EEN ZOMER OM SAMEN TE BELEVEN!

Nu de mooie lente- en zomerdagen weer op post zijn, voelen we ons weer fris en fruitig. Ze zorgen ook voor de kers op de taart door ons buiten te laten genieten van zoveel lekkers! Maar die momenten van geluk blijven vluchtig als we ze niet delen met anderen.

We roepen dus gewoon familie, vrienden of buren bij elkaar om in openlucht een lekker aperitiefhapje, een lichte maaltijd of een hele resem kleine versnaperingen klaar te maken. Dit jaar staan we in vuur en vlam voor de plancha: op naar mooie ontdekkingen!

IN HET SEIZOEN!

HALLOUMI

PERZIKEN, NECTARINES EN ABRIKOZEN

WORSTENFESTIJN

RECEPTIDEE

Een kaas die niet smelt bij het bakken, kan dat?

Geen probleem met de halloumi, een kaas van Cypriotische oorsprong, die nog unieker wordt als hij met schapen-, geiten- en koeienmelk wordt gemaakt zoals bij Mavrommatis. Gril hem tot hij mooi goudbruin is: dankzij de stevige textuur snijdt u hem gemakkelijk in blokjes of reepjes om er uw salades mee te bereiden of er spiesjes van te maken. En waarom verwerkt u hem niet in een slaatje met sinaasappel en rode bietjes?

In Occitanië, tussen het departement Gard en de Rhônevallei, hangen nectarines, perziken en abrikozen zonovergoten te rijpen en doen ze de takken van de boomgaarden doorhangen van mei tot september. Producent Clairettes et Coquillon plukt ze en levert ons zijn mooiste exemplaren onder de merknaam ‘Le Canard des Clairettes’. Het logo met een gestileerde eend wordt met een laser in het fruit gegraveerd en staat garant voor de uitstekende kwaliteit van deze zomerse steenvruchten.

Plancha’s, barbecues en andere vormen van buiten koken inspireren onze slagers! Op de kaart staan huisgemaakte bereidingen zonder bewaarmiddelen en met voortreffelijke natuurlijke ingrediënten: varkens- en kalfschipolata’s natuur, met dragon, parmezaan of curry; gevogeltechipolata’s met dragon of piment d'Espelette; lams- of rundermerguez; worst van zwarte Bigorrevarkens, met ui of op Toscaanse wijze met venkel; worst van zuigkalf op Florentijnse wijze (tomaat, feta, spinazie); glutenvrije Baskische chorizo om te bakken... Honger naar meer? Kom een kijkje nemen in onze toog!