AGRO NO PRATO
José Ernesto Soares Michel Churrasqueiro e proprietário do tradicional Buffet do Michel buffetmichel@outlook.com
RECEITAS
Porco no rolete
Ingredientes
P
rato típico da culinária brasileira, o porco no rolete é assado inteiro, girando sobre fogo ou brasas. A comida é tão apreciada que existem eventos tradicionais pelo país, como a Festa Nacional do Porco no Rolete, em Toledo/PR, que atrai milhares de turistas todos os anos.
20
#pecBR | NOVEMBRO/DEZEMBRO 2020
(Porção para 100 a 120 pessoas)
Um porco de 60 kg 3 litros de vinagre Dois maços de cheiro verde ½ kg de sal 10 pimentas de bode 1 kg de cebola ½ kg de alho 1 litro de molho shoyu Tempere o porco com todos os ingredientes minutos antes de levar para assar. Enfie o porco nos espetos e coloque para assar em braseiro médio, durante um período de 8 a 9 horas, sempre girando na mesma direção e velocidade. Depois desse tempo retire do fogo e sirva.
