DE WIJNKELDER NAAR

Mescal

TEQUILA:

Tequila en mescal zijn traditionele sterkedranken uit Mexico. Ze worden gewonnen uit agavesap en zijn al heel lang populair tot ver buiten de landsgrenzen. Allebei hebben ze hun streek van herkomst, hun productiewijze en natuurlijk hun specifieke smaak.

Voor tequila wordt uitsluitend gebruikgemaakt van de blauwe Weberagave. De planten moeten uit zeer specifieke regio’s komen en tussen acht en twaalf jaar oud zijn. Na het koken van de agaveharten (de piñas) zonder dat er rook vrijkomt, worden ze vermalen om er het zoete sap uit te halen. Gisting duurt één tot drie dagen en distillatie gebeurt in twee keer in koperen ketels. Het levert een relatief zacht, floraal en fruitig aroma op.

Voor mescal oogst men verschillende soorten agave in verschillende streken. Men gaart de piñas door ze te verhitten in een grondoven: een put in de grond bedekt met stenen en hout. Daardoor krijgt de drank zijn bijzondere gerookte smaak. Het distilleren verloopt trager, in twee of drie keer, in kleine ketels. De aroma’s zijn robuust, aardser en kruidiger. Om ze een intensere kleur te geven en de aroma’s complexer te maken laat men tequila en mescal soms rijpen op eiken vaten.

Consumenten tonen steeds meer interesse in het authentieke dat een industriële productie niet kan bieden en gaan op zoek naar ambachtelijke producten. Verschillende kleine producenten weten die kwaliteit te leveren! Na de opkomst van moderne technieken voor het garen, fermenteren en distilleren, zien we een duidelijke terugkeer naar de traditionele productiemethodes. Het gebruik van recipiënten uit terracotta, leemovens, houten vaten, koperen ketels, de toepassing van natuurlijke fermentatie: de uniformisering delft het onderspit en streekeigen gebruiken treden weer op de voorgrond! Onze expert Vincent Cornelis vertelt u met plezier over dit verrukkelijke goedje!

Spirits In The Cellar

VAN 15/05 TOT 12/6

Er heerst bij Rob een alcoholisch sfeertje, maar altijd met verstand! Aantrekkelijke prijzen op een mooie selectie van gin, rum, whisky, tequila en nog zoveel meer ... Dit jaar kent onze actie een hoogtepunt met een Spirits Festival in de kelder op 10 juni, waar u ongetwijfeld ideeën voor Vaderdag kunt opdoen!

WIJNEN VOOR ONDER VRIENDEN

VAN 05/06 TOT 03/07

Zorgt u voor de vrienden? Wij hebben de wijnen! U hoeft ze alleen nog te komen kiezen in onze kelder en profiteert daarbij van mooie prijsjes op een selectie van zo’n 35 cuvees die mooi wegdrinken. Samen dekken we de tafel en voeren we lekkere gerechtjes aan om van mooie momenten in goed gezelschap te genieten. En we heffen ons glas tot het einde van het seizoen!

Ros Festival

VAN 03/07 TOT 31/07

Veertig tinten rosé, zegt dat u wel iets? En dan hebben we het niet alleen over de kleur, want deze onmisbare drank voor warme zomerdagen heeft met zijn waaier aan smaken heel wat mooie emoties in petto. Onze keldermeesters kijken ernaar uit om u de subtiele finesse te laten ontdekken van een aantal flessen die ze opgesnord en zorgvuldig voor u geselecteerd hebben. Vier weken zon inbegrepen in de prijzen en extra voordelen naargelang de hoeveelheid: wat hebt u nog meer nodig om de rosé rijkelijk te laten vloeien?

Om niet één druppel verloren te laten gaan, blijft u op de hoogte van onze degustaties en onze selecties via onze site www.ROB-brussels.be