su afectación directa en la subida del precio de los productos.

JESÚS GÓMEZ CEO DE FOODIVERSE

2022 está siendo un año particularmente difícil para el sector de la agroalimentación, con un escenario inflacionista sin precedentes, con subidas de los precios de la energía, el transporte, la mano de obra, las materias primas -con su correspondiente crisis de suministro agudizada por la guerra de Ucrania- y con el encarecimiento de insumos tan necesarios para nosotros como los abonos, los fitosanitarios, los componentes para el mantenimiento de nuestros invernaderos e incluso el agua. Todo esto, en un contexto especialmente delicado para muchas familias, que además de soportar la subida de la luz, el gasóleo y los tipos de interés de sus préstamos e hipotecas, ven que la cesta de la compra sigue encareciéndose mes a mes. En este escenario, a las empresas del sector agroalimentario no nos queda más que seguir trabajando cada día para ser lo más eficientes posibles, tanto desde un punto de vista comercial como productivo. Trabajar de la mano de proveedores y clientes es hoy todavía más importante si cabe, pues solo así podremos encontrar soluciones a las necesidades de todas las partes, también de los consumidores. Dado que el nuestro es un sector en el que ya trabajábamos con márgenes muy estrechos, nos vemos abocados a trasladar parte de las subidas que estamos soportando a los clientes, tras meses haciendo grandes esfuerzos por evitar, o al menos minimizar, esa repercusión. En Foodiverse creemos que

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Nuestras prioridades como sector siempre han sido, y siguen siendo, la calidad y la seguridad alimentaria. Ahora bien, cada empresa optará por su propia estrategia para sortear este 2022, que se está caracterizando por los cambios constantes. En Foodiverse, precisamente, nuestro plan estratégico Horizon 2025 refuerza nuestra apuesta por satisfacer las necesidades de nuestros clientes con un claro foco puesto en la innovación y la eficiencia operativa. En este sentido, somos un grupo multinacional con sedes en 4 países que, además, desde 2021 integra una comercializadora y distribuidora. Esta fortaleza como grupo nos permite crear sinergias entre las diferentes empresas, siendo más eficientes en nuestras operaciones y en la relación con proveedores y clientes, y aprovechando nuestra capacidad industrial. Nos brinda además la oportunidad de potenciar al máximo nuestra capacidad de innovación para sorprender así a los consumidores y convencer con nuestra propuesta a los clientes más exigentes. Solo el año pasado, desde el grupo lanzamos más de 220 novedades y nuestro surtido de alimentos saludables incluye ya más de 2.000 referencias. Por otro lado, al abarcar toda la cadena, desde la semilla hasta la mesa, podemos llevar un control exhaustivo de todo el proceso y aplicar medidas allá donde exista un margen de mejora en la eficiencia, por pequeño que sea. Desde la selección varietal de las semillas más resistentes y las mejoras en los sistemas de riego, hasta la planificación de

SOLO EL AÑO PASADO DESDE EL GRUPO LANZAMOS MÁS DE 220 NOVEDADES

la fabricación para minimizar el desperdicio alimentario y de costes, y la utilización de maquinaria de alta tecnología. Ante los pronósticos de que los precios seguirán subiendo en 2022, como sector destacamos una vez más nuestro firme compromiso con la calidad de nuestros productos, un compromiso que no vamos a romper tampoco en el futuro. En plena pandemia quedó claro que somos un sector esencial, unido y cohesionado, capaz de superar los retos y aprovechar las oportunidades para seguir creciendo. Sigamos demostrándolo.

EFFICIENCY AND INNOVATION AS A FORMULA IN A CRITICAL SITUATION JESUS GOMEZ, CEO OF FOODIVERSE

2022 is proving to be a difficult year for the sector, with an unprecedented inflationary scenario and a delicate context for many families, who see how the shopping basket continues to get more expensive. As companies, we have no choice but to continue working to be as efficient as possible, and to do so together with suppliers and customers. We are forced to pass on part of these increases to customers, after months of making great efforts to avoid, or at least minimize, this impact. At Foodiverse, we believe it is vital that all the actors in the chain collaborate to explain to consumers the difficulties that the sector is facing. Our priorities continue to be quality and food safety; however, each company will choose its own strategy. At Foodiverse, our Horizon 2025 strategic plan reinforces our commitment to meeting customer needs with a clear focus on innovation and operational efficiency.

LOS DIRECTIVOS HABLAN

ESTAMOS EN UNA ECONOMÍA DE SUPERVIVENCIA No cabe duda de que la inflación nos está poniendo las cosas muy difíciles, sin embargo, la agricultura española no puede perder sus señas de identidad: calidad, servicio, seguridad alimentaria y trazabilidad. Eso sí, esta espiral inflacionista nos obliga a cargar las subidas de precios sobre nuestros costes de producción y, al final, y sin más remedio, serán los clientes y el consumidor final quienes tengan que pagarlo. Las empresas estamos tratando de maximizar nuestro ahorro, pero es muy complicado hacerlo en la situación actual y con una crisis galopante. Prácticamente, no podemos ahorrar nada y lo único que nos queda es informar a nuestros socios-clientes del aumento de nuestros costes de producción, de modo que puedan ayudarnos a absorberlos y trasladarlos al precio final.

EL SECTOR NO PUEDE AGUANTAR NI UN DÍA MÁS LA SUBIDA DE LOS COSTES DE PRODUCCIÓN

Ante esta situación, estamos en contacto continuo con nuestros clientes y estos, a su vez, con los consumidores. Debemos hacerles saber, de un modo u otro, el momento tan complicado que vivimos y, para ello, les informamos periódicamente mediante tablas de datos del incremento del precio de insumos como el fuel, los fertilizantes… pero también de la electricidad, el Salario Mínimo Interprofesional… Este año ha sido una auténtica catástrofe, nos hemos visto desbordados por un incremento de los costes de producción que ni nosotros ni nadie en el sector

NACHO DOMÉNECH CONSEJERO DELEGADO DE AGROMARK

puede aguantar ni un día más; estamos trabajando con márgenes prácticamente negativos. Y desde luego, y reitero lo dicho, nuestra única alternativa es repercutir todo este aumento de costes en el precio final al consumidor. Estamos en una economía de superviviencia.

WE ARE IN A SURVIVAL ECONOMY NACHO DOMÉNECH, CEO OF AGROMARK

Inflation is making things very difficult for us, however, Spanish agriculture cannot lose its hallmarks: quality, service, food safety and traceability. Nonetheless, this inflationary spiral forces us to charge price increases on our production costs and, in the end, it will be the customers and the final consumer who have to pay for it. We, the companies, are trying to maximize our savings, but it is very difficult to do so with a galloping crisis. We can only inform our customer-partners of our increased production costs, so that they can help us absorb them and transfer them to the final price. This year has been a disaster, we have been overwhelmed by an increase in costs that no one in the sector can bear for another day; we are working with practically negative margins. And of course, our only alternative is to pass it on to the final price. We are in a survival economy.

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DIEGO GRANADO SECRETARIO GENERAL DE ECOVALIA

EL SECTOR BIO ES AHORA UNA APUESTA DE FUTURO Algunos estudios señalan que el objetivo de optimizar costes podría conllevar una pérdida de inversiones y de la calidad del producto final, pero este no debería ser el camino, ya que la innovación y la mejora de la calidad, en líneas generales, redundan en una mayor eficiencia de los sistemas productivos, lo que se traduce generalmente en una reducción de costes. El problema es que, de primeras, puede parecer que su implantación supone un sobrecoste, pero este es amortizado con creces una vez en funcionamiento. En el caso del bio, este axioma general se replica con el añadido de la mayor resiliencia de la producción ecológica respecto a la convencional. El uso de variedades adaptadas, de métodos de lucha biológica o la nula dependencia de fertilizantes químicos amortiguan en parte los efectos de la inflación; es por ello que el sector bio es ahora más que nunca una apuesta de futuro por su verdadera sostenibilidad ambiental, desde luego, pero también y no menos importante, económica. Como ejemplo, hay que mencionar que existen elementos en la producción bio, que basa su filosofía productiva en muchos aspectos de la economía circular, que reducen costes aprovechando recursos propios o subproductos, incidiendo en una reducción de inputs externos. La clave está en analizar qué costes se reducen y cómo. Además, la innovación y la aportación de valor añadido al producto es seña de las empresas bio, acciones que permiten acceder a mercados menos sensibles a las tensiones inflacionistas.

PRECIOS

Si bien el sector ecológico no vive en una Arcadia feliz ajena al mundo que le rodea, tiene una ventaja respecto al convencional, y es la estabilidad en precios y márgenes; no hay unas subidas desmedidas al igual que no hay unos descensos abruptos. Muchas de sus prácticas tienen su base en la economía circular, con lo que la dependencia externa de inputs es menor. Hay una base fiel de clientes que no van a renunciar al producto bio, para los que la variable precio tiene una

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elasticidad mayor que en el convencional. Estas condiciones permiten al ecológico navegar algo mejor en estas circunstancias, al ser esa erosión algo menor en un sector menos dependiente. Otro aspecto clave es que hay que transmitir al consumidor el valor de la alimentación. La sociedad ha evolucionado a gastar 1.000 euros en un teléfono y escatimar en algo tan básico como los alimentos, que ingerimos tres veces al día, y su producción incide directamente en la economía y el medio ambiente de nuestro país. Al producto bio se le ha achacado siempre ser más caro que el convencional, como si se estuviesen comparando productos iguales. Por ello, el sector ecológico lleva aplicando desde hace años la estrategia de explicar qué significa el producto ecológico desde su origen, qué aporta al bienestar medioambiental de la sociedad, en términos de salud y también para el desarrollo rural. Desde Ecovalia estamos poniendo el foco en este punto desde las diversas campañas de comunicación que lanzamos.

THE BIO SECTOR IS NOW A BET FOR THE FUTURE DIEGO GRANADO, GENERAL SECRETARY OF ECOVALIA.

Some studies indicate that optimizing costs could lead to a loss of investment and the quality of the final product, but this should not be the way to go. Innovation and quality improvement lead to greater efficiency of production systems, which translates into cost reduction. The problem is that, at first, it may seem that its implementation involves an extra cost. In the case of bio, this axiom is replicated with the addition of the greater resilience of organic production compared to conventional production. The use of adapted varieties, biological control methods or the lack of dependence on chemical fertilizers partially cushions the effects of inflation. This sector is now more than ever a bet for the future.

PRICES

Although bio does not live in a happy Arcadia outside the world that surrounds it, it has an advantage over conventional: stability in prices and margins. In addition, there is a loyal base of customers for whom the price variable has a greater elasticity, and they are not going to give up the organic product. Another key aspect is to transmit to the consumer the value of this type of food and, for this, at Ecovalia we are carrying out various communication campaigns.

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JOSÉ MANUEL ESCOBAR DIRECTOR DE LQA THINKING ORGANIC S.L.

SALDREMOS ADELANTE CON UNA ACTITUD CREATIVA Decía Michael Porter, profesor de la Harvard Business School, que el 75% de las empresas no tiene estrategia, sino que se limitan a imitar a sus competidores. Yo creo que, en el sector agro, es más del 95%. Si todos perseguimos lo mismo de igual modo, terminamos pareciéndonos cada vez más y, al final, el consumidor elige al más barato, que siempre estará en otras latitudes. No debemos trabajar para ser los más baratos, sino los mejores, singulares e innovadores; debemos trabajar para averiguar las nuevas necesidades del cliente y poderle suministrar mejor que el resto. Tenemos que ser creativos, y no estoy hablando de descubrir el combustible del futuro, sino de tener equipos humanos que encuentren soluciones a los múltiples problemas del día a día. La creatividad nos incumbe a todos, ser eruditos es fantástico, pero la cadena de suministro necesita personas resolutivas y pragmáticas que solucionen problemas, y con esta ‘actitud creativa’ siempre saldrán adelante.

En primer lugar, y sobre todas las cosas, debe quedar rotundamente claro que requerimientos como la calidad de la oferta hortofrutícola española y la seguridad alimentaria son innegociables y, de hecho, su salvaguarda está garantizada por parte de los productores y también de nuestros clientes. Ahora bien, en la actual situación de incertidumbre, el antídoto debe ser revisar las estrategias a corto plazo y de forma continua. Los retos son cambiantes y debemos tomar decisiones rápidas, ser flexibles, ágiles, y poseer una visión global e información veraz de nuestro sector en tiempo real y en todo momento, sistematizando procesos, creando una batería de herramientas y procedimientos de soft skills. Las escuelas de negocios anglosajonas hablan del ‘Método B.A.N.I.’ (Jamais Cascio), el acrónimo en inglés de frágil (B), ansiedad (A), no lineal (N) e incomprensible (I). Pues bien, sobrevivirán y crecerán los más resilientes, no los más grandes, y de nuevo volverán a primar el trabajo bien hecho y la honestidad como ‘valores’ corporativos. En el caso concreto del sector hortofrutícola, resistirá porque tenemos que comer todos los días; otra cuestión es la transformación que sufrirá. La inflación, también llamada ‘el impuesto de los pobres’, se cargará sobre el precio que paga el consumidor final y habrá empresas que, cuando repercutan su aumento de costes al precio del producto, dejen de ser competitivas e interesantes para los clientes, que podrían dejar de comprarles.

DEBEMOS AVERIGUAR LAS NUEVAS NECESIDADES DEL CLIENTE Y SUMINISTRARLE MEJOR QUE EL RESTO 24

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Esto es lo que tratamos de transmitir y demostrar a nuestros clientes todos los días.

WE WILL GET AHEAD WITH A CREATIVE ATTITUDE JOSÉ MANUEL ESCOBAR, DIRECTOR OF LQA THINKING ORGANIC S.L.

In the first place, it must be clear that requirements such as the quality of the Spanish fruit and vegetable supply and food safety are non-negotiable. Now, in the current situation of uncertainty, the antidote must be to review shortterm strategies continuously. The fruit and vegetable sector will resist because we have to eat every day; Another question is the transformation that it will undergo. Inflation will be charged on the price paid by the final consumer and there will be companies that, when they pass on their increased costs to the price of the product, will no longer be competitive. Michael Porter, professor at Harvard Business School, said that 75% of companies have no strategy, but rather imitate their competitors. I believe that, in the agricultural sector, it is more than 95%. If we all pursue the same thing in the same way, we end up looking alike and, in the end, the consumer chooses the cheapest. We must not work to be the cheapest, but the best, unique and innovative, to find out the new needs of the client and supply them better than the rest. The supply chain needs people who solve problems, and with this ‘creative attitude’ they will always come out ahead.

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LOS DIRECTIVOS HABLAN

JEAN MICHEL BERANGER DIRECTOR GENERAL DE LA ASOCIACIÓN PATATA AMANDINE

EL AUMENTO DE COSTES SUPONE UNA EROSIÓN SIGNIFICATIVA DE LOS MÁRGENES La situación actual es una incógnita porque los precios de mercado aún no se han estabilizado, por lo tanto, no se ha podido repercutir toda la subida que ha sufrido la industria. La estrategia que aplicamos y que debe seguir el sector es el posicionamiento y diferenciación en base a la calidad del producto que ofrecemos, como hacemos con Patata Amandine, y es la fórmula para seguir dentro del mercado. Si vamos al detalle, los agricultores han visto que inputs como el combustible (+70%), el coste de regadío (+100%) o los fertilizantes (+200%) han encarecido los productos agrícolas, siendo este el mayor coste soportado. Si a eso le sumamos el aumento de los costes de los envases, de la electricidad y la logística, el incremento es superior al 30%. Todo ello tiene una consecuencia inmediata: la erosión significativa de los márgenes. La herramienta con la que las empresas pueden hacer frente a una situación como la actual es la utilización del ahorro y abandonar los productos con pocos o márgenes negativos, lo que ayuda a priorizar y apostar por lo que funciona. En Amandine, estamos aún en fase de implantación, de modo que no tenemos ahorros, ya que estamos invirtiendo continuamente para dar a conocer la marca en televisión, redes sociales y otros medios, y ayudando a las cadenas de retail a posicionar el producto en tiendas.

LA ESTRATEGIA A SEGUIR DEBE SER LA CALIDAD 26

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Igual de importante es la comunicación de estas subidas. La cadena podrá tomar mejores decisiones si le explicamos los motivos de estos aumentos. Nosotros lo estamos comunicando a través de la prensa profesional, las asociaciones sectoriales y a la distribución, sin embargo, en estos temas, tenemos poca influencia directa sobre el consumidor.

RISING COSTS MEAN SIGNIFICANT MARGIN EROSION

JEAN MICHEL BERANGER, GENERAL DIRECTOR OF THE AMANDINE POTATO ASSOCIATION The current situation is unknown because market prices have not yet stabilized, therefore, it has not been possible to pass on all the rise that the industry has suffered. The strategy that we apply and that the sector must follow is positioning and differentiation based on the quality of the product we offer, as we do with Potato Amandine and it is the formula to continue in the market. The tool with which companies can deal with a situation like the current one is the use of savings and leave products with little or negative margins, which helps to prioritize and bet on what works. At Amandine, we are still in the implementation phase, so we do not have any savings, but we are continuously investing to make the brand known on television, social networks and other media and helping retail chains to position the product in stores.

DE TEMPORADA

DE TEMPORADA ► MANZANA • Una campaña de supervivencia • A survival campaign

► ECOLÓGICO • El sector confía en seguir manteniendo su ritmo de desarrollo • The sector hopes to continue maintaining its pace of development

► TOMATE • Las mil oportunidades del tomate • The thousand opportunities for tomato

► PEPINO Y CALABACÍN • Cada vez más resistencias para ser rentables y sostenibles • More resistances to be profitable and sustainable

► VIVEROS DE PLANTA DE FRESA • El problema de la desinfección en berries, ¿un punto de inflexión para el sector? • The disinfection problem in berries, a turning point?

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DE TEMPORADA_MANZANA

UNA CAMPAÑA DE SUPERVIVENCIA PARA LA MANZANA Si bien no ha sufrido las pérdidas ocasionadas por las inclemencias meteorológicas en la fruta de hueso, el sector se enfrenta a una campaña con menor producción, bajos precios y una inflación que afecta al bolsillo de todos los consumidores. FERNANDO PEREA

La cosecha pasada 2021-22 fue de récord, pero debido a la alternancia de los árboles, la previsión para este año es inferior a la media. Los costes de producción están disparados y “lejos de poder repercutirse en el precio de los productos”, como afirma Alex Creixell, gerente de Giropoma, que prevé mucha incertidumbre.

LOS COSTES DE PRODUCCIÓN ESTÁN LEJOS DE PODER REPERCUTIRSE EN EL PRECIO

En este contexto, Jaume Armengol, presidente de la IGP Poma de Girona, aboga por “defender nuestra producción antes de importar”, de lo contrario, el sector “corre el riesgo de desaparecer. Con Polonia como principal productor y unos costes laborales más bajos, el sector está obligado a seguir transformándose y buscar una mayor eficiencia en sus procesos. La presión que sufren las plantas de empaquetado aumenta para mejorar su eficiencia operativa y minimizar los costes. En este sentido, Damien Gibson, director global de la Categoría de Manzanas en Tomra Food y conocedor de todo el proceso, señala que “todavía hay margen de mejora en la manipulación y empaquetado de manzana”.

“EXISTE UN SEGMENTO DISPUESTO A GASTAR MÁS POR ALGO ESPECIALMENTE BUENO”. SWEETANGO Respaldada por los big players de la manzana, con un nicho muy específico y adelantándose en el mercado por su precocidad y sabor, SweeTango pasa a ser un valor seguro en el competitivo mercado de la manzana. CAMPAÑA

La última campaña de SweeTango concluyó con una clara tendencia de crecimiento, trayectoria que esperan que continúe este año. Su intención es enfocarse fuertemente en los principales minoristas de los países de producción europeos. “Esto apoyará la proliferación de la marca SweeTango en toda Europa”, explica Jürg Burri, coordinador de SweeTango Europe. La marca tiene como objetivo alcanzar las 250 hectáreas en 2025, produciendo 10.000 Tn de Sweetapple. Detalla Burri que “estamos en el camino, el año pasado produjimos unas 4.000 Tn y este esperamos alcanzar entre 6.000 -7.000”.

CONSUMO

Además de su posicionamiento único en el mercado como fruta de verano, la primera manzana estival, SweeTango, ofrece un

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extraordinario sabor, crujiente y jugosa. Esto conduce al consumidor a una experiencia única y su disposición a elegir una manzana premium como SweeTango. Es un proyecto respaldado por las principales empresas de comercialización de manzanas en Italia, que aportan un nivel sólido de profesionalidad y conocimiento en el grupo. Además, cuentan con otro socio fuerte, DOSK/Alemania. “Definitivamente,

EL AÑO PASADO PRODUJERON UNAS 4.000 TN Y ESTE ESPERAN ALCANZAR ENTRE 6.000-7.000

es una ventaja tener representados a los principales actores europeos para lanzar y cultivar una nueva variedad de manzana en Europa”, afirma. Desde SweeTango apuntan que, a pesar de la inflación, el mercado de la fruta se mantendrá estable. Como explica Burri, “la gente tiene que seguir comiendo y existe un segmento dispuesto a gastar un poco más por algo especialmente bueno como nuestra manzana”.

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PINK LADY® MANTIENE SU DINAMISMO EN UN MERCADO EUROPEO EN DECLIVE En un mercado europeo en dificultades y con los volúmenes más bajos por las heladas de 2021, Pink Lady® Europe ha mantenido una gran actividad que le ha permitido conservar el dinamismo con 173.000 Tn de Pink Lady® y PinKids®, y más de 500 campañas promocionales. CAMPAÑA

Es difícil comparar la temporada 20-21, en la que se superó la marca de las 200.000 toneladas, con la 21-22, que se ha visto afectada por fenómenos climáticos como las heladas de abril de 2021, por las que

algunos arboricultores perdieron el 100% de su producción. Dado que está previsto que el contexto climático sea cada vez más inestable, es importante señalar que Pink Lady® Europe, a través de su incubadora Pink LAB, se esfuerza por identificar y desarrollar soluciones técnicas y tecnológicas innovadoras para una producción cada vez más sostenible, que permita a cada

EN ESTE DIFÍCIL CONTEXTO, PINK LADY® SIGUE GANANDO CUOTA EN EUROPA

productor anticiparse a los riesgos climáticos y reaccionar de la mejor manera posible para proteger sus cultivos preservando al mismo tiempo el medio ambiente. En este difícil contexto, Pink Lady® demuestra su dinamismo y sigue ganando cuota de mercado en Francia (+5%), Bélgica (+3%) y Reino Unido (+2%). Alemania (41.103 toneladas), Reino Unido (36.420 toneladas) y Francia (24.778 toneladas) siguen siendo los tres mercados principales.

VARIEDADES

En cuanto a su hermana pequeña, PinKids®, de menor calibre para niños, alcanzó 5.400 toneladas, es decir, un 67 % más que el penúltimo ejercicio. Por último, los volúmenes de Pink Lady® ecológica han aumentado un 87% con respecto al ejercicio 19-20 y han alcanzado 2.800 toneladas esta temporada. Se espera que esta cifra siga aumentando, ya que el 17% de los productores ya ha emprendido la conversión a ecológico.

“TENDREMOS LA MEJOR COSECHA DE LOS DIEZ ÚLTIMOS AÑOS”. BLUE WHALE La climatología de este año y los sistemas de protección que la empresa francesa Blue Whale tiene instalados en sus plantaciones han favorecido un correcto desarrollo de su cultivo de manzana hasta el momento. TEMPERATURAS FAVORABLES

Un aumento importante de las temperaturas es difícil para ciertos cultivos en el mes de junio, pero no para la manzana. “El calor no ha afectado a nuestras plantaciones en esta etapa”, señaló Stéphanie Carminati, responsable de España y Portugal de la firma, días antes de la recolección precoz de su manzana Gala (mediados de julio). Por el momento, han contado con buenas condiciones climáticas. El desafío será la climatología de julio y agosto, porque una ola de calor en estas fechas podría ser catastrófica. Este es también el caso de la manzana de una gran parte de Europa, incluida España, que alterna periodos de sequía y fríos, aunque registrando daños en los cultivos, según la región. Los dos años precedentes de frío

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habían sido desfavorables para el desarrollo de la planta, con una incidencia directa en los calibres, pero este, las temperaturas han sido beneficiosas para el engorde de los frutos.

UN AÑO PROMETEDOR

Episodios repetidos de olas de calor o tormentas pueden, efectivamente, dañar el cultivo, pero las plantaciones de Blue Whale

EL CALIBRE DE LA FRUTA SE PREVÉ MUY BUENO PARA PODER SERVIR A ESPAÑA EN TODAS LAS VARIEDADES

cuentan con sistemas que le otorgan una protección óptima. “Las protegemos contra el granizo y las heladas, pero también contra la sequía gracias al riego”, explica Carminati. Por el momento, el cultivo se desarrolla correctamente, o más bien “excepcionalmente bien; nos dirigimos hacia un año precoz con buenos calibres; tanto es así que pensamos que tendremos la mejor cosecha de los diez últimos años”. Además, todo apunta a que el calibre de la fruta será muy bueno para poder servir a España en todas las variedades, sobre todo en Fuji, Candine y Envy, cuyas cosechas se anuncian prometedoras.

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ESPAÑA SE HA CONVERTIDO EN UN MERCADO IMPORTANTE PARA KANZI® El balance de la campaña 2021-2022 de la manzana Kanzi®, comercializada en España por los consorcios VOG, VIP y Fruit Masters, ha sido muy positivo. Pese al aumento de los volúmenes de esta temporada, los mercados han respondido adecuadamente gracias al posicionamiento de la marca y a la excelente calidad de la cosecha, hasta el punto de que ha concluido antes de mediados de junio. España se reafirma una vez más como un mercado importante

“¿CONSEGUIRÉIS TERMINAR LAS OBRAS DE LA SAGRADA FAMILIA? ‘YES YOU KANZI®’” REZABA EN UNA DE LAS PANCARTAS DE LA CAMPAÑA

para Kanzi®, pues los clientes la demandan y los consumidores la buscan. El éxito del concurso ‘Yes You Kanzi®’, con más de 4.000 participaciones en España, ha contribuido a reforzar su posicionamiento en el mercado. La iniciativa dio voz a los consumi-

dores, que explicaron cómo hubieran querido emplear la energía de esta manzana en su vida diaria. Las respuestas después se convirtieron en mensajes dentro de una campaña a través de Spotify y las plataformas sociales, a las que se sumaron otras de publicidad exterior en el metro de Barcelona. “Obreros de la construcción, ¿conseguiréis terminar las obras de la Sagrada Familia? ‘Yes you Kanzi®’”, por ejemplo, es el irónico mensaje que figura en el anuncio gigante fijado en la parada del famoso templo diseñado por Gaudí, cuyos trabajos aún están desarrollándose. “Kanzi® te da la energía necesaria para acabar lo que está pendiente”, concluye el mensaje. “Con las iniciativas de este año hemos involucrado aún más a los consumidores más jóvenes, una decisión que, junto a la calidad del producto, ha resultado ganadora en términos de rendimiento comercial”, declara Hannes Tauber, responsable de Marketing de VOG. Kanzi® estará disponible de nuevo en otoño con una nueva campaña e iniciativas para seducir a cada vez a más consumidores.

