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CAFÉ E SAÚDE
Café
é um alimento
O que muitos desconhecem é que café, antes de ser torrado e moído, é uma fruta repleta de nutrientes benéficos para a saúde. Segundo estudos científicos, o café possui substâncias biologicamente ativas, como vitaminas do complexo B, consideradas vitaminas essenciais no funcionamento sadio do nosso organismo. Essas substâncias auxiliam a gerar mais energia para o corpo, com a produção de células mais saudáveis e na proteção do sistema imunológico. No café encontramos muitos antioxidantes, sua ação neutraliza os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e auxilia no processo de rejuvenescimento das células, sendo um ótimo aliado na prevenção e combate ao câncer, a doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson, e psicossomáticas, como estresse, fadiga e problemas de concentração. A bebida, além da ação antioxidante provinda do seu ácido clorogênico, auxilia também na prevenção da diabetes tipo 2, reduzindo o nível de glicose e insulina no sangue. Esses ácidos estão presentes nos grãos crus verdes e nos cafés torrados adequadamente. A substância mais conhecida no café é a cafeína, um alcaloide que age diretamente no sistema nervoso central, como um estimulante nas conexões neurais, melhorando a atividade metabólica, a capacidade de aprendizagem, a conservação da memória recente e até na prevenção de quadros depressivos. O café é o único alimento que, após ser torrado corretamente, aumenta o seu valor nutricional.
