Hús helyett halat

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 30 PERC MÚLVA 1 ADAG: 470 KCAL

Fogasfilé párolt zöldségekkel

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 35 PERC MÚLVA 1 ADAG: 430 KCAL

Lazac borskéregben, spenótágyon

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 622 KCAL

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 610 KCAL

Lazac borskéregben, spenótágyon

HOZZÁVALÓK 4 személyre: 4 szelet lazacfi lé  40 dkg bébispenót  2 gerezd fokhagyma  4 ek. olívaolaj  1 ek. durvára tört vegyes színes bors  4 dl narancslé  2 dl húsleves, kockából  1 ek. szójaszósz  2 kk. fehérborecet  1 csipet reszelt szerecsendió  1 ek. kukoricakeményítő

1A halat megmossuk, konyhai papírtörlővel leszárítjuk. A spenótot megtisztítjuk, megmossuk, lecsepegtetjük. A fokhagymát meghámozzuk, összezúzzuk. 2 Mélyebb serpenyőben, a fele felforrósított olajon a spenótot a fokhagymával együtt megfonnyasztjuk. 3 A lazacot sóval, a színes borssal bedörzsöljük és serpenyőben, a maradék olajon rózsaszínre sütjük. Kivesszük a serpenyőből, beleöntjük a narancslevet és a húslevest, a szójaszósszal, a fehérborecettel, szerecsendióval ízesítjük, kukoricakeményítővel besűrítjük, összeforraljuk. 4 A spenótot tányérokra halmozzuk, ráültetünk 1-1 halszeletet, meglocsoljuk az öntettel, és frissen tálaljuk. Sült krumplit is kínálhatunk hozzá. HOZZÁVALÓK 4 személyre: 8 kisebb fogasfi lé  2 ek. citromlé  2 ek. olívaolaj  A körethez: 50 dkg burgonya  1 kis fej vöröshagyma  2 szál sárgarépa  2 szál szárzeller  1 ek. olívaolaj  1 mk. sáfrányos szeklice  2 ek. fehérbor  2 dl joghurt  1 ek. vaj

1A körethez a krumplit megmossuk, egészben megfőzzük, majd leszűrjük, felkarikázzuk. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A répát és a zellert megtisztítjuk, nem túl vékony, hosszú csíkokra vágjuk. 2 Serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, a hagymát megfuttatjuk benne. Megszórjuk a sáfrányos szeklicével, ráöntjük a bort, és beforraljuk. Végül belekeverjük a joghurtot. Sóval, borssal ízesítjük, beleforgatjuk a krumplikarikákat. 3 Sós vizet forralunk és a zöldségeket 1-2 percig főzzük benne, majd leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük. A felforrósított vajon átforgatjuk, kissé megsózzuk. 4 A halat leöblítjük, sóval, borssal, a citromlével ízesítjük, az olívaolajon mindkét oldalát 2-3 percig pirítjuk. A zöldségekkel és a burgonyával tálaljuk.

Zöldséges köles sült ponttyal

HOZZÁVALÓK 4 személyre: 60 dkg pontyfi lé (sovány, kisebb méretű pontyból)  3 ek. olaj  5 dkg vaj  2 ek. vágott petrezselyem  A zöldséges köleshez: 1 vékony póréhagyma  10 dkg sárgarépa  10 dkg cukkini  10 dkg gomba  10 dkg zellergumó  10 dkg brokkolirózsa (lehet mélyhűtött is)  25 dkg köles  3 ek. olívaolaj

22 • Blikk Nők Konyha 22 • Blikk Nők Konyha 1 A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, kis kockákra vágjuk és 6 dl sós, forró vízben roppanósan puhára főzzük, leszűrjük, a levet félretesszük, a zöldségeket sózzuk, borsozzuk. 2 A félretett zöldséglevet felforraljuk, beleszórjuk a kölest. Kíméletesen főzzük. Ha beitta a levet, vízzel pótoljuk, de mindig csak annyival, amennyi épp ellepi. Összesen kb. 3-4 szeres mennyiségű vizet vesz fel. Amikor a köles épp roppanósan puha (kb. 20 perc), szikkadni egy tepsire kiterítjük. 3 A halat megmossuk, leszárítjuk, kicsit megsózzuk, 10 percig pihentetjük. A sütőt 120 °C-ra előmelegítjük. Az olajon a halszeletek mindkét oldalát 2 percig sütjük. Tűzálló tálba tesszük, zsírpapírral letakarjuk, és 20 percre a sütőbe tesszük. 4 Tálalás előtt felmelegítjük az olívaolajat, rátesszük a zöldségeket, átforrósítjuk. Hozzáadjuk a kölest, összeforgatjuk. 5 A vajat felmelegítjük, és beleszórjuk a petrezselymet. Tányérra alulra tesszük a zöldséges kölest, rá a halat, végül meglocsoljuk a vajjal. Tehetünk mellé citromgerezdeket is.

Tőkehal avokádós mangósalátával

HOZZÁVALÓK 4 személyre: 80 dkg (8 szelet) tőkehal  1 mk. szemes bors  1 mk. koriandermag  1 ek. olaj  Az avokádó-mangósalátához: 2 szál zöldhagyma  2 ek. frissen vágott koriander  1 paradicsom  1 avokádó  1 mangó  1 citrom leve  Továbbá: 2 tortillalap  3 ek. olaj

1A halat megmossuk, leszárítjuk, ízlés szerint sózzuk. A borsot és a koriandermagot egy mozsárban durvára törjük és bedörzsöljük vele a halszeleteket, letakarjuk és 30 percre a hűtőbe tesszük. 2 A salátához a zöldhagymát megtisztítjuk, a korianderrel felaprítjuk. A paradicsomot megmossuk, kettévágjuk, magját eltávolítjuk, majd felcsíkozzuk. Az avokádót és a mangót meghámozzuk, kimagozzuk, az avokádót cikkekre, a mangót nagyobb darabokra vágjuk, nagyobb tálba szórjuk és gyorsan meglocsoljuk citromlével, hogy az avokádó ne barnuljon, majd összekeverjük a zöldfélékkel. Letakarva félretesszük. 3 Grillserpenyőben kevés olajat forrósítunk, és a halszeletek mindkét oldalát 2-2 percig sütjük. 4 A tortillalapokat háromszögekre vágjuk és a forró olajban hirtelen kisütjük. A halat még melegen a salátával és a chipsszel tálaljuk.