MERCADOS Agosto 2022

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LA IMPORTACIÓN ESPAÑOLA DE MANZANA, DISPARADA. IGP POMA DE GIRONA APOYO AL PRODUCTO NACIONAL

IMPORTANTE STOCK

Ante esta complicada situación, la IGP está preparando una campaña de comunicación que ponga en valor el producto nacional y

Armengol insiste en la importancia de “defender nuestra producción antes de importar”, de lo contrario, el sector “desaparecerá”. Y lamenta las dificultades para poder repercutir en el precio final del producto el aumento de costes, que cifra en torno al 25% en apenas 2-3 años. “Deberíamos defender nuestra producción antes de importar”, insiste y lamenta que, mientras las manzanas foráneas llenan los lineales, “ahora mismo, algunos comercializadores españoles tienen producción en las cámaras que no se podrá vender este año y deberá destinarse al concentrado”.

ALGUNOS COMERCIALIZADORES ESPAÑOLES TIENEN PRODUCCIÓN EN LAS CÁMARAS QUE NO SE PODRÁ VENDER ESTE AÑO

En la IGP Poma de Girona prevén una menor producción, pero no como consecuencia de la climatología, sino de la “alternancia”, ya que, en 2021, obtuvieron una cosecha récord que superó las 90.000 toneladas. “Este año el volumen será mucho menor que el anterior y que la media de una campaña normal”, concluye el presidente de la IGP.

Desde la IGP Poma de Girona cifran las compras de manzana en un 40% y apuntan a los supermercados como los principales importadores. El mercado europeo de manzana no atraviesa su mejor momento. La guerra en Ucrania ha hundido las exportaciones, lo que unido a los bajos costes laborales de Polonia, el principal productor del continente, está provocando que “mucha fruta a bajos precios e incluso manzanas club vean en

las ventajas de consumirlo, contribuyendo así a mantener la economía local.

España su único mercado posible”, explica Jaume Armengol, presidente de la IGP Poma de Girona. De hecho, actualmente, “la importación española de manzana es del 40%”, afirma y apunta a los supermercados como los principales compradores.

MENOS PRODUCCIÓN

“HAY CIERTA COMPRENSIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN SOBRE EL AUMENTO DE COSTES”. GIROPOMA Una de las principales preocupaciones tras las heladas sufridas por la fruta de hueso fue conocer si también la pepita se vería afectada. Por suerte, la zona del Empordá no tuvo problemas, ya que el viento hizo que las temperaturas se mantuviesen por encima de los 0º. UNA CUESTIÓN DECISIVA

La campaña, como nos explica Alex Creixell, gerente de Giropoma, viene claramente marcada por los costes y no tanto por el clima. La subida inesperada de estos provocada por el COVID, la guerra de Ucrania, escasez de materiales… difícilmente podrán repercutirse en el precio de los productos. “Creo que tardaremos en ver una estabilización de estos costes, si es que la vemos”, explica Creixell, quien reconoce que, a duras penas, los han podido repercutir a los clientes en su totalidad. Y eso, cómo no, afectará al precio que percibirá el agricultor. A pesar de ello, la relación con la distribución es fluida y, como comenta, entienden la problemática, ya que ellos también lo sufren. “Ha habido una comprensión importante para poder repercutir esos

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costes”, aunque matiza que “está aún lejos de lo que debería ser”.

CONSUMO

En Giropoma no han notado un descenso del consumo, como apuntaba una de las últimas campañas de promoción de Afrucat para priorizar el producto local frente al europeo, quizá más debido, como señala Creixell, a las fluctuaciones entre oferta y demanda.

EL CONSUMIDOR COMPRA MARCAS POR LA GARANTÍA DE CALIDAD

“Poco a poco, el consumidor va entrando en la compra de productos de marca”, buscando una garantía de calidad. En España, el gerente de Giropoma cree que sería difícil crear una marca que compitiese con los grandes sellos europeos, ya que este proceso requiere de unos estándares de calidad muy estrictos y homogéneos, y esto es difícil, puesto que las zonas de producción en nuestro país son muy diferentes y los criterios de selección, también.

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“THERE IS A SEGMENT WILLING TO SPEND MORE FOR SOMETHING ESPECIALLY GOOD”. SWEETANGO Backed by the apple ‘big players’, with a very specific niche and ahead of the market due to its earliness and flavour, SweeTango becomes a safe value in the competitive apple market.

PINK LADY® MAINTAINS ITS DYNAMISM IN A DECLINING EUROPEAN MARKET

“WE WILL HAVE THE BEST HARVEST OF THE LAST TEN YEARS”. BLUEWHALE

Faced with a struggling apple market in Europe and lower volumes following the wave of frost recorded in 2021 in full bloom, all members of the Pink Lady® Europe groupe have kept a high level of activity.

This year’s weather and the protection systems that the Blue Whale company has in its plantations have favoured a correct development of the crop.

This has allowed them to maintain the dynamism this season with 173,000 tons of Pink Lady® and PinKids® and more than 500 promotional campaigns.

· Favourable temperatures. “The heat has not affected our plantations at this stage,” says Stéphanie Carminati, the company’s manager for Spain and Portugal, days before the early harvest of its Gala apple (mid-July). So far, they have had good weather conditions.

In addition to its unique market position as a summer fruit, the first summer apple, SweeTango, offers an extraordinary flavour, crisp and juicy. This drives the consumer to a unique experience and their willingness to spend more for a premium apple like SweeTango.

It is difficult to compare the 2020-2021 season, in which the 200,000-ton mark was exceeded, with the 2021-2022 season, which has been strongly affected by climatic phenomena such as the April 2021 frosts, for which some tree growers lost 100% of its production.

· A promising year. The plantations have systems that provide optimum protection. “We protect them against hail and frost, but also against drought thanks to irrigation”, explains Carminati. “We are heading towards an early year with good sizes; we think we will have the best harvest of the last ten years”.

SPAIN HAS BECOME AN IMPORTANT MARKET FOR KANZI®

THE SPANISH IMPORT OF APPLE, ROCKETED. PGI POMA GIRONA

The balance of the 2021-2022 campaign for this apple, marketed in Spain by the VOG, VIP and Fruit Masters consortia, has been very positive.

From the PGI Poma de Girona, they estimate apple purchases at 40% and point to supermarkets as the main importers.

The brand aims to reach 250 hectares in 2025, producing 10.000 tons of Sweetapple. They are on the way, last year they produced about 4.000 tons and this year they hope to reach between 6.000 -7.000 tons.

Despite the increase in volumes, the markets have responded appropriately thanks to the positioning of the brand and the quality of Kanzi®. The success of the ‘Yes You Kanzi®’ contest, with more than 4.000 entries, has helped to strengthen its position in Spain. The initiative gave consumers a voice, who explained how they would have liked to use the energy of this apple in their daily lives. “We have involved young consumers even more, a decision which, together with the quality of the product, has been a winner,” says Hannes Tauber, VOG Marketing Manager.

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· Support for the national product The war in Ukraine has sunk exports, which, together with low labour costs in Poland, is causing “a lot of fruit at

“THERE IS SOME UNDERSTANDING IN DISTRIBUTION ABOUT THE INCREASE IN COSTS”. GIROPOMA One of the main concerns after the frosts suffered by stone fruit was knowing if the pips would also be affected. Luckily, the Empordá area had no problems. · A decisive question. The campaign, as Alex Creixell, man-

low prices and even club apples to see their only market in Spain”, explains Jaume Armengol, president of the IGP. · A large stock. He regrets that, while foreign apples fill the shelves, “some Spanish marketers have production in the chambers that cannot be sold”. · Less production. They foresee a lower production as a result of the “alternation”, as in 2021 they had a record harvest.

ager of Giropoma, explains, is marked by costs and not so much by the weather. The unexpected rise in inputs will hardly be reflected in the price of products. Despite this, the relationship with distribution is fluid. · Consumption. “The consumer is moving towards buying branded products”. However, in Spain, it would be difficult to create one due to the diversity of areas and production criteria.

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UN PROCESO DE CLASIFICACIÓN Y CALIBRADO PRECISO Y CONSISTENTE Las soluciones de clasificación y calibrado de TOMRA Food permiten superar los retos operativos de las empaquetadoras de manzanas y proteger su imagen de marca. productividad, calidad y eficiencia del proceso, que puede controlarse mediante su intuitiva interfaz de usuario. 2. TOMRA Insight. Esta plataforma basada en la nube permite convertir las máquinas de clasificación en el corazón digital de la actividad de empaquetado. Con ella podrán estar preparados para cubrir las necesidades en continua evolución del sector. TOMRA Insight permite un mejor flujo de la información a lo largo de la cadena de suministro y abre una vía para la mejor trazabilidad del producto del campo a la mesa. Además, da la posibilidad a las empaquetadoras de aumentar su eficiencia al ofrecer datos, casi en tiempo real, que facilitan y mejoran la toma de decisiones. 3. Spectrim. Al usarlo, primero se clasifican las manzanas según sus imperfecciones superficiales y, luego, se calibran según defectos mayores y menores, incluidas imperfecciones de la piel, daños provocados por insectos, fruta de forma irregular, arañazos y abrasiones. Se pueden configurar los parámetros de clasificación para calibrar según distintos niveles de defectos, de forma que la empresa pueda controlar completamente las categorías de producto a entregar para cada mercado concreto.

Las manzanas son una de las frutas de mayor consumo a nivel mundial y productores y empaquetadoras se enfrentan a muchos retos, entre ellos, ofrecer un producto de calidad y hacer frente a la normativa de seguridad alimentaria, cada vez más exigente, especialmente en los mercados de exportación. Por ello, ahora más que nunca, requieren un proceso de clasificación y calibrado preciso y consistente. TOMRA Food cuenta con varias soluciones que permiten a las empaquetadoras resolver muchos de sus problemas operativos, optimizar su eficiencia y ofrecer al cliente un producto de la calidad requerida. Al separar producto de buena y mala calidad, contribuyen a proteger el valor de su marca, cuestión clave en un mundo donde el valor de las empresas depende en gran medida de activos intangibles como este.

INSPECCIÓN, CLASIFICACIÓN, CALIBRADO... Y PROTECCIÓN

Entre las soluciones TOMRA para plantas de empaquetado de manzanas destacan: 1. TOMRA 5S Advanced. Es la única plataforma que permite un funcionamiento higiénico, un proceso de desinfección y limpieza sencillo, que no requiere herramientas especiales y cuyas zonas de contacto son 100% de acero inoxidable y polímeros aptos para uso alimentario. Es la clasificadora más avanzada

AL SEPARAR PRODUCTO DE BUENA Y MALA CALIDAD, LAS SOLUCIONES DE TOMRA FOOD PROTEGEN EL VALOR DE LA MARCA del sector y su eficiencia es posible gracias a su software especializado y su conectividad con la plataforma de datos TOMRA Insight. Este software le permite optimizar y aumentar la eficiencia en toda la línea y cuenta con programas para la mezcla de productos, optimización precisa del empaquetado y control de producción, además de un compensador dinámico de línea. Estas funciones mejoran la

4. UltraView. Este módulo de inspección se integra con el Spectrim para lograr una máxima capacidad de “visión”. Para ello, emplea un conjunto exclusivo de cámaras multiespectrales (de color e infrarrojas) de alta resolución y luces LED perfectamente ubicadas cerca de la fruta y en paralelo a la dirección en la cinta. UltraView se convierte así en la plataforma de calibrado de productos frescos más potente del mundo al ser capaz de detectar defectos en pedúnculo o en un extremo de la fruta que, de otra forma, serían muy difíciles o casi imposibles de detectar. 5. Inspectra² es una solución no invasiva para el calibrado de defectos internos. El espectrómetro de infrarrojo cercano de la plataforma es capaz de detectar el grado Brix de la fruta, así como su estado de pudrición interna, ennegrecimiento, vidriosidad, firmeza, tonalidad y picado. Estas posibilidades de detección logran evitar que la fruta de mala calidad se mezcle con la buena y minimizan el despilfarro. MERCADOS Agosto 2022

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FRESHSTART™, COMIENZA DESINFECTANDO TU FRUTA Es la gama de desinfectantes para sistemas de reciclaje de agua de AgroFresh, que actúan como complemento a los fungicidas para un control óptimo de la podredumbre.

UNA SOLUCIÓN SOSTENIBLE

AgroFresh es un líder global e innovador en agrotecnología (Agtech), cuya misión consiste en ayudar a prevenir la pérdida y desperdicio de alimentos a través de procesos sostenibles para conservar los recursos del planeta. Entre su amplia gama de productos para el proceso postcosecha de las manzanas, destacan los desinfectantes FreshStart™: FreshStart™ Disinfect 25-5 y FreshStart™ Disinfect 25-15. Son desinfectantes fundamentales para sistemas de reciclaje de agua, que funcionan como complemento de los fungicidas para un control óptimo de la podredumbre. Además, tienen un bajo impacto en el medio ambiente, ya que se degradan rápidamente sin dejar residuos. Su principal función es disminuir los contaminantes en el tratamiento del agua y ayudar a que su reciclaje sea más eficiente y menos costoso, es decir, más sostenible. FreshStart™ Disinfect 25-5 y FreshStart™ Disinfect 25-15 son soluciones a base de peróxido de hidrógeno y ácido peracético para la desinfección del agua de lavado de frutas. Suponen una valiosa ayuda de procesamiento para la desinfección bacteriana del agua en contacto con la fruta con un alto nivel de eficacia. Se trata de productos en los que no es necesario controlar el pH y que ayudan a reducir la pérdida de alimentos y mejorar la calidad de los mismos. Estos productos postcosecha son compatibles con la producción ecológica de la Unión Europea (UE). Aparte de ser utilizados para el tratamiento postcosecha de la manzana, también se pueden emplear en el proceso postcosecha de cítricos y melocotones.

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LA GAMA FRESHSTART™ DE AGROFRESH ES COMPATIBLE CON LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA DE LA UE AMPLIA GAMA DE PRODUCTOS

Asimismo, AgroFresh cuenta con una amplia gama de productos para manzanas, tales como SmartFresh™, que ayuda a mantener la firmeza durante el almacenamiento y a evitar el escaldado superficial; Scholar® 230 SC, para controlar las enfermedades postcosecha, aumentando su vida comercial; o FreshCloud™, la plataforma digital integrada que monitorea y analiza datos en tiempo real, ayudando a crear informes y a simplificar las comunicaciones dentro de su operación y en toda la cadena de valor.

Para obtener más información, póngase en contacto con el representante local de AgroFresh o visite su página web Agrofresh.com/es. Recuerde leer siempre la etiqueta y la información del producto antes de su uso y preste atención a las frases de advertencia y a los pictogramas.

ACTUALIDAD

FRUIT ATTRACTION FRENTE A SU CONFIRMACIÓN COMO LÍDER La feria de Madrid tiene ante sí uno de los retos más importantes de su trayectoria, a pesar de ser esta su 14ª edición. FERNANDO PEREA

1. No tengo nada que decir a este respecto, la organización sigue siendo espectacular.

2. En celebrarla en Madrid, porque es casi neutral en temas de producción, tiene conexiones nacionales e internacionales muy buenas y, además, es una ciudad que casi no duerme. Y, por supuesto, la gestión de la feria ha determinado su éxito. Para esta edición, no vamos con grandes expectativas, solo a atender a clientes y amigos. Aunque es cierto que, en todas las ediciones, nuevos clientes han contactado con nosotros.

1. Fue una edición con medidas sanitarias, pero con muchas ganas de reencontrarse . Para el sector fue un balón de oxígeno, ya que pudimos reanudar las reuniones cara a cara con clientes. La feria cumple más que de sobra con las expectativas. La organización, las actividades paralelas, las facilidades para el expositor… están muy bien. Además, es bastante innovadora y muy enfocada al expositor. 2. Que jugamos en casa es una de las principales ventajas, ya que es una feria consolidada, fruto del trabajo y buena gestión de la organización, muy positiva para los expositores, que demandábamos una feria así en España.

Fruit Attraction ha ido creciendo durante estos años sin la necesidad de duplicar sus expositores o visitantes. El aumento se ha producido orgánicamente, conforme lo ha hecho el sector, y su nivel de profesionalización ha madurado su internacionalización y apertura a nuevos mercados. Pero perdería su personalidad si buscase competir en volumen con otras ferias. La fecha, el perfil del expositor y del visitante aportan a Madrid la capacidad para aspirar a ser el epicentro del sector hortofrutícola. Gracias a una oferta productiva líder, el viejo término de ‘la huerta de Europa’ ha dado un paso más en cuanto a calidad y disponibilidad, y así se refleja en cada vez más visitantes.

CELEDONIO BUENDÍA DIRECTOR GENERAL DE PROCOMEL

1. Con las circunstancias que había, se hizo bien, pero podremos realmente valorar y comparar todo en la edición de este año. Destacaría el poder volver a hacer realidad la feria más grande del sector en España, y cada vez más importante a nivel europeo. Como mejora, añadiría la posibilidad de realizar encuentros con esos países invitados o las empresas que asisten en ese paquete, para que se puedan iniciar los contactos adecuados. 2. Volver ya es un gran paso. Las prestaciones para el expositor se pueden mejorar más; al final, son inversiones que realizamos todas las empresas para recibir también algo a cambio.

CARLA VERCHER INTERNATIONAL TRADE AND MARKETING MANAGER DE BOLLO FRUITS

DAVID BODAS FOOD VALUE CHAIN LEAD SWE DE SYNGENTA

La posición de liderazgo no la aporta la cantidad, sino la calidad; por ello, Madrid no debe centrarse solo en los números y sí en el valor añadido. Entrevistamos a responsables de tres empresas del sector que nos aportan su particular visión sobre lo que ya es y debería aspirar a ser Fruit Attraction.

1. ¿Cómo fue la primera edición post- COVID? Destaque un aspecto positivo y otro a mejorar en la organización de la feria. 2. ¿Dónde radica el éxito de Fruit Attraction y qué espera encontrar en esta edición? MERCADOS Agosto 2022

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EL SECTOR ECOLÓGICO CONFÍA EN SEGUIR MANTENIENDO SU RITMO DE DESARROLLO Si el sector bio puede responder de forma diferente al convencional en el contexto macroeconómico actual es una de las preguntas que le hemos hecho a sus operadores en este especial, y en su mayoría creen que podrá afrontarlo con más fuerza, siempre y cuando se lleven a cabo una serie de medidas. ALICIA LOZANO

consumidores para los que el ecológico será esencial y otros que prescindirán de él.

EL PRODUCTO BIO SE DEFIENDE

Según Diego Granado, secretario general de Ecovalia, el sector ecológico cuenta con una serie de ventajas que le permiten sufrir en menor medida esta situación económica complicada. “El uso de variedades adaptadas, de métodos de lucha biológica o la nula dependencia de fertilizantes químicos amortiguan en parte los efectos de la inflación”, señalaba. Además, hay elementos en la producción bio, que basa su filosofía productiva en muchos aspectos de la economía circular, que reducen costes aprovechando recursos propios o subproductos.

SITUACIÓN MACROECONÓMICA

La alimentación ecológica ganó de nuevo terreno en la cesta de la compra de los españoles en 2021, ya que alcanzó un valor de mercado de 2.752 millones de euros, un 8,86% más que en 2020, con un consumo per cápita de 58,15 euros al año (+9,71%), según Ecovalia. Su trayectoria en estos dos últimos años, a pesar de las incidencias negativas, no ha estado marcada por un frenazo brusco en la venta de productos ecológicos, sino que se ha mantenido muy estable. En esta realidad ha influido el hecho de que los principales mercados de exportación del ecológico (más del 43%) tienen economías más fuertes que la española. Aún así, es en estos momentos de amenaza, en un contexto macroeconómico cada día más complicado, cuando se percibe mayor incertidumbre y precaución que durante el COVID-19. “Nuestro temor es el incremento de costes, desde los insumos, que para el bio son más caros, o las semillas hasta los materiales de embalaje o transporte, todo se ha casi triplicado”, sostiene Fernando Martín, gerente de Bioprocam. De hecho, Adolfo García, gerente general de Camposeven, prevé un futuro complicado para el ecológico tanto por la inflación como por la subida de tipos de interés o el aumento de costes porque “este año los márgenes se han reducido tanto por estas subidas que, si no se trasladan al precio final, pueden hacer desaparecer a muchos agricultores”. Además, los que adquieren productos bio ocasionalmente no sabemos cómo se comportarán en esta situación de inflación. Habrá

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Por otra parte, la innovación y la aportación de valor añadido al producto es seña de las empresas ecológicas, y son acciones que permiten acceder a mercados menos sensibles a las tensiones inflacionistas. Por todo ello, Granado cree que el sector bio es ahora más que nunca una apuesta de futuro por su verdadera sostenibilidad ambiental, desde luego, pero también económica.

POSIBLES MEDIDAS

Ante esta situación, se habla entre los operadores de reducir la carga burocrática o tomar medidas como la reducción del IVA. En este sentido, Feliú Cusidó, responsable de ECO en Bejo, considera que propuestas como esta “son totalmente necesarias para el sector y así hacer más asequible el producto para todos los segmentos de la población”. Pero para Francisco Javier del Águila, gerente de Keops Agro, ayudaría más al sector la protección en Europa de las frutas y hortalizas comunitarias frente a la importación de terceros países, apostando por un producto de proximidad. Por todo ello, el papel de las instituciones públicas es decisivo en el desarrollo del sector, tal y como sostiene Miguel Abril, director comercial de Anecoop: “Los retos ahora son obtener una mayor inversión en ayudas para que los productores puedan transformar sus tierras a bio en cada vez mayor medida, así como en campañas de promoción específicas”, sin olvidar trabajar en innovación para adaptar y optimizar todos sus procesos. Así, el Plan de Acción de la Agricultura Ecológica de la Unión Europea (UE) sugiere dedicar al menos el 30% del presupuesto a este ámbito.

PAPEL DE LA DISTRIBUCIÓN

Desde el sector se cree que los supermercados tienen la llave para que el sistema no se rompa y deben revisar los precios a un nivel que el consumidor pueda pagar y el productor, rentabilizar su actividad. Y puede que esto signifique reducir sus márgenes.

LA INNOVACIÓN, UNA REDUCCIÓN DEL IVA O AYUDAS A LOS PRODUCTORES SON ALGUNAS DE LAS MEDIDAS PROPUESTAS

Las grandes cadenas ya representan en España el 53% de la distribución. En esta línea, los operadores creen que colocar el producto bio junto al convencional, pero bien señalado y diferenciado, podría suponer su normalización y acercamiento a la sociedad. “Ahora bien, el consumidor debe estar informado de que son diferentes”, declara al respecto Juan Antonio Martínez, CEO de Toñifruit. En este punto, habría que romper la barrera que todavía supone el precio y concienciar al consumidor de que está invirtiendo en su salud.

THE ORGANIC SECTOR IS CONFIDENT THAT IT WILL CONTINUE TO GROW AT THE SAME PACE Its operators believe that they will be able to face the current macroeconomic context, as long as a series of measures are carried out. MACROECONOMIC SITUATION

In this complicated macroeconomic context, more uncertainty and caution are perceived than during COVID-19. “Our fear is the increase in costs, everything has almost tripled”, says Fernando Martín, manager of Bioprocam. In fact, Adolfo García, general manager of Camposeven, declares that “this year the margins have been reduced so much that they can make many farmers disappear”.

THE ORGANIC PRODUCT DEFENDS ITSELF

According to Diego Granado, general secretary of Ecovalia, the organic sector has a series of advantages that allow it to suffer this situation to a lesser extent: “The use of adapted varieties, biological control methods or the lack of dependence on chemical fertilizers partly cushions the effects of inflation”. In addition, there are elements in organic production, which bases its production philosophy on many aspects of the circular economy, that reduce costs.

POSSIBLE MEASURES

There is talk among operators of reducing the bureaucratic burden or taking measures such as the reduction of VAT. The role of public institutions is decisive in the development of the sector, as Miguel Abril, commercial director of Anecoop, maintains: “The challenges now are to obtain greater investment in aid to transform land, as well as in promotion campaigns”, without forgetting to work in innovation to adapt and optimize all its processes.

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DEBEMOS ALCANZAR UN VERDADERO EQUILIBRIO DE MERCADO. ANECOOP

MIGUEL ABRIL DIRECTOR COMERCIAL DE ANECOOP

Aumentar el consumo. El papel de las instituciones públicas es decisivo en el desarrollo del sector. Aunque el gasto per cápita en producto ecológico crece en España, lo hace por debajo de la media europea, lo que nos lleva a pensar que aún queda margen de crecimiento. En este sentido, desde Anecoop creemos que es muy necesario apoyar la investigación y la innovación, como recoge el Plan de Acción de la Agricultura Ecológica de la Unión Europea (UE), que sugiere dedicar al menos el 30% del presupuesto a este ámbito. Un precio justo. Qué duda cabe que aligerar el peso impositivo que soporta la cadena de valor, especialmente en el primer eslabón, donde el margen percibido en ocasiones ni siquiera llega a cubrir los costes de producción, sería clave en la coyuntura actual, marcada por el incremento de todos los insumos. Pero más allá de esto, lo que sí es esencial para el sector es alcanzar un verdadero equilibrio de mercado en el largo plazo, que el coste de producir sea razonable y el agricultor obtenga un precio justo por sus frutas y hortalizas. Para ello, es necesario impulsar la eficiencia en todo el proceso productivo manteniendo la calidad organoléptica y seguridad alimentaria que el consumidor espera. El consumidor ocasional. Entre los consumidores de ecológico, están los convencidos, con una filosofía muy arraigada y cuya principal decisión de compra no se sustenta en el precio, sino en que el producto cumpla con sus expectativas de calidad y proceso de cultivo. Pero también los que adquieren productos bio ocasionalmente y que no sabemos cómo se comportarán en esta situación de inflación. Ha-

TENEMOS QUE SATISFACER LA DEMANDA DEL CONSUMIDOR GARANTIZANDO LA RENTABILIDAD DE NUESTROS SOCIOS 40

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brá consumidores para los que el ecológico será esencial y otros que prescindirán de él. La incertidumbre está en saber el alcance de una y otra elección. Ante esta situación, debemos seguir haciendo un buen trabajo en todos los eslabones de la cadena, no bajar la guardia en la calidad y trabajar en innovación para adaptar y optimizar todos nuestros procesos. Mientras haya demanda, nuestro foco debe estar puesto en satisfacerla garantizando la rentabilidad de nuestros socios.

WE MUST ACHIEVE A TRUE MARKET EQUILIBRIUM MIGUEL ABRIL, COMMERCIAL DIRECTOR OF ANECOOP.

Increasing consumption. The role of public institutions is decisive in the development of the sector. Although spending per capita on organic products grows in Spain, it does so below the European average, so there is still room for growth. A fair price. Lightening the tax burden on the value chain, especially in the first link, would be key in the current situation, marked by the increase in all inputs. But beyond this, it is essential to achieve a true market balance in the long term, that the cost of production is reasonable, and the farmer obtains a fair price for his fruit and vegetables. To do this, it is necessary to boost efficiency throughout the production process while maintaining organoleptic quality and food safety. The occasional consumer. Among organic consumers, there are those who are convinced, but also those who buy organic products occasionally and who we do not know how they will behave in this situation of inflation. We must continue to do a good job in all the links of the chain. As long as there is demand, our focus must be on satisfying it, guaranteeing the profitability of our partners.

