Ázsiai konyha

Ázsiai konyha 30 perc alatt

Az ázsiai ételek finomak, ráadásul akár 30 perc alatt finom vacsorát tálalhatunk. Ma már a különleges hozzávalók beszerzése sem okoz gondot.

MIE TÉSZTA Észak-Kínából származó tészta, búzából, tojásból készül. Hosszú cikkcakkos alakja jellegzetes. Kínai tojásos tésztának is nevezik, levesbetétként fogyasztva a leggyakoribb, de mindenféle wokban készült ételhez kiváló.

SAMBAL OELEK A „sambal” az indonéz konyha állandó alapanyaga. Ez egy csípős fűszerpaszta chili és só keverékéből. Pikánssá vagy tüzesen csípőssé varázsolja a wokételeket, de gulyáshoz, chilis babhoz, sőt még bolognai spagettihez is kiváló.

MUNKA: KB. 20 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 30 PERC MÚLVA 1 ADAG: 720 KCAL

Japán marha Mie tojásos tésztával

1A húst csíkokra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk. Az olajon, wokban megpirítjuk a marhát, majd hozzáadjuk a Teriyaki szószt és a fokhagymát. Így sütjük kevergetve 5 percig. 2 Megfőzzük a tésztát sós vízben 4-5 perc alatt, majd leszűrjük. Leszűrjük a babcsírát is, és a marhához adjuk. A kókusztejjel és ízlés szerint chilikrémmel ízesítjük. Végül hozzákeverjük a tésztát. Azonnal tálaljuk. HOZZÁVALÓK 4 személyre: 30 dkg marhabélszín  2 gerezd fokhagyma  4 ek. (földimogyoró)olaj  2 ek. Teriyaki szósz  25 dkg Mie tojásos tészta  1 üveg babcsíra  1 doboz (165 ml) kókusztej  1 ek. Sambal Oelek chilikrém RECEPTEK  FOTÓK: SHAN'SHI

KÓKUSZTEJ A kókusztej elsősorban a thai konyha elengedhetetlen alapanyaga. Friss kókusztej húsából nyerve tökéletesen alkalmas szószok és levesek ízesítéséhez. A magas, 80%-os kókusztartalom miatt a kókusztej besűrűsödhet, azaz alulra ül a folyékony rész.Felhasználás előtt jól rázzuk fel! Szószokat és leveseket sűríthetünk vele.

BAMBUSZRÜGY A  atal bambuszszár hajtásairól frissen szedett bambuszrügy a kínai konyha kedvenc zöldségféléje. Levesekhez és wokban készült étele khez ajánljuk.

Indonéz kókusztejes csirkeleves

HOZZÁVALÓK 4 személyre: 1 diónyi gyömbér  10 dkg csiperke  8 koktélparadicsom  1 tk. citromfű  8 bazsalikomlevél  20 dkg csirkemellfi lé  1/2 l csirkehúsleves  1 doboz (400 ml) kókusztej  1/2 tk. Sambal Oelek chilikrém  1 üveg bambuszrügy  2 ek. citromlé

1A gyömbért meghámozzuk, lereszeljük. A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük. A paradicsomot megmossuk, négybe vágjuk. A citromfüvet, a bazslikomot felaprítjuk. 2 A húst megmossuk, csíkokra vágjuk. A húslevest felforraljuk a gyömbérrel, a citromfűvel, beletesszük a húst, a kókusztejet, a chilikrémet, a bambuszrügyet és a csiperkét, sózzuk és borsozzuk. Lefedve kb. 15 percig főzzük. 3 Tálalás előtt hozzáadjuk a paradicsomot, a bazsalikomot és a citromlevet, és hagyjuk állni 4-5 percig. HOZZÁVALÓK 4 személyre: 1 csomag ázsiai gombakeverék  1 nagyobb vöröshagyma  1 piros húsú paprika  1 zöld húsú paprika  1 kisebb cukkini  40 dkg pulykamell  1 csomag rizstészta  1 üveg ázsiai wokzöldség  2 ek. olaj  1 tk. ötfűszer-keverék  10 ek. szójaszósz  1 tk. Sambal Oelek chilikrém

1Az ázsiai gombakeveréket langyos vízbe áztatjuk, főzés előtt legalább 30 perccel. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A zöldségeket megmossuk, feldaraboljuk. A húst csíkokra vágjuk. 2 A rizstésztát bő, enyhén sós vízben 4 percig főzzük, majd leszűrjük, leöblítjük hideg vízzel, lecsepegtetjük és melegen tartjuk. 3 Felforrósítjuk az olajat wokban vagy serpenyőben, megpirítjuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a pulykahúst, az ötfűszer-keveréket, és állandó keverés mellett 5 percig sütjük. Felöntjük a szójaszósszal, hozzáadjuk a zöldséget és a leszűrt gombát, és még kb. 5 percig kevergetve pirítjuk. Ügyeljünk arra, hogy a zöldségek ropogósak maradjanak. Kevés chilikrémmel és egy csipet sóval ízesítsük. Végül hozzákeverjük a rizstésztát. Az ételt hús nélkül is készíthetjük.

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 35 PERC MÚLVA 1 ADAG: 330 KCAL

Japán tészta garnélával

HOZZÁVALÓK 4 személyre: 1 csomag (250 g) Mie tojásos tészta  4 mogyoróhagyma  1 gerezd fokhagyma  30 dkg brokkoli  5 dkg zöldbab  1 üveg (330 g) ázsiai wokzöldség  2 ek. (wok)olaj  15 dkg koktélgarnéla (konyhakész)  3 dl húsleves  4-5 ek. édes chiliszósz  1/2 tk. Sambal Oelek chilikrém  1 doboz (165 ml) kókusztej

1A tésztát sós vízben megfőzzük (4-5 perc), leszűrjük, átöblítjük és hagyjuk lecsöpögni. A mogyoróhagymát, a fokhagymát meghámozzuk, feldaraboljuk. A brokkolit megtisztítjuk, kis rózsáira szedjük. A zöldbabot kettévágjuk. 2 A zöldségeket az ázsiai wokzöldséggel együtt szűrőkanálba tesszük és vízzel leöblítjük. Az olajat wokba

A mi receptjeink • 37 (vagy nagyobb serpenyőbe) öntjük, és megpirítjuk benne a garnélát. Hozzáadjuk a zöldségeket, a fokhagymát, és rövid ideig összesütjük. Felöntjük a levessel, majd hozzákeverjük az édes chiliszószt, a chilikrémet és a kókusztejet. Közepes hőmérsékleten kb. 7 percig pároljuk, végül sózzuk és borsozzuk. A zöldséges garnélát a tésztára halmozzuk, és így tálaljuk.