EGY KIS KÉNYEZTETÉS

BLIKK NŐK KONYHA • SÜTIMIZÉRIA Ilyen ki it nem kap a boltban!

Almás, lekváros, diós kifli, amit a saját sütőnkben készíthetünk. Ettől mindenkinek eláll a szava, sokkal jobb, mint a bolti.

Almás kelt csodakifli

HOZZÁVALÓK kb. 12 darabhoz: A tésztához: 2,5 dkg friss élesztő  2 dl tej  2 ek. cukor  50 dkg liszt  1 csapott mk. só  1 tojás  1 tasak vaníliás cukor  10 dkg vaj  A töltelékhez: 4 nagyobb alma (kb. 40 dkg)  1 ek. cukor  1 tasak vaníliás cukor  1 tk. fahéj  1 ek. étkezési búzadara  A kenéshez: 1 tojás

30 • Blikk Nők Konyha 1 Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk és megszórjuk egy evőkanálnyi cukorral. Hagyjuk felfutni. A lisztet tálba szitáljuk, majd elkeverjük benne a sót. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, a maradék cukrot és a vaníliás cukrot. Elkezdjük összedolgozni, majd fokozatosan adagoljuk hozzá az olvasztott vajat, és feszes, rugalmas tésztát dagasztunk. Lefedve, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. 2 A töltelékhez az almát meghámozzuk, lereszeljük, kicsavarjuk a levét, majd ízesítjük a cukrokkal, a fahéjjal, és hozzákeverjük a búzadarát. 3 A megkelt tésztát két egyenlő részre osztjuk és gombócokká formázzuk. Letakarva hagyjuk még további 10 percet pihenni. Mindkét bucit lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk kb. 3 mm vastagra, és 6 cikkre vágjuk, így összesen 12 háromszöget kapunk. A keskeny csúcsánál 3 helyen kicsit bevágjuk a tésztát, így a feltekerésnél szétnyílik, és szebb lesz.

4A töltelékből teszünk a háromszögek szélesebb felére, majd a széles oldalt felhajtjuk és kiflivé sodorjuk. Sütőpapírral bélelt lemezre tesszük, hagyjuk kelni még 20 percig, közben 180 °C-ra előmelegítjük a sütőt. Sütés előtt lekenjük tojással a kifliket, majd 15-20 perc alatt pirosra sütjük őket.

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 210 KCAL

Kossuth kifli

HOZZÁVALÓK 20 darabhoz: 10 dkg dió  20 dkg liszt  fél tasak sütőpor  4 tojás  20 dkg cukor  1 tasak vaníliás cukor  20 dkg margarin

1A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Egy közepes tepsit (20×32 cm) kikenünk vékonyan margarinnal és meghintjük liszttel. A diót durvára vágjuk. A lisztben elkeverjük a sütőport. A tojásokat szétválasztjuk. A cukrokat a margarinnal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját. Beleszórjuk a sütőporos lisztet. 2 A fehérjéket kemény habbá verjük és a masszába forgatjuk. A tésztát az előkészített tepsibe kenjük és megszórjuk a dióval. 3 A sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Egy közepes pogácsaszaggatóval vagy egy pohárral holdakat szaggatunk ki. Először egy kört, amit kettészaggatunk, majd félkörönként haladunk tovább a tésztában. Porcukorral meghintve kínáljuk. HOZZÁVALÓK 8 kiflihez: 2 tojás  15 dkg porcukor  15 dkg darált dió  2 csomag friss bolti leveles tészta  A tetejére: kb. 5 dkg darált dió

1A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. A kemény cukros habba óvatosan belekeverjük a darált diót. 2 A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A friss tésztát kinyújtjuk, 8 egyforma téglalapra vágjuk. A tésztacsíkok közepére ráhelyezünk 2-3 evőkanál diós habot, feltekerjük és kifli alakúra hajtjuk. 3 A búrkifliket sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé rakjuk, a tetejüket megkenjük tojássárgájával, majd megszórjuk darált dióval. A sütőben világos aranybarnára sütjük (kb. 20 perc).

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 745 KCAL

Retró lekváros kifli

HOZZÁVALÓK 32 darabhoz: 50 dkg liszt  2,5 dl tej  3 ek. porcukor  1 csomag instant élesztő  1,5 dl étolaj  1 cs. vaníliás cukor  1 mk. sütőpor  2 tojássárgája  25 dkg szilvalekvár  A kenéshez: 1 tojás  A szóráshoz: porcukor

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 140 KCAL

1A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk. Beleöntünk 1 dl langyos tejet, rászórjuk a cukor felét, az élesztőt, felfuttatjuk. Ezután hozzáadjuk az étolajat, a maradék tejet, porcukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport, a tojássárgákat és végül egy csipet sót. Jól összegyúrjuk, hogy rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapjunk. Letakarjuk és meleg helyen kb. 40 percig pihentetjük, amíg a duplájára kel. 2 Utána átgyúrjuk a tésztát, és 2 nagyobb vagy 4 kisebb

A mi receptjeink • 31 cipóra osztjuk. A cipókat külön-külön körlappá kinyújtjuk, és a nagyokat 16 cikkre, a kisebbeket 8 cikkre felvágjuk. Az így kapott háromszögek szélesebb részére lekvárt teszünk és feltekerjük. 3 A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a tésztákat, kissé meghajlítjuk, és mindegyiknek a tetejét lekenjük a felvert tojással. Előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd még melegen megszórjuk a tetejét porcukorral.