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NOS AYUDARÍA MÁS LA PROTECCIÓN FRENTE A TERCEROS PAÍSES QUE UNA BAJADA DEL IVA. KEOPS AGRO ¿Bajada del IVA? Se ha extendido rápidamente la idea de que una reducción del IVA de las frutas y hortalizas ecológicas, como productos de primera necesidad, podría ayudarnos a paliar la actual subida de costes e incentivar su consumo. Sin embargo, las empresas debemos valorar la estructura de esos costes y analizar si podemos ser más eficientes frente a una subida del 30-40% respecto al año pasado; y eso sin perder

HAY QUE PREGUNTARSE POR QUÉ AUMENTA EL PRECIO AL CONSUMIDOR Y SE PAGA LO MISMO A LOS PRODUCTORES

de vista que la mano de obra actual no está profesionalizada, lo que provoca que baje el rendimiento de las empresas. Competencia. Un aspecto que sí ayudaría al sector por encima de esa modificación impositiva es la protección en Europa a las frutas y hortalizas comunitarias, respaldando el trabajo del sector primario. No se deberían priorizar las producciones de países terceros que empobrecen a una sociedad europea que cada vez paga más por los alimentos. La consecuencia final no será que no podamos comer determinados productos, sino que habrá una parte de la población que directamente no pueda comer. Sería necesaria una reorganización de las necesidades productivas del conjunto de los estados que permitiese producir lo que se necesita sin recurrir a otros orígenes.

FRANCISCO JAVIER DEL ÁGUILA GERENTE DE KEOPS AGRO El papel de la distribución. De la misma forma hay que mirar a la cadena y preguntarse por qué está aumentando el precio al consumidor y pagando lo mismo a los productores. La distribución también tiene un papel importante en el fomento del consumo ecológico, como puede ser con su posicionamiento en el lineal. Colocar el producto bio junto al convencional, pero bien señalado y diferenciado, podría suponer su normalización y acercamiento a la sociedad.

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UN AGRICULTOR NO DEBE CULTIVAR ECOLÓGICO SOLO POR LOS PRECIOS. CAMPOSEVEN

Un futuro complicado. El sector se encuentra en un momento difícil, sobre todo cuando se intenta comparar con la producción convencional; son productos muy diferentes, y esa es la razón por la que el ecológico necesita apoyo. La bajada del IVA es siempre bien recibida, pero la ayuda debe ser más estructural. Es fundamental realizar acciones de marketing, informar al consumidor sobre por qué un producto ecológico cuesta más y las ventajas de su consumo para nuestro organismo y el medio ambiente. En Camposeven vemos un futuro complicado en el sector bio tanto por la inflación como por la subida de tipos de interés o el aumento de costes. Este año los márgenes se han reducido mucho por estas subidas que, si no se trasladan al precio final, pueden hacer desaparecer a muchos agricultores. No van a poder producir porque, sencillamente, van a entrar en pérdidas antes de plantar.

Producción y venta. La tendencia hacia el cultivo ecológico es creciente, pero el sector debería hacer una labor informativa a los agricultores, explicando qué significa este paso y los riesgos que conlleva. Un agricultor que se decida a cambiar sus cultivos a ecológico debe estar motivado por un factor cultural y medioambiental; hay muchos que solo ven los precios de los lineales y, por desgracia, después vienen los fracasos.

LA INFLACIÓN VA A PROVOCAR LA DESAPARICIÓN DE MUCHOS PRODUCTORES DE BIO

ADOLFO GARCÍA GERENTE GENERAL DE CAMPOSEVEN

Y hablando de supermercados, otro aspecto a tener en cuenta es la necesaria separación del producto bio del convencional en los lineales, ya que el 90% de los consumidores de ecológico entiende que son diferentes. Además, si ambos tipos de productos compartieran espacio, los consumidores verían el precio como principal diferencia y les costaría más iniciar su consumo.

LAS AUTORIDADES DEBEN FOMENTAR EL CONSUMO BIO. TOÑIFRUIT ayuda supondría un gran paso hacia la generalización del consumo de ecológico en la sociedad y permitiría al sector competir con los alimentos convencionales, con menores costes. Pero, para lograrlo, las autoridades deben ser las primeras en concienciarse sobre la importancia de fomentar el consumo y poner en marcha campañas que difundan sus beneficios para la salud y el medio ambiente. Es por todos sabido que la Administración grava con impuestos especiales productos perjudiciales como el tabaco, el alcohol y, más recientemente, las bebidas azucaradas. Pues bien, parte de esos impuestos deberían

JUAN ANTONIO MARTÍNEZ CEO DE TOÑIFRUIT Fiscalidad y promoción. Sin lugar a dudas, una rebaja fiscal sobre los productos ecológicos ayudaría a introducir la cultura de ‘comer sano’ en un país como España, donde el crecimiento del consumo de estos alimentos es inferior a la media europea. Esta

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HAY CONSUMIDORES QUE, SEGÚN LA CATEGORÍA DE PRODUCTO, OPTAN O NO POR EL BIO

destinarse a fomentar y ayudar a la producción bio, así como la venta de alimentos saludables, como son, en este caso, nuestros cítricos y fruta de hueso ecológicos. ‘Convivir’ en el lineal. El ciudadano debe ser consciente también de que, por ejemplo, un limón convencional y otro bio son diferentes y, por tanto, tienen costes distintos. Esto no significa que el producto ecológico no tenga cabida en los supermercados discount, ni mucho menos, ya que se puede conseguir un precio de oferta por la compra de volumen, temporalidad o las citadas ayudas fiscales. Y hablando de supermercados, las grandes superficies trabajan en ubicaciones para nuestros productos dentro de un área bio, algo que irá cambiando con el tiempo. Y es que hay estudios que afirman que existen consumidores que, según la categoría de producto, optan o no por el bio; es decir, pueden comprar carne bio, pero no le dan importancia en el caso de la pasta. Por todo ello, creo que los productos ecológicos deben convivir en el mismo lineal con los convencionales; ahora bien, el consumidor debe estar informado de que son diferentes.

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LA DISTRIBUCIÓN TIENE LA LLAVE PARA QUE EL SISTEMA SE MANTENGA. BIO PROCAM

FERNANDO MARTÍN GERENTE DE BIO PROCAM

Aumento de costes. Nuestra trayectoria en estos dos años, a pesar de las incidencias negativas, no ha estado marcada por un frenazo brusco en la venta de productos ecológicos, que se han mantenido muy estables. Sin embargo, hemos llegado a un punto donde el aumento de los costes de producción ha afectado directamente a la rentabilidad y esta subida no se ha podido repercutir en el precio final. En estos momentos, vemos más incertidumbre y precaución que durante el COVID.

Por suerte, los principales mercados de destino del ecológico -exportamos el 90% de nuestra producción- tienen economías más fuertes que la nuestra. Nuestro temor es el incremento de costes, desde los insumos, que para el bio son más caros, o las semillas hasta los materiales de embalaje o transporte, todo se ha casi triplicado. Apoyo de los supermercados. Y llegado a este punto, hay que mirar también el papel de la distribución, que se ha dado cuenta de que debe apoyar al sector. Los supermercados tienen la llave para que el sistema no se

LOS SUPERMERCADOS DEBEN REVISAR LOS PRECIOS, AUNQUE TENGAN QUE REDUCIR SUS MÁRGENES

rompa y deben revisar los precios a un nivel que el consumidor pueda pagar y el productor, rentabilizar su actividad. Y puede que esto signifique reducir sus márgenes. También ayudaría que la Administración bajase el IVA de los productos ecológicos, aunque, en cualquier caso, para romper la barrera que todavía supone el precio, es necesario concienciar al consumidor de que está invirtiendo en su salud. Un año en positivo. La campaña pasada fue positiva para Bio Procam, aunque muy complicada de gestionar. Hubo mucha producción de tropicales y, aunque el precio medio fue menor, la facturación final resultó más alta por el aumento de volúmenes; las empresas han facturado más que en anteriores campañas. Por suerte, las hortalizas también tuvieron buenos precios, pudiendo incluso soportar la subida de costes. Y es que, con los precios de hace 2 o 3 años y los costes actuales, la situación hubiera sido insostenible.

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VAL VENOSTA, EL LÍDER DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA EN EL CORAZÓN DE EUROPA VIP, la asociación de productores de frutas y hortalizas de Val Venosta, en el Tirol del Sur, es el líder europeo en el cultivo y la transformación de manzanas ecológicas. Sus apasionados productores cuentan con una larga tradición, además de un compromiso continuo hacia la naturaleza, la sostenibilidad y las personas.

VAL VENOSTA, THE LEADER OF ORGANIC PRODUCTION IN THE HEART OF EUROPE VIP, the association of fruit and vegetable growers from Val Venosta in South Tyrol, is the European leader in the cultivation and processing of organic apples. Its passionate producers have an ongoing commitment to nature, sustainability, and people. NATURAL CONDITIONS

LAS MEJORES CONDICIONES NATURALES

Las zonas de cultivo de Val Venosta están situadas entre 500 y 1.000 metros sobre el nivel del mar y ofrecen unas condiciones naturales ideales para el cultivo ecológico. Los numerosos días de sol, la escasa lluvia y las grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche permiten que las manzanas maduren en condiciones climáticas óptimas. Los 280 productores ecológicos de Val Venosta cumplen las estrictas directrices de las asociaciones Bioland o Demeter, que van mucho

GARANTIZAN LA COMPLETA TRAZABILIDAD DE SUS MANZANAS BIO GRACIAS AL PROYECTO BIOGRAPHY 44

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más allá de las normas legales de la UE para el cultivo ecológico.

NATURALEZA Y TECNOLOGÍA COEXISTEN EN ARMONÍA

Todas las manzanas ecológicas de Val Venosta se procesan en la innovadora planta de envasado ecológico de Juval, una de las instalaciones más modernas de Europa. Está diseñada exclusivamente para la clasificación, el almacenamiento, el envasado y la entrega de manzanas bio.

BIOGRAPHY: TRAZABILIDAD COMPLETA

VIP garantiza la completa trazabilidad de sus manzanas ecológicas gracias al proyecto BioGraphy. A través del envase y de la página web www.biography.vip.coop, el consumidor puede rastrear de forma transparente de qué finca proceden sus manzanas y qué agricultor las ha producido, además de conocer su historia.

VIP ES FIRST CLASS APPLE PARTNER

Los clientes de VIP de todo el mundo pueden contar con una calidad máxima, fiabilidad, seguridad en las entregas y una excelente atención al cliente durante todo el año.

The growing areas of Val Venosta are located between 500 and 1.000 meters above sea level and offer ideal natural conditions for organic farming. The numerous days of sunshine, the low rainfall and the large temperature differences between day and night allow the apples to ripen in optimal climatic conditions. The 280 organic farmers in Val Venosta adhere to the strict guidelines of the Bioland or Demeter associations.

NATURE AND TECHNOLOGY

All Val Venosta organic apples are processed in Juval’s innovative organic packing plant, one of the most modern facilities in Europe. It is designed exclusively for the sorting, storage, packaging, and delivery of bio apples.

BIOGRAPHY: FULL TRACEABILITY

VIP guarantees the complete traceability of its organic apples thanks to the BioGraphy project. Through its packaging and website, consumers can transparently track which farm their apples come from and which farmer has produced them, as well as learn about their history.

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SANDÍA BIO HASTA OCTUBRE Es lo que consigue Campojoyma con la combinación de diferentes zonas de producción, garantizando a sus clientes el suministro de esta fruta durante seis meses. UNA ALTERNATIVA DE CULTIVO

Campojoyma, líder en la producción de hortalizas bio en España, producirá de nuevo sandía ecológica hasta principios de octubre, cuando la oferta es menor, mejorando de este modo su posicionamiento en los mercados bio nacional y europeo, y aportando tranquilidad a sus clientes, que tienen el suministro garantizado durante seis meses. Para ello, cultivan su sandía en tres zonas, Almería, Murcia y Albacete, ofreciendo así un producto de la máxima calidad en cada momento. “Nuestra estrategia se diferencia porque ofrecemos a los mercados ecológicos frutas y hortalizas todo el año”, afirma Francisco Jesús Montoya, gerente de la compañía, quien añade que, en el caso de la sandía bio, “cul-

tivamos más allá del verano, llegando hasta octubre, y aportamos así una alternativa de cultivo a nuestros agricultores asociados”.

MERCADOS

Campojoyma exporta el 80% de su sandía bio a los principales mercados europeos,

CAMPOJOYMA EXPORTA EL 80% DE SU SANDÍA ECOLÓGICA A DESTINOS COMO ALEMANIA O PAÍSES NÓRDICOS

Francisco Jesús Montoya, gerente de Campojoyma.

entre ellos Alemania y los países nórdicos, y dirige el 20% restante al mercado nacional. Toda su producción está certificada y sigue las pautas de la agricultura ecológica tradicional, respetuosa con el medio ambiente y el equilibrio natural del entorno. Para ello, desarrollan cultivos biológicos con fauna auxiliar para combatir las plagas y crean reservorios de plantas autóctonas, convirtiendo sus explotaciones en auténticas reservas de biodiversidad. Además, realizan un uso sostenible del agua y envases plastic-free para la comercialización de sus productos, frutas y hortalizas sostenibles, de la máxima calidad y seguridad alimentaria.

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PROTECTION AGAINST THIRD COUNTRIES WOULD HELP US MORE THAN A REDUCTION IN VAT. KEOPS AGRO Francisco Javier del Águila, manager of Keops Agro. · VAT reduction? The idea that a reduction in VAT on organic fruits and vegetables could help us to mitigate the current rise in costs and encourage consumption between consumers has spread. However, companies must analyse if they can be more efficient.

A FARMER SHOULD NOT GROW ORGANIC JUST FOR THE PRICES. CAMPOSEVEN Adolfo García, general manager of Camposeven. · A complicated future. The sector is in a difficult moment, especially when trying to compare with conventional production. The reduction of VAT is always good news, but the aid must be more structural.

Fernando Martín, manager of Bio Procam. · Cost increase. Sales of organic goods have remained very stable. But the increase in costs has affected profitability and has not been passed on. We see more uncertainty and caution than during COVID-19.

THE AUTHORITIES SHOULD PROMOTE ORGANIC CONSUMPTION. TOÑIFRUIT

· Supermarket support. We must also look at the role of distribution, which has realized that it must support the sector. Supermarkets hold the key so that the system does not break down, and this may mean reducing their margins. It would also help if the Administration lowered the VAT on organic products.

Juan Antonio Martínez, CEO of Toñifruit.

· ‘Living together’ on the shelf. I believe that organic products should coexist in the same line with conventional ones; however, the consumer must be informed that they are different.

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· Production and sale. The trend towards organic farming is growing, but the sector should inform farmers, explaining what this step means and the risks involved. Who decides to change their crops to organic must be motivated by a cultural and environmental factor. Many only see the prices of the shelves and, unfortunately, then the failures come.

DISTRIBUTION HOLDS THE KEY TO KEEPING THE SYSTEM IN PLACE. BIO PROCAM

· Competition. One aspect that would help the sector is the protection in Europe of fruits and vegetables from the EU. There should not be priority to produce from third countries that impoverish a European society that is paying more and more for food.

· Taxation and promotion. A tax reduction on organic products would help introduce the culture of “healthy eating” in a country like Spain and would be a big step towards the generalization of organic consumption, allowing the sector to compete with conventional foods. To achieve this, the authorities must be the first to become aware of the importance of promoting consumption between consumers.

In addition, it is essential to carry out marketing actions.

ORGANIC WATERMELON UNTIL OCTOBER. CAMPOJOYMA This is what Campojoyma achieves with the combination of different production areas, guaranteeing its customers the supply of this fruit for six months. Campojoyma will produce organic watermelon again until the beginning of October, improving its position in organic

markets and providing peace of mind to its customers. To do this, they are growing in three areas, Almería, Murcia and Albacete, thus always offering a product of the highest quality. Its manager, Francisco Jesús Montoya, explains that “we grow beyond the summer, providing an alternative crop to our farmers”. Campojoyma exports 80% of its organic watermelon to destinations such as Germany and the Nordic countries.

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EL PRODUCTO ECOLÓGICO TIENE QUE VISIBILIZARSE MÁS PARA NORMALIZAR SU CONSUMO. BEJO FELIÚ CUSIDÓ, RESPONSABLE ECO EN BEJO. Consumo. En estos dos años hemos visto la importancia del sector agroalimentario, esencial en la sociedad y que, sin embargo, no recibe ninguna ayuda en situaciones tan complejas como la actual. Propuestas como la reducción del IVA son totalmente necesarias para el sector y así hacer más asequible el producto para todos los segmentos de la población. Esta reducción potenciaría una clara tendencia hacia la proximidad en la compra de frutas y verduras, gracias a su frescura, mayor calidad y un trato directo con el vendedor. En el sector ecológico, desde luego, es la vía a seguir: producto de proximidad y transacciones entre productor y vendedor más directas, sin intermediarios, y poder ofrecer un precio más real al consumidor.

Pero esto debe venir acompañado de una mayor visibilidad del ecológico. En muchos casos está colocado en las áreas gourmet, separado del resto de frutas y hortalizas, y solo por ello su precio suele ser más alto de lo que debería. Por tanto, sería un acierto ubicar estos productos en los mismos lineales que el convencional para normalizar su consumo.

EN ESPAÑA VAMOS MUY POR DETRÁS DE OTROS PAÍSES EUROPEOS EN SEMILLAS BIO

El futuro del bio. Tenemos que hacer un gran esfuerzo para que, en el momento del cambio, estemos preparados y seamos competitivos. El gran problema a medio plazo son las semillas bio; en España vamos muy por detrás comparados con otros países europeos y, aunque la ley comunitaria aún no obligue a usar semilla ecológica hasta 2035, puede llegar el momento en que un comprador alemán tenga que decidir, por ejemplo, entre comprar una zanahoria española que no sea totalmente ecológica o comprarla en Francia, bio al 100%. Las casas de semillas estamos trabajando para poder disponer del máximo material posible cuando sea obligatorio usar solo semilla ecológica, pero necesitamos de la implicación de todos los eslabones de la cadena.

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INSUMOS ECOLÓGICOS REGULADOS POR LAS MÁS IMPORTANTES NORMATIVAS INTERNACIONALES El amplio catálogo de productos con el que cuenta la empresa Vellsam dispone de la acreditación oficial correspondiente para ecológico en la UE, países de Sudamérica, Centroamérica, Asia y Oceanía.

CERTIFICACIONES

La agricultura ecológica se está posicionando como un método sostenible para la obtención de alimentos, mediante el uso de sustancias y procesos naturales. Dentro de los objetivos del Horizonte 2030 de la Unión Europea (UE), el Pacto Verde Europeo se presentó como una nueva estrategia de crecimiento, que pasa por dedicar, al menos, un 25% de la superficie agraria europea a la producción ecológica, además de reducir el 20% de los abonos aportados a los cultivos y disminuir el uso de fitosanitarios al 50% en la próxima década. La acreditación bajo las normas UNE 142500 y la UNE 315500 de los productos utilizables en agricultura ecológica en Europa, NOP en Estados Unidos y JAS para Japón son las piedras angulares que garantizan a los agricultores el uso de productos aptos para su uso en producción orgánica. Desde Vellsam, llevan más de 20 años trabajando en el desarrollo de productos de valor añadido cuyo objetivo principal es servir al agricultor y proporcionarle soluciones eficaces, 100% respetuosas con el medio ambiente y que garanticen altas producciones en cultivos de primor. Su ámbito de aplicación no se centra exclusivamente en la UE, sino que abarca países de Sudamérica, Centroamérica, Asia y Oceanía, por lo

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que deben asegurarse de que los insumos que fabrican son acordes para su uso en agricultura ecológica bajo diferentes normativas orgánicas internacionales. La línea de productos fertilizantes ecológicos de Vellsam Materias Bioactivas está avalada por diferentes servicios de certificación nacional e internacional como productos aptos bajo las normas UNE 142500, UNE 315500, NOP o JAS.

NUEVAS SOLUCIONES

Su nuevo catálogo de fertilizantes, bioestimulantes y medios para protección de cultivos ecológicos está formado por una amplia gama de productos que permite al agricultor actuar en cada una de las fases

PROVITE-DEFENSE ES UNA SOLUCIÓN PARA REDUCIR LOS HONGOS FOLIARES COMO MILDIU EN CUCURBITÁCEAS

del cultivo en base a las necesidades de la planta. Cabe destacar Vellcuaje y Enraivell como bioestimulantes premium centrados en las etapas fenológicas específicas de floración-cuajado y enraizamiento, respectivamente; Maximum y Doble A+ como bioestimulantes potenciales para etapas de máximo crecimiento vegetativo e inductores del metabolismo de la planta; a base de aminoácidos, los productos Vellamin 14 y Vellamin 24; a base de extracto de algas, Algavell como un activador de los procesos fotosintéticos; con ácidos húmicos, Humivell 16 y Humivell 26; centrados en microelementos quelatados, Borovell, Cuprovell, Magnivell, Velliron, y con mix de microelementos, Microvell; para engorde, Vellpotassium; y en cuanto a producto mejorador de suelo, Biorganic. Además, Provite-Defense se presenta como una solución para reducir la presión de enfermedades provocadas por hongos foliares como Mildiu en cucurbitáceas. Esta línea de productos nace del conocimiento y la experiencia registrada en diferentes cultivos situados en diversos países utilizando como modelo la propia nutrición natural de la planta y su respuesta a diferentes condiciones ambientales, que han permitido el desarrollo de productos eficaces y con una absorción máxima de nutrientes.

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ELEGIR LAS SEMILLAS ADECUADAS ES UN PASO ESENCIAL. GAUTIER SEMILLAS

MANUEL MARTÍNEZ, RESPONSABLE COMERCIAL DE GAUTIER SEMILLAS EN ALMERÍA. Un cultivo rentable. Por convicción o por razones de mercado, cada vez son más los productores de hortalizas ecológicas. Este tipo de agricultura tiene múltiples ventajas en términos medioambientales y de salud, además de dinamizar el mercado creando más valor añadido a lo largo de toda la cadena. Sin embargo, producir orgánico no es fácil, las reglas agronómicas son rigurosas y los controles de certificación, estrictos. Además, es necesario asegurar una buena productividad para que su cultivo sea rentable y, en este sentido, elegir las semillas adecuadas es un paso esencial. Completo portfolio. En Gautier Semillas llevamos casi 20 años poniendo todo nuestro saber al servicio de los agricultores ecológicos. En 1998, obtuvimos la certifica-

ción Ecocert para todo nuestro proceso de producción, clasificación, almacenamiento y envasado de semillas. Hoy, ofrecemos un amplio catálogo de variedades disponibles en ecológico de lechuga, melón, tomate, calabacín, judía... producidas según las especificaciones de la Agricultura Ecológica.

De este modo, en calabacín, y entre nuestras 8 variedades ecológicas, los productores pueden encontrar la que mejor se adapte a sus necesidades, sea cual sea la tipología: largo verde, blanco, amarillo o rayado, así como redondos de color. En tomate, Marnouar es una de nuestras referencias en asurcado negro; y Cauralina es un tomate con forma de corazón que combina rendimiento y sabor en temporada.

OFRECEMOS UN AMPLIO CATÁLOGO DE VARIEDADES DISPONIBLES EN BIO DE LECHUGA, MELÓN, TOMATE, CALABACÍN, JUDÍA...

Por último, y en lo que respecta a las lechugas, disponemos de nada menos que 7 variedades en nuestro catálogo. Entre ellas, destaca Celistra E2110, el nuevo cogollo con las resistencias a bremia y fusarium, que aportan mayor seguridad a los cultivos.

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¿CÓMO VEN LAS SOLUCIONES COMPOSTABLES LOS AGRICULTORES ECOLÓGICOS? La Associació de la Producció Agrària Ecològica de Mallorca (APAEMA) manifiesta su positiva experiencia con los acolchados biodegradables en suelo en Mater-Bi de Novamont.

Según el último informe de The World of Organic Agriculture, a nivel global hay más de 3,1 millones de productores ecológicos registrados y entre todos gestionan más de 72,3 millones de hectáreas de cultivo. El sector bio es un mercado con tendencia positiva en todo el mundo, ya que desde el año 2000 ha crecido más de un 546%. En España tenemos la suerte de ser el segundo país de la Unión Europea en superficie destinada a la agricultura ecológica. En las Islas Baleares, los datos más actuales publicados por el CBPAE (2021) hablan de más de 37.834 hectáreas y un total de 1.020 operadores que ya suponen el 16% de la superficie agraria útil. En esta ocasión, queremos compartir la experiencia de APAEMA (Associació de la Producció Agrària Ecològica de Mallorca) en el uso de acolchados biodegradables en suelo en Mater-Bi. APAEMA es la asociación sin ánimo de lucro de agricultores ecológicos de Mallorca, que aboga por la defensa y el fomento de la agricultura ecológica en la zona y que ya cubre un 17,9% de la superficie agraria útil en la isla. Sus principales objetivos son representar el sector ecológico y agrario, así como defender a los operadores inscritos dentro de la agricultura ecológica frente a su competencia desleal y todas las acciones que puedan suponer un perjuicio para el sector. También defiende el prestigio de los productos agroalimentarios ecológicos producidos, elaborados y comercializados en Mallorca, promoviendo y fomentando la agricultura ecológica y la agroecología. Además, organiza la producción agraria ecológica y sus subsectores productivos, defendiendo el medio ambiente y fomentando el desarrollo rural. APAEMA explica que, gracias a un acuerdo con Mallorca Preservation Fundation, que cubre parte de la diferencia de costes entre los plásticos para acolchado convencionales y los plásticos para acolchado biodegradables en suelo, se han evitado aproximadamente más de 548 kilómetros de plástico convencional, sustituyéndolo por más de 10.293 kg de film para acolchado biodegradable en suelo. “Los agricultores eco necesitan herramientas para simplificar el control de la vegetación y los bioplásticos son fundamentales para esta tarea”, afirma Miquel Serra, técnico de APAEMA. En concreto, el uso de acolchados biodegradables en suelo tiene ventajas muy claras en la agricultura ecológica; por un lado, agronómicas, como la protección del suelo, su aumento de temperatura y el ahorro de agua en los cul-

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LOS AGRICULTORES ECO NECESITAN HERRAMIENTAS PARA SIMPLIFICAR EL CONTROL DE LA VEGETACIÓN Y LOS BIOPLÁSTICOS SON FUNDAMENTALES PARA ESTA TAREA tivos. Pero también presentan ventajas económicas y ambientales como, por ejemplo, que no dejan residuos tras su utilización, evitan el empleo de recursos no renovables en su fabricación y eliminan los costes de retirada al biodegradarse completamente en el suelo. Las Islas Baleares son una de las regiones punteras a nivel estatal y europeo, siendo la comunidad autónoma que más cerca está del objetivo del 25% de la superficie agraria útil ecológica para el 2030 impulsado por la Comisión Europea. El sector ecológico balear tiene un nivel de profesionalización superior y los jóvenes agricultores son titulares del 23,3% de las fincas ecológicas, a diferencia del 6,8% del conjunto del sector. Esto significa que el relevo generacional se dirige hacia formas de producir más respetuosas con el medio ambiente. Respecto a la comercialización de los productos ecológicos, en las Islas Baleares más del 85% de estos productos es de venta y consumo local. Se trata, por tanto, de un sector que goza de muy buena salud y que, sin duda, seguirá creciendo.

