BLIKK NŐK KONYHA • ÍZUTAZÁS
Ázsiai konyha 30 perc alatt Az ázsiai ételek finomak, ráadásul akár 30 perc alatt finom vacsorát tálalhatunk. Ma már a különleges hozzávalók beszerzése sem okoz gondot.
MIE TÉSZTA Észak-Kínából származó tészta, búzából, tojásból készül. Hosszú cikkcakkos alakja jellegzetes. Kínai tojásos tésztának is nevezik, levesbetétként fogyasztva a leggyakoribb, de mindenféle wokban készült ételhez kiváló.
SAMBAL OELEK A „sambal” az indonéz konyha állandó alapanyaga. Ez egy csípős fűszerpaszta chili és só keverékéből. Pikánssá vagy tüzesen csípőssé varázsolja a wokételeket, de gulyáshoz, chilis babhoz, sőt még bolognai spagettihez is kiváló.
KÓKUSZTEJ
MUNKA: KB. 20 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 30 PERC MÚLVA 1 ADAG: 720 KCAL
A kókusztej elsősorban a thai konyha elengedhetetlen alapanyaga. Friss kókusztej húsából nyerve tökéletesen alkalmas szószok és levesek ízesítéséhez. A magas, 80%-os kókusztartalom miatt a kókusztej besűrűsödhet, azaz alulra ül a folyékony rész.Felhasználás előtt jól rázzuk fel! Szószokat és leveseket sűríthetünk vele.
RECEPTEK FOTÓK: SHAN'SHI
Japán marha Mie tojásos tésztával HOZZÁVALÓK 4 személyre: 30 dkg marhabélszín 2 gerezd fokhagyma 4 ek. (földimogyoró)olaj 2 ek. Teriyaki szósz 25 dkg Mie tojásos tészta 1 üveg babcsíra 1 doboz (165 ml) kókusztej 1 ek. Sambal Oelek chilikrém
1
A húst csíkokra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk. Az olajon, wokban megpirítjuk a marhát, majd hozzáadjuk a Teriyaki
szószt és a fokhagymát. Így sütjük kevergetve 5 percig. Megfőzzük a tésztát sós vízben 4-5 perc alatt, majd leszűrjük. Leszűrjük a babcsí-
2
rát is, és a marhához adjuk. A kókusztejjel és ízlés szerint chilikrémmel ízesítjük. Végül hozzákeverjük a tésztát. Azonnal tálaljuk.
BAMBUSZRÜGY A fiatal bambuszszár hajtásairól frissen szedett bambuszrügy a kínai konyha kedvenc zöldségféléje. Levesekhez és wokban készült ételekhez ajánljuk. A receptek Shan'shi termékek felhasználásával készültek.
36 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0122_36_37_02-z.indd 36
2019.01.22. 15:06:25
