A legegyszerűbb fánkok

Megmutatjuk a legegyszerűbb fánkokat! Ezekkel alig van munka, mégis mindegyik nagyon finom.

Bögrés fánk

HOZZÁVALÓK 12 db-hoz: 20 dkg liszt  10 dkg porcukor  1 tk. sütőpor  1 tk. szódabikarbóna  1,2 dl joghurt  1 tojás  1 tk. vaníliapaszta  25 dkg áfonya

1A lisztet elkeverjük a porcukorral, a sütőporral, a szódabikarbónával, majd hozzáadjuk a joghurtot, a tojást, a vaníliát. 2 A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Egy lyukas közepű fánk sütőformát kivajazunk, majd a tésztát elosztjuk benne. Ízlés szerint a tésztába nyomkodjuk az áfonyaszemeket. A sütőben készre sütjük, majd porcukorral megszórva tálaljuk.

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 120 KCAL

Ebben a formában tudjuk legegyszerűbben megsütni ezt a fánkot.

MUNKA: KB. 35 PERC FOGYASZTHATÓ: 35 PERC MÚLVA 1 DARAB: 145 KCAL

38 • Blikk Nők Konyha Kefires fánkocskák

HOZZÁVALÓK kb. 10 darabhoz: 2 tojás  1,5 dl kefi r  20 dkg liszt  1 tasak sütőpor  2 csapott ek. cukor  1 tasak vaníliás cukor  bő olaj a sütéshez  porcukor a szóráshoz  baracklekvár a tálaláshoz

1A tojásokat a kefirrel simára keverjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a cukorral, a vaníliás cukorral, csipetnyi sóval. Hozzáadjuk a tojásos kefirt, és jól összekeverjük. 2 Mélyebb edényben felforrósítjuk az olajat, és kettő olajba mártott kanál segítségével beleszaggatjuk a tésztát (minden szaggatás után mártsuk a kanalat is az olajba). Közepes lángon megsütjük. Maguktól meg fognak fordulni az olajban. 3 Ha szép pirosra sült, papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felszívja. Porcukorral meghintve, baracklekvárral kínáljuk.

HOZZÁVALÓK kb. 20 darabhoz: 2,5 dl víz  1 tk. cukor  10 dkg vaj  15 dkg liszt  4 tojás A töltelékhez: 5 dl tej  1 rúd vanília  3 tojássárgája  4 ek. cukor  2 ek. liszt  1 citrom

1A vizet, cukrot, a vajat egy csipet sóval felforraljuk, majd egyszerre hozzáadjuk a lisztet. Addig keverjük, amíg gombóccá összeáll, és az edény falán vékony fehér réteg képződik. Ez kb. 5 perc. Folyamatosan keverni kell! 2 Ezután félrehúzzuk, azonnal hozzáadunk 1 tojást, elkeverjük, kicsit hűlni hagyjuk. Ezután egyesével beledolgozzuk a tojásokat. A következőt csak akkor adjuk hozzá, ha az előzőt már felvette. Nyúlós masszát kapnunk, ami nem folyik szét, ha kitesszük egy kanállal a sütőpapírra. 3 A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra. A masszát nyomózsákba töltjük, és kb. 5 cm átmérőjű köröket nyomunk egy sütőpapírral kibélelt tepsire. Szépen megnövekednek majd a fánkok, nagyjából másfélszeres méretre, ezzel számolni kell a sütőpapíron való elhelyezéskor. Az előmelegített sütőben 12 percig sütjük a fánkokat. Szépen megemelkednek és enyhén megpirulnak. Ezt követően levesszük a hőfokot 190 °C-ra és további 10 percig sütjük. A kész fánkokat hagyjuk kihűlni. 4 A tejet a vaníliarúd pépjével felforraljuk. Közben a tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, eldolgozzuk benne a lisztet. Belecsorgatjuk a felforrt tejet, majd folyamatosan kevergetve besűrítjük. Hagyjuk kihűlni, majd belekeverjük a citrom reszelt héját és 2 ek. citromlevet is. Ekkor nyomózsákba töltjük és a kihűlt fánkokra nyomjuk. A fánkokat megszórhatjuk cukorgyöngyökkel, de adhatunk hozzá tejszínhabot is.

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: 1,5 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 130 KCAL

Híres A leghíresebb fánkokat a világ minden táján megtaláljuk, és alkalomtól függetlenül bármikor megkóstolhatjuk. Ilyenek az ecklair (ekler) fánk vagy a pro terol. Mindkettő égetett tésztából készül, az ecklair hosszúkás és többféle krémet is nyomhatnak a közepébe. A pro terol golyókat csokis vagy vaníliás krémmel töltik, és csokiöntettel vonják be. Hazánkban ebből a tésztából készítjük a képviselőfánkot.

Rácsos párnafánk gyorsan

HOZZÁVALÓK kb. 30 darabhoz: 30 dkg liszt  1 csipet só  1 púpos tk sütőpor  4 dkg porcukor  1 tasak vaníliás cukor  1 kisebb tojás  2 dl tejföl  porcukor, lekvár a tálaláshoz

1A lisztet elkeverjük a sóval, a sütőporral, a cukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, és összegyúrjuk. Lisztezett munkalapon kb. fél cm vastagra nyújtjuk. Éles késsel téglalapokat (kb. 7×5 cm-es) vágunk belőle. Közepükön, párhuzamosan 2 helyen bevágjuk a téglalapokat, és kissé széthúzkodjuk. 2 Bő forró olajba először a lisztes felével felfelé behelyezzük a fánkokat. Szép pirosra sütjük, majd megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük. Kiszedjük, és papírtörlőn hagyjuk kissé lecsepegni. Porcukorral meghintve, lekvárral kínáljuk. RECEPT: GANTER KLÁRA, FOTÓS: CSÁKVÁRI PÉTER