ACTUALIDAD

LA FALTA DE AGUA, PRINCIPAL FRENO PARA EL BONIATO En Plantas de Boniato Miguel Guerra buscan responder a esta necesidad mediante la inversión en nuevas estructuras y sistemas para poder seguir siendo competitivos en este sector. ALICIA LOZANO

THE LACK OF WATER, THE MAIN BRAKE FOR THE SWEET POTATO At Plantas de Boniato Miguel Guerra, they seek to respond to this need by investing in new systems in order to remain competitive. A LIMITING FACTOR

The producers have registered a lower profitability that has led them to slightly reduce the surface. Especially in the last year, where heavy rains, the rise in production costs and the transport strike have also had an impact. In addition, according to Miguel Guerra, from the Plantas de Boniato Miguel Guerra nursery, “irrigation restrictions have also been a handicap”.

En este sentido, desde el vivero trabajan en aportar innovación para lograr optimizar el uso del agua y poder desarrollar mejores sistemas de riego. Como ejemplo, en Plantas de Boniato Miguel Guerra han realizado una inversión en invernaderos multitúneles con un sistema de riego adaptado a las plantas de boniato.

INCREMENTO DE COSTES

UN FACTOR LIMITANTE

El cultivo del boniato experimentó un boom en los últimos diez años en línea con el aumento del consumo en Europa. Sin embargo, en las campañas más recientes, los productores han registrado una menor rentabilidad por los bajos precios, que les ha llevado a disminuir ligeramente la superficie de producción en España. Especialmente en el último año, cuando también han incidido las fuertes lluvias, la subida de los costes de producción y la huelga de transportes. Además, según sostiene Miguel Guerra, del vivero Plantas de Boniato Miguel Guerra, “las restricciones en el riego también han sido un hándicap para este cultivo por el Decreto de Sequía de la Junta de Andalucía, que está limitando su desarrollo”.

Referente a la subida de costes, lo más destacado para la firma es que “el coste de los fertilizantes ha subido un 100%, por lo que nos hemos visto obligados a repercutirlo en el precio de nuestras plantas”, comenta Guerra. “Pero seguimos trabajando sin hacer ningún tipo de recorte que pueda poner en riesgo la calidad de la planta”, añade. Como consecuencia de esta situación, según señalan desde la firma, la línea ecológica se ha visto algo más paralizada por su elevado coste de producción, aunque no se descarta que continúe creciendo. Por otra parte, desde la entidad han ampliado su oferta varietal para dar respuesta a la demanda de exportación, que está en crecimiento. “Las tendencias de consumo han ido cambiando y se buscan diferentes variedades del mismo producto”, detallan al respecto.

Thus, they are working to provide innovation to optimize the use of water. They have made an investment in multi-tunnel greenhouses with an irrigation system adapted to sweet potato plants.

COST INCREASE

“The cost of fertilizers has risen 100%, so we have been forced to pass it on to the price of our plants”, says Guerra. “We continue working without making any type of cut that could put the quality of the plant at risk”, he adds. From the entity they have expanded their varietal offer to meet the export demand, which is growing.

Plantas de Boniato Miguel Guerra, S.L. Ctra. de Almería, nº 117 Conjunto Mediterráneo, 1ºD 29793 El Morche, Torrox (Málaga) Móvil: 626 953 864 www.plantasdeboniato.com guerrayrivas@hotmail.com

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LAS MIL OPORTUNIDADES DEL TOMATE Grandes, pequeños, redondos, con forma de dátil, rojos, amarillos… Las opciones de mercado del tomate son tan variadas como los tipos de consumidor, y la innovación es la herramienta para lograr que la categoría crezca sobre unos cimientos sólidos. ISABEL FERNÁNDEZ

¿Continúa siendo el tomate una categoría prometedora? Y si lo es, ¿cómo es posible que siga creciendo? Estas son dos de las preguntas a las que tratamos de responder en las siguientes páginas gracias a productores, comercializadores y casas de semillas, y en todas sus respuestas hallamos la palabra innovación. “Debemos seguir innovando”, afirma José Antonio Furió, Senior Sales Specialist de BASF, quien añade que “tenemos que ser capaces de ofrecer al consumidor nuevos estímulos visuales, gustativos y organolépticos”; pero, sobre todo, “no podemos defraudarlo”. Estos “nuevos estímulos” pueden venir de la mano de las llamadas especialidades, ya sean en formatos pequeños o no tanto; pero también de tomates commodities en los que se ha logrado mejorar el sabor. “En los últimos años, se ha conseguido aumentar el sabor en todas las tipologías”, afirma Javier Pérez, Product Promoter de Solanáceas de Sakata Seed Ibérica, quien aboga por la “diversificación” para que la categoría siga creciendo.

NUEVAS OPORTUNIDADES

El tomate, como recuerda Imanol Almudí, CEO de Grupo Agroponiente, es un producto a caballo entre la fruta y la hortaliza y, precisamente por ello, “ofrece muchos más momentos de consumo que otros”. El reto radica ahora en “poner en el mercado tomates de distintos tipos, formatos y colores, que puedan consumirse las 24 horas del día”, respondiendo a cada uno de esos momentos de consumo. Y todo ello, sin olvidar la importancia de una calidad consistente, es decir, “que siempre ofrezcamos al consumidor el mismo producto”, apunta, por su parte, Andrés Soler, responsable de tomate de Unica. Entre las cualidades más valoradas por el consumidor se encuentra, cómo no, el sabor, que por repetitivo que parezca, continúa siendo el gran caballo de batalla del sector. De hecho, y como señalan desde CASI, “no el 100% de las especialidades de sabor del mercado dan la talla”. Y entre las tipologías que, a priori, mejor responden a esta demanda se encuentran los tomates

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de calibre pequeño, como pueden ser los cherries o cherries pera, si bien, en los últimos años, asistimos al auge de otras como los marmande, corazón de buey invertido, tomates azules… tipos más tradicionales que, poco a poco, van copando espacio en los lineales.

LAS DEMANDAS DEL SUPERMERCADO

Las grandes cadenas, por su parte, no son reacias a la innovación, todo lo contrario: “Apuestan claramente por ella”, afirma Antonio García, director comercial de Grupo La Caña. Sin embargo, los lineales son espacios finitos, de modo que introducir cualquiera de estas innovaciones no es tarea fácil, sino que es necesaria una estrecha colaboración entre casas de semillas, productores y retailers para llegar al consumidor con un producto rompedor y, a veces, bajo una marca paraguas que garantice el cumplimiento de todas sus expectativas. Pero no basta con aportar algo diferente, el supermercado exige cada vez más un suministro continuo, gracias a programas de 12 meses, así como la citada consistencia en la calidad y una vida útil adecuada para evitar mermas.

¿QUÉ BUSCA EL CONSUMIDOR?

El consumidor, por su parte, “quiere texturas, sabores y apariencias diferentes”, comenta el director comercial de Grupo La Caña, para quien existen tantas nuevas oportunidades comerciales como demandas del consumidor. Eso sí, no podemos olvidar que, cuando hablamos de innovación y especialidades, no lo hacemos de un mercado mainstream (mayoritario), sino de nichos; y el grueso del mercado de tomate continúan siendo los tipos convencionales. De hecho, de cara a la próxima campaña, y según las primeras estimaciones del sector, todo apunta a que su superficie en Almería crecerá ligeramente y lo hará, sobre todo, en el tipo rama en clara respuesta a los buenos resultados obtenidos este año y a las perspectivas comerciales de Holanda. Y es que, el elevado precio del gas augura un descenso de su producción, altamente demandante de este tipo de energía para calefactar sus invernaderos. Y precisamente porque existe un mercado inmenso, alejado de nichos y especialidades, desde el sector se aboga también por mejorar el sabor en los tipos commodities, democratizándolo y haciéndolo más asequible

THE THOUSAND OPPORTUNITIES OF THE TOMATO

CLAVES DEL ÉXITO

1. Diversificación 2. Sabor 3. Calidad consistente 4. Vida útil 5. Suministro continuo

al consumidor que, ahora más que nunca, se enfrenta a una importante pérdida de su poder adquisitivo. Innovar, por tanto, no es solo cuestión de introducir en el mercado variedades rompedoras, sino de mejorar las ya existentes dotándolas de un mejor sabor que invite a repetir la compra. De combinar ambas estrategias de negocio, la categoría de tomate sí que tiene un futuro prometedor, y así lo demostramos a continuación.

Large, small, round, date-shaped, red, yellow… The market options for tomatoes are as varied as the types of consumer, and innovation is the tool to ensure that the category grows on solid foundations. Is the tomato still a promising category? We try to answer this question thanks to producers, traders, and seed houses. “We must continue to innovate”, says José Antonio Furió, Senior Sales Specialist at BASF, who adds that “we have to be able to offer the consumer new visual, gustatory and organoleptic incentive”. These can come from the hand of the so-called specialties, but also of commodity tomatoes with an improved flavour.

NEW OPPORTUNITIES

The tomato, as Imanol Almudí, CEO of Grupo Agroponiente, recalls, “offers many more moments of consumption than others”. The challenge lies in “putting tomatoes of different types, formats and colours on the market, which can be consumed 24 hours a day”, always offering the consumer the same product. Flavour is among the qualities the most valued by the consumer, and small tomatoes are the ones that, a priori, best meet this demand, although, in recent years, we have witnessed the rise of others such as Marmande, beef heart inverted, blue tomatoes...

SUPERMARKET DEMANDS

The big chains “are clearly committed to innovation”, says Antonio García, commercial director of Grupo La Caña, but that is not enough. They also require continuous supply, consistency in quality and adequate shelf life. Innovating, therefore, is not just a matter of introducing ground-breaking varieties, but also of improving existing ones.

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DE TEMPORADA_TOMATE_INNOVACIÓN

UNA OPCIÓN VALIOSA PARA EL CONSUMIDOR. GRUPO AGROPONIENTE La situación actual obliga a repensar las estrategias comerciales, que en la compañía pasan por acercarse al consumidor final, ofreciéndole los productos innovadores que busca, pero siendo conscientes de su mermada economía, que obliga a redefinir los formatos. ISABEL FERNÁNDEZ

son una excepción, y tendremos que buscar soluciones imaginativas para que este hecho no merme el crecimiento de la categoría, buscando nuevos formatos más pequeños que impliquen un desembolso menor, reduzcan las mermas en casa e incentiven nuevos momentos de consumo”.

A VALUABLE OPTION FOR THE CONSUMER

Imanol Almudí, CEO de Grupo Agroponiente (dcha.) y Andrea Alonso, Dpt. Marketing (izq.).

DOS LÍNEAS DE TRABAJO

La versatilidad del tomate es tal que, desde Grupo Agroponiente, su CEO, Imanol Almudí, afirma que “nuestro reto es poner en el mercado tomates con distintos formatos que permitan su consumo las 24 horas del día”, llevando así el concepto de ‘momentos de consumo’ a su máxima expresión. Para ello, trabajan en dos líneas: la mejora de su vida útil, de modo que “podamos llegar a mercados más lejanos”; y el sabor, no sólo de las especialidades, sino también de los tipos commodity. “Debemos conseguir que nuestra opción sea valiosa para el consumidor”, insiste y explica el giro en la estrategia comercial de la empresa: “Queremos entender mejor lo que nos piden los mercados, nuestros clientes y el consumidor final, de modo que nuestra propuesta de valor sea interesante y valiosa para todos ellos”.

MÁS ESPECIALIDADES

Convencidos de que hay margen para que la categoría crezca, prevén aumentar un 50% su volumen de especialidades la próxima campaña, apostando por el sabor y la diferenciación en tipos como los asurcados, tomate azul, San Marzano o tomates de origen japonés, entre otros. “Sabemos que al consumidor le gusta este mix de color”; de

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ahí que “trabajemos junto con los departamentos de I+D y Marketing para conquistarlo”, comenta por su parte Andrea Alonso, del Departamento de Marketing.

LA CARA Y LA CRUZ

La actual situación, marcada por el conflicto en Ucrania y un escenario inflacionista, da ‘una de cal y otra de arena’ al sector, según Almudí, que confía en que España pueda ampliar su ventana comercial en Europa a medida que caiga la producción holandesa, más intensiva en el uso de la energía. Sin embargo, es consciente de que “la crisis económica afectará a la capacidad de gasto de los consumidores, donde los tomates no

The current situation forces us to rethink commercial strategies, which in Grupo Agroponiente means getting closer to the end consumer, offering innovative products, but being aware of its diminished economy.

TWO LINES OF WORK

The CEO of Grupo Agroponiente, Imanol Almudí, states that “our challenge is to put tomatoes on the market in different formats that allow them to be consumed 24 hours a day” and to do so, “we must better understand what the markets, customers and the consumer are asking for”, so that “our options are valuable for all of them”.

MORE SPECIALTIES

They will increase their volume of specialties by 50% next campaign, betting on flavour and differentiation in types such as ribbed, blue tomato, San Marzano or tomatoes of Japanese origin, among others.

HEADS AND TAILS

LA CRISIS ECONÓMICA NOS OBLIGA A OFRECER ALTERNATIVAS DE CONSUMO MÁS ASEQUIBLES

Given the current situation, they trust that Spain will be able to expand its commercial window in Europe as Dutch production falls, which is more intensive in the use of energy. However, they are aware that “the crisis will affect the spending power of consumers”.

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LAS ESPECIALIDADES, EN EL CENTRO DE SU CRECIMIENTO. UNICA Desde Unica ven el vaso medio lleno, conscientes de que la tendencia de los últimos años ha sido de descenso de la superficie. En esta ocasión, y respaldados por los buenos números de la pasada campaña, prevén aumentar un 10% sus hectáreas de tomate. FERNANDO PEREA

Por otra parte, el precio del tomate marroquí se ha incrementado para poder cubrir costes, lo que ha provocado que cadenas de supermercados que habían abandonado a España como proveedor estén volviendo. Aun así, y con una situación geopolítica tan cambiante, “no sabemos qué puede pasar la próxima campaña”, concluye.

ANDRÉS SOLER RESPONSABLE DE TOMATE EN UNICA

INNOVACIÓN CONSTANTE

El futuro y la rentabilidad del tomate nacional pasan, como comenta Andrés Soler, responsable de este cultivo en Unica, por las especialidades. Es la única forma de que aumenten las oportunidades comerciales y se alcancen nuevos segmentos en un mercado muy saturado. “Los productos estándar se están quedando obsoletos”, afirma y asegura que no se puede dejar de innovar, siempre con el sabor en el centro de todos los desarrollos. Esto ya se consigue con tipologías de calibre más pequeño como los cherries o cherry pera. “Es la mejor forma de diferenciarse de orígenes que compiten por precio”, insiste. La innovación viene de la mano de las casas de semillas y, en el caso del tomate, lo complicado es lograr ese sabor y mantenerlo durante toda la campaña, consiguiendo una uniformidad que fidelice a los consumidores. Solo así será posible “exigir” un mayor precio en los mercados. Y son los propios supermercados los que, sin renunciar a los tipos más comunes, también demandan este tipo de tomates que aporten algo diferente. Por último, Soler recuerda que “no podemos olvidar tampoco al consumidor y la situación económica actual”, que ha agudizado la competencia. Cada vez resulta más difícil introducir nuevos productos en el lineal, aunque expone como ejemplo de nuevos

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OPORTUNIDADES

Respecto a los mercados competidores, la situación es relativamente favorable. Por una parte, Holanda, afectada directamente por la crisis energética, está viendo cómo los costes de sus invernaderos están disparados por el gas y, de hecho, compradores de este país comienzan a acudir a Almería para cerrar contratos que les permitan suministrar a sus clientes.

EL RETO ES LOGRAR UN ALTO SABOR UNIFORME DURANTE TODA LA CAMPAÑA formatos de éxito el caso de My Cubies, el pepino snack de tamaño baby listo para consumir en cualquier momento.

UNA PRODUCCIÓN RENTABLE

Mención aparte merece la posición del agricultor, que para incluir estas especialidades entre sus cultivos ofrece una relativa resistencia al cambio que, para Soler, resulta “comprensible”. “El productor necesita kilos o mayores precios, y en la situación actual, cualquier cambio puede suponerle pérdidas”, detalla. De cara a la próxima campaña, en Unica prevén un aumento de su superficie de tomate en torno al 10%, gracias a los resultados del último ejercicio. Esperan crecer en los tipos cóctel, cherry y alguna otra especialidad, y reducirán ligeramente su superficie de tomate pera y rama, equilibrando así su planificación.

SPECIALTIES, THE CORE OF ITS GROWTH Unica sees the glass as half full, aware that the trend in recent years has been a decrease in surface. This time, and backed by the good figures of last season, they plan to increase their tomato hectares by 10%. CONSTANT INNOVATION

The future and the profitability of the national tomato pass on specialties, as Andrés Soler comments, responsible for this crop at Unica. It is the only way to increase business opportunities and reach new segments in a highly saturated market.

A PROFITABLE PRODUCTION

“The producer needs kilos or higher prices, and in the current situation, any change could lead to losses,” explains Soler, who points out that, for the next season, they expect to grow in the cocktail, cherry and some other specialties.

OPPORTUNITIES

Regarding the competing markets, the situation is relatively favourable. On the one hand, Holland is seeing how the costs of its greenhouses are skyrocketing due to gas and, in fact, buyers from this country are beginning to come to Almería to sign contracts.

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“EL MERCADO TIENE ESPECIALIDADES DE SABOR, PERO NO EL 100% DAN LA TALLA”. CASI La innovación en variedades es un motor principal de desarrollo en el sector del tomate, como señalan desde la mayor cooperativa de esta hortaliza, CASI. DIVERSIFICACIÓN

El tomate es uno de los productos hortofrutícolas con mayor consumo y su enorme diversificación en variedades da respuesta a cada una de las necesidades, permitiéndole

crecer aún más y, por tanto, representando una de las categorías más importantes en frutas y hortalizas. En este desarrollo, la cooperativa CASI realiza anualmente un estudio de mercado de la demanda de sus clientes y, tras analizar en finca y postcosecha las diferentes semillas existentes, selecciona las variedades que más se ajusten y tengan buena respuesta en el campo para sus socios. “Las últimas apuestas han sido el corazón invertido y el tomate pera San Marzano”, señalan desde la entidad. “Nos planificamos en función de los programas y demandas de nuestros clientes para no saturar ninguna especialidad ni variedad, garantizando un reparto lo más adecuado posible y que nos permita defender los precios a nuestros socios de una forma digna”, añaden.

DISTRIBUCIÓN

A la hora de innovar en el lineal, “los supermercados son receptivos, aunque están limitados en espacio como para introducir todo lo que les gustaría y cada uno tiene unas referencias que mejor funcionan frente a otras”, explican desde CASI. En esta línea, el consumidor está abierto a probar nuevas especialidades, pero el sabor sigue siendo una demanda general. “Tenemos especialidades de sabor, pero no el 100% de las que tiene el mercado dan la talla”, manifiestan al respecto. Todavía es pronto para conocer el impacto de la actual situación económica. De momento, existe un gran consumo en Horeca, ya que la gente después del COVID quiere salir, viajar, etc., aunque probablemente después del verano todo pueda cambiar.

A LA VANGUARDIA PARA MEJORAR LA RENTABILIDAD. LA UNIÓN La compañía trabaja en tres líneas estratégicas: la diversificación de su gama mediante el uso de la tecnología Nice Tech para fruta y verdura congelada, la investigación en bioplásticos y la agricultura inteligente. MENOS DESPERDICIO

Reducir el desperdicio alimentario es uno de los retos de La Unión, que hace ya más de un año puso en marcha su planta Long-Fresh, un proyecto disruptivo para la comercialización de frutas y hortalizas congeladas mediante la tecnología Nice Tech. De este modo, la compañía camina claramente hacia una meta: la sostenibilidad y seguridad alimentaria, en línea con la Agenda 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU.

DIGITALIZACIÓN

Sin perder de vista esta meta, apuestan por la agricultura inteligente y, de hecho, acaban de poner en marcha una plataforma digital a través de la cual sus 3.500 productores podrán gestionar sus cultivos, controlando la productividad y, gracias al Big Data, hacer predicciones de maduración y cosecha. “Nuestro

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objetivo es lograr una completa transparencia y actualización diaria del estado de los cultivos”, explica Nuria García, directora de la división de I+D+i de La Unión.

ENVASES SOSTENIBLES

Actualmente tienen varios proyectos en mar-

LA INNOVACIÓN, LA SOSTENIBILIDAD Y LA TECNOLOGÍA SON LA FÓRMULA PARA DIFERENCIARNOS APORTANDO VALOR AL PRODUCTO FINAL

cha, como son Vege Pack, Biovege o We Care Pack, envoltorio industrial del compostaje y compostable, y germen de su actual línea de trabajo en busca de soluciones de envasado sostenible con alargamiento de la vida útil y funcionalización del bioplástico. “De este modo, contribuimos al reciclaje y a mitigar el desperdicio alimentario”, afirma García, quien explica que “estas soluciones de envases compostables poseen, además, propiedades antimicrobianas y/o fúngicas al incluir aditivos funcionales del pimiento, la chirimoya o el aguacate”. Todos esos proyectos son claro ejemplo de la apuesta de La Unión por “estar a la vanguardia para mejorar la rentabilidad”. Y es que, según García, “la innovación, la sostenibilidad y la tecnología son la fórmula ideal para diferenciarnos aportando valor al producto final”.

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UN PUNTO DE INFLEXIÓN PARA EL CHERRY. COPROHNÍJAR

El tomate almeriense afronta una campaña clave, como apuntan desde Coprohníjar. Y es que, si los agricultores no empiezan a obtener una rentabilidad “decente”, la superficie de cherry podría sufrir un descenso muy acentuado. INNOVAR SÍ, PERO SIENDO RENTABLES El presidente de Coprohníjar, Juan Segura, reconoce que la campaña de tomate en el ciclo de invierno ha sido mejor que la pasada; de ahí que, de cara al próximo ejercicio, mantengan su planificación. Tomate cherry y cherry pera siguen siendo las banderas de la cooperativa, que no cesó de innovar ni siquiera durante la pandemia, e incluso “seguimos ensayando nuevas variedades en colaboración con Anecoop”, de la que son socios.

A pesar de un contexto complicado, Segura cree que todavía hay margen para el crecimiento, siempre a través de la innovación y las especialidades, que son las que aportarán

“un valor añadido que nos diferencie en el mercado, sobre todo teniendo en cuenta la dura competencia”. Sin embargo, todo esto dependerá de “la rentabilidad del agricultor, que debe obtener unos precios decentes que compensen su esfuerzo”. Además, “debemos cuidar al consumidor en un momento muy sensible, con una inflación cercana al 10%”.

RECONVERSIÓN

En Coprohníjar son especialistas en tomate cherry, una tipología que la campaña pasada “se defendió”, pero cuyo futuro sigue siendo una incógnita, hasta el punto de que, desde la cooperativa, están recomendando a sus socios reconvertir sus producciones hacia otras tipologías.

JUAN SEGURA PRESIDENTE DE COPROHNÍJAR

En cualquier caso, no renuncian a su razón de ser, las especialidades, que no sin dificultad, siguen aportando una mayor rentabilidad a sus agricultores gracias a un precio en el mercado también más alto.

ESTABILIZAR EL BIO

En torno al 50% de su superficie de cultivo es ya ecológica, una cifra que no buscan aumentar de momento, sino estabilizar. Y es que la actual inflación puede repercutir directamente sobre estas producciones, disuadiendo al consumidor de pagar su precio más alto con respecto al convencional.

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“EL CONSUMIDOR QUIERE SORPRESAS GUSTATIVAS”. GRUPO LA CAÑA Y así se lo trasladan los supermercados a los productores de tomate, que siguen abogando por la innovación para aportar color y nuevos sabores al lineal, sin perder de vista la vida útil del producto y la rentabilidad al agricultor. ISABEL FERNÁNDEZ

un abanico de tomates más premium”. Si a ello se suma, además, una disponibilidad de oferta los 12 meses del año y una calidad y producto diferenciados, “tendremos abiertas las puertas de cualquier supermercado”.

ANTONIO GARCÍA DIRECTOR COMERCIAL DE GRUPO LA CAÑA

NUEVAS OPORTUNIDADES

El tomate se presenta actualmente como una de las categorías de producto con más posibilidades de crecer, en gran parte porque así lo exige el consumidor, que busca “texturas, sabores y apariencias diferentes”, y que “quiere sorpresas gustativas”, como explica Antonio García, director comercial del Grupo La Caña. Y las demandas de los supermercados, a su vez, también caminan en esta dirección, apostando “claramente” por la innovación sin perder de vista el sabor y la vida útil del producto. El director comercial del Grupo La Caña no niega que, en un contexto económico como el actual, “el precio es un factor limitante”; sin embargo, “en Europa hay mercado suficiente para ofrecer incluso

AMPLIANDO SU PORTFOLIO

En esta línea, en Grupo La Caña siguen considerando la innovación un pilar “fundamental” de su crecimiento y, de hecho, esta campaña prevén introducir en el mercado nuevas referencias de tomates cherry de sabor, tanto atigrados como cherry pera y naranja; además de presentar dos tipologías nuevas de tomate, una de tipo cóctel, ciruela negro; y otra de tomate ensalada asurcado tipo marmande, que “creemos que pueden aportar nuevas experiencias al consumidor”.

ESTA CAMPAÑA PRESENTAN DOS NUEVAS TIPOLOGÍAS DE TOMATE Porque el tomate es el corazón de Grupo La Caña, y aunque sea a contracorriente, esperan ampliar su superficie entre un 10-15% la próxima campaña. “Nuestra apuesta es clara”, afirma García, quien añade que “seguimos creyendo que tiene que ser un producto que aporte rentabilidad a nuestros agricultores”.

UN “MOMENTO DULCE”

EL TOMATE PERFECTO DEBE TENER: Producción • Calidad • Sabor.

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Así califica el director comercial la situación actual del tomate español, un producto al alza entre la gran distribución europea, que ve peligrar su aprovisionamiento a medida que aumenta el precio del gas que calienta invernaderos como los holandeses. “España está demostrando que es un proveedor fiable” cuyas pro-

“THE CONSUMER WANTS TASTE SURPRISES” And this is how supermarkets transfer it to tomato producers, who continue to advocate innovation to add colour and new flavours to the shelves, without losing sight of the shelf life of the product and profitability for the farmer. NEW OPPORTUNITIES

Tomato is one of the product categories with the greatest potential for growth, largely because the consumer demands it, who “want taste surprises”, as explained by Antonio García, commercial director of Grupo La Caña. And the demands of supermarkets are also moving in this direction, betting on innovation.

EXPANDING THEIR PORTFOLIO This campaign they plan to introduce new references of flavoured cherry tomatoes, both brindle and cherry pear and orange; in addition to presenting two new types, a cocktail, black plum; and a ribbed tomato salad type marmande. Likewise, they will expand their surface between 10-15%.

A “SWEET MOMENT”

This is how García describes the current situation of the Spanish tomato, a product on the rise among the large European distribution, which sees its supply in danger. “Spain is proving that it is a reliable supplier”, he concludes.

ducciones, además, van en línea con las exigencias de una mayor sostenibilidad, puesto que “tenemos una menor huella de carbono”.

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UN PRODUCTO PROMETEDOR. O.P. LOOIJE Su disponibilidad 365 días y su versatilidad en la cocina han convertido al tomate en una de las hortalizas más consumidas en Europa, un mercado que ofrece casi tantas oportunidades como consumidores tiene. ISABEL FERNÁNDEZ

EN LÍNEA CON LAS TENDENCIAS

El consumidor busca alimentos fáciles de preparar y en formatos cada vez más pequeños, al igual que las unidades familiares actuales. Y el tomate cherry, en el que son especialistas en la O.P. Looije, “se adapta a la perfección a estas tendencias”, de ahí que afirmen que “el segmento de los cherries sueltos es prometedor y tiene un gran potencial”. En su caso, cultivan y comercializan cherry redondo, cherry pera y, más recientemente, mini Kumato, una línea que “puede crecer en el futuro”, ya que “el consumidor quiere verse estimulado por las novedades”. De momento, están presentes con toda su gama en grandes superficies y en el canal Horeca, y sus cherries son cada vez más consumidos como snack entre los pequeños de la casa.

NUEVOS PROYECTOS

Actualmente, uno de sus productores está construyendo un invernadero de 7,3 hectáreas que entrará en producción en septiembre y que les permitirá aumentar su volumen de tomate cherry suelto Sarita, su referencia en alta calidad y disponible todo el año. Esta nueva infraestructura, que estará lista en agosto, “nos permitirá cultivar de forma más eficiente, optimizando todos los recursos disponibles, además de aumentar el rendimiento y contribuir a la sostenibilidad”. Y todo ello con

el objetivo de alcanzar los 12 millones de kilos anuales en los próximos cuatro años. Además, la O.P. Looije, S.L. se enfoca en la innovación de envases, donde trabajan para la eliminación del plástico o, al menos, para reducir el gramaje de sus envases actuales. “Tendremos que producir de forma más sostenible en toda la cadena, con menos recur-

A PROMISING PRODUCT. LOOIJE Its availability 365 days and its versatility in the kitchen have made the tomato one of the most consumed vegetables in Europe, a market that offers almost as many opportunities as it has consumers. IN LINE WITH TRENDS Consumers are looking for products easy to prepare and in increasingly smaller formats. And the cherry tomato, in which they are specialists in the O.P. Looije, “adapts perfectly to these trends”, which is why they state that “the segment of loose cherries is promising and has great potential”.

sos, y también entregar al consumidor final un producto lo más respetuoso posible con el medio ambiente”, concluyen.

In their case, they grow and market round cherry, pear cherry and, more recently, mini Kumato, a line that “may grow in the future”.

NEW PROJECTS One of its growers is building a 7.3-hectare greenhouse that will go into production in September and will allow them to increase their volume of loose Sarita cherry tomatoes, their flagship in high quality and available all year round. This new infrastructure will make it possible for them to “farm more efficiently, optimizing all resources, as well as increasing yields and contributing to sustainability”. And all this with the aim of reaching 12 million kilos per year in the next four years.

NOTICIAS

UNA POLINIZACIÓN MÁS RÁPIDA Y UNIFORME GRACIAS A NATUPOL SPRINT® Más rápido y mejor. Así trabaja Natupol Sprint®, la nueva colmena de abejorros de Koppert, especialmente indicada para los meses más calurosos. El diseño revolucionario de su nido, con un exclusivo sistema de cría, consigue resultados nunca vistos en polinización con altas temperaturas. Sus abejorros comienzan a trabajar desde el primer momento tras la colocación de la colmena y mantienen un intenso ritmo durante

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tres o cuatro semanas. Visitan así más flores en menos tiempo, consiguiendo una polinización más rápida y uniforme que, al final, se traduce en un cuaje generalizado y la formación de frutos de calibre homogéneo.

IDÓNEA PARA TOMATE

Se adapta perfectamente a las necesidades de este cultivo. Ofrece una polinización excelente, a pesar de que las primeras semanas de floración en invernadero coinciden en el su-

reste español con una época de mucho calor y escasez de polen. Por su elevado rendimiento y acción rápida, es apta para cualquier otro cultivo protegido con periodo corto de floración, que necesite ser polinizado con calor, como los frutos rojos.

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“THE MARKET HAS FLAVOUR SPECIALTIES, BUT NOT 100% ARE UP TO THE TASK”. CASI Innovation in varieties is a main driver of development in the tomato sector. · Diversification. The CASI cooperative annually carries out a market study of customer demand and selects varieties. The latest bets have been the inverted heart and the San Marzano pear tomato. · Distribution. When it comes to innovation, “supermarkets are receptive, although they are limited in space to introduce everything they would like and each one has some references that work better compared to others”, they explain from CASI. In this line, the consumer is open to trying new specialties, but flavour is still a general demand. “We have flavour specialties, but not 100% of those on the market are up to the task”, they say.

AT THE FOREFRONT TO IMPROVE PROFITABILITY. LA UNIÓN. LA UNIÓN

A TURNING POINT FOR CHERRY TOMATOES. COPROHNÍJAR

The company is working on three strategic lines: the diversification of its range through Nice-Tech technology, research into bioplastics and smart agriculture.

The Almeria tomato faces a key campaign. And it is that, if farmers do not begin to obtain a “decent” profitability, the cherry area could suffer a quite marked decrease.

· Less waste. More than a year ago, it launched its Long-Fresh plant, a disruptive project for the marketing of frozen fruits and vegetables using NiceTech technology. · Digitalisation. They have just launched a digital platform through which their 3.500 producers will be able to manage their crops, as explained by Nuria García, director of the R&D&i division. · Sustainable packaging.They have several projects underway, such as Vege Pack, Biovege and We Care Pack, the seed of their current line of work in search of sustainable packaging solutions.

· Innovating but being profitable. The president of Coprohníjar, Juan Segura, acknowledges that cherry tomatoes and cherry pear tomatoes continue to be the flagships of the cooperative, which did not stop innovating even during the pandemic. · Reconversion. They are specialists in cherry tomatoes, a type whose future is still unknown, to the point that the cooperative is recommending its members to convert their crops to other types. Around 50% of its cultivation area is already organic.

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LOS TRES PILARES DEL DESARROLLO VARIETAL Las casas de semillas innovan en dos sentidos, buscando productos rompedores y tratando de mejorar las tipologías ya existentes. Y todo ello sin perder de vista un aspecto clave: la rentabilidad del agricultor. ISABEL FERNÁNDEZ

Tres son, actualmente, las grandes líneas que rigen el desarrollo varietal en tomate y en las que ponemos el foco en las siguientes páginas de la mano de las principales casas de semillas. Por un lado, la innovación en mayúsculas, buscando nuevos colores y sabores que contribuyan a ampliar la categoría con la introducción de especialidades tanto de formato pequeño (cherries en sus distintas tipologías) como de mayor calibre (tomates azules, rosas…), e incluso ‘actualizando’ algunos de los más tradicionales, como los tomates de penjar (colgar), corazones de buey, marmandes… En segundo lugar, y dada la exigencia de sabor del consumidor, las casas de semillas también centran sus esfuerzos en la mejora de este en los considerados tipos

commodities, como pueden ser los tomates de ensalada, ramas o algunos asurcados. De este modo, logran ‘democratizar’ el sabor, a veces muy restringido a tipologías de alto valor o premium no aptas para todos los bolsillos, y menos aún en un escenario inflacionista como el actual.

LAS CASAS DE SEMILLAS TRABAJAN TAMBIÉN PARA MEJORAR LA BASE AGRONÓMICA DE SUS VARIEDADES

Y, por último, no olvidan la importancia de poner en el mercado variedades con una sólida base agronómica, que den respuesta a las exigencias del agricultor, aportándole una rentabilidad adecuada. En este sentido, todas las casas de semillas trabajan -y algunas han logrado ya- en variedades resistentes al virus rugoso (ToBRFV), así como en la mejora de las resistencias en tipos como los cherry o cherry pera, de modo que puedan asegurar la producción y, con ella, el suministro. El desarrollo varietal en tomate, como comprobarán a continuación, está muy vivo y dispuesto a seguir remando en la misma dirección que el productor y los consumidores. Y es que, a nadie pasa por alto que todos son eslabones de una misma cadena de valor.

EN LA VARIEDAD ESTÁ EL GUSTO. HM.CLAUSE El desarrollo genético de HM.Clause no se centra en una sola tipología, sino que abarca todas las necesidades de la cadena de valor en los diferentes segmentos. Empezando por Ambrosía, la revolución que permite adelantar la fecha de siembra a agosto y septiembre, y de esta manera ampliar la franja de producción y comercialización del

SARGENTO Y HARRISON SON SUS OPCIONES EN TIPO PERA PARA EL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL, RESPECTIVAMENTE

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tomate Raf hasta dos meses. Y siguiendo con Góngora en tipo rama, que se caracteriza por un calibre G uniforme todo el ciclo y por su producción precoz. Es para ciclo largo, ideal para trasplantes del mes de agosto en Almería. José Miguel Reyes, responsable de Comunicación de HM.Clause, señala que Góngora presenta “muy buen color, calibre G homogéneo, precodidad y buena disposición de los ramos”. En tomate pera, HM.Clause cuenta con dos variedades destacadas, una más centrada en el mercado nacional, Sargento; y Harrison, ideal para exportación a Europa. Sargento es el pera XXL de HM.Clause, de calibre G-GG, que en poco tiempo se ha consolidado en numerosas zonas productoras de España y Portugal. Su alta producción, unida a su versatilidad y re-

Tomate Raf Ambrosía.

sistencias, lo están convirtiendo en una de las opciones preferidas de los agricultores de tomate de Almería. Harrison, por su parte, cuenta con una forma oval, gran sabor y larga vida útil. Sirve tanto para rama como para recolección en suelto y presenta una gran capacidad productiva. Además, cuenta con una alta gama de resistencias, entre las que se encuentra el virus de la cuchara.

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PRÍNCIPE

UNA VUELTA AL ORIGEN. RAMIRO ARNEDO Así se podría definir la estrategia que actualmente lleva a cabo la casa de semillas española, que introduce tres novedades en tomate la próxima campaña: Roncal, simi-

RONCAL • Similar a un asurcado de gran calibre, cuello verde, ligeramente achatado • Trasplantes de agosto en invernadero y primavera • Planta rústica, equilibrada, para ciclo largo • Productivo • Resistencias al virus de la cuchara y spotted.

• Raf azul para trasplantes de agosto y primavera • Planta de vigor medio, abierta y poco vegetativa • Fruto multilocular, carnoso, de color rojo intenso en el interior • Textura agradable, piel fina • Alto sabor.

lar a un asurcado, pero de mayor calibre; Príncipe, un Raf azul; y Colgatom, un tomate de penjar (colgar). “Las especialidades suponen ya en torno al 20% de nuestro programa de mejora en tomate”, explica José Luis Márquez, técnico de desarrollo de Ramiro Arnedo, quien añade que, dentro de este segmento, “apostamos por mantener un alto sabor”. Además, y pensando en sus desarrollos futuros, “nuestro objetivo es evolucionar todas estas variedades introduciendo más resistencias”, entre ellas al virus del rugoso. Entre sus referencias actuales, el pera de gran calibre Macizo continúa liderando su segmento, mientras que el rama M-G Romancero ha logrado consolidar su posición. En el caso de Trabuco, este beef es el que mayor proyección tiene hoy por hoy, dada su más reciente incorporación al portfolio de la casa de semillas.

COLGATOM • Tomate de penjar para trasplantes de agosto y primavera • Planta fuerte y equilibrada, productivo • Calibre uniforme todo el ciclo • Buen sabor • Fácil de coser y consumir, no suelta líquido, buena conservación • Resistencia a spotted.

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ROMPER BARRERAS PARA AUMENTAR EL CONSUMO. BASF “Debemos seguir innovando”, afirma con contundencia José Antonio Furió, Senior Sales Specialist de BASF, quien reconoce que la actual tendencia healthy supone una gran oportunidad para el sector. “Tenemos que ser capaces de ofrecer al consumidor nuevos estímulos visuales, gustativos, organolépticos, pero, sobre todo, no podemos defraudarlo”, explica. Para Furió, esta apuesta por la innovación no debe limitarse a la introducción de nuevos productos en el mercado, sino que también debe traducirse en “la mejora continua de las variedades ya existentes, rompiendo así barreras que frenan el consumo”. Para ello, desde BASF siguen avanzando en el desarrollo de las tipologías convencionales, como es el caso de su tomate pera Azovian F1 o Bacares F1*, su primera varie-

dad de tomate rama. Y por otro, abogan por la diversificación para ‘enganchar’ a nuevos consumidores. En este sentido, introducen este año un nuevo tomate rosa, Alfink F1*, y cuentan con una nueva variedad de cherry pera de alto sabor en fase pre-comercial. “Con ella, complementamos a Mistela F1 en la misma línea de sabor y aumentamos las posibilidades comerciales para el agricultor, que puede recolectarlo suelto o en rama”, apunta Furió.

NO SOLO DEBEMOS INNOVAR, SINO TAMBIÉN MEJORAR LAS VARIEDADES YA EXISTENTES

ALFINK F1* • Tomate rosa para ciclo temprano • Precoz • Calidad interna y gran calibre • Buena vida comercial. * APC concedido y en proceso de solicitud para la inclusión en el EC Common Catalogue of Vegetable Varieties.

Mención aparte merece RedNoir®, marca paraguas bajo la que BASF está desarrollando una gama de variedades de distintas tipologías que se diferencian del resto del mercado por su apariencia externa, cualidades organolépticas y nutricionales.

EL FUTURO ES ROSA. SAKATA Hace años que el sector apostó por la diversificación como fórmula para revalorizar el tomate, alejándose de los tipos commodities y abriéndose así a nuevos mercados. De este modo, hoy, junto a ramas o peras, existe todo un universo de cherries, asurcados y también tomates rosas. “Es una tipología que está despertando mucho interés, con un sabor nuevo y que ofrece muchas oportunidades”,

afirma Javier Pérez, Product Promoter de Solanáceas de Sakata Seed Ibérica. En su caso, cuentan con un importante portfolio que hunde sus raíces en Japón, donde se encuentra su matriz, pero que poco a poco van adaptando a zonas de producción como Almería. Pink Dream F1 y Oriental Kiss F1 son dos de sus referencias para el mercado español, pero “vendrán muchas más, nuestro objetivo es completar el ciclo de modo que el consumidor disponga de variedades de igual sabor y calidad durante todo el ciclo de producción”, lo que facilita la creación de marcas que aseguren niveles óptimos de calidad.

(chocolate), además de seguir probando variedades “con un extraordinario sabor”, cualidad que quieren trasladar también a los tipos más convencionales. En este sentido, ya tienen en fase precomercial el CMGC19225, un rama para ciclo corto (trasplantes medios) que cuaja muy bien con calor, precoz, con ramos muy bonitos y frutos de color rojo intenso.

Junto al rosa, introducen dos cherries pera, Lemonstar F1 (amarillo) y Chocostar

PINK DREAM F1

ORIENTAL KISS F1 • Excelentes cuajes • Frutos de hasta 240 g, muy firmes • Buena calidad y excelente sabor • Resistencias a TYLCV/Mi.

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SU OBJETIVO ES LOGRAR UN MEJOR SABOR TAMBIÉN EN LOS TIPOS COMMODITIES

• Buen cuaje en condiciones de frío • Precoz y productivo • Frutos de calibre 220-240 g, excelente sabor • Buena resistencia la rajado • Resistencias a TYLCV/Mi.

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NUEVO IMPULSO AL MERCADO NACIONAL. SEMILLAS FITÓ atender esta demanda al alza, introducen dos novedades para la próxima campaña: un pera de calibre G, que mantiene el tamaño y forma alargada durante todo el ciclo, de gran consistencia y buena postcosecha; y un beef con ramas de 3-4 frutos, de calibre uniforme, altísima calidad de piel y consistencia. Ambos “con frutos homogéneos, de gran consistencia y ausencia de microcracking, en definitiva, una gran calidad”. Estas dos variedades vienen a sumarse a Albarado, el asurcado con el que Semillas Fitó

ALEJANDRO SÁNCHEZ ESPECIALISTA EN CULTIVO DE TOMATE Esta es, para Semillas Fitó, una tendencia clara actualmente, “y no hablamos solo del mercado español, sino también de los destinos más cercanos, como el sur de Francia o Portugal”, explica Alejandro Sánchez, especialista de cultivo de tomate. Para

ALBARADO HA SIDO UN “ROTUNDO ÉXITO” ESTA CAMPAÑA GRACIAS A LA HOMOGENEIDAD Y PRESENTACIÓN DE SUS FRUTOS

irrumpió en el segmento y que este año ha cosechado “un gran éxito”. A la producción y plasticidad de las referencias actuales, “hemos añadido un manejo y arreglo de la planta más fácil, ramos de 3-4 frutos homogéneos y más atractivos, que marcan muy bien el cuello”. Todo ello redunda en una optimización de los costes, bien sea reduciendo la mano de obra o elevando el rendimiento comercial del cultivo, puesto que “prácticamente todos los frutos son de la máxima calidad”. De cara al futuro, continúan trabajando en dos líneas claras: por un lado, la mejora varietal para hacer frente a nuevas problemáticas de virus, patógenos, enfermedades…; y por otro, la innovación, con la introducción de materiales más originales, de sabores, formas y colores diferentes. Y todo ello, sin perder de vista la importancia de la sostenibilidad: “En tomate, buscamos frutos con más tejidos y menos agua, de hojas más pequeñas y adaptados a climas secos, que requieran un menor uso de agua”, concluye Sánchez.

PRODUCCIÓN, CALIBRE Y RESISTENCIAS. HAZERA ESPAÑA “Nuestro foco está siempre puesto en el agricultor”, afirma Juan Montes, responsable de desarrollo de tomate de Hazera, y, en esta línea, “buscamos variedades que le faciliten su día a día”. Para dar cumplimiento a este objetivo, esta campaña han introducido dos novedades: Effie, un tipo

EFFIE • Tomate pera de exportación para ciclos cortos o medios • Planta compacta, de porte abierto, precoz • Frutos uniformes, de gran calidad todo el ciclo • Alta producción • Buen comportamiento frente al rajado • Buena postcosecha • Resistencias a TYLCV y spotted.

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pera para exportación; y Manistella, un beef rosa de gran calibre. Effie es un tomate pera de forma “más alargada” que otras referencias de su segmento, y que mantiene durante todo el ciclo, además de aportar firmeza, una gran vida útil y sabor. Manistella, por su parte, destaca por su gran calibre (GG-GGG), uniformidad y postcosecha. Montes explica que, actualmente, “el mercado del tomate rosa está auge en España”. Hasta el momento, la imposibilidad de hacer ciclos largos y la escasa postcosecha de las variedades comerciales habían dificultado su expansión. Sin embargo, gracias a la mejora varietal, que ha aportado una mayor vida útil a los frutos y permitido hacer ciclos

EL MERCADO DE TOMATE ROSA ESTÁ EN AUGE EN ESPAÑA

más largos, este cultivo crece en nuestro país. Además, “tienen un sabor diferente, que gusta mucho a los consumidores”. Su objetivo ahora es seguir mejorando la sanidad de las plantas con más resistencias, entre ellas al virus rugoso (ToBRFV).

MANISTELLA • Beef rosa para ciclos cortos o medios • Planta fuerte y sana • Frutos uniformes, de calibre GG-GGG • Elevada producción • Buen comportamiento frente al rajado • Gran postcosecha • Resistencias a TYLCV y spotted.

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AUTOMATIZAR LAS LÍNEAS PARA SER COMPETITIVOS EN COSTES ALEJANDRO FLOR, RESPONSABLE COMERCIAL SUR DE ESPAÑA DE BIALCA. Cada vez hay más variedades de tomates en el mercado y eso afecta directamente a su pesado, clasificación y calibrado, pero gracias a la gran gama de pesadoras de las que dispone Newtec, podemos ofrecer líneas de pesado específicas para cada tipo de tomate. Sin ir más lejos, el del tomate cherry ha sido y es uno de nuestros principales mercados, donde podemos ofrecer líneas de pesado y envasado para todas sus especialidades (cherry pera, tricolor, cherry rama, etc.).

Actualmente, tanto el sector del tomate como el resto de las frutas y hortalizas se enfrentan a la necesidad de reducir costes para lograr ser más competitivos, dado el incremento de los mismos en los últimos meses. Uno de los caminos para alcanzar esa competitividad en costes es automatizar las líneas de producción para aumentar la productividad/ hora. Reducimos los costes y mejoramos la eficiencia a través de dos caminos concretos: por una parte, la exactitud en el pesado. Las pesadoras Newtec, dependiendo del modelo, tipo de variedad de tomate y unidad de pesado, tienen un error medio de sobrepeso entre el 0,2% y el 1% del peso requerido. Y por otro, la productividad de nuestras pesadoras, que oscila, dependiendo del modelo, entre 60 y 120 pesadas/minuto.

CADA VEZ HAY MÁS CATEGORÍAS DE TOMATES EN EL MERCADO Y ESO AFECTA DIRECTAMENTE AL RENDIMIENTO Y PRODUCTIVIDAD Aunque podemos hablar de otros costes indirectos que ayudan a ser más eficientes, como puede ser el de mantenimiento de nuestras máquinas, el cual es muy bajo, ya que no requieren un mantenimiento preventivo/correctivo costoso.

En cuanto al envasado de esta tipología, principalmente en malla con corbata y en tarrina de plástico o cartón, podemos ofrecer nuestra cerradora C-Pack con producciones de 50 mallas por minuto, o nuestros dispensadores Newtec con producciones de hasta 90 tarrinas por minuto. También podemos ofrecer la opción del enfajado de tarrina de cartón para evitar el plástico de los flowpack, así como tarrina de cartón con cierre de etiqueta o troquel. Esta oferta tan amplia nos permite diseñar nuestros proyectos llave en mano y creo que es una ventaja competitiva en un sector donde no existen dos empresas iguales y no todas tienen las mismas necesidades. No ofrecemos una línea genérica para todos los clientes, sino que primero analizamos sus demandas y estudiamos conjuntamente qué necesitan o dónde pueden mejorar y, a partir de ahí, proponemos un proyecto personalizado para que la línea se ajuste perfectamente a sus demandas y necesidades.

MERCADOS Agosto 2022

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LA BÚSQUEDA CONTINUA DE LA EXCELENCIA En la Cooperativa La Palma cuentan con un capital humano excepcional, agricultores muy profesionalizados y personal experto que apuestan por el control de todos los procesos para lograr un objetivo claro: un producto innovador y de calidad excelente. ISABEL FERNÁNDEZ

lacionada con la plantación se tome en base a la mayor información. Esta es, por ejemplo, la clave del éxito de Adora, una de sus referencias en tomate. “Las fincas de nuestros agricultores están monitorizadas para que obtengan un tomate de sabor y calidad excelente”, apunta Ruiz, quien añade que, tras su recolección, ya en la planta de manipulado, realizan un segundo control para garantizar “el sabor en cada momento”. Para ello, cuentan con la última tecnología de calibrado, envasado y, además, medición de Brix, garantizando la calidad interna. “Para poner la marca Adora, los tomates deben tener más de 7 grados Brix”, detalla el presidente.

OPTIMIZANDO RECURSOS

Desde un centro de control, y a través de varias cámaras situadas estratégicamente y la implementación de la última tecnología, “controlamos todo lo que ocurre en nuestros tres centros de recepción y manipulado, obteniendo datos en tiempo real del número de operarios, kilos de entrada, envasados, productividad por línea…”.

En el centro, Pedro Ruiz, presidente de la Cooperativa La Palma (dcha.), muestra el FLIA 2022 conseguido por su tomate Amela junto a José Antonio Santorromán, gerente de Agrobío, y parte de su Consejo Rector.

UNAS HORAS EN LA PALMA

Dicen que los encuentros improvisados son los mejores, y así fue nuestra última visita a la Cooperativa La Palma. De una entrevista al uso, pasamos a visitar la cooperativa de la mano de su presidente, Pedro Ruiz, parte de su Consejo Rector y junto a José Antonio Santorromán, gerente de Agrobío, sumergiéndonos en su día a día. “En La Palma hemos creado nuestra propia cultura empresarial, sabemos que tenemos que ser diferentes con la innovación y nuevas presentaciones”, afirma Ruiz, quien pone en valor el papel que juegan sus socios agricultores, profesionales y emprendedores que no se amedrentan ante los retos; y también de su equipo humano para lograrlo. Y vaya si lo han hecho; en la pasada edición de Fruit Logistica, su tomate Amela se hizo con el FLIA. Pero, ¿cómo lo han conseguido?

MONITORIZACIÓN EN CAMPO

La de la Cooperativa La Palma es una historia marcada por la búsqueda de la excelencia, una filosofía de trabajo que impregna todos

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sus procesos, desde el campo hasta que cualquiera de sus productos llega al lineal de un supermercado europeo. Y a diferencia de nuestra visita, en este caso, no puede dejarse nada a la improvisación. De hecho, en campo, monitorizan los cultivos de sus agricultores y, a través de su ERP de desarrollo propio, los conectan con sus técnicos, de modo que cualquier decisión re-

Cuentan también con una cámara frigorífica inteligente con capacidad para almacenar 2 millones de kilos de producto. Cada gramo está perfectamente parametrizado según fecha de recolección, color, Brix… “Sabemos en todo momento qué hay dentro de la cámara”, explica Ruiz, quien añade que, gracias a ello, “cuando hay un pedido especial, sabemos exactamente dónde está y, de este modo, evitamos equivocaciones”. Muy similar es el funcionamiento de su almacén de suministros, donde gracias a la codificación de cada espacio disponible y un minucioso inventario de todas sus existencias, logran optimizar espacio y tiempo en la búsqueda de cartones o envases, entre otros muchos insumos.

SEGURIDAD ALIMENTARIA

LAS FINCAS DE NUESTROS AGRICULTORES ESTÁN MONITORIZADAS PARA QUE OBTENGAN UN TOMATE DE SABOR Y CALIDAD EXCELENTE

“Cuando se produjo el problema del E.coli, tomamos dos decisiones: primero, que la cooperativa se haría cargo de todos los gastos en fauna auxiliar de nuestros socios y, en segundo lugar, que la seguridad alimentaria debía ser nuestra prioridad”. Para ello, y siempre con el respaldo de su masa social, pusieron en marcha su propio laboratorio, que cuenta con la acreditación ENAC y donde realizan análisis de aguas, suelos, fitopatológicos, caracterización de sus productos… Todo ello les aporta rapidez, conocimiento e información sobre todos y cada uno de sus cultivos.

THE CONTINUOUS SEARCH FOR EXCELLENCE El próximo paso de la Cooperativa La Palma es la puesta en marcha de un laboratorio de investigación en IV y V gama, con el que abrirán una nueva línea de negocio que persigue valorizar sus productos. Este laboratorio, que comienza a dar sus primeros pasos, será uno de los pulmones de la ampliación de 5.000 m2 que prevén inaugurar en octubre, y donde trasladarán también su laboratorio de análisis de cultivos. Cuando nuestra visita toca a su fin, presume Ruiz de sus socios, que no se amilanaron en 2009, en plena crisis financiera, y aprobaron una ampliación de la cooperativa de 22 millones de euros. Hoy, con una nueva crisis económica, han vuelto a invertir, sabedores de que solo así alcanzarán esa excelencia que buscan. Y tiene también palabras de reconocimiento para su equipo humano: “¿Sabíais que contamos con profesionales de 25 titulaciones?”, dice orgulloso y consciente de lo difícil que sería sustituir a cada uno de los empleados que hoy contribuyen al crecimiento de la Cooperativa La Palma.

At La Palma Cooperative they have exceptional human capital, highly professional farmers and expert staff who are committed to controlling all processes to achieve an innovative product of excellent quality. A FEW HOURS IN LA PALMA

On our last visit to La Palma Cooperative, we toured its facilities with its president, Pedro Ruiz, part of its Governing Council and José Antonio Santorromán, manager of Agrobío. “We have created our own business culture, we know that we have to be different with innovation and new presentations”, says Ruiz. And they have done just that; In the last Fruit Logistica, their Amela tomato won the FLIA.

FIELD MONITORING

They monitor their farmers’ crops and, through their self-developed ERP, they connect them with their technicians, so that any decision related to the plantation is taken on the basis of the best information.

OPTIMIZING RESOURCES

From a control center with the latest technology, “we control everything that happens in our three reception and handling centers, obtaining real-time data on the number of operators, input kilos, packaging, productivity per line...”.

FOOD SAFETY

They have their own laboratory that has the ENAC accreditation, and where they carry out water, soil, phytopathological analysis, characterization of their products... All this provides them with speed, knowledge, and information on all their crops.

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LA HOJA DE RUTA DE LA SOSTENIBILIDAD Resistencias, optimización de recursos y una mejor respuesta ante el cambio climático son algunas de las líneas en las que ya trabajan las casas de semillas para garantizar la viabilidad de las producciones de tomate. ISABEL FERNÁNDEZ

MÁS ALLÁ DEL MEDIO AMBIENTE

El diccionario de la Real Academia Española (RAE) de la Lengua define la sostenibilidad como la cualidad de sostenible, es decir, aquello que se puede mantener durante largo tiempo sin agotar los recursos o causar grave daño al medio ambiente. Hace hincapié la RAE, por tanto, en la acepción medioambiental del término; sin embargo, aplicado a una actividad económica, en este caso la producción hortofrutícola, la sostenibilidad trasciende lo puramente ecologista para asegurar la viabilidad de la actividad agraria. Combinar una y otra definición es la tarea a la que se enfrentan desde hace años las casas de semillas, con quienes trazamos en las siguientes líneas la ‘hoja de ruta de la sostenibilidad’.

EL PAPEL DE LA GENÉTICA

“La sostenibilidad pasa cada vez más por la mejora genética”, afirma Carlos Herrerías, Product Manager de tomate de Enza Zaden; y la mejora genética se centra, a su vez, en la introducción de más resistencias en las variedades comerciales de tomate para lograr un doble objetivo: por un lado, la reducción de tratamientos -lo que conlleva menos costes- y, por otro, “asegurar la producción”, como añade, por su parte, Rafael Salinas, responsable de tomate Syngenta. Y todo ello, a su vez, se traduce en una sostenibilidad económica, puesto que se garantiza la viabilidad de las producciones, reduciendo mermas. Pero la sostenibilidad no es solo cuestión de resistencias. “La adaptabilidad y la flexibilidad también son sostenibilidad”, comenta Luis M. García, del equipo de desarrollo de tomate de Seminis (Testing Research Associate). Y esto, a la hora del desarrollo varietal, se traduce en materiales más y mejor adaptados a diferentes zonas, fechas y condiciones de cultivo, entre ellas, unas temperaturas cada vez más elevadas; o lo que es lo mismo, en variedades más rústicas.

LÍNEAS DE DESARROLLO

De cara al futuro, son dos las líneas en las que continúa avanzado el sector: materiales que, por un lado, permitan optimizar el uso de

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LA ADAPTABILIDAD Y LA FLEXIBILIDAD SON CLAVES recursos como el agua (Syngenta trabaja ya con una variedad que podría reducir hasta un 50% el volumen de riego); y, por otro, que den una mejor respuesta frente a factores abióticos como la alta salinidad, suelos pesados, etc. Mención aparte merece la mejora del manejo, sobre todo buscando reducir la necesidad de mano de obra, actualmente escasa y que supone en torno al 40% de los costes de una explotación invernada, como apunta Manuel Hernández, responsable de cultivo de tomate de Rijk Zwaan. “Si logramos obtener la misma producción empleando menos personal, estaremos mejorando los resultados de la finca y, por tanto, garantizando su viabilidad”, apunta. Avanzar en todos y cada uno de estos aspectos supone, por tanto, ir superando etapas de esta particular hoja de ruta, cuya meta son producciones más sostenibles desde un punto de vista global.

EL PAPEL DE LOS PORTAINJERTOS Son una herramienta crucial frente a las mayores restricciones en materia de desinfección de suelos y el monocultivo de las producciones intensivas de invernadero, que da lugar a terrenos cansados y donde proliferan, por ejemplo, los problemas de nematodos.

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“LAS RESISTENCIAS NOS PERMITEN ASEGURAR LA PRODUCCIÓN”. SYNGENTA Hace años que en Syngenta emprendieron ese camino, que en sus desarrollos varietales se ha traducido en la introducción de más y mejores resistencias, así como en la obtención de material genético en distintas tipologías con alta tolerancia al estrés hídrico y salino, que permiten una gestión más eficiente del agua e insumos como los fertilizantes. Y como todo buen trabajo, ya está dando resultados.

HEMOS LOGRADO REDUCIR EN UN 50% EL USO DE AGUA OBTENIENDO TOMATES DE HASTA 8º BRIX

Han logrado ampliar su paquete de resistencias en cherry pera, donde ya cuentan con referencias como Angelle, la introducción de Cyriele (605885), en color rojo; y el 605883, de color naranja, ambos con resistencia intermedia al virus de la cuchara. En este mismo segmento, están introduciendo el 605886, con alta resistencia al virus de la cuchara. Además, esta campaña lanzan Ibeth (116508), su primer tomate de ensalada con resistencia al virus rugoso (ToBRFV). “Debemos buscar la sostenibilidad económica de la agricultura, no solo la medioambiental, y las resistencias nos permiten asegurar la producción, además de un sistema de cultivo más sostenible, basado en el control biológico y sin mermas productivas”, explica Rafael Salinas, responsable de tomate de Syngenta.

IBETH (116508) • Trasplantes de principios de agosto a mitad de septiembre • Calibre GG muy homogéneo • Color rojo intenso, brillante • Fruto carnoso, de buen sabor • Alta tolerancia al rajado • Resistencias a TMV, TSWV; e intermedias a nematodos, TYLCV y a ToBRVF, además de a Fusariosis, Cladosporiosis y Verticilosis.

Por otro lado, y en línea con la mejora genética frente al estrés hídrico y salino, la novedad es el 217317, un tomate de color rojo y calibre G con el que “estamos estudiando hasta dónde podemos llegar en el uso eficiente del agua, y las primeras estimaciones nos dicen que podemos reducir el volumen utilizado en un 50% obteniendo un tomate de hasta 8º Brix”.

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“LA SOSTENIBILIDAD PASA CADA VEZ MÁS POR LA MEJORA GENÉTICA”. ENZA ZADEN

mercado es que, al ser alta, el virus no se multiplica dentro de la planta, de modo que esta deja de ser vector y, por tanto, un foco para futuras infecciones”, explica Herrerías.

Así lo afirma Carlos Herrerías, Product Manager de tomate de Enza Zaden, quien apunta, además, a un concepto de sostenibilidad más amplio, no solo centrado en la incorporación de resistencias -que también-, sino en el desarrollo de variedades mejor preparadas frente a factores abióticos, como los suelos pesados o altas salinidades, o con po-

Al margen del virus rugoso, que ha concentrado buena parte de los esfuerzos en I+D de Enza Zaden en los últimos años, la casa de semillas no deja de innovar y esta campaña ha lanzado dos nuevas variedades: el ramo Enzako y el tomate beef Arrebol, el único beef del mercado para hacer un ciclo largo para recolección tanto en pintón como en rojo. El primero, Enzako, es un tomate rama de calibre M (entre 100-120 g); destaca por ser muy precoz en la maduración, por su versatilidad, ya que puede comercializarse en suelto o en rama, y por tener una excelente postcosecha. Además, cuenta con resistencias a TYLCV y TSWV, que lo hacen perfecto también para la producción en bio.

Enzako.

tentes sistemas radiculares que contribuyan a aumentar la producción. “Todo esto es sostenibilidad”, insiste Herrerías, y son aspectos en los que trabajan desde Enza Zaden. La casa de semillas es la única con variedades comerciales con una resistencia alta al virus rugoso (ToBRFV) en las tipologías de pera por encima de 150 g, beef y baby pera; y sigue trabajando en otras como los cherry o los tomates rama. “La diferencia de nuestra resistencia con respecto a las demás del

CUENTAN YA CON VARIEDADES COMERCIALES DE TOMATE PERA GORDO, BEEF Y BABY PERA CON RESISTENCIA AL VIRUS RUGOSO

Arrebol, por su parte, es un beef de ciclo largo, para trasplantes de agosto, que no tiene apenas parada productiva en invierno y es resistente a TYLCV. Los frutos son de gran calibre, con una media de 250 g por fruto, y de excepcional firmeza incluso en recolecciones en rojo.

ADAPTABILIDAD Y FLEXIBILIDAD. SEMINIS Son las claves que rigen el desarrollo varietal de Seminis en tomate, con el objetivo de lograr producciones más sostenibles desde un punto de vista medioambiental y económico. En este sentido, continúan mejorando su portfolio siguiendo dos líneas claras: la introducción de más resistencias y la adaptación de sus variedades a condiciones de cultivo con más altas temperaturas. “La tendencia es a plantar cada vez más temprano, en junio y julio, para tener producción de septiembre a diciembre, cuando tradicionalmente hay menos competencia en el mercado”,

EN BREVE, LANZARÁN UN NUEVO MARMANDE PARA ALMERÍA QUE DESTACA POR SUS BUENOS CUAJES CON CALOR Y SABOR

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explica Luis M. García, del equipo de desarrollo de tomate de Seminis (Testing Research Associate). Teniendo en cuenta todo lo anterior, están reforzando y actualizando su portfolio para las distintas zonas de producción nacionales. La novedad para Almería es Mazinger, un tomate de ensalada que destaca por ser “el único que cuaja con calor”. Además, en breve lanzarán un nuevo marmande con un gran paquete de resistencias, buen cuaje con altas temperaturas y un sabor que permite “fidelizar al consumidor”. En Sevilla, ya han renovado su catálogo, que ha liderado durante años Matías (una variedad nacida en Almería con una fuerte presencia a nivel mundial), con la introducción de SVTH1214, Eterei y SVTH2900, todos ellos con resistencias a spotted y nematodos. Mientras que, en Murcia, Relevo y Calero han recogido el testigo de Boludo, al que mejoran en calidad de fruto. Por último,

MAZINGER • Tomate de ensalada para trasplantes del 15 de julio al 15 de agosto • Gran capacidad de cuaje con calor • Calibre GG • No blandea ni se deforma • Atractivo color rojo.

para producciones de verano en Zafarraya (Granada), Calabardina sigue siendo la referencia por su calidad de fruto, además de sus resistencias a spotted, virus de la cuchara y nematodos.

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DE LA RENTABILIDAD AL SABOR. RIJK ZWAAN

Para esta casa de semillas, la innovación no se reduce a colores o sabores, sino que también son conscientes de la importancia de garantizar la sostenibilidad global de las explotaciones de tomate. Para ello, centran sus esfuerzos en el desarrollo de nuevas variedades que reduzcan la mano de obra (sostenibilidad económica); sean más rústicas y cuenten con más resistencias (sostenibilidad medio ambiental); y mejoren el sabor, hasta el punto de “garantizar la repetición de compra”, como apunta Manuel Hernández, responsable del cultivo de tomate de Rijk Zwaan.

do a minimizar las mermas. Asimismo, introducen novedades como el tomate beef Errasty RZ o el rama Pontal RZ, de mayor calibre que Realsol RZ.

En esta línea, cuentan ya con materiales como el rama Realsol RZ o el cherry suelto Engelyta RZ, que “requieren menos mano de obra y con los que mejoramos el sabor”; además de otros como Tafury RZ, un asurcado para el mercado de rojo con gran sabor y vida comercial, contribuyen-

• Tomate beef • Variedad rústica, adaptada a diferentes zonas, fechas de trasplante y condiciones de cultivo • Calibre GG homogéneo todo el ciclo • Calidad y consistencia • Para recolección en rojo y pintón • Resistencias al virus de la cuchara (TYLCV) y Fulvia fulva.

ERRASTY RZ

PONTAL RZ • Tomate ramo para trasplantes de otoño tardío • Planta equilibrada, de entrenudo medio • Ramos uniformes, con frutos de calibre G • Partes verdes (raquis y sépalos) muy potentes • Gran firmeza • Resistencias al virus de la cuchara (TYLCV) y spotted (TSWV).

ENGELYTA RZ • Cherry para recolección en suelto • Planta compacta, productiva • Fruto de color rojo intenso, con brillo y excelente sabor (hasta 8,5º Brix) • Calibre uniforme (25-30 mm) • Sin tendencia al rajado.

TOMATES PARA TODOS. GAUTIER SEMILLAS “En el futuro, tal vez los tomates puedan crecer con muy poca agua o sin agua; sin embargo, lo más importante es que sigan siendo accesibles para todos”. Así lo afirma Manuel Martínez, responsable comercial de Gautier Semillas en Almería, quien añade que, para ello, “debemos seguir ofreciendo variedades fáciles de cultivar sin importar las condiciones, aptas para todos los mercados y deliciosas para que el consumidor disfrute de lo natural y sostenible”.

diferentes puntos de vista. En primer lugar, y poniendo el foco en los aspectos sociales y económicos, trabajan en variedades más fáciles de cultivar y recolectar, que permitan optimizar tiempo y costes, como su tomate pera Adelade; así como en otras de mayor sabor y claramente diferenciadoras, que ofrezcan “una mejor valorización para los productores”, como su cherry rama amarillo Starlor o los premium Sorentyno (cherry rama suelto) y Amantyno (cherry pera).

Y llegado a este punto, insiste en la importancia de la sostenibilidad, un “objetivo global” al que dan cumplimiento desde

Desde un punto de vista medioambiental, centran sus esfuerzos en la introducción de resistencias, así como en la mejora del comportamiento varietal frente a estrés abiótico o hídrico. “La evolución del clima es una gran amenaza para los cultivos de los próximos años, de ahí que trabajar en la adaptabilidad de las variedades al estrés térmico o hídrico sea de suma importancia”, comenta Martínez.

CONTYGO (G622) • Planta abierta, de buen vigor y rendimiento • Ramos de 6 a 8 tomates, con un peso medio de 140 g/fruto • Atractivo color rojo y partes verdes de color intenso • Excelente postcosecha • Resistencias a TYLCV y TSWV.

DEBEMOS SEGUIR OFRECIENDO VARIEDADES FÁCILES DE CULTIVAR SIN IMPORTAR LAS CONDICIONES

Todos sus nuevos desarrollos encajan en esta tendencia sostenible y, entre sus novedades, destaca el tomate rama Contygo (G622). MERCADOS Agosto 2022

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CAPSANEM® LOGRA HASTA UN 80% DE MORTALIDAD DE LA TUTA ABSOLUTA Estos nematodos entomopatógenos de Koppert cuentan con un modo de acción único, ya que entran dentro de las orugas y las infectan con una bacteria mortal que destruye la plaga en apenas unas horas.

Oruga parasitada por los nematodos entomopatógenos de Capsanem®.

Steinernema carpocapsae.

MODO DE ACCIÓN ÚNICO

El método de acción de los nematodos entomopatógenos de Capsanem® se ha revelado especialmente eficaz en la lucha biológica contra la Tuta absoluta, una de las plagas del tomate que más problemas causa en los últimos años a los productores, tanto en cultivos de invernadero como al aire libre. El Departamento Técnico de Koppert ha confirmado en campo que estos nematodos, pertenecientes a la especie Steinernema carpocapsae, consiguen un índice de mortalidad del 80% en las poblaciones de Tuta absoluta. Este elevado porcentaje de éxito se debe a su comportamiento único, ya que penetran dentro de las orugas a través de cualquiera de sus orificios para después colonizarlas e infectarlas con una bacteria mortal que las mata en solo unas horas. Tras la muerte de la oruga, los nematodos se alimentan de ella y, cuando su cuerpo está completamente vacío, los nematodos salen al exterior y localizan otra oruga para repetir el mismo proceso.

APLICACIÓN POR VÍA FOLIAR

Otra de las ventajas de Capsanem® es su fácil aplicación por vía foliar mediante cualquier equipo estándar de pulverización. Para

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SOLO ATACA A LA PLAGA OBJETIVO Y ES EFICAZ CONTRA UN AMPLIO RANGO DE ORUGAS DE LEPIDÓPTEROS optimizar el tratamiento, es conveniente aplicar la suficiente cantidad de agua para asegurar un mojado uniforme de las hojas y que todas las caras de la planta reciban el caldo. Es aconsejable realizar la aplicación a última hora del día, con la caída del sol. La aplicación de Capsanem® está especialmente recomendada para el control biológico de larvas en cualquiera de sus estadios de desarrollo y es compatible con la fauna auxiliar y con otros medios de defensa. Se recomienda una dosis de entre 1,5 y 2 millones de nematodos/litro, mientras que el volumen de caldo puede oscilar entre 500 y 1.500

litros por hectárea. Koppert comercializa Capsanem® en formato comercial de 1.500 millones (caja de 6 bolsas con 250 millones de nematodos cada una).

EFICAZ Y SEGURO

Capsanem® es selectivo, solo ataca a la plaga objetivo, y es eficaz contra un amplio rango de orugas de lepidópteros (Spodoptera exigua, Spodoptera littoralis, Helicoverpa armígera, Autographa gamma, Chrysodeixis chalcites, etc). Es un producto completamente seguro, no deja residuos, las plagas no pueden desarrollar resistencias contra los nematodos y está autorizado para su uso en agricultura ecológica.

5 VENTAJAS DE CAPSANEM® 1. Método de acción único. 2. Fácil aplicación por vía foliar. 3. Es selectivo, solo ataca a la plaga objetivo. 4. Eficaz contra un amplio rango de orugas lepidópteros.

5. Autorizado para agricultura ecológica.

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CON UNITEC SE LLEGA AL CORAZÓN DE LA CLASIFICACIÓN DE LA CALIDAD Máxima versatilidad y transversalidad en función de las diferentes tipologías de tomates.

Cherry Tomato Vision 3.

Gracias al diseño y desarrollo de las soluciones Tomato Vision 3 y Cherry Tomato Vision 3, UNITEC acompaña a los productores de tomates, incluso a los más exigentes, en la clasificación de las características del producto, como calidad externa, defectos de forma, calibre y color; a las cuales se suma, gracias a la tecnología patentada por el Equipo de UNITEC Tomato Vision 3, la medición del peso. Con las soluciones de UNITEC, es posible procesar el tomate de forma no invasiva, respetando sus características organolépticas, con respuestas de alto rendimiento en términos de clasificación de la calidad coherente en el tiempo, capaces de satisfacer continuamente las expectativas de los consumidores. La posibilidad de respetar día a día las exigencias del consumidor final es un elemento particularmente crítico, especialmente en una categoría, como el tomate, donde los defectos externos resultan particularmente evidentes y poco agradables para el usuario, sobre todo en el consumo fresco. No solo eso, la versatilidad y la transversalidad de las soluciones patentadas UNITEC, además, permiten procesar diferentes variedades de tomates adaptándose a cada

particular exigencia del producto. Por último, pero no menos importante, las soluciones innovadoras realizadas 100% en la casa UNITEC garantizan desarrollar la máxima potencialidad del proceso, gracias al altísimo nivel de llenado de las líneas, lo cual asegura una elevada productividad. Además, las cámaras de altísima resolución de Cherry Tomato Vision 3 y Tomato Vision 3 ayudan a clasificar los tomates con una elevada precisión y de acuerdo con una pluralidad de combinaciones, creando, de

LAS CÁMARAS DE ALTÍSIMA RESOLUCIÓN DE CHERRY TOMATO VISION 3 Y TOMATO VISION 3 AYUDAN A CLASIFICAR LOS TOMATES CON ELEVADA PRECISIÓN

Tomato Vision 3.

esta forma, diferentes clases cualitativas capaces de satisfacer las diferentes exigencias de las centrales hortofrutícolas y de las necesidades del consumidor y del mercado de destino. Y eso no es todo, gracias a la clasificación de la fruta en función de las características del producto y de las demandas del mercado de destino, con las vías UNITEC instaladas en España se clasifican cada año unas 20 mil toneladas de tomates no aptos para el mercado fresco - equivalente a la capacidad media de 1.000 camiones refrigerados - que luego se envían a la industria de la transformación, dándoles una nueva vida. Gracias a la clasificación en función de las características organolépticas y de acuerdo con las exigencias del mercado, se pueden alcanzar notables beneficios para el business, tanto en términos de mayores resultados económicos para los productores, como en términos de mejor satisfacción del consumidor final, incluyendo, asimismo, la reducción de los desechos y, por tanto, beneficios para el planeta. UNITEC – we work for your results, for your customers and for a better world. MERCADOS Agosto 2022

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EL SISTEMA CITROCIDE® CAMBIA EL CONCEPTO DE LAVADO EN FRUTAS Y HORTALIZAS Sigue despertando mucho interés en el sector de la postcosecha, ya que presenta numerosas ventajas. Entrevistamos a Martín Mottura, uno de los doctores que comenzó con su desarrollo en el año 2010. ¿Cómo surgió la idea de crear el Sistema Citrocide®? Cuando a mediados de 2010 comenzamos con el desarrollo del primer Sistema Citrocide® para el lavado higiénico y control del podrido en pimientos, se conjugaron dos situaciones. Por un lado, Citrosol ya estaba trabajando en una estrategia para diversificar sus soluciones postcosecha a otras frutas y hortalizas más allá de los cítricos. Por otro lado, un importante exportador de Murcia nos transmitió su necesidad urgente de tener una solución para el control del podrido en pimientos, que era uno de los principales problemas que limitaban su exportación. Fue así como comenzamos con el desarrollo de los Sistemas Citrocide®. Citrosol ya percibía la necesidad del mercado, pero, además, una necesidad puntual y real nos permitió iniciar el desarrollo. ¿Encontraron algún obstáculo? El desarrollo no fue fácil, se presentaron múltiples obstáculos. Por mencionar algunos, el tema legal fue uno importante. En este sentido, Citrosol ha sido pionero abriendo el camino para el uso seguro de los formulados Citrocide® para el lavado higiénico de frutas y hortalizas. Otro obstáculo fueron los cambios que tuvimos que hacer en el proceso de lavado y hacer entender a nuestros clientes potenciales que supondrían una mejora radical. Sin embargo, el inconveniente más importante, y que conocíamos muy bien por la gran experiencia que Citrosol tiene con los cítricos, era llevar los excelentes resultados obtenidos en nuestras pruebas de laboratorio a la aplicación industrial, pero lo conseguimos gracias al Sistema Citrocide®, que es una solución integral que permite replicar los resultados de laboratorio a nivel industrial, día tras día y de forma eficiente y homogénea. ¿Qué mejoras supone este sistema para la postcosecha? El Sistema Citrocide® es “una mejora radical” en el lavado higiénico y control del podrido de productos como pimientos, tomates y aguacates. Permite lavar de forma higiénica y segura muchos productos hortofrutícolas reciclando el agua de lavado de forma segura y controlando el podrido postcosecha. Todo esto a base de aplicar un producto

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Martín Mottura, doctor de Citrosol.

que no deja ningún tipo de residuo en la fruta y que, además, está certificado como insumo para agricultura ecológica. En la mayoría de productos hortofrutícolas (a excepción de los cítricos, la fruta de hueso y de pepita), la aplicación de tratamientos postcosecha está muy limitada, ya sea por cuestiones legales o técnicas, por lo que lo que aportan los Sistemas Citrocide® es una mejora significativa en calidad, seguridad alimentaria y vida útil del producto, mejoras que antes no existían en el mercado postcosecha. ¿Por qué no todas las centrales hortofrutícolas utilizan el sistema Citrocide®? Aunque el lavado postcosecha es una práctica habitual y necesaria en la gran mayoría de frutas y hortalizas, este procedimiento varía en función de cada producto e incluso de una central hortofrutícola a otra. En general, los productos hortofrutícolas se lavaban, y aún se siguen lavando, con agua potable a perder. Esta operación se hace simplemente para limpiar superficialmente el producto y supone un consumo muy grande, además de un riesgo de seguridad alimentaria, ya que existe un importante peligro de contaminación cruzada, porque la lavadora puede actuar como vector de microorganismos. También cuando se aplica algún desinfectante al agua de lavado se hace de forma poco controlada, lo que muchas veces supone un riesgo. Los Sistemas Citrocide® han cambiado estos paradigmas, ya que permiten reciclar el agua de lavado de forma higiénica y segura, a la vez que convierten la lavadora en un verdadero Punto de Control Crítico, controlando realmente el peligro microbiológico que el proceso de lavado supone. Cuando hay cambios muy radicales no es fácil que todos los asuman, quizás porque ya tienen conceptos preestablecidos, como que, por ejemplo, el tomate tiene menos problemas de podrido postcosecha cuando no se lava, cuando Citrosol ha demostrado que lavando con los Sistemas Citrocide® controlamos realmente el podrido postcosecha en tomates, mientras que, en función de la partida o lote, el tomate pudre igual se lave con agua o no. También a veces existen barreras técnicas, dado que, aunque los Sistemas Citrocide® se adaptan fácilmente a casi cualquier tipo de lavadora, estas muchas veces no están preparadas para reciclar el agua y esto supone hacer algún

LA LISTA DE SISTEMAS CITROCIDE® QUE TENEMOS HOY EN EL MERCADO ES MUY AMPLIA, PERO LO ES MÁS LA QUE TENEMOS POR DESARROLLAR

tipo de intervención a nivel de maquinaria. Lo que el cliente muchas veces no entiende es que dicha inversión se amortiza a corto plazo con los beneficios que se obtienen de lavar con los Sistemas Citrocide®. ¿Se podría ampliar la gama a otras frutas/hortalizas? Por supuesto que se podría y lo estamos haciendo. En realidad, los Sistemas Citrocide® están en desarrollo continuo, ya que existe una necesidad creciente en el mercado de este tipo de soluciones y cada día más clientes nos piden soluciones personalizadas. Este desarrollo continuo va retroalimentando a los Sistemas Citrocide®

que ya tenemos en el mercado y vamos mejorando nuestras soluciones. Tras nuestro Sistema Citrocide® PC P para el lavado higiénico y control del podrido en pimientos, desarrollamos la solución Sistema Citrocide® PLUS T para tomates, a la que siguieron otras para boniatos, aguacates y mangos. También tenemos un Sistema Citrocide® para el lavado de dientes de ajos pelados que está teniendo mucho éxito en el sector. Durante 2018-2019 trabajamos en el desarrollo del Sistema Citrocide® FRESH-CUT para la IV Gama, que ya tenemos en el mercado como alternativa al lavado con cloro que se usa habitualmente en esta industria. La lista de Sistemas Citrocide® que tenemos hoy en el mercado es muy amplia, pero lo es más la que tenemos por desarrollar, porque consideramos que nuestros Sistemas Citrocide® pueden ser una mejora radical para el lavado higiénico de muchas otras frutas y hortalizas.

MERCADOS Agosto 2022

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CADA VEZ MÁS RESISTENCIAS PARA SER RENTABLES Y SOSTENIBLES Esta es la fórmula que siguen las casas de semillas para asegurar la producción en pepino y calabacín, garantizando el suministro continuo a los mercados. ISABEL FERNÁNDEZ

el sector, algunos de ellos derivados de la popularización del control biológico, que ha provocado la reaparición de plagas que, hasta hace años, se controlaban fácilmente con tratamientos químicos. Entre ellas, es especialmente importante la incidencia del pulgón, que “debemos tener en cuenta no solo como plaga, sino también como vector de virus”, explica Javier López.

En la última década, han sido muchos los virus y enfermedades que han causado problemas y pérdidas de producción en los cultivos de pepino y calabacín. Desde el virus del amarilleo, de las venas amarillas o el oídio en pepino, hasta el más reciente CGMMV y, cómo no, el virus Nueva Delhi (ToLCNDV), que afecta a ambos cultivos. “Cuando un agricultor inicia una plantación, lo que más daño le puede ocasionar son aquellos virus o enfermedades que le hagan perder dinero”, afirma Javier López, responsable de cultivo de pepino de Rijk Zwaan, quien cifra en hasta un 30% las mermas que puede provocar el virus del amarilleo en pepino, hasta un 20% el CGMMV y entre un 15-20% el Nueva Delhi; “y eso es mucho dinero”. Precisamente por ello, y en el caso de ambos cultivos, los últimos desarrollos varietales se han centrado en la introducción de resistencias a todas estas problemáticas: primero, a los virus del amarilleo, venas amarillas y oídio; y más recientemente a Nueva Delhi y CGMMV. Este último, que afecta al pepino, resulta “muy difícil de controlar, ya que no tiene un vector claro, sino que se transmite por contacto”, explica López. En el caso del Nueva Delhi, las medidas culturales junto con la aparición de las primeras va-

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El mildiu es, por su parte, una enfermedad en la que ya ponen el foco las casas de semillas. Y es que, “en cultivo convencional, existen herramientas para combatirlo, sin embargo, no podemos olvidar las restricciones en el número de materias activas que imponen los supermercados”, apunta Juan Miguel Robles, Key Account Manager en Almería y Granada de Seminis; de ahí la importancia de buscar también resistencias.

DEBEMOS TENER EN CUENTA EL PULGÓN NO SOLO COMO PLAGA, SINO TAMBIÉN COMO VECTOR DE VIRUS

riedades con resistencias están permitiendo mantener a raya el virus en calabacín, un cultivo “estratégico” para la provincia de Almería, como apunta, por su parte, Víctor García, portfolio manager de Cucurbitáceas de Syngenta. Y es que, si hasta hace unos años era refugio de ‘desencantados’ de otras producciones, el calabacín es hoy un cultivo con peso específico y que sigue creciendo, aunque a un ritmo más pausado. “Está en manos de empresas especializadas, lo que ha permitido mejorar su protección frente al virus y, con ello, su rentabilidad en los últimos años”, argumenta.

PROBLEMAS AL ALZA

De cara al futuro, son especialmente tres los problemas a los que deberá hacer frente

Por último, el trips “es una plaga muy importante en pepino”, señala Víctor García, quien explica que, en determinadas épocas como la primavera, cuando existe una gran concentración de la plaga, “puede provocar un alto porcentaje de pérdidas”.

CULTIVOS BLINDADOS

“El pepino es la cucurbitácea que más resistencias exige a la hora de introducir una nueva variedad comercial”, comenta García, quien detalla que, más pronto que tarde, serán seis con las que contará este cultivo: cuatro virus (venas amarillas, amarilleo, CGMMV y Nueva Delhi) y dos enfermedades (oídio y mildiu). Además, el auge de la producción ecológica y la lucha integrada en ambos cultivos obliga también a ‘blindarlos’. De hecho, en el caso del calabacín, “virus transmitidos por el pulgón y que, tradicionalmente, estaban asociados a los cultivos al aire libre comienzan ahora a verse en invernadero”, señala Aureliano Cerezuela, responsable de este cultivo en Rijk Zwaan. La buena noticia es que la introducción de resistencias no está reñida ni con la calidad ni con la producción de ninguno de estos cultivos.

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ASEGURAR LA PRODUCCIÓN. SYNGENTA Es uno de los objetivos de Syngenta en pepino, donde este año introducen Viggo, con resistencia a CGMMV más a oídio, virus de las venas amarillas y amarilleo; y también en calabacín, cultivo en el que, el próximo invierno, presentarán novedades con resistencia al virus Nueva Delhi. En el caso del pepino, y según explica Víctor García, portfolio manager de cucurbitáceas, “buscábamos un alto nivel de producción con la resistencia a CGMMV”. Y eso es, precisamente, lo que han logrado con Viggo, y lo han hecho sin perder la ‘esencia’ de su línea de ‘Vikingos’: variedades de planta oscura, frutos también de color verde oscuro, acanalados, sin cuello de botella y que se mantienen homogéneos tanto en la caña como en el rebrote. En calabacín, la casa de semillas continúa apostando por Homero y Cardano, ambos para ciclo de invierno. El primero destaca

por su capacidad de producción en los meses más fríos (de enero a marzo) y, el segundo, por la potencia de su sistema radicular, que lo hace idóneo para su cultivo en ecológico, así como en zonas con aguas de alta salinidad y suelos pesados. Ambas variedades forman parte de su gama ‘Perfectos en origen, perfectos en destino’, caracterizada por su estructura de planta abierta, erecta, de fácil manejo y buena sanidad, además de por la excelente postcosecha de sus frutos.

HOMERO Y CARDANO, DOS CALABACINES PARA INVIERNO ‘PERFECTOS EN ORIGEN, PERFECTOS EN DESTINO’

VIGGO • Trasplantes de finales de septiembre al 20 de octubre • Planta abierta y vigorosa, precoz • Cuaje escalonado • Excelente rebrote • Frutos verde oscuro, acanalados, sin cuello de botella • Gran conservación • Resistencia a CGMMV.

Tanto en pepino como en calabacín, en Syngenta abogan por la sostenibilidad global de sus producciones, que consiguen con la introducción de resistencias, pero también con la mejora de los rendimientos y reducción de costes. “Si minimizamos los costes y mejoramos la producción, al final, hacemos más sostenible la rentabilidad del agricultor”, concluye García.

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APORTANDO SEGURIDAD A TODA LA CADENA. RIJK ZWAAN Esto es lo que consigue Rijk Zwaan en pepino y calabacín, dos cultivos en los que la incidencia del virus Nueva Delhi (ToLCNDV), y también del CGMMV en pepino, han supuesto verdaderos “quebraderos de cabeza para el agricultor”, afirma Javier López, su responsable de cultivo de pepino. Pero no solo eso, “también los supermercados necesitan certidumbre”; primero, asegurando su suministro y, en segundo lugar, la seguridad alimentaria de los productos que llegan a sus lineales. En esta línea, continúan introduciendo novedades en pepino con resistencias a Nueva Delhi, y a Huracan RZ, su lanzamiento el año pasado, suman Vortice RZ, para trasplantes medios-tardíos. En el caso del CGMMV, la casa de semillas completa el ciclo con Abysal RZ para tardío, que se une así a Cliff RZ, Arrecife RZ, Maritimo RZ e Insula RZ. En calabacín, un cultivo bajo control integrado de plagas, en muchos casos, y cada vez más en ecológico, “el Nueva Delhi ha supuesto una gran limitación”, apunta Aureliano Cerezuela, respon-

EL NUEVA DELHI HA SUPUESTO UNA GRAN LIMITACIÓN AL CULTIVO DE CALABACÍN HASTA AHORA

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VORTICE RZ • Trasplantes de septiembre a principios de octubre • Estructura de planta abierta • Fruto oscuro, acanalado, buena longitud • Variedad Blueleaf con resistencias a oídio y ToLCNDV.

DRACONIS RZ Y PERSEVERANCE RZ ABYSAL RZ • Trasplantes tardíos de septiembre y octubre • Gran potencia radicular • Sin parón productivo en invierno • Excelente calidad de fruto, oscuros, de cuello redondeado • Variedad Blueleaf con resistencias a oídio y CGMMV.

sable de este cultivo. Sin embargo, “ya empezamos a tener nuevas armas, como son las variedades con resistencias”. En su caso, a Perseverance RZ, su primera introducción, suman ahora Draconis RZ y un nuevo calabacín blanco para aire libre. De cara al futuro, tanto en pepino como en calabacín, el pulgón comienza a ser

• Plantaciones de septiembre y primavera • Planta abierta, entrenudos cortos • Fruto oscuro, brillante, con pequeña cicatriz pistilar • Excelente postcosecha • Resistencia a ToLCNDV.

una plaga muy a tener en cuenta, sobre todo por ser vector de virus, muchos de ellos, “habituales en cultivos de calabacín al aire libre, pero no tanto en invernadero”, explica Cerezuela. Su control es, hoy por hoy, uno de los nuevos retos que afronta Rijk Zwaan.

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RESISTENCIAS Y RENDIMIENTO. HM.CLAUSE

Se cumple ya más de un año desde que HM. Clause presentó su gama de variedades de calabacín con resistencia al virus Nueva Delhi dentro de su programa ‘NO-ND New Delhi resistance’ para la cuenca mediterránea, que ha registrado una gran acogida entre los agricultores. En esta gama, destacan Dharma y Mandala, que, además de su elevada resistencia al virus, presentan un excelente rendimiento agronómico, con elevada productividad y calidad de fruto, buen vigor de la planta facilitando su manejo, adaptación a condiciones de frío y calor, y cuentan, además, con una excelente conservación postcosecha, como comenta José Miguel Reyes Deza, responsable de Comunicación de HM.Clause.

segmento de invierno. Sus frutos rellenan muy bien de principio a fin, desprenden fácilmente la flor y tienen una elevada postcosecha. Permite producir cuando el calabacín alcanza valores más altos de cotización y pasa muy bien el invierno.

Entre sus novedades, para el ciclo de invierno, cuentan con las variedades Gaia y Pietra. Gaia es un material de planta abierta y entrenudo corto, muy resistente para el

GAIA Y PIETRA SON SUS NOVEDADES PARA EL CICLO DE INVIERNO

En cuanto a Pietra, mejora la conservación postcosecha y aporta resistencia a oídio. “Presenta gran rendimiento y aguarda grandes expectativas para las producciones de calabacín de invierno”, señala.

DHARMA • Plantaciones de julio-agosto y a partir de enero para primavera • Alta producción • Frutos rectos, verde oscuro, brillantes, uniformes todo el ciclo • Buena vida postcosecha • Resistencia a Nueva Delhi.

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DORIAN ‘DEBUTA’ EN PRIMAVERA. SAKATA Es la novedad de la casa de semillas japonesa en esta campaña, después del lanzamiento el año pasado de Izal, su primera variedad de pepino para ciclo de otoño e invierno. Y lo ha hecho por todo lo alto, ya que ambos materiales cuentan con tolerancia a CGMMV, un tobamovirus que ya se ha dejado notar en, prácticamente, el 50% de la superficie de pepino de Almería. Dorian es una variedad para ciclos de primavera-verano que, destaca, sobre todo, por su alta tolerancia al quemado de cabezas, manteniendo una elevada productividad y calidad excepcional, sobre todo en la segunda mitad de la campaña. Con ella, Sakata viene a complementar a Izal, su primer pepino largo y con el que ele-

van el estándar de calidad en el ciclo medio de otoño e invierno. De hecho, si algo lo diferencia del resto de variedades comerciales es su calidad de fruto tanto en la caña como en rebrote, cuando otros pepinos tienden a ser más lisos, pierden color o presentan cuello de botella.

IZAL ES SU PRIMERA VARIEDAD DE PEPINO PARA CICLO DE OTOÑO E INVIERNO, QUE DESTACA POR SU CALIDAD DE PRINCIPIO A FIN

DORIAN • Trasplantes de marzo al 10-15 de agosto • Planta abierta, entrenudo medio • Alta tolerancia a cabezas quemadas • Frutos oscuros, acanalados, sin cuello de botella • Calibre homogéneo todo el ciclo • Resistencias al virus del amarilleo, venas amarillas y oídio, y tolerancia a CGMMV.

Actualmente, “estamos ensayando nuevos materiales con tolerancia al virus Nueva Delhi”, apunta Germán Victoria, Product Manager Cucumber EMEA de Sakata, quien destaca que, a pesar de su reciente llegada al segmento de pepino holandés, “la introducción de nuestras primeras variedades está siendo excepcional”.

MAYOR SANIDAD DE PLANTA CON GRAN CALIDAD DE FRUTO. BASF que identifican con su sello Q-verde. “Ya no seleccionamos ningún material que no tenga resistencia a CGMMV”, afirma Antonio Manuel Alonso, Senior Sales Specialist de pepino de BASF, quien avanza que, además, la próxima campaña, “tendremos variedades comerciales con resistencias al virus Nueva Delhi”. Y todo ello, ofreciendo al mercado “frutos oscuros, que el consumidor agradece por su frescura”.

NUN 06034 • Pepino largo para trasplantes tardíos • Planta vigorosa, muy oscura • Gran calidad de fruto, muy oscuros y acanalados, sin cuello • Resistencias al virus del amarilleo, venas amarillas, oídio y CGMMV.

Esta es la estrategia de Nunhems en pepino, que este año revoluciona todo su portfolio con novedades en, prácticamente, todos los tipos con un claro objetivo: mejorar sus resistencias manteniendo una gran calidad de fruto,

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En pepino holandés, la novedad es el NUN 06034, para ciclo tardío, con triple resistencia (virus de las venas amarillas, amarilleo y oídio), además de resistencia a CGMMV. En francés, “ninguna de nuestras variedades amarga” y, de hecho, con Shantelle y Dronne han conseguido frutos de mejor sabor sin perder la esencia de su gama: piel muy oscura, espinas muy grandes y, además, son materiales “muy productivos”. En mini lanzan el NUN 32391 e incorporan, por primera vez, la triple resistencia a este segmento manteniendo un estándar de calidad por encima de la media. De hecho, según Alonso, “nuestro fruto es mucho más oscuro que la referencia en el mercado”.

Mientras que, en pepino snack, además de la consolidación comercial de Chikito como la primera variedad del segmento con resistencia intermedia a CGMMV, este año presentan el NUN 32367, para ciclo tardío, con buen comportamiento frente a cabezas cocidas y un fruto también “muy oscuro”. Por último, están actualizando su catálogo de pepino español, del que son líderes con una cuota de mercado del 95%, sustituyendo variedades antiguas por otras como Olano y Ocana, con las que mejoran la calidad de fruta. De cara al futuro, “nuestro objetivo es incorporar resistencias para responder a las necesidades del mercado”, concluye Alonso.

CHIKITO ES LA PRIMERA VARIEDAD COMERCIAL DE PEPINO SNACK CON RESISTENCIA INTERMEDIA A CGMMV

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UNA NUEVA GENERACIÓN. SEMINIS Seminis está inmersa actualmente en la renovación de su gama de pepinos de la Liga Super Root, que cuenta con referencias como Invictus (temprano), SV5047CE (ciclo medio) y SV0091CE (ciclo tardío), caracterizadas por su potente sistema radicular, excepcional calidad de fruto y fácil manejo. Para la próxima campaña, presentan una nueva generación de variedades con más resistencias, y a las habituales al virus del amarilleo, venas amarillas, oídio y CGMMV, suman resistencia al virus Nueva Delhi (ToLCNDV). “Actualmente, no seleccionamos ningún material que no tenga la resistencia a Nueva Delhi”, afirma Juan Miguel Robles, Key Account Manager en Almería y Granada de Seminis, quien matiza que “nuestras variedades con esta resistencia mantienen también una calidad de fruto excepcional, con color verde oscuro, acanalado y sin apenas cuello de botella”. Para ciclo temprano, introducen un nuevo híbrido, así como para ciclo medio, in-

corporando la resistencia a Nueva Delhi y prolongando la postcosecha hasta 3-4 días a la media en el caso de la novedad de ciclo medio. “La mejora de la vida útil se ha convertido en un aspecto clave no sólo para eliminar el plástico del retractilado, sino también para reducir las mermas en el manipulado y el posterior envío de los frutos”, apunta Robles. El nuevo material de otoño se adapta también a plantaciones en la costa de Granada, donde Seminis cuenta ya con Virgilius, de la Liga Super Root non Stop.

Invictus

NOVEDAD DE TEMPRANO (VERANO) • Trasplantes de julio y agosto, y primavera tardía • Planta de estructura abierta, hoja pequeña, que permita una mayor densidad de plantación • Frutos de color negro, gran calidad • Tolerancia a cabezas quemadas • Buen comportamiento frente a mildiu • Resistencia a CGMMV y ToLCNDV.

NOVEDAD DE OTOÑO CON LA NOVEDAD DE OTOÑO MEJORAN EN 3 DÍAS LA VIDA POSTCOSECHA MEDIA EN SU SEGMENTO

• Ciclo medio de otoño • Planta oscura, de hoja pequeña • Frutos oscuros, con un acanalado muy marcado, gran calidad • Excelente postcosecha • Resistencias a CGMMV y ToLCNDV.

SOLUCIONES TÉCNICAS PARA CUBRIR TODO EL CICLO. RAMIRO ARNEDO

Este es el objetivo de la casa de semillas española Ramiro Arnedo en general, y especialmente en el cultivo de pepino, donde la proliferación de enfermedades y virosis, además de las mayores restricciones en materia fitosanitaria obligan a mejorar continuamente las resistencias de las variedades comerciales. “Actualmente, estamos buscando materiales con cuádruple resistencia al virus del amarilleo, venas amarillas, oídio y CGMMV, que ampliaremos con resistencias al virus Nueva Delhi y a mildiu”, explica Pablo Gar-

ESTÁN PROBANDO VARIEDADES PARA CICLO TARDÍO QUE PODRÍAN SER COMERCIALES EN UNOS DOS AÑOS

BASTIÁN 1

DOGO F1

• Trasplantes de agosto y principios de septiembre • Potente sistema radicular, estructura de planta fuerte, abierta • Frutos oscuros, acanalados, de 30-32 cm, uniformes • Tolerante a cabezas quemadas • Resistencias a virus del amarilleo, venas amarillas, oídio y CGMMV.

• Trasplantes de agosto y principios de septiembre • Potente sistema radicular, porte fuerte y estructura abierta • Frutos oscuros, acanalados, de 28-30 cm • Tolerante a cabezas quemadas • Buen rebrote • Resistencias a virus del amarilleo, venas amarillas, oídio y CGMMV.

cía, técnico comercial de Ramiro Arnedo, quien añade que, de este modo, “contribuimos a la mejora de la sostenibilidad de las producciones”.

ciclo temprano con cuádruple resistencia, y que se suman a Flavius F1, su referencia en ciclo medio. “Seguimos trabajando para completar todo el ciclo de Almería y, de hecho, ya estamos ensayando variedades tardías que podrían ser comerciales en unos dos años”, concluye García.

En esta línea, cuentan ya con Dogo F1 y Bastian F1, dos pepinos holandeses para

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EL PROBLEMA DE LA DESINFECCIÓN EN BERRIES, ¿UN PUNTO DE INFLEXIÓN PARA EL SECTOR? La denegación de la renovación del uso excepcional del dicloropropeno y la cloropicrina para la desinfección de suelo en viveros de altura de fresa y la reducción del uso del methan sodio de 1.000 a 300 litros por hectárea crean una situación de incertidumbre en la que los agricultores pueden abandonar el cultivo, poniendo en peligro el futuro del sector ante la falta de herramientas para poder desarrollarse. ALICIA LOZANO

porque no hay otra alternativa”. Además, señala que “los viveristas de países terceros o incluso europeos como Portugal tienen permitido el uso de estas moléculas y la venta de su planta a Europa, lo que no tiene sentido”. “Esta decisión conllevará la pérdida de empleo, de fijación de población rural, un gran daño socioeconómico en el segundo sector de viveristas de planta de fresa más grande del mundo”, añade, haciendo a su vez alusión al daño sanitario que podría ocasionar a nivel global. En este aspecto, Alfredo Arcos, presidente de Freshuelva Viveristas incide: “La calidad sanitaria de la planta será consecuentemente muy deficiente en la zona de producción de Huelva”. Por ello, Rafael Domínguez, gerente de Freshuelva, comenta que ya algunos productores están estudiando la opción de trasladar el cultivo a Portugal, con la consecuente pérdida de empleo y riqueza que supone para la provincia.

UN PASO ATRÁS

REGLAMENTO A FAVOR

¿Por qué no un año más de uso excepcional? Así lo ha transmitido el sector a Valentín Almansa, director de Sanidad y Producción Agraria del Ministerio, al reunirse con él para abordar el problema. Sin embargo, Gustavo Herranz, presidente de la Asociación Nacional de Viveristas de Planta de Fresa, manifiesta que no han logrado hacerle cambiar de postura. Herranz defiende que, legalmente, tanto el Gobierno español como la UE deben permitirle al sector el uso de estas moléculas “porque no ha cambiado nada en materia legislativa europea con respecto al año pasado, basándonos en el reglamento 1.007 del artículo 53 y

Fruto de esta realidad, hacemos alusión a una entrevista televisada en la que un reportero preguntaba a un productor de leche gallego cómo iban a afrontar la falta de rentabilidad, a lo que el ganadero contestó: “El problema no es mío, es vuestro, porque os quedaréis sin suministro”. Esta misma situación se podría trasladar a la producción de frutos rojos, como nos señalaba Emilio Bardón, de Viveros California, porque, al final, las dificultades que atraviesa el sector se ven reflejadas en un descenso de la oferta para el consumidor, menor calidad de producto o precios excesivamente altos. Cada piedra o restricción que se le pone al productor supone un paso atrás en la alimentación y el Estado del Bienestar actual. ¿Hasta cuándo se puede tirar de la cuerda? “En la zona de viveros al menos podemos rotar el terreno cada tres años con otro cultivo, pero en Huelva no, y, una vez que hayan desinfectado con methan sodio, no pueden volver a hacerlo hasta los tres años”, explica Juan Cejudo, responsable técnico de Cuna de Platero. En viveros han podido adelantarse a la prohibición en su mayor parte, solo una mínima superficie ha tenido que aplicar methan sodio. “Funciona, pero provoca más malas hierbas y, por tanto, más necesidad de mano de obra para tratar el terreno, otro de los hándicaps del sector”, comenta Javier Palacios, presidente de Viveros Río Eresma.

NUEVO ESCENARIO VARIETAL

Ante esta situación, se abre un nuevo panorama de reparto varietal. Los viveristas han reducido la superficie de plantación de forma generalizada de las variedades más sensibles a enfermedades como puede ser Fortuna de cara a la próxima campaña. En contraposición, el sector obtentor también ve esta situación como “una oportunidad para las variedades más rústicas”, como apuntan desde Eurosemillas su direc-

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EL SECTOR OBTENTOR VE ESTA SITUACIÓN COMO UNA OPORTUNIDAD PARA LAS VARIEDADES MÁS RÚSTICAS tor técnico, Paco Jover, y Manuel Cano, su gerente. “Habrá que volver a reinventarse como sucedió tras la desaparición del bromuro de metilo”, añaden, confiando en la diversificación de la renovación varietal para responder a las necesidades actuales. Por esta línea apuestan también otros obtentores como Planasa, cuyo nuevo programa tiene puesto el foco en la rusticidad, incluso realizando ensayos con plantaciones en suelos sin desinfectar con buenos resultados, como detalla su director de Sanidad Vegetal, Enrique Centeno.

SUBIDA DE LOS COSTES

La obligación de contar con más terreno para la rotación, más mano de obra para la eliminación manual de malas hierbas, unido al menor rendimiento esperado son aspectos que encarecerán la producción de planta de fresa en vivero. Esto se une a la situación actual de costes, difícil de manejar. Un ejemplo de cómo afecta al vivero de planta de fresa es la crisis de los contenedores, que ha obligado a algunas empresas a

importar planta madre por avión, encareciendo enormemente el envío. Y la logística es un aspecto importante ahora que el sector está creciendo en Sudamérica, destacando países como Brasil. Para esta campaña de vivero de planta de fresa se espera un desarrollo normal y buen estado de la planta. La preocupación vendrá para la producción en Huelva, que ya no dispone de esas herramientas, y para los años venideros en ambas zonas. Desde las asociaciones no cesarán en su lucha hasta conseguir aprobar de nuevo el uso excepcional, que ven como la única vía posible.

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Rociera FNM.

NUEVA APUESTA VARIETAL. CUNA DE PLATERO Además de las variedades tradicionales, Cuna de Platero ha incorporado trece novedades y selecciones avanzadas de ensayo como respuesta a las nuevas necesidades de los productores y del mercado. ROCIERA RESISTE

Cuando nos reunimos con Juan Cejudo, responsable técnico de Cuna de Platero en Cabezas de Alhambre (Ávila), donde la cooperativa posee las plantaciones de vivero de fresa, a mediados de junio, nos transmite una idea clara: “Estamos ante una campaña de inflexión”. No solo por la limitación en las materias activas para la desinfección de suelo, que sin duda en el futuro acabará disminuyendo el volumen productivo del sector, sino también por la nueva apuesta varietal de Cuna de Platero, con la que introduce trece materiales comerciales y selecciones avanzadas que supondrán un año puente en su reparto varietal. “Tenemos las mismas hectáreas, pero nuestra apuesta de variedades ha cambiado, con materiales de distintos obtentores como

Eurosemillas y Planasa, entre otros”. En este proyecto ha influido el hecho de que se ha reducido la superficie de variedades más sensibles a enfermedades como Fortuna y Rábida. Aun así, Rociera sigue siendo su principal referencia con el 50% de la plantación.

EL PRECIO DE LA PLANTA INEVITABLEMENTE SUBIRÁ PARA EL AGRICULTOR DE LA COOPERATIVA

UNA PLANTA MÁS CARA

Que los costes están disparados es una realidad que va a incidir sin duda en el precio de la planta para el socio agricultor de la cooperativa, “es inevitable”. Entre otros factores, la alternativa del Metan sodio en menos cantidad (300 l por cada hectárea cuando antes era 1.000 l) para la desinfección de suelo conllevará unos gastos asociados de mano de obra para la labor de retirada de malas hierbas extra, por ejemplo. En esta línea, se suma el problema de la falta de personal, cada día más evidente también en viveros. Al contrario de como ha sucedido en otras zonas de vivero de fresa, en esta no se ha registrado un retraso en el desarrollo de la planta a pesar de que las lluvias dificultaron la plantación.

“NECESITAMOS MÁS HERRAMIENTAS PARA GARANTIZAR UN ÓPTIMO ESTADO SANITARIO”. GRUFESA Desde Grufesa, Diego López, su director técnico, considera que la rotación en viveros no minimiza las consecuencias de la falta de materias activas para la desinfección porque, “si no se desinfecta el suelo, igualmente no tendrá el estado sanitario correcto”. mitigarse mejor en viveros de fresa al tener una mayor facilidad de rotación de tierras disponibles que en Huelva. Sin embargo, Diego López, director técnico de Grufesa, no lo cree así, ya que, “si no desinfectan la planta, esta no contará con la sanidad adecuada, por mucho que roten el terreno”.

GARANTÍA SANITARIA

Parece que la prohibición del uso excepcional del dicloropropeno y la cloropicrina, materias que venían usándose desde 2008, podía

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En este sentido, López cree que “se nos exige calidad y sanidad de planta, pero no nos dan herramientas para lograrlo”. Así, es difícil alcanzar esa garantía sanitaria que se pide para poder entrar en otros países, por ejemplo.

MÁS I+D

López es de la creencia de que hubiera sido prudente dedicar más inversión en investiga-

ción para buscar alternativas a estas materias activas en estos diez años de uso excepcional, sin embargo, “como se nos han ido concediendo año tras año, no ha sido una prioridad” para el sector. Por tanto, de momento, no hay alternativas claras. Las consecuencias serán, según López, un aumento del riesgo para el control de plagas y un encarecimiento de la mano de obra.

REPARTO VARIETAL

En Grufesa, el 75% de la superficie está plantada con variedades tempranas como Fortuna y San Andreas, entre otras, transmitiendo una apuesta clara por la precocidad en los mercados, aumentando su oferta con respecto al año anterior en un 10%.

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LA CALIDAD SANITARIA DE LA PLANTA SERÁ MUY DEFICIENTE. FRESHUELVA VIVERISTAS Es una de las consecuencias que acarrea la eliminación del uso excepcional de los formulados utilizados hasta la fecha para la desinfección de suelos previa a la plantación de fresa. Hablamos con el presidente de Freshuelva Viveristas, Alfredo Arcos. FORZADOS AL CAMBIO

Las consecuencias de esta situación serán muy serias y así lo transmiten desde la Asociación. “En los primeros años viviremos un poco del recuerdo de la desinfección anterior, pero a muy corto plazo, porque a medida que

Marisma FNM.

avancemos en el uso del Methan sodio con las dosis (de 1.000 a 300 l) y temporalidad registrada (tres años), esto obligará al sector a hacer cambios importantes”, manifiesta Alfredo Arcos. En este sentido, se verá obligado a un cambio de elección varietal y, sin duda, “la calidad sanitaria de la planta será muy deficiente”. Estas consecuencias serán más graves en los campos de producción de Huelva, donde no existe la rotación de suelos.

¿HAY ALTERNATIVAS?

Se ha reactivado el expediente, a nivel europeo, del DMDS (Dimetil disulfuro) que, si evoluciona favorablemente, podría ser una alternativa que, combinada con otras como Methan sodio y Dazomet -siempre y cuando se modifiquen las dosis y su temporalidad-,

abran una puerta que permita asegurar una correcta sanidad del suelo; pero aun así, hay que seguir “trabajando y buscando alternativas de garantía como las que hemos venido empleando hasta la campaña pasada”, según comenta Arcos, quien afirma que llevan años buscando alternativas para la desinfección sin éxito.

CAMPAÑA ACTUAL

En este ejercicio aún no se ha producido un cambio varietal provocado por la ausencia de una desinfección eficaz, ya que los viveros estaban desinfectados del otoño pasado, por lo que el problema comenzará a agravarse a partir de la próxima campaña. Así, “tanto viveros como productores buscamos variedades que se puedan adaptar a suelos contaminados”. En el aspecto climático, el desarrollo de la planta está siendo el habitual por estas fechas. Lo que sí afecta esta temporada es la subida de los costes de producción, incidiendo de nuevo en una bajada de la rentabilidad que pone en duda la viabilidad del cultivo.

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DE TEMPORADA_VIVEROS DE PLANTA DE FRESA

HACIA UN NUEVO MODELO DE EMPRESA. VIVEROS RÍO ERESMA El vivero atraviesa una etapa evolutiva importante gracias a que han destinado una fuerte inversión en su proceso de digitalización.

JAVIER PALACIOS PRESIDENTE DE VIVEROS RÍO ERESMA

negocio, Cecilia Muñoz, quien arrastra una trayectoria de casi veinte años en la empresa. “Es el momento de renovar visiones y adaptarnos al siglo XXI”, señala Palacios, con el objetivo de dar respuesta al mercado nacional e internacional en los que trabaja.

se a nuevos mercados de exportación, “al menos a aquellos países que sean de consumo nacional como Argelia”. En esta línea, FNM sí que permite exportar planta a Iberoamérica, donde Viveros Río Eresma está creciendo de forma importante.

VARIEDADES PROPIAS

CLIMATOLOGÍA ANÓMALA

Pertenecer al programa de FNM es para Palacios el mayor acierto para un viverista, especialmente teniendo en cuenta la incertidumbre a la que se enfrentan a la hora de renovar las licencias año tras año con los obtentores privados. Sin embargo, considera que el programa de FNM debería poder abrir-

NUEVA ERA

Javier Palacios ha decidido adaptar su empresa a los nuevos tiempos con una transformación digital integral en los diferentes departamentos y una modernización de su estructura. Sin ir más lejos, desde julio del año pasado cuenta con una nueva directora al frente del

EN LOS TIEMPOS QUE CORREN, ES EL MOMENTO DE SUMAR

Es evidente que el clima no es el mismo que hace 40, 30 o incluso 20 años, cuando se desarrollaron los materiales genéticos para fresa. Por lo tanto, “es preciso renovar para adaptarse a las nuevas condiciones”, como explica Palacios. Otro de los problemas a los que se enfrenta el viverista es “plantar a ciegas” sin saber exactamente la demanda, año tras año. Sin mencionar la falta de soluciones para la desinfección, “sin duda, un impacto neto en la agricultura onubense”. Ante toda esta situación, sugiere una mayor unión del sector, mediante alianzas privadas, por ejemplo, para poder garantizar el futuro del viverismo de fresa: “En los tiempos que corren, es el momento de sumar”.

VARIEDADES EN LÍNEA CON LAS NUEVAS DIRECTIVAS EUROPEAS. NOVA SIRI NICOLA TUFARO, BREEDER DE NOVA SIRI GENETICS. Cambios urgentes. La investigación y la innovación en agricultura son esenciales para una correcta gestión del suelo, un tema muy debatido y sufrido tanto por los viveristas como por los productores de fresa, llamados a revisar su perspectiva para hacer frente a los cambios que se están produciendo en el sector. Entre los principales y más urgentes se encuentra la no renovación del uso de 1,3 dicloropropeno y cloropicrina para la fumigación del suelo en el vivero y la discusión que tiene lugar a nivel europeo sobre la introducción de nuevas normas para el uso sostenible de productos fitosanitarios para la producción agrícola. En el cultivo de fresa y frutos rojos se han introducido, desde hace años, técnicas de bajo impacto ambiental, y la agricultura ecológica y de residuo cero son ya una realidad consolidada en Huelva. Las cooperativas y productores andaluces, de hecho, cada año exportan

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fresas, frambuesas, arándanos y moras a los países del norte de Europa, certificando su origen y salubridad según estándares establecidos y exigidos por el mercado. Precisamente en este tema, seguiría siendo deseable armonizar la legislación a nivel europeo, lo que permitiría a todos los productores comunitarios utilizar los mismos principios activos para la defensa de la producción. El proyecto de Nova Siri. Nuestro proyecto de investigación e innovación puede satisfacer las necesidades actuales del sector, a través de la oferta de variedades rústicas, capaces de multiplicarse incluso en suelos donde se utilizan técnicas de cultivo con bajo impacto ambiental, en línea con las nuevas directivas europeas. En los últimos años, de hecho, nuestros licenciatarios ya han cultivado en viveros utilizando moléculas alternativas al 1,3 dicloropropeno y la cloropicrina, obteniendo

Vivero en Segovia.

excelentes resultados en términos de producción y calidad. En cuanto a los viveros españoles, las altas temperaturas en el norte del país, sin duda, están dificultando el manejo de las variedades, con un recurso continuo y constante al riego. Esto, ciertamente, conduce a un aumento en los costos de producción, aunque creemos que no debería haber una reducción en las cantidades esperadas. En particular, estamos registrando un aumento en las áreas de vivero dedicadas a nuestras variedades, especialmente en el caso de los cultivares® NSG 203 - Marimbella® y NSG 207 - Gioelita, junto con dos nuevas selecciones muy prometedoras.

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ESTAMOS ANTE UN AÑO DE CAMBIO. VIVEROS CALIFORNIA

Monterrey.

Comienzan una nueva campaña de plantación de fresa manteniendo prácticamente el mismo reparto varietal y una apuesta por túneles de planta de fresa en alveolo, con un incremento de la producción de 6 millones de plantas. FACTORES LIMITANTES

Emilio Bardón, responsable de viveros de la compañía, que abarca una extensión de 250 hectáreas de plantas de fresa y frambuesa en Tordesillas, nos detalla que 2021 fue una gran campaña en campo: “La planta tuvo uno de los mejores comportamientos de los últimos años”. Sin embargo, cree que difícilmente se repetirá esta situación: “Es un año de cambio”, debido a la prohibición de materias activas para la desinfección, lo que prevé suponga un menor rendimiento de las plantas. En cuanto a la evolución de la plantación, alerta de que está siendo un año difícil climatológicamente hablando, “heredado

de un invierno tremendamente seco, sin reserva hídrica en el suelo”. Esto ha provocado que las plantaciones se hayan hecho en peores condiciones y con mucho frío. Además, la ola de calor y el viento han hecho inútil el riego. Ante todo ello, a finales de junio, la planta iba más lenta, con unos 10-15 días de retraso, lo que “no quita que luego pueda acelerarse”.

APUESTA VARIETAL

El reparto varietal en Viveros California ha sido muy similar al de años anteriores, al haberse reducido la demanda de Fortuna y plantado menos, “pero nosotros seguimos con ella como variedad principal y con otras como San Andreas, Marisol, Gioelitta y

Marimbella”. También han crecido las variedades remontantes, como Monterrey. Como novedad, destaca la fuerte inversión en túneles para producir seis millones de plantas de fresa de alveolo más para esta campaña.

MERCADO INTERNACIONAL

Por último, Bardón destaca el crecimiento de Viveros California en Sudamérica: “Ha sido nuestra gran explosión y estamos muy bien posicionados en ese mercado”. Un incremento que permite paliar la pérdida que han tenido de sus envíos al mercado argelino, cerrado por los acuerdos del Gobierno español con Marruecos. Otro hecho a destacar es que, en esta campaña, las dificultades logísticas con los contenedores han obligado a hacer envíos por avión para obtener la planta madre de Estados Unidos, incrementando aún más el coste.

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MÁXIMO RENDIMIENTO A LA INNOVACIÓN: ADELANTO Y CBC015, LAS NUEVAS VARIEDADES DE FRESA. EUROSEMILLAS Dentro de su Programa de Mejora Vegetal, en los próximos meses pondrán a disposición del mercado dos nuevas variedades, Adelanto y CBC015, que van a generar valor social, medioambiental y económico de forma sostenible, satisfaciendo las necesidades tanto productivas y comerciales como de sostenibilidad del mercado. Ambas variedades son aptas para las condiciones de cultivo mediterráneas y, principalmente, para Huelva, y presentan mejoras en prácticamente todos los parámetros que influyen en la rentabilidad del cultivo: calidad premium, extra precoz y muy productivas, con un alto nivel de rusticidad, que las hace ideales para este escenario tan diferente que se plantea con la falta de materias activas para la desinfección.

ADELANTO ES UNA VARIEDAD PRECOZ Y PRODUCTIVA

Ante esta necesidad de rusticidad por los cambios normativos de los últimos años, desde Eurosemillas se han buscado variedades rústicas frente a condiciones desfavorables. Diez años de uso excepcional de las materias activas para la desinfección de suelo y los efectos del cambio climático han empujado a la compañía a buscar soluciones en este sentido. “La variedad Adelanto representa lo que su propio nombre indica, precocidad, además de productividad; está teniendo un gran éxito y el año que viene podrá estar a disposición de todos”, explica Paco Jover, director técnico de Eurosemillas. Por su parte, CBC015 ha registrado unos resultados de ensayo magníficos: “Es precoz, tiene un alto nivel de rusticidad, gran calidad de fruto, siendo ambas variedades muy prometedoras”.

Adelanto

Su hoja de ruta camina en ese sentido, “en el objetivo de seguir aportando innovación conforme a las necesidades actuales”.

CONTROLAR LA SANIDAD DE LAS PLANTAS VA A SER MUY COMPLEJO. VIVEROS CAMPIÑA La no renovación del uso excepcional del dicloropropeno y la cloropicrina para la desinfección de suelo en viveros de altura de fresa ya está influyendo negativamente en el rendimiento de los viveros de fresa. TRES ASPECTOS CLAVES

Para Gustavo Herranz, gerente de Viveros Campiña, las perspectivas de rendimiento de la planta de fresa se miden de varios modos. Por un lado, asume que controlar la sanidad de las plantas va a ser muy complejo, ya que Sanidad Vegetal obliga a los productores de planta viva a mantener unos

estrictos niveles de patógenos y, sin una correcta desinfección, va a ser muy difícil mantenerlos. Por otra parte, la productividad de las plantas y su vigorosidad se ven mermadas al crecer en suelos más cansados. Y, por último, económicamente, las malas hierbas se pueden volver insostenibles, provocando una desinfección pobre.

MAYOR RUSTICIDAD

El mercado aún no ofrece alternativas que sean “técnica y económicamente viables”, explica Herranz, quien ha probado muchas, pero afirma no haber encontrado nada eficaz con los sistemas de producción actuales. Ello está provocando que las variedades más rústicas sean cada vez más valoradas. La planta en vivero está evolucionando correctamente, con un óptimo nivel sanitario gracias a la desinfección de mucha parte de su superficie en el otoño de 2021.

CONTENCIÓN DE PRECIOS

LA PRODUCTIVIDAD DE LAS PLANTAS Y SU VIGOROSIDAD SE VEN MERMADAS AL CRECER EN SUELOS MÁS CANSADOS

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Herranz define la actual situación económico-financiera a nivel macro como bastante deteriorada y el fantasma del desabastecimiento de algunas materias primas puede hacerse realidad. “Las empresas estamos conteniendo los precios, intentando ser más eficientes y no imputar al siguiente eslabón la subida de costes, porque si no, empezaríamos con problemas de inflación de segundo grado”.

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“MARISMA FNM HA TENIDO UN GRAN ÉXITO EN ESTA CAMPAÑA”. FNM Es la selección más reciente de FNM, que cuenta con un programa específico para la obtención de variedades más rústicas y con resistencia a enfermedades. Hablamos con Juan Manuel Arenas, director de Fresas Nuevos Materiales. La falta de materias activas para la desinfección de suelo va a exigir variedades más rústicas para los próximos años. ¿Están trabajando en ello? Por supuesto, la rusticidad y resistencia a enfermedades han sido dos de los caracteres presentes en el programa de mejora de FNM desde sus inicios. Junto a organizaciones públicas y privadas, desarrollamos un programa específico en esta línea, que ya está dando resultados como Marisma FNM, que nos va a permitir afrontar con mayores garantías la ausencia del dicloropropeno y la cloropicrina. Es un material extremadamente rústico, con un excelente establecimiento, extra temprano y, además, muestra una calidad superior en aspectos como el sabor, firmeza y vida media. Marisma FNM ha tenido un gran éxito en esta campaña, siendo la preferida en muchos mercados nacionales e internacionales, e incrementándose el número de plantas solicitadas para el próximo ejercicio. Junto a ella, Rociera FNM continúa siendo nuestra variedad líder y referencia de calidad. Y es que, la calidad de la fruta y la sostenibilidad siempre han tenido un gran peso en nuestro programa de obtención, hasta el punto de que hemos lanzado la línea ‘Marcas especiales’, para selecciones que destacan por su calidad premium. En esta campaña se ha propuesto la primera selección y ha tenido

Marisma FNM.

ROCIERA Y MARISMA, VARIEDADES DE REFERENCIA Y CALIDAD DE FNM una gran aceptación entre productores, comercializadores y consumidores. ¿Cómo contribuyen sus variedades a mejorar la rentabilidad del productor? El hecho de seleccionar en el mismo ambiente al que van destinadas y siguiendo criterios de sostenibilidad proporciona a nuestras variedades una mejor adaptación y, con ello, un uso más eficiente de los recursos. Además, tenemos muy en cuenta la rentabilidad económica de nuestros materiales, siendo FNM

Rociera FNM.

el único programa varietal en el sector de los berries onubense que aporta y reparte beneficios dentro del propio sector. ¿Qué variedad de su programa ha tenido una mejor evolución en los últimos años? Rociera FNM y Marisma FNM, ambas muy rústicas, precoces y productivas, son las variedades que mayor evolución han tenido. Pero contamos con otras que vienen de camino muy prometedoras y que cubren las futuras necesidades del sector. En FNM estamos muy satisfechos con nuestro material genético, que presenta una amplia variabilidad para caracteres como la calidad de fruta (sabor, firmeza, vida útil), tolerancia a enfermedades y productividad. Esto nos permite seleccionar cada campaña genotipos superiores que nos van a proveer de mejores variedades para adaptarnos a los retos futuros y contribuir a la rentabilidad del sector.

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VICTORY Y PRIMAVERA APUNTAN ALTO. EL PINAR Victory y Primavera han demostrado durante la campaña 2021/2022 su rusticidad y adaptación a las condiciones de cultivo de Huelva, por lo que las previsiones de El Pinar apuntan a un importante crecimiento de cara al próximo ejercicio.

Victory.

Aspectos como rusticidad, homogeneidad y calidad desde el inicio de la campaña reafirman el éxito de Primavera y Victory, ambos materiales pertenecientes a los programas varietales de Plant Sciences y Berry Genetics, gestionadas en el sur de Europa y Norte de África por El Pinar. Unas características que han podido demostrar en la última campaña. Como variedad semiprecoz, Victory ha mostrado su productividad lineal, calidad y shelf life, aspecto este último que ha garantizado que las recolecciones continúen hasta junio, a pesar de las altas temperaturas que se han registrado. “Una de las ventajas que los agricultores corroboran es que la firmeza de Victory les permite una mejor gestión en la recolección y menor necesidad de mano de obra”, comenta Jorge Muñoz, responsable comercial de El Pinar. Otro aspecto que define a ambas variedades es su rusticidad. “La eliminación de materias activas hasta ahora permitidas como uso ex-

Primavera.

LA ELIMINACIÓN DE MATERIAS ACTIVAS PARA LA DESINFECCIÓN HARÁ NECESARIAS VARIEDADES RÚSTICAS COMO PRIMAVERA Y VICTORY traordinario para la desinfección de suelos, hará necesario disponer de variedades rústicas, donde Primavera y Victory están muy bien posicionadas”, expone Muñoz. Victory se convierte en una referencia en los principales lineales de los supermercados del norte y del este de Europa y está consiguiendo un buen posicionamiento en países como Emiratos Árabes. Un sello de garantía, no solo internacional, ya que el mercado español y las principales plataformas están teniendo una alta demanda de Victory, con un precio superior a otras variedades.

PREVISIONES DE CRECIMIENTO

En plena campaña de vivero, El Pinar confirma las previsiones de crecimiento tanto de Primavera como de Victory para el próximo ejercicio, no solo en Huelva, sino en todo el Arco Mediterráneo. Inspire, gestionada en España, Marruecos y Portugal bajo acuerdos exclusivos con Surexport y Sanlucar Fruit, también registrará un importante aumento de su superficie de cultivo, al igual que en otros países de dicho Arco Mediterráneo, en concreto, en Italia, Malta y Grecia.

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REDSAYRA® Y RED SAMANTHA®, BUEN COMPORTAMIENTO INCLUSO SIN DESINFECCIÓN. PLANASA Son las novedades de Planasa para la próxima campaña, la primera, una variedad extratemprana; la segunda, de estación, y ambas con una elevada productividad.

RedSayra® (Plared 15121).

EL 50% EN VIVEROS

RedSayra® (Plared 15121) y Red Samantha® (13120) son las grandes protagonistas este año en el vivero de Planasa en Castilla y León,

hasta el punto de que ocupan el 50% de su superficie de cultivo, como apunta Enrique Centeno, director de Operaciones en España de la obtentora.

Aun así, en ambos casos, “hemos hecho ensayos con plantaciones en suelos sin desinfectar y su comportamiento ha sido muy bueno”, explica Centeno.

RedSayra® es una variedad de fresa extratemprana que destaca por su alta producción homogénea durante todo el cultivo, “con buen comportamiento, sobre todo, en el inicio de la cosecha”. Red Samantha®, por su parte, “es una fresa de estación-calidad, muy productiva, con alta producción de primera categoría y muy rústica”.

Junto a ello, trabajan también para optimizar los costes de producción del agricultor y, en este sentido, abogan por plantas de fácil recolección y menos sensibles a enfermedades como el oídio, como es el caso de RedSayra® y Red Samantha®.

RUSTICIDAD

Precisamente la búsqueda de la rusticidad es una de las líneas estratégicas de desarrollo de Planasa y una de las características de sus dos novedades, si bien está mucho más acentuada en Red Samantha®.

CLIMATOLOGÍA INUSUAL

“Este año ha sido muy raro climatológicamente hablando”, comenta Centeno, quien alerta de que el frío en abril unido a la ola de calor y altas temperaturas de junio “podrían conllevar algo de retraso con respecto al año pasado”. Aun así, confía en que “llegaremos a tiempo con nuestras plantas”.

“SOLO NOS HAN DEJADO UN TERCIO DE LA DOSIS DE UN DESINFECTANTE DE SUELO POCO EFECTIVO”. PLANTBERRYS Así lo afirma Frutos Herranz, gerente de Plantberrys, cuando le preguntamos por las opciones actuales para desinfectar el suelo de los viveros, una problemática que esta campaña se suma a un incremento de costes sin precedentes. SIN OPCIONES

“El sector de los frutos rojos se termina aquí si los políticos deciden qué fitosanitarios se pueden usar o no, sin saber la vital importancia de una buena desinfección de suelo en un campo de fundación y en los viveros productores de planta de fresa y frambuesa”, apunta el gerente, quien lamenta que “todo lo tratan por igual”. Explica que la inexistencia de alternativas para la desinfección y la falta de sensibilidad de la Administración -que “solo pone trabas en forma de una burocracia excesiva”-, oscurecen el futuro de un sector que “lleva años viendo cómo se reduce su rentabilidad”.

LOS COSTES, LA ‘PUNTILLA’

Que han subido es un hecho, pero cuánto,

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resulta aún difícil de calcular. Lo que sí está claro es que “no puedo aumentar el precio de las plantas un 25% a mis clientes, aunque tendré que incrementar algo”. De momento, y para minimizar facturas como la eléctrica, han instalado placas solares para autoconsumo.

LA CAMPAÑA, EN MARCHA

La planta ha sufrido en las últimas semanas (nos reunimos con él a mitad de junio) las consecuencias del calor y rachas de viento cálido de hasta 50 km/hora, pero de momento, “su desarrollo está siendo correcto”. En Plantberrys han reducido un 50% la superficie de las variedades más susceptibles a enfermedades por el temor a que no puedan

sobrevivir ante la falta de una correcta desinfección en Huelva para esta campaña. Continúan apostando por las variedades de EMCO CAL, Masiá Ciscar y Fresas Nuevos Materiales, destacando la incorporación de Felicity, temprana y con buen comportamiento en los diferentes ensayos; y Marisma FNM, del programa específico de búsqueda de resistencias a las enfermedades comunes en fresa, ideal para estas desinfecciones no eficaces. Palmeritas.

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“TENEMOS EL FOCO PUESTO EN LA RUSTICIDAD”. EMCO CAL Los programas de obtención actuales se centran en desarrollar material más resistente, como EMCO CAL ha llevado a cabo con su variedad marca Felicity. Mientras, piden “espera y prudencia” con Fortuna ante la falta de materias activas para la desinfección del suelo.

MARCA FELICITY • Ligeramente más precoz que Fortuna • Altamente productiva • Tamaño y forma de fruta homogénea • Alto nivel de grados Brix.

FORTUNA

Esta campaña de viveros, la variedad Fortuna está en el ojo del huracán porque se ha reducido su superficie “ligeramente” ante la retirada de materias activas y el temor a que le afecte directamente por ser más vulnerable que otras. Mamen Sánchez, directora técnica en España de Ekland Marketing Company of California (EMCO CAL), señala al respecto que “es normal que haya incertidumbre, pero hay que esperar y ser prudentes para ver cómo se comporta finalmente”, añadiendo que no es el único material por el que preocuparse, ya que no todos son 100% resistentes a enfermedades de suelo. En cualquier caso, para esta campaña se ha podido desinfectar el suelo de vivero de la planta Fortuna en su totalidad, con lo que no se prevén alteraciones en su comportamiento en Huelva. Además, por el momento, en viveros se está desarrollando correctamente pese a los episodios de heladas y lluvia que tuvieron lugar en Castilla y León en el momento de la plantación. No será hasta la campaña 2023/24 cuando empiecen a verse las posibles consecuencias.

MATERIAL CON RESISTENCIAS

Ante esta situación, EMCO CAL destaca que cuenta con otras selec-

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ciones que han centrado el eje de desarrollo en la rusticidad como es Felicity, probablemente más resistente que Fortuna y que ha dado muy buenos resultados en los tres últimos años en Huelva. “Ya hay bastantes hectáreas en vivero de esta variedad y puede ser la solución a esa búsqueda de rusticidad”, comenta Sánchez. En esta línea, destacan también las variedades de Masiá Ciscar, marcas Palmeritas y Leticia, que han sido seleccionadas en suelo sin desinfectar y que estarán disponibles para los productores de Huelva en la próxima campaña. “Ambas son muy rústicas, precoces, muy productivas y con excelente calidad de fruta”, señala Sánchez. Ante este contexto, en EMCO CAL continuarán trabajando en la obtención de material rústico y, para ello, confían en que el proceso de selección sea más ágil a partir de ahora que ya se usan marcadores en la identificación de genes relacionados con la resistencia. En otras berries, EMCO CAL cuenta con variedades avanzadas de mora del programa de la Universidad de Arkansas y del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, que también tiene variedades de moras y frambuesas que están registrando excelentes resultados.

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